小玉

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掌握这些小技巧,家常菜一秒变高级

厨房的小世界里,总是藏匿着很多小巧思,它们大多都比较容易掌握,因此能让你立马复刻,做出一顿不一样的美餐。今天,厨房君教大家3招简单的摆盘技巧。学会后,小白也能一秒做出高颜值家常菜。在这个炎炎的苦夏,让你立马有食欲~<p><b>-日本豆腐蒸虾仁-</b><p>by 80后男人的厨房<p>摆盘技巧一:把日本豆腐切断摆上虾<p>Photo by 80后男人的厨房<p><b>-用料-</b><p>日本豆腐<p>鲜虾<p>黄瓜(或者青豆)<p>生抽<p>淀粉<p>水<p><b>-做法-</b><p>❶ 备好材料:日本豆腐1袋,鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳,洗净,加盐、料酒腌一下。<p>❷ 用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后。<p>❸ 拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,<b>切成1厘米厚度的薄片</b>。<p>…

好物 | 这香肠,肉粒饱满会爆汁

在所有勾人的街边小吃里,台式烤肠的人气绝不容小觑。圆滚滚肉嘟嘟地架在烤架上,转一圈又一圈,皮光肉滑,香气四溢。放学途中、下班路上,总忍不住买上一根。<p>其实,台式香肠你可能吃过许多,而真正好吃的实在不多见——肠衣脆韧、肥瘦适中,一口咬下去嘴里爆满肉汁,对了,能吃到颗颗肉粒就再美好不过了。<p>而市面上许多路边摊的香肠,常常都使用大量淀粉和添加剂,非但滋味不够纯正,更谈不上健康。嘴馋的时候怎么办?市集里正有一款健康又好吃的台式香肠,厨友@慕慕夕 评价道:“很好吃…肉是一粒粒能吃到…肯定没加淀粉……香气扑鼻……”<p>图片来自厨友@牛奶某糖<p>这款台式香肠来自商家台诚,传承正宗台湾香肠的制作工艺和配方,以现宰的新鲜猪 …

种草 | 比它更好用的沥水架,至今没见着

熊猫与四月<p>厨友 @熊猫与四月 是一个生活在北京的主妇,为了更有效地利用家里有限的空间,她酷爱尝试各种家居收纳用品,也遇到过不少真正用心设计、符合小家需求的产品。<p><b>沥水碗架,是厨房里必不可少的一件收纳用具。</b><p>但是很少能碰见家里能放得下,用起来又没毛病的沥水架。之前,我在家居商场买过一款金属沥水架,用了就发现它太占用厨房台面了,没有专门收纳筷子刀叉的容器,还需要手动抽出底托来倒水;最烦恼的是,金属部分接触到台面上的积水,时间长了会在浅色台面上留下难以清除的黄色痕迹。<p>所以,当我在下厨房市集看到<b>日本家用品牌 FaSoLa 的多功能厨房沥水碗篮</b>的时候,马上就入手了一个,它几乎解决了我所有的困扰,<b>占用面积小,</b> …

宜家 58 件百元内最值得买单品

很多人以前闲来喜欢逛街逛超市,现在慢慢变成了没事喜欢逛宜家(如果你在的城市有宜家的话),这样的转变也表明了宜家目前对国人的影响力吧。从吃到用,宜家无所不有,同时 2017 年宜家还出了很多新品,为了更加精确的满足调友们的需要,有调君特意盘点了:百元内宜家高性价比物品清单,共计 4 …

没吃过猪油的人,是不懂人间至味的

二十万吃货的精神故乡<p>一提到猪油,就有人跟我说那可以讲一下蔡澜写的东西啊。其实用不着蔡澜的佐证,我就已经是坚定的猪油支持者了。<p>小时候的家中,母亲用大锅熬煮猪油的场景还历历在目,拌在青菜中炒,奇香无比。只有纯正猪油的人,才明白这是一种如何的人间至味。<p>如今母亲还在,而我离家,吃猪油越来越少了,即使明知不健康也常常在心中怀念。今夜,就到了猪油的时光了,让深夜君带你来看看,关于猪油的故事,不知道你是否也懂这种味道。<p>——深夜君<p><b>- 正文 -</b><p>小时候,在农村老家,总是和小伙伴们满山的疯跑,去采红艳艳的映山红,捡雨后新出土的蘑菇。肚子饿了,就乖乖的回家。记忆中,家祖总是坐在灶台后,用火钳夹起松针和干树叶往火塘里添 …

