한만영

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[가로수길]두자미- 끝나지 않는 케이크 대참사

아주 오랜만에 가로수길의 두자미(Deux Amis)에서 케이크를 사왔다. 마지막으로 관심을 기울였던 때가 2015년 말 올리브 매거진의 디저트 옴니버스 리뷰였을 것이다. 기억이 맞다면 별 매력이 없다고...

호두 고구마 조림

<b>호두 고구마 조림</b> 호두에 불포화지방산이 많아 두뇌발달에도 좋고 피부에도 좋다고하네요.양질의 지방과 비타민E가 풍부해 동맥경화를 예방한다고 하니가족들에게 꼭 필요한 효능들이다 싶어 집에두고 생각날때마다 조금씩 먹어주려구요.고소한 호두랑 달콤한 고구마를 넣고 짭쪼롬하게 …

으아닛! 버터 과자로 이런 맛이!? 단짠단짠 치즈초코쿠키

[videoembed type=”youtube” url=”https://youtu.be/w59TPF9y_-Y” title=”1″ playbar=”1″ width=”100%” height=”330″ danawa=”1″ ]<p><b>[필수재료]</b><br>시판 초콜릿 100g<br>버터링 쿠키 …

신주쿠에 있는 시오라멘(소금라면) 맛집(?) "멘야 쇼 본점(麺屋 翔 本店)"

시오라멘(소금라면)을 좋아해서 최근에 긴자, 신바시, 유락쵸등 시오라멘이 맛있는 가게를 찾아서 돌아다니고 있습니다.<br>이번에는 신주쿠에서 맛있는 시오라멘(소금라면) 가게를 찾아보니 "멘야 쇼 본점(麺屋 翔 本店)"이 검색되어 한번 먹으러 가보았습니다.<br>"멘야 쇼 본점(麺屋 …

고기갈이의 다소 장렬한 최후

키친에이드 스탠딩 믹서에 부착해서 쓰는 고기갈이가 수명을 다했다. 사진을 보면 알 수 있듯 금속과 이음매가 쪼개지다 못해 벌어졌다. 온도를 최대한 낮추기 위해 고기를 갈기...

빵 맛있는 레스토랑 5곳

한국 사람들이 잘 차린 밥상을 평가할 때 윤기 흐르는 쌀밥의 질을 중요시하듯 서양에선 빵을 중요하게 생각한다. 다른 시그니처 요리가 있음에도 셰프들이 직접 빵을 굽거나 굳이 유명 빵집 빵을 사서라도 손님에게 내놓는 이유다. 실제 미식가들 사이에서는 '빵 맛' 좋은 …

지금은 ‘덮밥’ 전성시대 : ESC : 특화섹션 : 뉴스 : 한겨레

[ESC] 요리 <br>간단하고 맛있는 도시인의 끼니…간편식·외식업계 돌풍<p>일식당 키오쿠의 ‘게살덮밥’. 박미향 기자<p>밥에 반찬을 올려 비비기만 하면 되는 덮밥이 바쁜 도시인의 끼니로 부상 중이다. 한국농식품유통교육원이 낸 자료를 보면, 올해 2조3천억원에 이를 것으로 추정되는 가정간편식(HMR. Home Meal Replacement. 가정식을 대체할 간편한 조리식품) 시장에서도 덮밥은 큰 비중을 차지한다. 중화마파두부덮밥, 볶은김치덮밥, 레드스파이시커리덮밥 등의 상품을 갖춘 씨제이제일제당의 ‘햇반 컵반’은 지난해 2배 성장해 약 …

유럽엔 단팥빵이 없다?! : ESC : 특화섹션 : 뉴스 : 한겨레

[ESC] 조은미의 빵빵빵<p>여러 가지 단팥빵. 박미향 기자<p>유럽엔 단팥빵이 아예 없다. 처음엔 황당했다. ‘어떻게 빵집에 단팥빵이 없어?’라고 속으로 생각했다. 단팥빵 찾아 삼만리를 했지만 없었다. 당연했다. 단팥빵은 일본에서 태어난, 일본 빵이다. 낯선 빵에 기겁하던 일본인을 사로잡은 게 단팥빵이었다.<p>서양 문물과 함께 처음 들어온 빵을 맛본 일본인은 호불호가 갈리는 게 아니라 일치단결해 낯설어했다. 생경한 맛이었다. 아무 맛도 안 나는 밀가루 덩이를 왜 먹어? 그랬다. 당연했다. 원래 빵은 유럽에서 주식이지만, 아시아에선 밥이 …

생선 비늘은 싹, 비린내는 쓱! 생선 손질 꿀팁 3가지

[videoembed type=”youtube” url=”https://youtu.be/bKYVZkfnOMQ” title=”1″ playbar=”1″ width=”100%” height=”330″ danawa=”1″ ]<p>① 생선 비늘 제거<p>– 무 : 비늘이 여기저기 튀는 …

집에서 카페처럼!솜사탕 아포가토 만들기

[videoembed type=”youtube” url=”https://youtu.be/yzCRCwigtgY” title=”1″ playbar=”1″ width=”100%” height=”330″ danawa=”1″ ]<p><b>[재료]</b> 계란 노른자 1개, 가당 생크림 …

청양고추잼을 빵에 발라먹는다고?

