爱蜜儿

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种草 | 做甜点、烙饼、烤肉,这只小红锅无所不能!

<b>7月16日(周日)至7月19日(周三),下厨房市集「717-年度大促」,口碑好货全场包邮,全网底价,全年仅此一次!关注下厨房公众号,优惠信息早知道!</b><p>Lottepanda饭饭<p>厨友@Lottepanda饭饭 从开始下厨就一直在用蛋糕机,做甜点、烙饼、烤肉,一机搞定,实在高效。使用多年蛋糕机的她,有很多经验要跟大家分享。<p>因为超喜欢吃松饼和三明治,几年前刚开始下厨时,就买了一台松饼机,当时价格非常便宜,但用了几次之后就总是粘锅,脱模非常困难。后来又买了一个可以换多种烤盘的松饼机,但它不能调节温度,烤蛋糕的时间和上色难以控制。<p>多年蛋糕机的使用,让我得出三点经验:<b>烤盘涂层一定要好,否则后患无穷;必须做工精</b> …

夏日酷暑,咱自己在家做醇厚的岩盐芝士奶盖!

茄子这么做,比炒的还入味

总是觉得,时间过得太快,天气开始愈发毒热,街巷里随处都会浮现女生们五颜六色的细花碎裙,印证了这已然开始慢慢进入夏季。<br>伴随着气温的升高,胃口却在不断下降,餐桌上的小拌菜就替代了以往的大荤之物,这道手撕茄子,既清爽开胃又酸辣入味。<p><b>-手撕茄子-</b><p>by 清水无香_yl<p>Photo by 清水无香_yl<p><b>-用料-</b><p>茄子 4根<p>香菜 1棵<p>大蒜 3瓣<p>芝麻 1g<p>沙茶酱 半勺<p>生抽 2勺<p>香醋 1勺<p>蚝油 1勺<p>十三香 0.5g<p>泡椒 1勺<p>盐 酌情添加<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备好相应食材。凉拌茄子,选择下图<b>广茄</b>为佳,广茄皮更薄,肉质更嫩。<p>❷ 广茄切成<b>7-8厘米</b>的茄段。<p>❸ 放入蒸锅中<b>大火蒸5-10分钟</b>(根据茄子粗细而定)茄子在锅内均匀平铺不要 …

这些瑜伽动作,让你告别虎背熊腰!

让减肥变得超简单的快速瘦身运动

平民价的世界顶级啤酒,美妙果香让姑娘们倾倒

三五知己,能围坐畅聊,并小酌几杯,这可能是人生中最美妙的时刻之一了。论到如何选酒,啤酒必是首选。它没有动辄三四十的酒精浓度令人喝完头晕目眩,更不需遵循各种繁琐的文化讲究,只要噗嗤地起开一瓶,便能开怀畅饮。<p>各种啤酒中,精酿啤酒可说是最值得人们细细品尝的了,它的产量要比工业化制作的啤酒低得多,匠心的酿造方式常为它带来了更加丰富、美妙的味觉体验。曾有人说:“一瓶好喝的精酿,不妨慢一点喝……”那到底怎样才算是好喝的精酿呢?<p>提起精酿啤酒,免不得要提林德曼(Lindemans),世界著名的啤酒鉴赏家麦克·杰克逊曾说过:“林德曼啤酒是世界上最好的五种啤酒之一。”<p>来自比利时的林德曼啤酒采用的是拉比克(Lamb …

夏至一过,盛夏的气氛就愈发浓烈了,燥热的三伏天也即将来临。此时,来一碗清凉的绿豆汤最适合不过。本期,厨房问答将从4个方面,教你煮出完美绿豆汤!<p>photo by @甜豌豆哎<p><b>如何才能煮出「绿色」的绿豆汤?</b><p>厨房君在问答社区里,发现很多用户都被“为什么煮出的绿豆汤是红色”的问题所困扰。<p>出现这种现象最主要的原因是绿豆中含有多酚类物质,在碱性环境、氧气作用等因素下,发生化学反应,而变成红色。(by @chang1ng)<p>photo by @漂泊_海星<p>那么究竟如何才能煮出绿色的绿豆汤呢?厨友@Pan小月,为大家提供了4个小窍门~<p><b>❶</b> <b>用纯净水煮或是加一点柠檬汁或白醋</b><p>如果有条件,用纯净水煮。如果手边没有纯净水,可以 …

每天7分钟,运动瘦全身!

没有一句台词的8分钟短片,却让看过的父母都陷入沉默-钛媒体官方网站

谁说国产无好片?光这两年,你就错过了至少10部院线高分国片!

如何炸出比 M 记还好吃的薯条?

