三天不学习

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15分钟,在家做一道日本米其林星级料理!

提起米其林星级餐厅,你会想到什么?精致、考究,一掷千金?颜好、味美,却吃不饱?不论是动辄需要提前半年预约的火热度,还是账单上令人心情复杂的小数点位置,似乎都让星星料理显得有点“高冷”......<p>今天Lonely Planet即将化身美食博主,手把手教你一道日本<b>米其林星级餐厅“神保町 傳”的招牌菜</b>——<b>香酥炸虾球</b>。没错,不用预约,不用心疼账单,把星级美味搬回家!<p>说不定,下一次的朋友聚会、家庭聚餐,你就可以化身“厨神”大秀厨艺,技惊四座,carry全场哦~<p>©Lonely Planet<p><b>香酥炸虾球</b>是东京料理人長谷川在佑(Hasegawa Zaiyu)最拿手的料理,也是一道非常容易上手的菜品。没错,划重点 …

天堂小镇的主妇|做客

图片来自网络这是我的故事集《天堂小镇的主妇》系列中的第一篇。1那年夏天,我们搬到一个叫“天堂小镇”的地方,过着离群索居的日子。我对这种生活并不排斥。选择这种生活与其说为现实所迫,不如说更符合我本人的意愿。每过一阵喧哗的生活之后,我总想去陌生的地方隐藏自己。去谁也不认识我的地方生活,总让我有一种重生的 …

一道怎么做都好吃的干煎土豆鸡丁

土豆跟肉类的组合必定好吃,干煎,更是酥香无比,这道菜你一定要学会。<br>肉类选择鸡胸肉,好处理脂肪少而且不易老,当然用排骨,鸡腿块都可以的。总之,怎么做都好吃!<p><b>-干煎土豆鸡丁-</b><p>by 波若蜜<p>Photo by 波若蜜<p><b>-用料-</b><p>土豆 一只<p>鸡胸肉 一块<p>葱 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 鸡胸肉切丁,拌入一颗蛋白(这步也可忽略),<b>料酒</b>一大勺,一瓷勺<b>生粉</b>,1/3瓷勺<b>薄盐生抽</b>,调味勺1/3糖,手捏一小撮<b>盐</b>,拌匀腌<b>15分钟以上</b>。<p>❷ 土豆洗净去皮,切片后再切丁,请注意<b>土豆要切的比鸡丁小</b>,否则同炒后土豆还没酥,鸡丁已经老了。<p>❸ 土豆丁<b>冲水</b>去除多余淀粉。<p>❹ 开<b>大火烧热</b>平底锅,倒一圈色拉油。<p>❺ 待油温升高后,放入滤干水分的土豆丁,不要翻炒, …

那些经典香港电影中的美食,亦变成情怀,馋了我们多年

鲜货 | 肉食爱好者的终极零嘴,咬过一口就会整袋吃光!

烤肉是肉食爱好者的心头好,夏日夜宵的头牌,总令人欲罢不能。而豆干也很奇妙,它有着软韧的近似肉食的口感,以及豆类蛋白质的鲜香,明明不是肉,却比肉还好吃。<p>烤肉和豆干这两者都是极度馋人的美味,一吃都停不下来的主儿。你可曾想过,<b>豆干和烤肉组合在一起,会是什么样的味道?</b><p><b>一口咬下去,Q弹有嚼劲,咸、香、甜、辣的味道同时迸发,满口鲜香!</b>豆干和肉就像一对默契的好基友,两者味道相互交融,口感相得益彰,毫无违和感,十分美妙。<p>最近,零食店铺「等一味」就新上了这样一款<b>烤肉豆干</b>。这零嘴刚上架便大受欢迎,甚至一度几近断货。<p>烤肉豆干,由经过油炸的金黄色豆干里头夹着一块卤制到入味的烤肉,再用香辛料、白糖、酱油炒香制成。<p>“豆干 …

