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酸菜鱼

<b>“</b>酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以刺少的淡水鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼里面的鱼,一般选择刺少柔嫩的淡水鱼制作,如草鱼、鲶鱼、黑鱼等。草鱼具有肉质细嫩,个体大,刺少,价格低廉的优 …

红酒焖大虾

<b>“</b>今天给大家推荐的红酒焖虾也是我独创的食谱,红酒不仅能去掉虾的腥味更能给虾增添红酒的芳香,味道实在是迷人。除了加了红酒,我还加了番茄酱和甜辣酱,这样虾的汁会更丰厚,味道更加香浓。<b>”</b><p>红酒焖大虾的做法<p><i>1.</i>去掉虾肠,剪去虾的触须和虾脚<p><i>2.</i>葱姜蒜切碎后备用<p><i>3.</i>热锅冷油后放入葱姜蒜煸炒出香味后放入对虾煸炒<p><i>4.</i> …

【图】虾仁蒸蛋的做法_虾仁蒸蛋怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太<p>2013-5-23发布<p>主料<p>鸡蛋 1个<br>• 新鲜虾仁 100g<p>辅料<p>凉开水 1杯<br>• 生抽 适量<br>• 盐 适量<p>步骤<p>1. 虾仁用热水烫一下。如果买的是鲜虾,就要麻烦一下自己先剥好。<p>2. 鸡蛋打散,和虾仁同放一深碗内,注入1杯凉开水,充分拌匀。<p>3. 待蒸锅开始上蒸汽的时候,将蛋羹汁放入。最好盖一个盘子在碗上面,防止多<p>4. 余水分进入。还可将蒸锅稍偏一些放在<p>5. 炉上,这样可避免锅内蒸汽凝成的水滴在蛋羹内,使之沿锅壁流回锅底,以保<p>6. 证蛋羹的质量。大火蒸8~10分钟就好了。<p>7. 吃的时候,再加入盐和生抽即可。

荔枝鸡球

<b>“</b>想了想,这么热的天气,就来道简单美味的“蒸荔枝鸡球”吧, 先将荔枝洗净连皮浸入盐水中,这样能去除火气;再准备些鸡肉馅,调好味,酿入剥壳去核的荔枝中;就直接上锅蒸熟即可。为了能保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感,也不需要勾芡, 直接装盘。<b>”</b><p>荔枝鸡球的做法<p><i>1.</i>用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来;加入姜一起剁成 …