학식충

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3색 매력, 뉴욕의 레스토랑

음식 맛은 물론이고 저마다의 개성이 레스토랑의 매력을 좌우한다. 자신만의 개성으로 가득한 레스토랑 세 곳이 뉴욕에 새롭게 문을 열었다. 1. 아스카 (Aska) 윌리엄스버그의 복합문화공간인 킨포크 스튜디오 안에 간판도 없이 비밀처럼 숨어 있던 레스토랑 아스카가 …

맛있는 요리와 함께 술 한잔! 서울 프렌치펍 - 블루리본 서베이

서울에서 수준 높은 음식을 선보이는 프렌치펍을 골라 보았다. 캐주얼하면서도 편안한 분위기의 공간으로, 맛있는 프랑스 요리와 함께 와인이나 맥주 등의 술을 즐길 수 있다.<p><b>편안한 분위기의 프렌치펍, 비스트로루즈</b><p>서촌에 있는 프렌치 레스토랑 물랑에서 새롭게 오픈한 프렌치 …

[셰프릴레이] ⑪ 임정식이 노진성에게

미쉐린(미슐랭) 가이드 서울 편이 연내 발간된다는 소식을 들었다. 솔직히 말하면 두 손 들고 환영할 기분은 아니다. 이젠 나 말고도 한국에서 미쉐린 스타 셰프들이 줄줄이 탄생하겠지. 게다가 뉴욕 ‘정식’(JUNGSIK)이 이미 2스타인 상황에서 서울 …

식이섬유에 대한 7가지 오해

소비자에게 '웰빙 이미지'로 각인된 식이섬유도 양면이 있다. '식이섬유니까 무조건 많이 먹어야 한다'는 생각부터 잘못이다. 식이섬유에 호의적인 대중의 인식에 편승해 제품 라벨에 '식이섬유 풍부(고)'라고 큼지막하게 표시, 소비자를 유혹하기도 한다.<p><b>1. 식이섬유의 흡착</b> …

'왓슨' 셰프님의 추천…인공지능 '레시피' 따라해볼까

↑IBM의 세프 왓슨 웹앱(www.ibmchefwatson.com)<p>인공지능이 요리를 하는 세상이 도래했다.<p>IBM의 인공지능 플랫폼인 왓슨이 '일'을 냈다. 레스토랑 프랜차이즈 본아뻬띠(Bon Appetit)와 손잡고 '셰프 왓슨 (Chef Watson)'이라는 …

피에르 가니에르 인터뷰(03/20/15)

작년 3월 20일 했던 피에르 가니에르의 인터뷰. 올리브 매거진에 실렸으니 온라인에서 찾아 읽을 수 있는 것으로 알지만 앞으로 올릴 글 몇 점과 얽히는 구석이...

알고 먹으면 더 맛있는 피자의 진실 7

이탈리안 레스토랑에서도 배달음식의 단골 메뉴로도 많은 이의 사랑을 받는 피자. 그러나 당신은 피자를 제대로 알고 먹는가?<p>사실 이렇게 매력적인 음식은 제대로 알고 먹는 게 맞다! 사람들이 잘못 알고 있는 피자에 대한 진실 7가지를 아래에서 소개한다.<p><b>1. 피자는 이탈리아</b> …

수요미식회 + 백종원 맛집 260개를 정리한 구글 맵

어떤 착한 사람이 구글 맵에 tvN '수요 미식회'와 SBS '백종원의 3대 천왕'에서 추천한 맛집을 모두 정리해놨다.<p>해당 주소로 가보면 식당의 주소를 특정하고 사진 정보까지 캡처해 놨다.<p><b>대성 갈비를 찾으면 아래와 같이 사진과 함께 몇 회 어느 프로그램에 나왔는지가</b> …

강민구 ‘밍글스’ 아시아 베스트 레스토랑 꼽혔다

요리업계의 ‘앙팡 테리블’로 불리는 강민구 셰프의 ‘밍글스’가 '아시아 50 베스트 레스토랑(Asia's 50 Best Restaurants)’ 15위에 올랐다.<p>'미슐랭 스타'와 함께 세계적으로 권위를 인정받고 있는 ‘월드 50 베스트 레스토랑’의 부대행사로, 영국 …

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