迷人的花

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一秒光,这是什么神奇组合?

每道菜的背后都有一个故事,这道菜源于在饭店吃过的红烧排骨煎饺,经过厨友的改良,变成了排骨蒸饺,这个神奇的组合,据说每次一上桌就被秒光,软,滑,嫩,香,鲜,饺子也融入了排骨的汁水,吃过的都说好!<p><b>排骨蒸饺</b><p>by 秦了了<p>Photo by 秦了了<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>排骨 1根 素馅饺子 8个<p>生抽 老抽 盐 糖<p>油 蒜 3瓣 生粉 白胡椒粉<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 排骨洗净切段,放水龙头下小水冲个10分钟,冲掉血水,蒸起来更好看好吃。<p>2 | 冲水后捞起沥干,加入生粉,生粉的量要能完全裹满排骨,用手抓捏让生粉更容易融入排骨,排骨嫩不嫩就在这一步哦<p>3 | 抓捏好加入盐,白糖一丁点(提鲜),蒜,生 …

鸡胸肉这么做你绝对想不到,它是生津开胃的米饭杀手

这是一道世代相传的菲律宾国菜,名叫Adobo。它的地位相当于中国的红烧肉,符合接地气的家常菜的特点,都是材料简单、做法快捷。<p>就像红烧肉,做法大致相同,细节又家家不同,每家都有自己的味道,但是基本做法不会变,而Adobo最主要的原料就是醋和酱油。<p>做这个菜一定要准备米饭,白米饭、糙米饭、藜麦饭随意,总之没饭你会后悔的!<p><b>醋卤鸡</b><p>by Sunny_Kreglo<p>Photo by Sunny_Kreglo<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡腿、鸡胸肉、五花肉任意或几种混合搭配 600克<p>酱油 30毫升(2-4大勺)<p>苹果醋、白醋任意或混合搭配 60毫升(1/4杯)<p>蒜泥 6瓣或更多<p>黑胡椒粒或黑胡椒粉 20-30颗或半大 …

蟹黄豆腐没有蟹黄,还能一样吗?

吃过蟹粉豆腐的同学一定都无法忘怀那唇齿间的鲜美。<p>在这不是蟹肥膏黄的季节,不如用咸蛋黄代替蟹粉,做一道同样鲜美的咸蛋黄豆腐解解馋。<p><b>咸蛋黄豆腐</b><p>by hdne2010_我是馋猫<p>Photo by hdne2010_我是馋猫<p><b>用料</b><p>嫩豆腐1块约300-400克 咸蛋黄3颗<p>新鲜豌豆1小把<p>葱姜末 胡椒粉 水淀粉<p><b>做法</b><p>1 | 备齐原料。<p>2 | 豌豆焯熟,咸蛋黄蒸熟并碾碎。<p>3 | 豆腐切成方形小丁,入沸水焯一下,去除豆腥味。<p>4 | 豆腐撩出,放凉水中备用。<p>5 | 锅内放少许油,下咸蛋黄末,小火煸炒,直至出现细泡沫。<p>6 | 倒入豆腐,轻轻推动,以免豆腐碎裂。<p>7 | 加入适量高汤或清水,煮开,放入豌豆同煮。加点胡椒粉,盐 …

好物 | 只需5分钟,在家就能吃到便利店人气小吃!

路过7-11等便利店,总喜欢买一份热乎乎的<b>关东煮</b>拿在手里边走边吃。白萝卜吸满汤汁,软糯清甜;鱼丸煮的恰到好处,Q弹鲜美;海带略微还有一点嚼劲,鲜甜清淡。<p>图片来自厨友@9姑娘 的买家秀<p>当然,还有魔芋、玉米、香菇、包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐,丢进关东煮汤汁里煮一煮,全都超级鲜甜!<p>关东煮好吃就在汤底,有一份好汤底,在里面烫熟的食材才会鲜美好吃。正宗的关东煮汤汁需要将干贝、干香菇泡发过夜留汤汁;小鱼干泡发两小时以上留汤汁;鲣鱼干、昆布炖煮半小时过滤留汤汁,最后降三者汤汁混合,再加入酱油和盐才变成一锅最适合炖煮关东煮的锅底。<b>所以一份</b> …