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你在一线城市,如何像北欧人一样提升生活品质和幸福感

<b>本文授权转载自公众号:商务范</b><p><b>微信号ID:bfaner</b><p>可能大部分在北上广工作的人,都幻想过自己移民北欧的生活:不太忙的工作,还不错的收入,慢节奏的生活;灿烂的阳光,清新的空气,以及环绕在身边美好的设计。<p>为什么明明已经工作生活在一线城市,还会幻想移民北欧呢?许是因为我们平时的节奏太快,压力也太大了。<p>拥挤的交通,做不完的工作,夜幕降临写字楼却灯火通明,已经不记得有多久没见过下班时分的太阳了……虽然也享受了大城市的便利和纸醉金迷,但偶尔,绷得太紧的时候,也会向往另一种简单美好的生活。<p>一线城市的精英们看似拥有一切:体面的工作,一线城市有车有房的光环,丰富而有趣的社交,各种高级名牌等等。<p>但喧嚣背后的辛苦与 …

为什么你又忙又累还不开心?因为你没有像对待工作那样经营生活

这是 新世相 的第 372 篇文章<p><b>Sayings:</b><p>我请同事们花很久时间做访谈,写这篇文章,是希望把身边一些朋友从“我好累”这个状态里拽出来。他们最常见的状态是工作太忙,没有生活,很疲惫。是不是跟你一样?<p>把自己太累的原因总结为“工作太忙”,可能是城市生活里最常见的错误——听到前面这句话不假思索地反驳,又可能会错过解决这个错误的时机。<p>反例随处可见,但没人认真研究为什么。我的一个朋友,昨天半夜开完了一个紧张的工作会议,今天一大早,我又看到她精力充沛地在户外健身。同样,今天这篇文章的采访对象们,都是工作非常忙碌但生活精彩的人。<p>相反,那些常觉得自己因为工作而累的人,假期或周末结束时也会觉得累。他们休息的 …

最好的情绪,要留给家人

#1作者 | 素手纤云-1-我下班回家,走进小区刚刚拐进12#楼,看到栅栏边站着6楼的张姐,正低头欣赏灿烂的三色堇。我以为她在那儿等人或看风景,打声招呼后想转身离开,她却喊住了我。走近了,才发现她有点情绪激动,问她怎么了?她说:“刚刚在门市和一位顾客发生争执,弄得心情很烦躁。”张姐在小区不远处的装饰 …

卧室这样布置,我愿意在床上一天待24小时

<b>本文转载自:住范儿</b><p><b>ID:Zhu-faner</b><p>床上都不舒服,日子还怎么过。<p>好多人都觉得,卧室其实并没有什么功能,就是一个睡觉的地方。有些小户型空间有限,更是恨不得放张床就行了。但其实,卧室才是我们在家呆的时间最长的地方。<p>而且仔细想一想,“睡觉”本身也不是一个单纯的需求。睡觉之前要脱衣服吧?换下来的衣服放哪呢?第二天要换的衣服又放在哪?躺床上了想喝水怎么办?玩完手机有地儿充电么?更别提还有一些回家就恨不得瘫在床上,希望能在床上完成吃饭、工作、娱乐等一系列活动的朋友了。<p>所以,合理地布置床周围的空间,是我们活力满满每一天的基础保证。<p>▲ 图源:elledecoration.se<p><b>从明确自己的需求开始</b><p>很多人置 …

好物 | 十分钟在家吃到正宗酸辣粉!

