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紹興滷牛腱_電鍋料理 年菜前菜 18食堂

紹興滷牛腱_電鍋料理 年菜前菜 18食堂

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1. 用的是10人份內鍋。 2. 用的是量米杯,1米杯=180ml。 2. 醬油比例高,請使用純釀造醬油,較不死鹹。 3. 用的是牛腱心,筋肉分佈平均,口感最好。 4. 牛腱心個頭小,燉煮時間短。改用普通牛腱,外鍋水須改成4米杯(90分鐘)。 5. 用的是中藥行販售的現成滷包,1包15元,此食譜須2包。

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