这碗饭菜肉一锅焖,吃过之后绝对让你念念不忘

夏日大家最爱的菜肉饭一锅焖又来啦!<p>这碗南瓜饭,可以脸皮一起吃,美味到不行,一人最少吃三碗!吃过以后绝对会让你念念不忘!<p><b>南瓜饭</b><p>by 格林gelin<p>Photo by 格林gelin<p><b>用料</b><p>南瓜500克 米饭(三人量)<p>猪肉1小块 干香菇10只<p>虾皮或虾米 盐 酱油<p>葱1根 蒜4或5瓣<p><b>做法</b><p>1 | 南瓜不要去皮,切小块,肉也切小片,大蒜切碎。<p>2 | 热锅,下多点油,放蒜和葱白末爆香,尽量爆干一点,再放入香菇爆香,闻到香味后放虾皮,炒香后放肉片。再放南瓜。<p>3 | 翻炒均匀,放一勺水,加盖,焖五分钟左右,南瓜就有八成熟了。因为切的小块,还是比较容易熟的。<p>4 | 感觉到南瓜有八成熟的时候到入米饭,加点酱油和盐,翻炒均 …

掌握这3点,牛肉炒不嫩都难!

牛肉炒着吃,怎样才会又快熟又嫩呢?<p>今天厨房君给大家介绍一种炒出嫩牛肉的通用法则,可以搭配任何你爱吃的菜,做了你绝对不会失望的!<p>我们的目标是要嫩!嫩!嫩!<p><b>要点有三个:</b><p>1. 腌制前攥干水分<p>2. 充分腌制(20分钟很重要)<p>3. 入锅不急炒<p>具体看下面做法👇<p>*牛肉是切丝还是切块根据菜的需求来自由调整,下面这个菜谱以蒜薹炒牛肉为例,所以是切丝~<p><b>如何炒出嫩牛肉?</b><p>by 我很家常<p>Photo by 我很家常<p><b>用料</b><p>牛里脊一块半斤左右 白糖1小勺<p>姜粉(或生姜末) 酱油1大勺<p>淀粉1小勺 植物油1大勺<p><b>做法</b><p>1 | 牛里脊一块,切成丝,切完后,攥一下水分。<p>2 | 糖和姜粉一起放入,用手抓匀<b>(一定要用手抓,不要用筷子搅)</b><p>3 | …

两元钱做出的下饭菜,吃不够!

豆腐一元,酸豆角加肉末一元,两元钱就能炒出美味又下饭的菜~<br>再用汤汁拌拌饭,不知不觉又吃多了一碗饭!<p><b>两元钱下饭菜</b><p>by 搬砖头的女子<p>Photo by 搬砖头的女子<p><b>用料</b><p>豆腐 酸豆角 猪肉末<p>酱油 味精 淀粉<p><b>做法</b><p>1 | 材料<p>2 | 豆腐切成你喜欢的形状,下锅煎(油比平时炒菜多点)<p>3 | 把一面煎金黄再翻面,两面都煎金黄后捞起备用。<p>4 | 刚才的锅继续放入猪肉末和酸豆角翻炒,炒多久呢,主要是把猪肉炒熟,酸豆角炒掉些水分,就好。如果你喜欢吃辣,此时加入辣酱一起炒。<p>5 | 加入豆腐和一碗水(高汤)适量酱油(蚝油)、鸡精盖锅盖焖一两分钟,最后下生粉水勾芡。酸豆角很咸啊,要不要酱油或蚝油你自己看<p>6 | 美味农家菜<p>…

这道菜,保证你做了一次还会做第二次!

今天的这道黑椒杏鲍菇牛肉,杏鲍菇经过油煎,变得金黄焦香,牛肉腌制后再炒,又嫩又入味,还混着黑椒和杭椒的一丝辣,好吃到难以想象,你绝对做了第一次还会做第二次的!<p>为什么这么肯定呢?因为厨房君已经帮你们验证过了!<p><b>黑椒杏鲍菇牛肉</b><p>by 心径满花香<p>Photo by 心径满花香<p><b>用料</b><p>牛里脊 杏鲍菇 杭椒 蒜<p>蚝油 料酒 生抽 老抽<p>黑胡椒粒 花生油<p><b>做法</b><p>1 | 牛里脊切成2厘米见方的粒,<b>加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味,至少半小时。</b><p>2 | 杏鲍菇切成2厘米见方的粒,蒜切碎。<p>3 | 锅中倒油,油热后放杏鲍菇中火煸炒,炒出杏鲍菇特有的香味,且还是发黄时,倒入蒜末,继续煸炒。<p>4 | 炒出蒜香味后,倒入腌制 …

一周晚餐计划:食欲不振的夏天这么吃!

