芝士

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种草 | 只要2步,不到7元,自制星巴克夏日人气咖啡!

任冉Srivatsa<p>一到夏天,厨友 @任冉Srivatsa 每天来杯冰的才舒心。时下正流行的冷萃咖啡是她的新宠,但是如何才能在家轻松喝到冷萃咖啡呢?她有推荐。<p>冷萃咖啡(Cold Brew Coffee)近几年越来越流行,其实是冷泡咖啡,跟冷泡茶是一个道理,用<b>冷水长时间浸泡研磨好的咖啡粉而得</b>。它<b>口感清爽,风味平顺,没有浓重的涩味和苦</b><b>味,酸度也比较低,</b>在燥热的夏日非常受欢迎。<p>星巴克每年一到夏天就开始热推冷萃咖啡,而且限时限店限量供应,一杯就要三四十块,想喝的时候总归没那么痛快。<p>市集商家「三顿半」适时地在今年夏天推出了全新升级的<b>冷萃咖啡套装</b>和<b>奶萃咖啡套装</b>,<b>适合冷萃的咖啡粉包,搭配有设计感的美貌的滤泡</b> …

菜谱 | 永不过时的鸡蛋培根炒饭

每当在无所谓吃什么,又似乎想吃些好吃东西的时刻,蛋炒饭三个大字就会飘过来。如果还能加些培根和蔬菜,金黄的鸡蛋,粉色的培根,油光光的饭米粒。真的是看着就开心呢。而且吃起来完全不用动脑筋,拿把勺子挖着,一口又一口,满足!<p><b>-鸡蛋培根炒饭-</b><p>by 爱烘焙的露<p>Photo by 爱烘焙的露<p><b>-用料-</b><p>鸡蛋 2 个<p>培根<p>胡萝卜<p>青豌豆<p>芹菜<p>冷米饭<p>盐<p>植物油<p>鸡精<p><b>-做法-</b><p>❶ 所有材料准备好。<p>❷ 胡萝卜,芹菜洗净切丁。<p>❸ 培根切片。<p>❹ 把一个鸡蛋打入米饭中,搅拌均匀,使每粒米都裹匀蛋液。另一个鸡蛋打入碗中,搅散备用。<p>❺ 锅内放少许油,把培根煸炒至变色,盛出。<p>❻ 另起油锅,把鸡蛋炒熟盛出,备用。<p>❼ 锅内放少许油,放入胡萝卜,青豌 …

拌黄瓜的新方法,清爽到极致!

夏日餐桌上,必少不了几道清爽的凉拌菜。用简单的食材,简单的制作方法,却能做出一盘味道不简单的凉拌菜。让人吃得胃口大开,一消室外的暑气。这一道金针菇拌黄瓜,成功探索出了拌黄瓜的新兴打开方式!<p><b>-金针菇拌黄瓜-</b><p>by 麦当娜约了麦当雄<p>Photo by 麦当娜约了麦当雄<p><b>-用料-</b><p>金针菇<p>黄瓜<p>盐<p>生抽<p>味精<p>白醋<p>芥末油<p>香油<p><b>-做法-</b><p>❶ 金针菇撕散开,最好撕得细一点,黄瓜切丝。<p>❷ 金针菇在开水锅里汆烫半分钟,捞出过凉水,挤掉多余水份。<p>❸ 开始调味,加盐,味精,香醋,香油,生抽和芥末少许,拌匀就ok!<p>❹ 芥末味吃不惯的可以加点麻油或者辣油,一点点调出味道就好了,这个菜主要吃清淡爽口的感觉。<p><b>-小贴士-</b><p>❶ 即使汆烫金针菇后会 …

这款「鸡蛋+米饭」的简单料理,是日剧的美食担当!

熟悉日剧的朋友都知道,蛋包饭是日剧里出镜率最高的美食,《深夜食堂》、《请与废柴的我谈恋爱》、《无间双龙》这些大热日剧里,都出现过它的身影。<p>图片截自日剧《无间双龙》<p>金黄滑嫩的蛋皮,完整包裹着配料丰富的米饭。对准蛋皮的一角,用勺子轻轻一压,蛋皮破出一条弧线,露出五彩的米饭。那一瞬间指尖的触感啊,实在治愈心灵!<p>Photo by 大mo<p>你以为只有正宗的日料店,才能做出蛋皮金黄、不漏饭粒的完美蛋包饭吗?其实在家也完全可以做!只是需要掌握一些小技巧。比如:<p><b>1. 蛋皮如何薄且均匀?</b><p>控制蛋液的量,一次不要倒入太多,否则蛋皮容易堆积变厚。摊蛋皮时要大幅度晃动锅子,使得蛋液流动均匀。<p><b>2. 蛋皮如何金黄滑嫩?</b><p>在蛋液 …