为什么选择题要有4个选项∣如何做出聪明的决策

2017还在瞎画乱画

一样,猫什么的都是私自照别人贴出来的照片画的,儿童简笔画是自己的闯作

周星驰55岁:我让全世界笑过,可岁月没有饶过我……

别人笑我太疯癫<p>我笑他人看不穿<p>6月22日,周星驰迎来了自己的55岁生日。<p>时间真残忍。<p>从跑龙套演员,到奉献了无数经典的“喜剧之王”,再到导演。从年少青涩到双鬓泛白,他曾努力让世人笑过,却也终究没被岁月饶过。<p>55岁了。岁月,真是一把杀猪刀。<p>他的演员生涯,从跑龙套开始。六年的龙套生涯后,他才由“打酱油”的角色转为配角,继而成为主角。开启了个人演艺生涯的巅峰。<p>1982年梁家仁版本的《天龙八部》,就是是周星驰(左一)的龙套角色之一。<p>很多演员都曾说过:喜剧比悲剧要难演一万遍。周星驰却一遍遍地尝试着、突破着这件难上加难的事。<p>他熟稔喜剧的节奏,比如“装逼”完,立马撞到玻璃上的尴尬。<p>动情时鼻涕却流下来了,让人破涕 …

好物 | 在家,这样吃到至嫩牛排!

想在家做一顿大餐,想和好友、和爱人独自相处,抛去在外用餐的拘谨,在家里只用最自然的状态相处、交流,谈些家长里短或人生理想,这样的生活再惬意不过了。<p>要做一顿情调满满的大餐,怎能不提简单快手又幸福感超高的牛排呢?你可能会因为三菜一汤而有所顾忌,却永远不会被牛排沙拉所难倒。<p>图片来自厨友@王光光光光<p>煎一块牛排绝对是一门“看着逼格极高,但做起来非常容易”的烹饪技能,尤其是当你有了一块嫩到没朋友、怎么煎都香嫩又诱人的菲力牛排。<p>菲力牛排(Filet Mignon)指的是由一头牛最嫩的肌肉——牛里脊肉的中段厚切而成的牛排。每头牛身上,最多产出12块菲力。因此,不是所有牛排都能被叫作“菲力”。而正因为它鲜嫩多汁 …

超级下饭的香菇肉沫豆腐

我觉得豆腐是个神奇的食材,觉得简直是食材业的百搭白西施呀~无论是搭配什么食材一起烹饪,都会恰到好处融合变成一道美味的菜肴呀~。能想到的豆腐菜系多到数不过,而且全部都很下饭,估计豆腐就是下饭菜的代表作之一了吧~这是一道能吃两碗米饭的下饭菜,菜汁都很好吃~是在本地一家比较火的音乐餐馆吃到的,虽然食材很简 …

【GIF分享】一组超适合睡前的插画,真的很治愈

马德里的大街小巷

但马德里就是我的海更多图片请戳原相册

没吃过猪油的人,是不懂人间至味的

二十万吃货的精神故乡<p>一提到猪油,就有人跟我说那可以讲一下蔡澜写的东西啊。其实用不着蔡澜的佐证,我就已经是坚定的猪油支持者了。<p>小时候的家中,母亲用大锅熬煮猪油的场景还历历在目,拌在青菜中炒,奇香无比。只有纯正猪油的人,才明白这是一种如何的人间至味。<p>如今母亲还在,而我离家,吃猪油越来越少了,即使明知不健康也常常在心中怀念。今夜,就到了猪油的时光了,让深夜君带你来看看,关于猪油的故事,不知道你是否也懂这种味道。<p>——深夜君<p><b>- 正文 -</b><p>小时候,在农村老家,总是和小伙伴们满山的疯跑,去采红艳艳的映山红,捡雨后新出土的蘑菇。肚子饿了,就乖乖的回家。记忆中,家祖总是坐在灶台后,用火钳夹起松针和干树叶往火塘里添 …