似乎所有吃货对“炸薯条”都有一种与生俱来的执念:看很多炸薯条的方子,尝试千姿百态的方法,梦寐以求地有一天能炸出如 KFC、M记一样酥脆的薯条。<p>今天,厨房君综合了几个炸薯条的小妙招,让你不走弯路,一次成功!另附好吃的薯条搭配哦~<p><b>几步,炸出和 M 记一样好吃的薯条</b><p><b>❶</b> <b>土豆切成小指粗</b><p>土豆条切小指粗,一定要切均匀。(by @开心-135)<p>切成细细的薯条 photo by @秀秀xiachufang<p><b>❷ 切好后,放进水里</b><b>煮一会、晾干、冷冻</b><p>经常自己做薯条,经验之谈的是,切好后放进水里煮个一分钟左右,颜色深了就可以,不要熟透。然后捞出来晾干水分。(by @菲_api0)此时薯条是软的要想定形,需要放进冰箱冷冻层 …

调一碗万能料汁,让所有菜品都美味100倍!

之前推送过《天热不想开火?7盘经典凉菜拯救一周晚餐》,燥热懒散的夏日,不用起油锅的凉菜实在是大确幸了!可是凉拌菜看着简单,要做得好吃却很难,关键在于最后淋上去的那碗酱汁。那么多瓶瓶罐罐的调料,要把握好比例太难了,有没有什么黄金比例,可以调制出一劳永逸的万能酱汁呢?有!<p>厨友<b>@c程程c</b> 的妈妈特别爱吃凉菜,但是每次都要调制不同的酱汁太麻烦了,经过多翻验证,她找出了这个万能酱汁的黄金比例。<p><b>-万能凉菜酱汁-</b><p>by c程程c<p>菜谱中的一汤勺大概 15ml(我们平时喝汤的勺子) ,一茶匙大概 2.5ml(平时盛盐的小勺子)。<p>Photo by c程程c<p><b>-配方-</b><p>生抽 3 汤勺<p>蚝油 1 汤勺<p>醋(香醋、陈醋、米醋都可 …

煮一煮,蘸点料,这些美味只要3分钟!

白灼,是粤菜里常见的家常菜做法,很好地保留了食材的本鲜。新鲜的食材,过一下热水,蘸一蘸调制到位的蘸汁,3 分钟左右就能搞定的白灼菜,却超级好吃!但最简单的做法,往往最难把握。如何保证白灼蔬菜色泽鲜绿?如何让菜质口感刚刚好?怎样调制出来的酱汁最好吃?<p>厨房君为你整理了几道适合白灼的菜谱,以上种种困扰,都会在菜谱中得到解答!<p><b>-白灼芥兰-</b><p>by 懒氏小厨房<p>厨友@懒氏小厨房 总结了很多白灼技巧:灼蔬菜的时候,想让蔬菜油润青绿,要在水中加少量的盐和油,用猛火快煮。 烫蔬菜的水要宽(多),要用大锅,不能让蔬菜过于拥挤。锅小的话就分批弄,这样煮出来的熟度才正好。<p>Photo by 懒氏小厨房<p><b>-用料-</b><p>芥蓝 200g<p>…

免签!人少!好玩!斐济附近的这个美如画的海岛你知道吗?

视觉中国 提供<p>如雪般的沙滩,摇曳的棕榈树,鱼儿成群的珊瑚群和面带微笑的当地人——说起天堂般的度假海岛,你的脑海中一定会闪过一连串的名字。<p>马尔代夫、毛里求斯、大溪地、斐济…..这些熟悉的名字大都对应着千篇一律的溢美之词,也许他们早就加在了你一生必去的旅行清单上,但如果你渴望一个人少景美,更原生态的世外桃源,我们想给你推荐一个更棒的选择:<p>它和斐济一样,是南太平洋上的一颗璀璨的明珠,被喻为“南太天堂”。<p>它还尚未被旅行者所熟知,虽然已对中国免签,但依然鲜有国人涉足。<p>它还没变成奢华的独家胜地,即便你囊中有些羞涩,也可以负担得起这趟天堂之旅。<p>它就是风光如画的天堂岛国——<b>萨摩亚</b><p>从地图上看,萨摩亚正好位于波利 …

多种水果超快速切法,不吐皮不粘手大块吃果肉!

你有没有这样的感受?任何一种水果,一旦被切成不带皮的小块,拿牙签插着吃,就会变得更加好吃!一口一块,不用动脑子,不用吐皮,甚至不用洗手!一瞬间觉得生活质量迅速提升。可惜啊,吃起来爽,切起来烦。<b>有没有什么办法,可以在三分钟内快速切好水果小块呢?</b><p>有!往下看!<p><b>-巧切西瓜方块-</b><p>by HelloNeNe<p>西瓜块!夏天冻几块起来,喝雪碧,苏打水,扔几块进去也超级好喝!Photo by HelloNeNe<p><b>-用料-</b><p>西瓜、水果刀一把<p><b>-做法-</b><p>❶ 取四分之一的西瓜,按图切,感觉刀尖到瓜皮为止,不要彻底切断。<p>❷ 再换一个方向同样切到瓜皮为止。<p>❸ 然后从下面分层,看图看图。<p>❹ 再切一层。<p>❺ 倒出切好的西瓜块。<p>❻ 在沿着瓜 …