又到了不想动不想做不想吃可是到点了依然饿的季节,食欲不振的夏天是不是每天都在愁苦吃什么呢?<p>继前段时间推出过一周三餐计划后,总是有人给厨房君留言说希望接着推出三餐计划。<p>好啦,今天厨房君又来解救选择困难的你们了!<p>这个一周晚餐计划菜单,保证帮你每天至少解决一个菜,趁今天是周一,赶紧开始吧~<p>(菜单:食欲不振的夏天---by windycrevice)<p><b>-周一晚餐:酱爆鸡丁-</b><p>by 偏离.于墨尔本.<p>还可以加点<b>黄瓜丁</b>和<b>炒过的花生</b>,教训是腌肉的淀粉千万别加水太多。<p>Photo by 偏离.于墨尔本.<p><b>-用料-</b><p>鸡腿肉 4个<p>混合蔬菜 半碗(胡萝卜,粟米,青豆)<p>甜面酱<p>生抽<p>糖<p>淀粉<p>盐<p>鸡粉 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 混合蔬菜解冻(我用的 …

下厨房

在撸大串儿喝小凉啤酒的夏天里,孜然的味道最应景了。这盘香蒜孜然猪肉粒,煎的焦黄的大蒜比肉还好吃,绝对可以堪称夏日里的解馋神器!<p><b>-香蒜孜然猪肉粒-</b><p>by 马小芸<p>Photo by 马小芸<p><b>-用料-</b><p>猪无骨肋排 400克<p>大蒜 1头<p>香葱 2根<p>生抽 适量<p>老抽 适量<p>孜然粉 适量<p>黑胡椒 少许<p>糖 少许<p>醋 少许<p>橄榄油 少许<p>生粉 少许<p>盐 少许<p><b>-做法-</b><p>❶ 猪肉切块,蒜去皮,小香葱切段。在切好的肉中放入适量<b>生抽,盐,黑胡椒,橄榄油和生粉</b>。抓匀腌制一会儿。<p>❷ 油倒入锅中加热,等油温上来以后,把蒜瓣儿和香葱爆出香味,直到<b>大蒜表皮焦黄</b>。<p>❸ 把<b>大蒜先盛出来</b>,用<b>炸过大蒜的油</b>,来煎腌好的猪肉。<b>小火慢慢煎</b>,翻一翻肉块,把每一面都煎变色。<p>…

8种冰爽清凉的养乐多喝法,哪个是你最爱?

<b>7月16日(周日)至7月19日(周三),下厨房市集「717-年度大促」,口碑好货全场包邮,全网底价,全年仅此一次!关注下厨房公众号,优惠信息早知道!</b><p><b>——————————</b><p>提多养乐多,有人说我一次可以喝一板儿!<p>别这么单调,周末的大好时光,让我们来尝试点新鲜事物吧。<p>厨房君整理了一篇养乐多的花样喝法指南,快看看我们神通广大的厨友们都是如何喝养乐多的吧!<p><b>-好喝到炸的柠檬养乐多-</b><p>by 春风一度<p>他说这款养乐多好喝到爆炸!<p>Photo by 春风一度<p><b>-用料-</b><p>柠檬 半个<p>养乐多 200ml<p>糖 适量<p>热水 适量<p>冷水 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 用<b>盐搓洗柠檬</b>,柠檬会散发柠檬香哦<p>❷ 杯子中加入适量的<b>糖</b>,根据自己口味添加。加入<b>热水,将糖</b> …

下厨房评分最高肉饼菜谱,皮酥馅香太好吃啦!