苏式爆鱼——最美味的草鱼吃法

爆鱼,也叫熏鱼,在江南的饭桌上很常见。宴席上,热菜还没端出来,先上一盘爆鱼解解馋。爆鱼一般用草鱼做,肉厚刺少。过油后炸到焦脆的鱼块,淋上口味浓郁的酱汁。吸满了汁水的爆鱼,皮是脆的,肉是鲜的,淡淡的咸香,微微的酸甜......放凉之后,口感依然无敌,很适合夏日餐桌噢~<p><b>-苏式爆鱼-</b><p>by 美妈<p>Photo by 美妈<p><b>-用料-</b><p>草鱼 500g<p>小葱 5 根<p>盐 少许<p>料酒 1 勺<p>生抽 1 勺<p>姜 5 片<p>食用油 适量<p>酱汁:<p>纯水 500g<p>八角 3 个<p>桂皮 1 块<p>花椒 20 颗左右<p>细砂糖 80<p>醋 1 勺<p>老抽 1 勺<p>生抽 1 勺<p>料酒 1 勺<p>盐 少许<p><b>-做法-</b><p>❶ 草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后,垂直于鱼背切成 1.5-2C …

如何煮出完美的绿豆汤?

夏至一过,盛夏的气氛就愈发浓烈了,燥热的三伏天也即将来临。此时,来一碗清凉的绿豆汤最适合不过。本期,厨房问答将从4个方面,教你煮出完美绿豆汤!<p>photo by @甜豌豆哎<p><b>如何才能煮出「绿色」的绿豆汤?</b><p>厨房君在问答社区里,发现很多用户都被“为什么煮出的绿豆汤是红色”的问题所困扰。<p>出现这种现象最主要的原因是绿豆中含有多酚类物质,在碱性环境、氧气作用等因素下,发生化学反应,而变成红色。(by @chang1ng)<p>photo by @漂泊_海星<p>那么究竟如何才能煮出绿色的绿豆汤呢?厨友@Pan小月,为大家提供了4个小窍门~<p><b>❶</b> <b>用纯净水煮或是加一点柠檬汁或白醋</b><p>如果有条件,用纯净水煮。如果手边没有纯净水,可以 …

总有一个人愿意陪你浪迹天涯

01常安是一个很有情怀的民工。之所以说常安是个有情怀的民工,是因为他每天下工后不好好休息总喜欢学人家文青写写诗、玩玩吉他,而且水平还不差,乐器我不懂,我看过他写的诗,写得确实挺好。常安他爸是个小学教师,教了半辈子书,一心盼着常安成才,最不济也大学毕业回家乡考个公务员,谁知道常安半路辍学,一个人背着吉 …

多图|佛罗伦萨的暮色和温柔的晚风

在佛罗伦萨不长的时间里天气都很好。睡到自然醒,出门的时候阳光正盛,是那种微微让你睁不开眼睛又不会觉得特别烦恼的亮度,晒到的皮肤有一些些膨胀感。找到了一家刚满百年不久的馆子,来来往往很多人,门口三张桌子拼在了一起,坐了一大家,已经到最后的咖啡了,边边角角的小朋友也端着杯espresso,意大利的咖啡呀 …

京都祇园祭,西班牙奔牛节,蒙古那达慕大会……7月就去这些地方撒欢吧

7月,你计划去哪儿玩?<p>想踩着时间,去感受著名的文化节日?<p>想避开酷暑,一头扎进海水里游泳?<p>想另辟蹊径,去小众目的地一探究竟?<p>不论你喜欢哪种旅行方式,<p>总有很多地方值得你碰碰运气,撞日光顾。<p>还没做好7月的旅行计划?<p>那就看看Lonely Planet为你推荐的最佳旅行地吧~<p><b>见识冰与火之地</b><p>地点:俄罗斯 堪察加半岛<p>时间:7月和8月<p>©Lonely Planet<p>堪察加被称为“冰与火之地”,距洛杉矶比距莫斯科更近,是俄罗斯最少有人涉足却最壮美的地区之一。这是一座1000公里长的半岛,与大陆之间隔着鄂霍次克海,活跃的火山土地沸腾冒泡、喷吐迸发,仿佛造物主的工作尚未完成。整个地区拥有超过200座火山,其中至少20座 …

