海天东胜

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75年来的食品科学十大突破

本文作者:云无心<p>一项科学进展要被称为“科学突破”,一般是指重大的、有时是突然的发现。这样的发现会清除学科发展道路上的障碍。2015年是美国食品技术协会(IFT)的年度食品博览会和科学应用会议75周年,其会刊《食品技术》(Food Technology)发表了一篇文章,评出了过去75年中食品科学领域的十大科学突破。文章作者是著名的电视烹饪节目《美国厨房测试》(ATK)的科学编辑、 哈佛大学公共卫生学院客座副教授盖·科洛斯彼( Guy Crosby)博士。他声明,这只代表他自己的观点,十大突破的排序跟时间先后有关。<p>1、新鲜果蔬的气调贮藏与包装技术<p>康奈尔大学的罗伯特·斯莫克(Robert Smock …

吹散技术的神秘迷雾——评《现代技术的根源》

本文作者:方弦<p>在科幻小说《牛顿的礼物》里,一位牛顿的仰慕者觉得当年牛爵爷的工作条件太艰苦了,于是乘坐时间机器回到过去要给他送一台计算器,简化劳动。然而牛顿对这位不速之客表示了深深的怀疑。为了证明自己,他说,“让我给你展示一下它的运作吧。”然后再上面随机输入了一个算式:81918除以123。<p>不料牛顿一看结果,立刻跪下祈祷,然后抽起火炉里的铁叉就朝着这位可怜的仰慕者冲过来。他差点丢了小命,计算器也毁了。<p>为什么呢?因为很不幸,他输入的这个算式结果碰巧是666。对于牛顿这样一位虔诚教徒来说,这是《新约·启示录》里记载的魔鬼的数字,当然不能接受。<p>好了,现在轮到你。如果你拿一台计算器穿越——不要去见牛顿了 …

过去,人类一直在询问自己一个问题:我们是宇宙中唯一的智慧生物吗?至少现在我们可以肯定的是:整个宇宙中,太多的未知正在变成可能,等待人类去探寻。

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图解:5个数字更清晰了解中央经济工作会议

刘佳义:推进基层治理法治化

《星际迷航》中的三维全息图将成为现实

居住在秘鲁偏僻的Alto Purús河边的3个土著小村庄的居民在从当地选举中回家后发现,入侵者偷走了家里很多值钱的东西,比如太阳能电池板、短波收音机以及猎枪。<p>科学探索<p>布里斯托尔大学科学家研制的全息成像技术,能够通过触觉感应<p>据国外媒体报道,在《星际迷航》中我们看到了舰队指挥官使用一种极为先进的全息技术 …

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可可能够显著提高人类记忆力

纽约哥伦比亚大学的科学家在实验过程中成功发现,可可能够显著提高记忆力。有超过35位年龄在50-70岁的人参与了此次研究。<p>科学探索<p>纽约哥伦比亚大学的科学家在实验过程中成功发现,可可能够显著提高记忆力。有超过35位年龄在50-70岁的人参与了此次研究。<p>据悉,哥伦比亚大学的科学家以“可可中含有丰富的抗氧化 …

“展翅鸟”,好一个明目张胆的偷窥狂魔 | 雷锋网

中国新闻网消息,近日有杭州师范大学学生向该报反映称其带到寝室的电脑,被学校强制安装了一款名为“展翅鸟”的软件,每天用不到5个小时,电脑就会自动关机,同学们意见都很大。“展翅鸟”原名“网络爸爸”,是一款收费的家长控制软件,其声称具有 “电脑使用行为监控”、“限制游戏聊天,预防网瘾”、“限制上网时间和电 …

雷军:小米真正学的是同仁堂、海底捞、沃尔玛和Costco-钛媒体官方网站