说到肉饼,南方人可能会皱眉头:“喔唷,一个大肉饼子,木木钝钝的,还流油,有啥好吃。”说这话的很多人啊,大概是没有吃过刚出炉、顶好吃的肉饼。好吃的肉饼,饼皮金黄酥脆,拿两只手捧着,有一些烫,吹一吹,小心地咬出一个扣子,能看到里面香浓多汁的肉馅儿,赶紧把嘴凑上去,不能让最好吃的肉汁儿露出来。这样毫不顾及形象地啃一块肉饼,实在是满足感爆棚的事情!<p><b>-家常酱香肉饼-</b><p>by yanyanfoodtube<p>厨友@yanyanfoodtube 自己在家尝试,研发出这个“自制酱香肉饼”的菜谱,做法比包子饺子简单多啦!肉饼不仅能当正餐果腹,也适合作为嘴馋时的“大零食”。<p>Photo by yanyanfoodtube<p><b>-</b> …

调一碗万能料汁,让所有菜品都美味100倍!

之前推送过《天热不想开火?7盘经典凉菜拯救一周晚餐》,燥热懒散的夏日,不用起油锅的凉菜实在是大确幸了!可是凉拌菜看着简单,要做得好吃却很难,关键在于最后淋上去的那碗酱汁。那么多瓶瓶罐罐的调料,要把握好比例太难了,有没有什么黄金比例,可以调制出一劳永逸的万能酱汁呢?有!<p>厨友<b>@c程程c</b> 的妈妈特别爱吃凉菜,但是每次都要调制不同的酱汁太麻烦了,经过多翻验证,她找出了这个万能酱汁的黄金比例。<p><b>-万能凉菜酱汁-</b><p>by c程程c<p>菜谱中的一汤勺大概 15ml(我们平时喝汤的勺子) ,一茶匙大概 2.5ml(平时盛盐的小勺子)。<p>Photo by c程程c<p><b>-配方-</b><p>生抽 3 汤勺<p>蚝油 1 汤勺<p>醋(香醋、陈醋、米醋都可 …

煮一煮,蘸点料,这些美味只要3分钟!

白灼,是粤菜里常见的家常菜做法,很好地保留了食材的本鲜。新鲜的食材,过一下热水,蘸一蘸调制到位的蘸汁,3 分钟左右就能搞定的白灼菜,却超级好吃!但最简单的做法,往往最难把握。如何保证白灼蔬菜色泽鲜绿?如何让菜质口感刚刚好?怎样调制出来的酱汁最好吃?<p>厨房君为你整理了几道适合白灼的菜谱,以上种种困扰,都会在菜谱中得到解答!<p><b>-白灼芥兰-</b><p>by 懒氏小厨房<p>厨友@懒氏小厨房 总结了很多白灼技巧:灼蔬菜的时候,想让蔬菜油润青绿,要在水中加少量的盐和油,用猛火快煮。 烫蔬菜的水要宽(多),要用大锅,不能让蔬菜过于拥挤。锅小的话就分批弄,这样煮出来的熟度才正好。<p>Photo by 懒氏小厨房<p><b>-用料-</b><p>芥蓝 200g<p>…

自制超萌印度小吃,只需要面粉和水!

最近大热的印度电影《摔跤吧爸爸》中,一个关于美食的画面很吸引人:爸爸正式训练两个女儿成为摔跤手的前一晚,把她俩带到一个街边小吃摊,让她们放开肚子吃,想吃多少吃多少,因为以后再也吃不到了。两个女孩儿困惑地看着爸爸,有点委屈,但面对自己最喜欢的小吃,顾不上开不开心了,一口又一口根本停不下来。<p>电影中的这款小吃在印度很常见,叫PaniPuri。是一个空心的油炸小面团,吃之前,会在里面加入土豆泥或是其他小菜,甚至是汤,涂上辣酱或是咖喱,一口吃下。<p><b>-无油高萌气球饼-</b><p>by Tinng<p>厨友@Tinng 模仿PaniPuri,研发出了一款非油炸的“高萌气球饼”,看着就很可爱!<p>Photo by Tinng<p><b>-用料-</b><p>…

日式红豆饭,香甜软糯一次吃三碗!