有的馆子填饱肚子,有的馆子安慰你的灵魂

10点下班的深夜,昏昏欲睡从地铁出来的瞬间被各式叫卖唤醒。<p>各色小吃摊环绕地铁口摆出个弧形,麻辣烫、烤冷面、酸辣粉、盐酥鸡、煎饼果子,应有尽有。卖鸡蛋灌饼的大姐娴熟地刷酱翻面儿,不忘招徕路过的上班族。<p>图片来自蚂蜂窝网<p>虽然难免排斥地沟油,可环顾四周,深夜街头除了路边摊真的没什么选择。<p><b>对于常常加班的上班族,其实这些路边小摊,才是真正的深夜食堂。</b><p><b>本文由LinkedIn原创,作者周过年。</b><p><b>哈尔滨烤冷面</b><p>烤冷面不冷,摊主杜大哥也并非来自哈尔滨。<p>家在内蒙的他没有魁梧的体格,但做烤冷面时挥舞小铲的胳膊上会有粗狂的肌肉一跳一跳,衬托肤质粗糙的脸。<p>军人、司机、烟酒店老板和路边摊主,是50上下的杜大哥过去20多年的职业 …

继水果神器后,“鸡蛋”也有不同的打开方式咯!

全世界都在读亚马逊推荐的这100本书,你读过几本? | 设计癖

有着浓郁酸奶香、顺滑口感的它,竟然是,酒?!

炎夏,没有人会拒绝一杯沁爽冰饮。各式各样的饮品,眼花缭乱到让人难以抉择,不过有这样一种,或许是这个夏天最值得你尝试的。<p>初次见到,或许你会觉得它不过是一杯酸奶,能有多出奇?的确,<b>它拥有十分浓郁的酸奶香,十分顺滑浓郁的口感,可它却是——一支酒。</b><p>这支酸奶酒来自日本的北岡本店,这家店位于日本奈良县,古都奈良是日本酒业的重要发源地之一,许多知名酿酒厂都坐落于此。<b>北岡本店从江户时代就开始经营酿酒事业,以传统的造酒技术推出果酒系列曾获奖无数,许多去奈良旅游都人,都要专门拜访北岡本店。</b><p>图片来自北岡本店官网<p><b>北岡本店的酸奶酒常年登顶销售榜,当地人甚至称它为“地球北部的馈赠”。</b>北海道清酒独一无二的香气和鲜度,搭配北 …

姑娘老去,混蛋常在

二十万吃货的精神故乡<p>今天和朋友在外面吃饭,旁边桌坐着一对情侣,吃着吃着就吵了起来,最后男生离开了,剩下女生一个人流着眼泪吃完了两个人的菜。<p>我们的一生,要遇到无数的人。有些人就像是卤煮,霸道混蛋却又让人不忍相忘。就像冯唐所说:“即使造出来时间机器,重新过一遍充满遗憾的年少时光,不完整的故事还是不完整,混蛋的地方还要混蛋。”<p>今天周六,照例给大家推一篇旧文,关于“韬气冲天,细品却轻酌动人”的卤煮。<p>——深夜君<p><b>- 正文 -</b><p>对于一个24K正版的文艺吃货,如果对卤煮说爱,或多或少有点不合时宜,“不爱”又羞涩的难以启齿。一直都觉得饭这个字,不过吃的是个意境。一家人享的是温馨平实,两个人唯美的是简单浪漫。一群人 …

故宫边儿上的肉饼店,一吃就上瘾,还有北京烤鸭味儿!

那些对岸的陌生人

在候车室等待机场快线的罅隙,我又呷一口台湾啤酒。大口大口地灌只会徒留一种失去味觉的快感,酒精之中的醇厚麦香只有在细呷慢咽下才能品尝到。一如我对这方土地的态度。大巴经过繁荣的中心区,两旁的写字楼错落有致,连成一片的骑楼立体而饱满,远处高耸的101大楼离我渐渐远去。在一个没有交通灯的十字路口,司机缓慢地 …

你真的会做西红柿炒鸡蛋吗?