酸辣粉细腻Q弹,花生香脆,焦香的肉末、碧绿的葱花厚厚地浮在红汤上,豆瓣、辣椒、陈醋的香味混杂在一起……一碗烈火烹油的酸辣粉,入味、鲜香,油而不腻,不仅四川人百吃不厌,还以它的超强魅力征服全国食客。<p>虽然酸辣粉遍布全国,但正宗的酸辣粉还是得去四川吃,其他地方的酸辣粉真就差了点儿味道。<p>市集里恰好有一款<b>来自四川的正宗酸辣粉——古蜀味道的手工酸辣粉</b>,吃过的厨友都直呼地道!<p>古蜀味道的这款酸辣粉采用<b>纯手工制造的粉条</b>,用天然红薯淀粉新鲜制作,将红薯、木薯和水按比例调和,然后按农家传统手工漏制而成,比机器制作的粉条更加细腻劲道、爽滑弹口。<p>更让人欲罢不能的是古蜀味道家使用的调料。古蜀味道的红油辣子远近闻名,几乎已 …

好物 | 最适合夏天的凉拌粉,7分钟就搞定!

走在湖南街头,很难不被一碗喷香的米粉吸引了去。许多离开湖南的人,不论游子还是旅客,都会对那一碗米粉魂牵梦绕。<p>炎夏时节,最勾魂的还要数那碗凉拌粉。和热热辣辣的牛肉粉不同,煮好的米粉过凉之后更加爽滑筋道,拌上香油、陈醋等调料,酸香可口,加上点辣椒酱,夏天来一碗,滋溜滋溜,超带劲儿!<p>如果你也想尝一尝地道的湖南凉拌粉,可能不少人都会向你推荐「伏牛堂」。生于湖南常德的张天一,长着一颗家乡胃,他创办的伏牛堂牛肉粉,从味道到选料都做得地地道道,令不少湖南人都赞不绝口。<p>伏牛堂最近推出的新品凉拌粉,自上架以来也是好评无数,厨友<b>@心里有个凡宝</b> 品尝后评价道:“口味又酸又辣,很过瘾!里面的配菜也很多,好吃!”<p>一改原 …

搭配清粥,就要入味清爽的小菜

又一个燥热的周末,白天出门逛了逛,傍晚回家时后背脑门都是汗。这时候四个字“清粥小菜”冒出来,光是想到这四个字,就觉得四周清凉了很多。<p>古时候有个说法:淡薄之中滋味长。用来形容清粥小菜再合适不过了。一碗浓薄程度刚好的粥,加上几道爽口小菜,岂不是夏日大乐事!<b>不过搭粥的小菜有讲究:要入味、不能过于寡淡,这样才能调和粥的无味;也不宜辛辣油腻,否则就糟蹋了清爽二字。</b>这么一想,烧粥简单,做什么小菜,还挺苦恼!<p>厨房君为你挑选了几道简单、入味、清爽的“搭粥首选”,帮你免去纠结之苦!<p><b>-果仁菠菜-</b><p>by 親親寶貝er<p>经典的果仁菠菜,花生脆、菠菜韧,加了醋的口味酸酸爽爽,开胃无负担~不过要做一道成功的果仁菠菜,调料还是 …

中国纪录片讲述“僵尸国企”重生记

一部讲述一家中国国有企业“浴火重生”的电影正在上映,这是监管机构为新一轮艰难国企改革争取公众支持的最新尝试。 尽管僵尸题材电影在中国很受欢迎,但这部关于“僵尸企业”的电影绝对称不上大片。一位退休公务员正在为这部名为《绝境求生》(A Harsh Transition)的严肃纪录片进行宣传,该片要告诉