日式红豆饭的代表意义是吉祥,在日本,家里有了好事情,例如结婚成年等都会吃红豆饭。是一碗看起来就很温馨的米饭,味道很好,做法很简单。找个时间做给家人吃吧~<p><b>-日式红豆饭-</b><p>by crazy_go<p>Photo by crazy_go<p><b>-用料-</b><p>红豆 40g<p>糯米或大米 200g<p>料酒 5ml<p>盐(煮饭用) 1g<p>黑芝麻 20g<p>盐 3g<p>水(芝麻盐用) 两大勺30ml左右<p><b>-做法-</b><p>❶ 如用糯米,请提前一晚浸泡。红豆称量好,清洗干净后,也提前一晚浸泡(我加了一些黑米在其中)。<p>❷ 混合好红豆和米,加入料酒与少许盐,加入平时煮饭的水量,开始煮饭(大约30分钟)。煮好后不要立刻打开锅盖,闷二十分钟。<p>❸ 下面开始做芝麻盐:锅内倒入 …

这些做鲫鱼的小窍门,饭店大师傅才知道

鲫鱼有多好吃,性价比多高,你已经知道了。不多说。<p>在这篇文章里,你将会得到的新知识:<p>鲫鱼怎么煎才不会破皮?<p>鲫鱼汤怎么煮才会变白?<p>鲫鱼肉怎么做才能鲜嫩?<p>除此之外,你将学会做 5 道惊艳餐桌的鲫鱼料理,成功把一条 15 元的鲫鱼做成 50 元的样子!<p><b>- 私房红烧鲫鱼-</b><p>by 下厨房的阿布<p>不用料酒腌制没有鱼腥味? 快手烧鲫鱼居然也能入味? 又煎又煮的鱼肉还能鲜嫩? 这道菜谱告诉你,以上统统没问题!<p>Photo by 下厨房的阿布<p><b>-用料-</b><p>鲫鱼 一条(七八两)<p>大葱 一根<p>姜 一块<p>蒜瓣 七八粒<p>八角 五六颗<p>桂皮 一小段<p>小米椒 七八个<p>花椒 可放可不放<p>香叶 三片<p>生抽 三四大勺<p>盐 少许<p>甜米酒 半小碗<p><b>-做法-</b><p>❶ 将材料准备 …

提起广东小吃,就一定离不开河粉。走在广州街头,无论是街边小摊还是茶餐厅,爽滑的河粉总能轻松俘获人们的味蕾,甚至有人称它为“广东之魂”。<p><b>河粉是大米磨浆之后蒸制而成的薄粉皮,</b>因源自广州沙河镇而得名,因此也叫沙河粉。<b>薄而透明,口感劲道爽滑,</b>以猛火炒熟,淋上酱油配上牛柳,便是著名的广州小吃干炒牛河;高汤中下入河粉,再佐以牛肉丸、鱼丸等配料,也是粉面店中极为常见的汤粉。<p>许多离家的广东人都会惦念家乡那碗河粉,许多游客吃过河粉后也会念念不忘。其实,想在家吃一碗地道的广式河粉没那么难,<b>市集商家恩乐面坊出品的广东手工沙河粉套装,就让许多厨友直呼有广东街头的味道。</b><p>图为厨友@牛奶某糖 的买家秀<p>恩乐面坊的这款河粉选用 …

想喝喜茶却懒得排队?有办法!

今年2月份,在广东爆红的“喜茶”入驻上海,在人民广场开了第一家门店。店门口的排队画面,是这样的......<p>图片版权©️来自网络<p>为了维持排队秩序,商场专门划了一块“喜茶排队区”,据说平均等待时间为 3 小时......很想尝喜茶的味道?但不想排队?<p>那就自己做啊!以下是擅长做奶茶的厨友们,自己研发的“喜茶菜谱”。不能保证完全复刻喜茶口味,但味道同样一级棒!做一杯私人订制的喜茶,送给你爱的人吧~<p><b>-草莓海盐奶盖茶-</b><p>by Bessylin<p>喜茶菜单里颇受少女们欢迎的“霸气芝士草莓”。奶盖厚实绵密,口感扎实,奶味够足。新鲜的草莓味调和了奶盖富余的腻味,一口下去,同时喝到咸奶盖和甜草莓,沦陷了~<p>Photo b …

