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如何煮出完美的绿豆汤?

如何煮出完美的绿豆汤?

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夏至一过,盛夏的气氛就愈发浓烈了,燥热的三伏天也即将来临。此时,来一碗清凉的绿豆汤最适合不过。本期,厨房问答将从4个方面,教你煮出完美绿豆汤! photo by @甜豌豆哎 如何才能煮出「绿色」的绿豆汤? 厨房君在问答社区里,发现很多用户都被“为什么煮出的绿豆汤是红色”的问题所困扰。 出现这种现象最主要的原因是绿豆中含有多酚类物质,在碱性环境、氧气作用等因素下,发生化学反应,而变成红色。(by @chang1ng) photo by @漂泊_海星 那么究竟如何才能煮出绿色的绿豆汤呢?厨友@Pan小月,为大家提供了4个小窍门~ ❶ 用纯净水煮或是加一点柠檬汁或白醋 如果有条件,用纯净水煮。如果手边没有纯净水,可以 …

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