海天东胜

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75年来的食品科学十大突破

本文作者:云无心<p>一项科学进展要被称为“科学突破”,一般是指重大的、有时是突然的发现。这样的发现会清除学科发展道路上的障碍。2015年是美国食品技术协会(IFT)的年度食品博览会和科学应用会议75周年,其会刊《食品技术》(Food Technology)发表了一篇文章,评出了过去75年中食品科学领域的十大科学突破。文章作者是著名的电视烹饪节目《美国厨房测试》(ATK)的科学编辑、 哈佛大学公共卫生学院客座副教授盖·科洛斯彼( Guy Crosby)博士。他声明,这只代表他自己的观点,十大突破的排序跟时间先后有关。<p>1、新鲜果蔬的气调贮藏与包装技术<p>康奈尔大学的罗伯特·斯莫克(Robert Smock …

吹散技术的神秘迷雾——评《现代技术的根源》

本文作者:方弦<p>在科幻小说《牛顿的礼物》里,一位牛顿的仰慕者觉得当年牛爵爷的工作条件太艰苦了,于是乘坐时间机器回到过去要给他送一台计算器,简化劳动。然而牛顿对这位不速之客表示了深深的怀疑。为了证明自己,他说,“让我给你展示一下它的运作吧。”然后再上面随机输入了一个算式:81918除以123。<p>不料牛顿一看结果,立刻跪下祈祷,然后抽起火炉里的铁叉就朝着这位可怜的仰慕者冲过来。他差点丢了小命,计算器也毁了。<p>为什么呢?因为很不幸,他输入的这个算式结果碰巧是666。对于牛顿这样一位虔诚教徒来说,这是《新约·启示录》里记载的魔鬼的数字,当然不能接受。<p>好了,现在轮到你。如果你拿一台计算器穿越——不要去见牛顿了 …

那颗被NASA新发现的类地行星,究竟是谁的家园?

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焦点访谈:为农产品构建安全网

凤凰新闻

移动支付将持续高位增长 未来需探索合作共赢的商业模式-新闻-CIO频道-至顶网

ZDNET至顶网CIO与应用频道 12月11日 北京消息(文/王聪彬): 2014年是移动支付高速发展和普及的一年,根据中国金融认证中心CFCI的报告显示,我国手机银行用户持续凶猛增长,近五年同比上涨50%。今年我国手机银行用户占比17.8%,预计今后还会出现更大的增长。<p>手机的增长自然带动相关产业的提速,移动支付就是其中表现亮眼的产业之一。11月央也行公布了2014年第三季度支付体系运行总体情况,第三季度移动支付业务同比增长157.81%。第三季度,全国银行机构共处理电子支付业务84.00亿笔,金额373.32万亿元,同比分别增长26.06%和31.92%。<p>中国通信学会副理事长兼秘书长张新生在 …

《星际迷航》中的三维全息图将成为现实

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可可能够显著提高人类记忆力

新华社刊发习近平引领新常态述评

“展翅鸟”,好一个明目张胆的偷窥狂魔 | 雷锋网

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