青柠鸡胸肉凉面,清爽的东南亚快手面

评分高达9.3分的鸡胸肉凉面。香油、青柠和香菜,统统加进去,充满东南亚风情,太适合没有胃口的夏天!鸡胸肉煎完就吃,一点都不会柴啊~<p><b>-青柠鸡胸肉凉面-</b><p>by Tinng<p>Photo by Tinng<p><b>-用料-</b><p><b>鸡胸肉腌制:</b><p>鸡胸肉 250g<p>生抽 10g(约1tbsp)<p>植物油 10g(约1tbsp)<p>蒜 一瓣<p><b>凉面酱汁:</b><p>姜泥 一小片<p>蒜泥 一瓣<p>生抽 30g(约3tbsp)<p>青柠汁 20g(约2tbsp)<p>米醋 10g(约1tbsp)<p>香油 20g(约2tbsp)<p>糖 7g(约2tsp)<p><b>提味小料:</b><p>香菜 适量<p>香葱 随喜好<p>炒熟白芝麻 适量<p>鲜面条 250g左右<p><b>-做法-</b><p>❶ 洗净各种材料。<p>❷ 鸡胸肉比较厚的话,横着切一半哦。<p>❸ 腌制 …

想到妈妈的时候,你会想起哪道菜?

想到妈妈的时候,你会想起哪道菜?<p>厨友@晨晨姐的奶牛Mom :“会想起每天早餐的那两个煎荷包蛋,上面撒了一点的盐粒;大年三十热腾腾的饺子,包得真好看啊;还有感冒发烧时的那一碗素汤面,碗底藏着满满的姜丝。”<p>厨友@圆小七:“小学,记得有一个冬天,家里暖气不好,大东北好冷,长身体的小孩儿又馋又能吃。妈妈给我煮了一冬天的酱油挂面。富强鸡蛋挂面,记得很清楚,一块钱两扎。连鸡蛋都不用放,好像有点葱花,想起来就有一丝香味袭来。”<p>有人说,每个人舌根深处的味蕾,都来自于那张家庭餐桌,那张日日被妈妈擦拭和布置的朴素餐桌。年少时倚在她身边,每日三餐,都是她的手艺,不觉得有多特别,还总想着去尝外面的饭菜;后来离开家,离 …

明早想吃美味鸡蛋饼?五分钟就搞定!

明天又是周一,又要手忙脚乱地起床,去赶地铁的路上随手买一个包子,早餐又是在狼狈的早高峰里草草了事。年轻人,你什么时候才能让自己吃一顿正经的早餐呐?其实,只要早起五分钟,就足够做出一个好吃又顶饱的早餐饼啦!用最基本的食材,最少的时间,吃一顿丰盛的早餐吧~<p><b>-快手葱花蛋饼-</b><p>by 安小厨520<p>用最基础的食材,做最喷香的葱花蛋饼。要趁热吃噢~<p>Photo by 安小厨520<p><b>-用料-</b><p><b>主料:</b><p>鸡蛋 2 枚<p>面粉 100 克<p>盐 5 克<p><b>辅料:</b><p>水 100 毫升<p>油 15 毫升<p>香葱 3 根<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备好食材,小葱择洗干净,切成细碎的葱花。<p>❷ 在深碗中打散鸡蛋,调入盐和水后搅匀。<p>❸ 用过筛了的面粉倒入,搅和均匀成面糊(确 …

新技能:看看人家的照片墙,美出新高度

五月初它最香,再不吃就来不及了!

这几天走在路边已经能闻到很热烈的槐花香,夏天一来,阳光一落,这些鲜嫩的白色小花就窜出来啦。槐花香是花香中非常清甜清新的一种,闻着让人神清气爽。其实槐花也能入菜,从前,长辈们每到五月,就会忙着蒸槐花、做槐花饼,食物中加入槐花后,格外香甜,吃完口齿留香。<p>这个五月,试试做一盘清香的槐花菜,让味蕾微笑吧~<p><b>-凉拌槐花-</b><p>by 阿修罗ashura<p>对厨友@阿修罗ashura 来说,槐花香里就是童年。她第一次吃到槐花,是小时候外婆带着孩子们一起去摘槐花,回来做成槐花饭。后来每到这个季节闻到槐花香,就会想起当年吃到槐花饭时的新奇和愉悦。现在她自己做了母亲,也会在槐花季带着自己的孩子去摘花,和家人共同感受大自然的馈 …

健身达人的美味食谱,跟着她越吃越瘦!

