蒋文强

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板栗烧鸡的做法_菜谱_美食天下

炸烹虾

作者:贝太厨房材料:海白虾:12只 鸡蛋:2个 玉米淀粉:100g 盐:2g 料酒:5ml 葱丝:5g 姜丝:5g 红椒丝:适量 醋:5ml 清汤:10ml特色:中火,不大不小,时间,不长不短,一切都是那么和谐与稳定。但其实中火也是很有性格的火力,无论是对菜蔬还是肉鱼。步骤:1. 将海白虾去皮、去头,后背破一刀清除虾线,备用。2. 弄好的虾放入盐和料酒,用手抓匀腌制5分钟。3. 将鸡蛋(最好是用两个蛋黄+一个蛋白),加入玉米淀粉,调成鸡蛋糊备用。4. 锅中放油(500 ml),中火加热,油温达到五成热,放入蘸好鸡蛋糊的海白虾,煎炸到虾成球定型,之后转小火,再炸两分钟左右,待外面的鸡蛋糊也完全定 …

葱爆羊肉

作者:贝太厨房材料:羊后腿肉:400g 大葱:2根 金狮酱油:11ml 糖:14g 白胡椒粉:3g 香油:2ml 盐:少许 米醋:10ml 花椒油:少许 料酒:5ml 植物油:适量特色:足够的火力,足够的镬气,足够的热量,大火是最有感染力的一种火候,考验脑力,考验手法,考验技术,不过为了盘中那一股烟火气,值得!步骤:1. 将羊后腿肉顶刀切成0.1厘米左右的肉片,大葱清洗干净切成滚刀块备用。2. 切好的羊后腿肉片与金狮酱油(8ml)、白糖(4g)、白胡椒粉、香油、盐(少许)搅拌到一起,之后用手将羊后腿肉片反复抓匀上色,倒入一定量的植物油(防止粘连)静置15分钟。3. 取一个小碗,倒入金狮酱油(3 …

葱油鸡的做法_菜谱_美食天下

心曲之旅 2015-01-21 10:56<p>无鸡不成宴,今年我家年夜饭第二道菜就是葱油鸡。这道菜葱香浓郁,色泽金黄,鸡肉鲜香,可谓是色香味俱全呢! 爷爷奶奶在老家每年都养二十几只鸡,5只鸡是专门下蛋,6只鸡专供春节食用,余下的鸡给我们兄弟妯娌几个带回去,所以春节后返回各自城市,每辆车的后备箱都是满满当 …

蒜香烤翅根的做法_菜谱_美食天下

浇汁鲫鱼的做法_菜谱_美食天下

辽南蟹 2015-01-17 14:53<p>年年有余之【浇汁鲫鱼】 每天都匆匆忙忙,匆忙到常常往随手笔记本上记下,今天要做什么菜,明天要做什么菜,今天有什么事儿,明天有什么事儿。坐下来字也是匆匆忙忙,写个前凑也常常很简单。 过年了,少不了鱼,年年有鱼嘛!记得一个朋友说她婆婆家有个习惯,过年上条鱼,但这鱼 …

红烧肉的做法_菜谱_美食天下

了解更多图文并茂的美食制作过程,请关注微信号“宁有滋味”! 说到红烧肉,不由得让人想起那红亮的颜色,香甜软糯、入口即化的口感,夹上一块红烧肉,那袅袅的肉香混合着白米饭的清香在唇齿间游走,是不是咽口水了,跟着我一起来学做这道红烧肉吧。<p>食材与明细

猎豹傅盛 :移动互联网的大航海时代来临

卤肉饭

<b>“</b>天冷,不愿意洗菜甚至做饭,一来是对于冰冷自来水的抵触,二来则是懒真想直接冬眠,然后一觉醒来,春花烂漫~卤肉饭~可以不地道但是最家常。懒人自有懒人的办法,简餐或者暖锅,再不济就直接外出觅食,总之怎么简单怎么来,今天这个卤肉饭,上镜率也是极高的,大朋友小朋友都喜欢偷懒时卤上一锅,这顿拌饭下顿拌面绝对o …