苏式爆鱼——最美味的草鱼吃法

爆鱼,也叫熏鱼,在江南的饭桌上很常见。宴席上,热菜还没端出来,先上一盘爆鱼解解馋。爆鱼一般用草鱼做,肉厚刺少。过油后炸到焦脆的鱼块,淋上口味浓郁的酱汁。吸满了汁水的爆鱼,皮是脆的,肉是鲜的,淡淡的咸香,微微的酸甜......放凉之后,口感依然无敌,很适合夏日餐桌噢~<p><b>-苏式爆鱼-</b><p>by 美妈<p>Photo by 美妈<p><b>-用料-</b><p>草鱼 500g<p>小葱 5 根<p>盐 少许<p>料酒 1 勺<p>生抽 1 勺<p>姜 5 片<p>食用油 适量<p>酱汁:<p>纯水 500g<p>八角 3 个<p>桂皮 1 块<p>花椒 20 颗左右<p>细砂糖 80<p>醋 1 勺<p>老抽 1 勺<p>生抽 1 勺<p>料酒 1 勺<p>盐 少许<p><b>-做法-</b><p>❶ 草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后,垂直于鱼背切成 1.5-2C …

高颜值蛋饼,10分钟搞定,早餐完美之选!

早上不知道吃什么的时候,就做这种蛋饼吧,有点像是消灭冰箱库存的产物,各种蔬菜切切切,加鸡蛋,加玉米淀粉和调料,倒入洋葱圈里小火煎熟,简单又丰盛,颜值也很高,简直是早餐的完美选择,明天周一,不如来试一下吧~<p><b>-洋葱圈煎蛋-</b><p>by 复古米米<p>今天推荐的这道菜谱,有一点小巧思在里面,很特别。菜谱作者@复古米米 用洋葱圈替代蛋圈,煎出的蛋饼不仅是可爱的圆形,而且颜色搭配也很小清新~Get 这一招,以后煎出高颜值蛋饼,十拿九稳!<p>Photo by 复古米米<p><b>-用料-</b><p>鸡蛋 一个<p>玉米淀粉 一汤匙<p>胡萝卜<p>玉米粒<p>芦笋<p>洋葱<p>盐<p>白胡椒<p><b>-做法-</b><p>❶ 胡萝卜、洋葱切末,芦笋切薄片,再抓一点玉米粒。<p>❷ 加一勺玉米淀粉,适量盐、白胡椒,打 …

种草 | 轻巧、不粘,它不止是一口完美早餐锅

任冉Srivatsa<p>厨友 @任冉Srivatsa 平时美食工作繁重,又要照顾好家人和自己的饮食,身为资深厨具控的她,深感自己需要一只称手轻便、分量合适、真的不粘的小锅,让下厨事半功倍。<p>作为一个资深的厨具控,还是觉得厨房里缺少一件称手的小锅具:<b>要轻便小巧,做早餐方便又快速,分量也合适;要不粘,能煎蛋、煎饼、煎肉,还不用放很多油</b>。最近在下厨房市集入手的这只米立风物的 18cm 带盖不沾平底锅,轻轻巧巧的一小只,正好符合我的需求。<p>我最常用的就是拿它做早餐。<b>说它不沾,是真的超级不沾。</b>只需要用毛刷沾一点点油,在锅底薄薄刷上一层,就可以做到双面煎蛋毫无压力。这样在日常的烹饪过程中可以很方便地控制油脂的摄入 …

荷包蛋有这么多新奇吃法,好吃 ´ڡ`

锅烧热、倒点油,敲个蛋,小火煎,嗞嗞嗞,翻个面,至金黄,盛出装盘,撒点盐巴,这是南方人熟知的荷包蛋,焦、香、脆,单吃或是放在热乎乎的汤面上,都是不错的选择(北方的荷包蛋比较像水波蛋)。<p>但是,你可能还不知,这样的煎蛋,稍加点创意,还能是一道菜。让人惊喜的是,它们都意外好吃,香浓入味,与米饭配一脸~<p><b>-荷包蛋炒五花肉-</b><p>by 美食台foodvideo<p>用全熟的荷包蛋,加五花肉和杭椒一起炒,色香味俱全,简单又下饭,才不是黑暗料理!<p>Photo by 美食台foodvideo<p><b>-用料-</b><p>五花肉 80克<p>鸡蛋 3枚<p>杭椒 5条<p>姜片、蒜片、花椒、豆豉 适量<p>盐、糖、料酒 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 先备料,取洗净的杭椒,去蒂去籽后切块 …

亲测29分钟瘦3斤是真的!

自从HIIT(高强度间歇运动)红遍全球,<p>你们终于放弃了郑多燕大姐的小红帽训练。<p>开始洋气的<b>Insanity大法</b>。<p><b>Insanity在减脂圈内江湖地位这几年从未动摇。</b><p>什么是Insanity?<p>Insanity 60 Day Total Body Workout(疯狂60天健身),是一套在美国持续热销的塑身减脂健身操,是著名健身教练Shaun T出品。Insanity共有14集,每集大概40分钟左右,在63天健身计划内无需任何器械,男女均可练习。Insanity 健身操主要通过<b>间歇训练法</b>,并逐步增强运动强度。Insanity的课程分为2个月,有14个训练模块。<p><b>但自从它的加强版T25问世,</b><p>Insanity …