厨友 @Sunny_Kreglo 健身几年来,本着健康又好吃的宗旨,尝试了很多食物的花样做法。今天的菜都是她多次尝试后的结晶,在减脂、增肌期吃非常合适。它们少油轻调味,保持了食物本身味道,同时充分发挥食材间搭配的魔力,道道健康又美味,吃起来毫无负担。<p><b>-- 蒜香肉末炒茄子 --</b><p>by Sunny_Kreglo<p>茄子本身很吸油,而这道炒茄子却只利用了肉末中的油,从健康的角度出发,尽量减少了油量摄入。整道菜的关键是出锅时候醋和蒜末的组合,搭配好了又香又下饭。<p><b>-- 用料 --</b><p>茄子(我用的长条茄子) 3根<p>猪肉馅 200克左右<p>料酒 适量<p>生抽 适量<p>老抽 适量<p>米醋 多一点<p>蒜末 多一点<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 茄子切丁备 …

超快手早餐蛋饼,好吃到幸福感爆棚

以蛋饼摊做法为灵感的家庭快手蛋饼,夹两根脆皮芝士肠,撒上些香葱,除此之外,也可以在饼内放些海苔、油条,再配上一杯牛奶,美味营养的早餐就完成啦。<p><b>-- 快手版蛋饼 --</b><p>by Claire的K克<p><b>-- 用料 --</b><p>中筋面粉 约20g<p>矿泉水 约45g(根据面粉吸水量不同调整)<p>食盐 适量<p>鸡蛋 两个<p>芝士肠 两根<p>葱 适量<p>橄榄油 少量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 先把芝士肠对半切开,少量油煎一下,提升口感。<p>❷ 面粉、矿泉水和食盐混合,搅拌,为什么面粉和水的数量不确定,因为每种面粉的吸水性不同,必须根据面糊的稀薄程度自己掌握面粉和水的数量,包括食盐也以个人口味添加。<p>❸ 稀薄程度以拎起打蛋头,会有点滴面糊滴落,但不厚重的状态。<p>…

种草 | 这口好锅平价貌美,还是炖肉神器!

下厨房的阿布<p>为了搭建梦想中的完美厨房,厨友@下厨房的阿布 一直致力于升级厨房里的各类装备,貌美实用的铸铁锅是她多年来心心念念想要的一项,如今终于达成。<p>我对珐琅铸铁锅的迷恋源自《朱莉与茱莉亚》这部经典美食电影:一道铸铁锅法式菜肴,连接了两位跨越国家和年代的幸福厨娘。<p>《朱莉与茱莉亚》电影截图<p>也曾研究过市面上知名品牌的珐琅铸铁锅,动辄四位数的价格每每把我逼退。直到在下厨房市集发现这款平价的铁工房铸铁锅,抱着试试看的心态入手,使用下来,竟意外地惊艳了我。<p>用了几个月,我对这铸铁锅爱不释手,成了家中使用频率最高的锅,究其原因不外乎以下几点:<p>❶ 颜值高。铁工房的这款24CM的铸铁锅,有薄荷绿、樱花粉、宝石红 …

一份米饭就能搞定一餐,丰盛美味易上手

打算做顿好吃的犒劳自己,又担心量太多吃不完,想来想去索性不做了,你遇到过这种情况吗?今天给大家推荐几道丰盛米饭做法,一个人吃刚刚好!下次再有这种想法的时候,不必纠结,直接打开这个菜单就好啦。<p><b>-- 广式腊味煲仔饭 --</b><p>by 月亮晶晶<p>煲仔饭做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来肉料十足,米饭中还充斥着 …

这些素菜好吃,简单三步就能做!

复杂调配的食物口感是很丰富,但清淡可口的素菜同样也鲜嫩可口。今天推荐一些用最简单的方式烹饪出的朴素食物,让食材呈现它们本初的一面。仅仅需要三步,一道原汁原味的可口素菜就呈现在眼前。<p><b>-- 原味煎西葫芦 --</b><p>by 依搦斯<p>西葫芦多汁爽嫩,稍微撒上一点黑胡椒就变得不同,你也可以随着自己的心情任意发挥,稍稍改 …