椒盐尖椒酿肉的做法_提高免疫力与美容的必备食材---椒盐尖椒酿肉_菜谱_美食天下

依然美食 2014-12-20 17:41<p>辣椒不但能给人带来好口感,还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。辣椒的辣度可以用味蕾感受到,可你知道吗?它还和营养有关。辣椒素是辣椒的辣味来源,不但具有抗炎及抗氧化作用,还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说,辣椒越辣,含有的辣椒素越多,其 …

【图】干锅黄焖鸡的做法_干锅黄焖鸡怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 将鸡腿清洗干净,去骨切成鸡腿条,加入盐 (2g)、鸡精(2g)、料酒和白胡椒粉,腌制10分钟。<p>2. 莴笋切条,香芹清洗干净切成小段,仔姜切片,香葱切段。<p>3. 锅中放油(100ml),大火加热,待油温到达六成热,放入茶树菇,炸到微微金黄捞出备用,这样可以让茶树菇感觉更加诱人。<p>4. 捞出茶树菇后,将整理好的鸡肉条放入油中煎炸到金黄,如果感觉油太多,油温始终上不去,也可以将油倒出,留底油,把鸡条放入锅中反复煸炒到金黄。<p>5. 锅中留底油,烧热后放入整蒜、仔姜段、干辣椒、麻椒,爆香后再放入郫县豆瓣酱炒出香味,加入鸡肉条和茶树菇、莴笋条。<p>6. 稍微翻炒片刻,之后加入高汤或者水 (350ml),烧开后 …

秘制粉蒸肉的做法_【秘制粉蒸肉】_菜谱_美食天下

• <b>大米(A)200g</b>• <b><br>花生米(A)10来粒</b>• <b><br>五花肉(B)300g左右</b>• <b><br>姜(B)拇指大一块</b>• <b><br>小葱(B)2根</b>• <b><br>玉米(B)一根</b>• <b><br>小米(B)30g</b>• <b><br>玉米叶子(B)适量</b>• <b><br>花椒(A)10~20粒</b>• <b><br>八角(A)1个</b>• <b><br>香叶(A)2小片</b>• <b><br>陈皮(A)3~4小根</b>• <b><br>桂皮(A)很小的一块</b>• <b><br>小茴香(A)10~20粒</b>• <b><br>茶叶(A)一小撮</b>• <b><br>盐(A)适量</b>• <b><br>盐(B)适量</b>• <b><br>糖</b> …

蒙古大肉串

<b>“</b>蒙古烤肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃,受到广大群众的青睐。在内蒙古无论到哪里都有烤肉串,有烤羊肉,烤牛肉,烤猪肉,现在饭店里做肉串,除了一般的烤肉串之外,还有竹签肉串、网油肉串,有的还用油炸,原料基本差不多。<b>”</b><p>蒙古大肉串的做法<p><i>1.</i><p>准备好主要原料,猪眉毛肉一块、洋葱半个、柱候酱一瓶、孜然粉、花椒 …

兰州糟肉

<b>“</b>今天做的这道菜绝对拿的出手,无论是宴客还是作为年菜,我想都是可以上得了台面的,爱吃肉的同学更是难以拒绝如此的美味。<b>”</b><p>兰州糟肉的做法<p><i>1.</i>把五花肉放入锅中,放入葱、姜、香料、一勺盐,把肉煮到七成熟,我用高压锅压了10分钟<p><i>2.</i>煮好以后捞出晾一会儿,放到不烫手<p><i>3.</i>把肉切成合适的方块,然后切成大薄片<p><i>4.</i>把红 …

毛氏红烧肉的做法_菜谱_美食天下

5张图片<p>“这道毛氏红烧肉是在视频中跟着已故国宝级烹饪大师程汝明的弟子学习的,很简单,只需要掌握几个小窍门,就能做出肥肉肥而不腻,瘦肉瘦而不柴,健康又好吃的毛氏红烧肉。<br>程汝明是毛泽东生前厨师长,曾在中南海、钓鱼台国宾馆等处,为毛泽东等党和国家领导人服务几十年,被誉为“国厨”。<br>由于主席不吃酱油,所以毛氏 …