“西红柿炒鸡蛋”这道国民家常菜,相信你一定做过。但不知你有没有“在邂逅一次几乎满分味道后,却无法再复刻出”的经历。本期厨房问答选取了“西红柿炒鸡蛋”选题,与你分享厨友们做这道菜的好用经验,与“西红柿炒鸡蛋”的好味道,不期而遇。<p>本期问答选取的是“先蛋法”(即先把鸡蛋炒好再放入炒好的西红柿里),至于放不放糖,加不加葱,大家随意哈~<p>photo by @偏离.于墨尔本.<p><b>西红柿、鸡蛋,也有黄金比例</b><p>其实,鸡蛋和西红柿的比例是非常重要的。一般来说,两个鸡蛋配上两个中等大小的西红柿是最好的,西红柿少了,炒蛋吃起来味道不足、油腻、干涩。西红柿多了,汤汁太多,吃起来蛋香味不够。(by @chang1ng)<p>这就是西 …

好物 | 有花香有果香,夏天就喝这支温柔的白葡萄酒!

人生所有的曼妙时刻,都该有一杯甜白葡萄酒。酒气不甚浓烈,开瓶满是<b>玫瑰馥郁、甜橙清新、桃子芬芳</b>……冰过之后花香果香交织,入口却不是腻人的酣甜,如此清新、如此顺口,丝丝甜蜜淌过喉头,轻松惬意的幸福感即涌上心头。<p>市集里就有一款半甜白葡萄酒,选用皮薄早熟的雷司令葡萄,酒体饱满,色泽呈金黄色,有鲜明的<b>干果香、花香及蜂蜜香</b>,细细感受又有<b>菠萝和黄桃的香气</b>。特别适合夏天饮用。厨友<b>@靴子熊猫</b> 说:酒还真挺好喝的,度数也合适,蓝色酒瓶特别复古~<p>图片来自厨友@靴子熊猫<p><b>雷司令</b>是盛产于德国的一种富于变化的葡萄,含有的果香多样,从桃子、柑果的香味特色、异域水果的香味到蜂蜜的甜香,尽皆涵盖。在德国人心中,雷司令就是整个德国 …

许多广东人关于夏天的回忆里,都会有一碗妈妈煲的茅根竹蔗水。从外面疯玩后回来,带着额头和脸颊的大滴汗珠,踏入家门。捧起一碗妈妈准备好的竹蔗水,咕噜咕噜地往喉咙里灌。瓷碗见了底,燥热的口腔湿润起来,暑气也全消了。<p>茅根竹蔗水是广式汤水中最经典的一款,也是广东凉茶铺里不可或缺的一味。它味道清爽,微甜而甘润,最适合热天解暑。<p>茅根和竹蔗都是略带微甜的食材,把它们放在一起煮成汤水,不放糖也自带自然的甜味,大人小孩都喜欢喝。煮好一壶,趁热饮更香甜,也能冻在冰箱做冷饮,随时倒一杯,清凉一下。<p>“蜜悦”是市集里的一家广式汤料店,它的掌柜陈悦是一名美食博主,因为热爱美食,也爱分享,所以经营了这家小店。<p>茅根竹蔗水汤料包 …

图解|武夷名丛品种

你心目中的「深夜食堂」是怎样的?

昨晚中国版《深夜食堂》开播,一些网友表示在剧中找不到共鸣点,情节情景都跟自己的生活相去甚远。<p>我们心中的深夜食堂啊,或许并不是日式小饭馆,而只是某家开在马路牙子上,拿小凳棚布搭起来的路边摊儿。下班回家或是深夜嘴馋,闻到咸的烤面筋、甜的红糖年糕、辣的炒螺蛳、麻的小龙虾,各色各味一齐撞上鼻子,是一定要停下来吃上一口的。<b>这些烟火气十足的食物,曾无数次慰藉过我们的胃和心。</b><p>街头小吃啊,一定要趁着那个刚出锅的热乎劲儿,捧在手里吃,夏天路边摊旁的蚊子多,也顾不得去拍蚊子,得把眼前这盒还在嗞嗞作响的臭豆腐吃完再说。<p>每当离开一座城市,定会挂念某个路边摊,某个属于自己的“深夜食堂”。<b>如果你没法随时吃到想吃的“那一口</b> …