蒸鸡蛋实在是太难了。放多少盐才刚刚好?蒸多久才不会老?怎样蒸才会平滑没有坑?这里有一份超过9千人做过的蒸鸡蛋菜谱,教你如何蒸出水嫩嫩的蛋。<p><b>-蒸水蛋-</b><p>by 凉小静的食物恋<p>此菜谱适合3-4人的量。Photo by 凉小静的食物恋<p><b>-用料-</b><p>鸡蛋 2 个<p>盐 1/2 茶匙<p>酱油 少许<p>油 3 滴<p>温水 约 280 毫升<p>葱花 少许<p><b>-做法-</b><p>❶ 将两只鸡蛋打入蒸碗中。<p>❷ 将鸡蛋打散。<p>❸ 加入 1/2 茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。<p>❹ 加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀。<p>❺ 用勺子把浮在表面的泡泡舀走。<p>❻ 蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约 10 分钟。<p>❼ 开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温 …

给你三碗万能凉拌汁,随你拌天拌地拌空气!

奶盖这么好喝,做法这么简单!

好物 | 月销13000份的消暑酸梅汤,懒人必备!

说起酸梅汤,每个人都有自己的记忆。你说北有信远斋,他说南有郑福斋;有人怀念西安回民街贾三的,有人说南京鸡鸣寺门口自制的最好喝,还有人念念不忘武汉老万成……<p>但不管哪里的酸梅汤,总带着些古早的气质,仿佛是度过了悠长岁月,从泛黄的旧海报中穿越而来。于是在喝酸梅汤的时候,心总会静一些,时间也总是过得慢一些。窗外吹来小风,舌尖上冰凉酸甜,内心万里无云。思绪悠悠,回到了绿树荫下知了唧唧的童年,或者,去到了更远。<p>先去晚清民国逛一圈,酸梅汤的极盛时期,应该有最好喝的酸梅汤吧?唔,一定要去琉璃厂的信远斋,那儿可是文人墨客们消暑的心头好。<p>梁实秋在《雅舍谈吃》中忆:“进门右手方有黑漆大木桶一,里面有一大百瓷罐……他 …

这个刷爆 ins 的梅森杯榨汁机,秒杀 80% 的网红饮料店

<b>在我心中,冷饮和空调,绝对是最伟大的发明,没有之一。</b>炎炎夏日,连空气都是灼人的。尤其在广州,端午还没到,每个人都已经短袖短裤,恨不得 24 小时躲在空调房里。可是,夏天那么长,总不可能一直不出门。这时候,透彻心扉的冷饮,绝对是一剂消暑良方。当然,提倡新生活方式的玩物君,绝对不会给你们推荐满是糖分的碳酸饮料。今天我们要说的,是一种集健康、美味、方便于一体,还是帮你刷爆朋友圈的消暑利器!摆拍神器也能榨果汁我们要说的是,是来自于在美国厨房家电界,拥有一定「江湖地位」的品牌 Oster 旗下的榨汁机。这款 Oster Ball Jar …

三分钟,教你在家煎一块可媲美五星酒店餐厅出品的牛排

想吃牛排,五星级酒店太贵?事实上,自己在家煎一块完美的牛排一点都不难,跟着TO君,只要两步走,包你学得又快又好。<p><b>第一步:选牛排,认真!</b><p>想要煎出好牛排,首先要买一块好的牛排。<p>就牛肉品质而言,日本的神户牛肉,意大利的奎宁牛肉、法国的夏洛莉牛肉和澳洲的安格斯牛肉是牛肉界的四大王牌。此外,加拿大、美国、英国等多个国家均拥有品质不错的肉牛品种。不过日本牛肉我国目前是不允许进口的,意大利、法国牛排相对来说不那么容易买到。所以一块澳洲或者加拿大的牛排,都是不错的选择。<p>牛排有着严格的“等级划分”,牛排通常取自牛运动较少的细嫩不诶,沿着脊椎骨分布。市场上能够买到的牛排大概就是肋眼(眼肉)牛排、西冷牛排、菲力牛排 …

白煮蛋有什么花样吃法?

白煮蛋一次煮几个,却又觉得天天吃白煮蛋没滋味?本期「问答精华」里,很多厨友们分享了自己喜欢的白煮蛋吃法,看过这些,可以每天换着法儿地吃,再也不会腻啦。<p><b>白煮蛋入菜滋味足</b><p>❶ 炖肉加入白煮蛋,蛋比肉还好吃<p>炖肉的时候,把剥好皮的白煮蛋放锅里一起炖,滋味足足的。(by @8600)<p>Photo by @tony小屋<p>做台式卤肉饭放进去一起炖,就算放进去 10 个白煮蛋都不多,太受欢迎了,很快就吃没了,每次都想多卤几个,留着吃好几天,然而都等不到第三顿。 (by @倾倾私房菜)<p>Photo by @yanyanfoodtube<p>白煮蛋剥壳划四刀过油煎到金黄色,放进快炖好的肉里。 (by @雨天的乔_)<p>Photo …