한입 깨어 물면 입안이 얼얼할 정도로 매운 고추와 달달함의 대명사 잼이 만났다. 도통 어울리지 않을 것 같은 두 재료의 조합이 상상력을 자극한다. 고추잼이라니, 도대체 어떤 맛일까?<p>미국 슈퍼마켓 체인 홀푸드가 하바네로 잼을 2017 트렌드 푸드로 선정했다. 하바네로는 …

(과일)맛의 붕괴

요즘 사과를 열심히 쓴다는 어느 바에서 생과를 한 쪽 얻어 먹었는데 형언할 수 없는 맛이 났다. 아니 물론, 말로 표현할 수 있다. 넓고 탁하지만...

[카드뉴스] 세계의 면발

출출할 때 생각나는 건 뭐니뭐니해도 후루룩 먹을 수 있는 면 요리입니다. 쫄깃쫄깃 맛있는 세계의 다양한 면발들에 대해 알아보겠습니다.<br>중국의 ...

[장진영 기자의 패킹쿠킹](29)"요리를 합시다" - 뜨거운 감자

감자는 어떠한 방식으로 요리해도 맛있는 식재료입니다. 감자볶음, 감자조림, 감자전, 감자튀김 등… 나열한 것들 외에 감자로 만들 수 있는 요리가 또 무엇이 있을까요. 그렇지만 우리의 밥상에서 감자는 심심한 모양새 때문인지 조연의 이미지가 강했습니다. 주인공인 다른 …

요즘 전세계 먹스타그램 최고 인기 '스시 도넛'

밥과 회. 이토록 간단하면서 맛있는 음식이 또 있을까. 스시는 단순해보이지만 사실 계속 변화해왔다. 캘리포니아 롤, 무스비, 심지어 과일이나 초콜릿을 얹은 초밥까지. <br>최근에는 도넛 스시가 인스타그램을 휩쓸고 있다.<p>도넛과 스시를 결합한 도넛 스시는 도넛의 구멍 뚫린 원 …

밥과 고기로는 ‘충전’되지 않기에… : 문화일반 : 문화 : 뉴스 : 한겨레

[토요판] 권은중의 건강한 혼밥 <br>(2) 매일매일 과일 먹기<p>그뤼예르치즈를 얹은 현미식빵과 딸기, 커피로 채운 어느 아침.<p>인류의 시작은 대략 300만년 전쯤이다. 인간이 나무에서 내려와 땅에 살기 시작한 시점을 기준으로 잡는다. 인류의 조상인 영장류의 기원은 이보다 길다. 700만년쯤으로 본다(데이비드 크리스천 <빅히스토리>).<p>인간은 땅 위로 내려와 문명을 얻었지만 잃은 것도 많다. 내가 제일 아쉬운 것은 ‘잠’과 ‘과일’이다. 학창 시절 기말고사를 앞두고 하루의 대부분을 나무 꼭대기에서 자고 있는 원숭이 등 동물의 삶을 부러워해본 …

오뎅국,어묵국 끓이는 법

<b>오뎅국,어묵국 끓이는 법</b><b></b> <b></b> <b></b> <b></b> 날이 추우니 자주 끓이게 되는 국입니다.특히 어묵국은 끓이기도 쉽고 간단해서자주 밥상에 오른다지요. 호호 불어가며 먹는 어묵국, 오뎅국은추위에 지친 몸을 녹여주는따뜻한 한 끼랍니다. 어묵국, 오뎅국 어묵, 표고버섯, 다시다대파, …

'엑소 백현'만 기억하면 최고 맛집 검색 가능한 이유

EXO 백현의 버킷 리스트를 위해 EXO 팬들이 움직였다.<p>얼마 전 공개된 백현의 버킷리스트에 '맛집투어'와 '일본 온천 여행'이 포함됐다.<p>이를 본 팬들은 '#백현이를_위한_맛집투어 해시태그'를 하며 맛집소개를 하고 있다.<p>팬들이 소개한 맛집은 특별하다. 사람 많은 곳을 …

따뜻한 밥과 스팸이 만나면? 짭쪼름 스팸동!