四川人不仅无辣不欢,还无“蘸蘸”不欢

二十万吃货的精神故乡<p>四川人爱吃“蘸蘸”,不仅无辣不欢,还无“蘸”不欢。郫县豆瓣是“蘸蘸”中比较常见的配料。<p>曾看过一部纪录片,里面有句话是这么说的:“如果说红辣椒和花椒是川菜的心脏,那么豆瓣酱就是川菜的魂。”无论是麻辣鲜香的经典川菜,还是热辣似火的四川火锅,背后都离不开被称作川菜之魂的郫县豆瓣酱。<p>越简单的材料,制作出来的食物越能带给人惊喜。郫县豆瓣酱主要材料是蚕豆、红辣椒和盐,放入坛子里发酵。与酒一样,年份越长香味越醇。时间长达五年的豆瓣酱,被视为极品。<p>今晚让我们看看四川人到底多会吃。另因档期调整,吃学英文延后至周一发布。<p>——深夜君<p><b>- 正文 -</b><p>四川人爱吃“蘸蘸”,吃个清水煮豆腐也要配“蘸蘸”。<p>“ …

好物 | 如此新鲜水润的鲜桃,错过实在可惜!

桃子粉粉嫩嫩,水润可爱,深受大家的喜欢,夏日渐盛,又到桃子大量上市的季节啦!<p>市集里有一款来自沂蒙山的山东春桃反响特别好,厨友们吃了去年的盼着今年的,厨友<b>@</b><b>西西西瓜瓜瓜</b> 评价道:“<b>这是我今年吃过最好吃的桃子,</b><b>汁水足,甜甜的,果肉又不软烂,属于软硬适中的口</b><b>感。关键是桃味儿特别足,</b>找回了小时候吃桃子的感觉。这个用来做果酱或者饮品一定特别棒。快上市集吧,一定会回购的!”<p>沂蒙山热量充足,土质疏松,非常适合桃子生长。沂蒙山的鲜桃<b>不用大棚、不催熟、不打农药</b>,真正风里雨里养出来的桃子,因而个头匀称、口感新鲜,每一口都汁水饱满。刚熟的桃子硬而清甜,熟透的桃子软而多汁,各位厨友可以根据自己的口味与店家沟通,以便买 …

好物 | 上班族的快手早餐:吃到大颗果仁和燕麦,新鲜香脆!

麦片是很方便、快手的食物,尤其是那种经过烘烤的即食麦片,是很多人早餐的不二之选。一碗牛奶或酸奶里倒入麦片,搅一搅便成美味早点,最适合平日早起匆匆忙忙的上班族。<p>有些即食麦片,会加入葡萄干、蔓越莓、杏仁、核桃等做成果仁麦片。这样既能品到麦片的清香,还能尝到果干的酸甜和坚果的香醇。吃的时候边咀嚼边回味,幸福感爆表。<p>麦片本身自带一股清新的燕麦香,过多调味反而会掩盖其本来面目。而市售的许多果仁果干麦片,却经常会加入过多的糖分,给健康增添负担的同时,也令麦片失去了天然的口感。<p>为了让食物成品保持独有的自然清香,「花晨月」店主小沈决定自己研发一款美味又健康的果仁麦片。<p>在这款麦片里面,小沈加入了红枣干、香蕉片、 …

给你三碗万能凉拌汁,随你拌天拌地拌空气!

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目测,北京新开张的这几家店将会成为”网红餐饮“,别怪我没告诉你

继大批草根明星在网络走红后,<p>这阵“网红风”又刮向了餐饮界,<p>一家家网红餐饮如雨后春笋般,<p>相继破土而出。<p>一些餐饮店仿佛昨天还充斥着朋友圈,<p>现今却渐渐没落了,<p>而另外一些餐饮店,<p>刚开不久便快速走红。<p>这篇,<p>就来讲讲帝都新晋“网红餐饮”吧!<p>1<p><b>精品咖啡馆 GERYBOX</b><p>喜欢喝咖啡的朋友一定不能错过开在嘉里中心西南侧的这家精品咖啡馆——GREYBOX Coffee,是成功打造了高端爱情信物品牌 Roseonly 母公司的另一精品品牌。店如其名“灰盒子”,它以冷灰色为基调,大量运用镀锌钢板,营造出明亮、极简、时尚的氛围,塑造一个颇具科技与现代感的美学空间。<p>吧台大面积全白灯箱照明,嘉里中心商场门口的一角,不规则店 …