고소한 육즙이 사르르, 새송이 떡갈비 만들기

데리야끼소스 고등어구이

<b>데리야끼소스 고등어구이</b> 짭쪼롬하고 맛깔스런 데리야끼소스 고등어구이를 구워보세요.구워지는 동안 달큰한 냄새 부터 입맛 다셔지는 고등어구이랍니다.데리야끼소스 만들기도 간편하고고등어를 구워서 데리야끼소스에 조리니 장어구이 느낌도 나구요.일식느낌 물씬 나는 생선구이를 …

정말로 간단하게 맛있고 건강한 초콜릿을 집에서 만드는 법

달콤한 초콜릿은 어떻게 먹어도 좋다. 초콜릿 바, 초콜릿 우유, 초콜릿 아이스크림. 그런데 이 맛있는 간식을 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있다면?<p>사실 보통 사람은 상상도 못 하는 일이지만, 실제로는 매우 간단하다. 누구나 쉽게 할 수 있는 아래 조리법을 참고하면 …

간장소스 목살 스테이크 만들기

[videoembed type=”youtube” url=”https://youtu.be/fBv8Yp3Zz6A” title=”1″ playbar=”1″ width=”100%” height=”330″ danawa=”1″ ]<p><b>-재료-</b><br>[2인분]<p>목살 350g<br>감자 1개<br>양파 …

이 운동엔 이런 음식!

WORKOUT 1. 요가: 시작 전, 공복감을 느끼지 않을 정도로만 소식할 것.<p>요가는 칼로리를 많이 태우는 운동이 아니기 때문에 굳이 에너지를 비축할 필요가 없다. 오히려 배가 부른 상태는 요가의 동작과 호흡을 하는 데 방해가 될 수 있다. “그렇다고 배가 고픈 …

절대로 실패하지 않을 스테이크 굽는 법

<i>이 글은 허핑턴포스트 US에 기재된 음식 블로그 사이트 Epicurious의 글을 번역한 것입니다.</i><p>회식에서 고기를 먹거나 캠핑에서 바베큐 요리를 해 본 경험자는 알 것이다.<p>태우지 않으면서도 육즙이 남아있어 부드러운 맛을 지닌 스테이크를 굽기란 얼마나 힘든 것인가!<p>푸드 …

스테이크 속 빨간 '피'는 사실 피가 아니다

스테이크를 레어로 즐기는 사람들도 많지만, 어떤 사람들은 ‘피투성이’로 보이는 고기를 먹는 걸 두려워하거나 꺼리기도 한다. 하지만 그것의 정체가 무엇인지, 왜 먹어도 괜찮은지를 알아두는 건 나쁘지 않을 것이다.<p>스테이크 속의 ‘피’는 사실은 피가 아니다.<p>동물의 근육에 …

따듯한 코코아와 함께하는 지팡이 쿠키!

[videoembed type=”youtube” url=”https://www.youtube.com/watch?v=doYaP4bQWc8″ title=”1″ playbar=”1″ width=”100%” height=”330″ danawa=”1″ ]<p><b>[재료]</b><br>계란 한알<br>버터 …

촉촉한 글루텐 프리, 밤 초콜릿 케이크

영화 <마틸다>에 등장하는 한 통통한 남자아이는 강당에 모인 전교생이 응원하는 가운데 쟁반 가득히 담긴 초콜릿 케이크를 몽땅 먹어치우고 얼굴이며 손, 팔까지 초콜릿 범벅을 한 채로 포효한다. 영화에 등장하는 음식 중에서도 그다지 입맛을 당기게 하는 장면은 아니지만, …

시판소스로 쉽게 등갈비찜만들기

<b>시판소스로 쉽게 등갈비찜 만들기</b><b></b> <b></b> <b></b> <b></b> 등갈비찜 시판소스만 있음맛내기 어렵지않아요. 가끔은 쉽게~시판소스의 힘을 빌어마치 내가 한것마냥~ ㅎㅎ 압력밥솥에 푹 끓어 부드럽게~ <b></b> 잘 어울리는 조합은 아니지만시판소스덕에충분히 기분낼만 합니다. 온 가족 크리스마스 기분도 낼수가 있을 …

동지팥죽 끓였습니다. 동지팥죽, 팥죽, 동지, 단팥죽

식구들이 팥죽을 그리 좋아하지 않아요.어쩜 싫어 할지도 모르겠네요.괜히 날이 날인 만큼 한국자 씩이라도 먹이고픈 마음에 해마다 동지면 끓이게 되네요. <br>동지팥죽팥죽​<b>팥 1컵</b>을 깨끗하게 씻어냄비에 담고팥이 잠길정도로 물을 붓고 끓여 줍니다.​​물이 고르게 한번 바글바글 …