蓝叶羽簪

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火辣牙签肉的做法_菜谱_美食天下

甜甜的粉蒸肉

作者:贝太厨房材料:五花肉:300g 甜豌豆:100g 红薯:1个 大米:30g 糯米:100g 花椒:10粒 八角:1枚 肉桂粉:1茶匙 丁香:2枚 甜面酱:1汤匙 郫县豆瓣酱:1汤匙 绍兴黄酒:2汤匙 老抽:1茶匙 白砂糖:2茶匙 白胡椒粉:1小撮特色:步骤:1. 准备食材。2. 五花肉切成厚0.3cm的大片,加入绍兴黄酒、老抽、甜面酱、郫县豆瓣酱、白胡椒粉和白砂糖抓匀,腌渍至少30分钟。3. 此时可以把大米、糯米和所有香料放入干净无油的炒锅,用小火焙,一边加热一边翻炒,直至米粒变成金棕色,摊平晾凉后拣出香料,把米放入食品处理机打成小米状备用。这一步可以直接购买蒸肉米粉来代替。4. 蒸笼中 …

羊排抓饭

作者:贝太厨房材料:大米:2杯 羊肋排:300g 洋葱:1/2个 杏干:1把 香叶:3片 油:1汤匙 盐:1茶匙特色:制作羊排焖饭的大米,最好是弹性好的粳米, 东北米就是不错的选择,这样制成的羊排焖饭颗粒饱满,味道浓郁,米粒晶莹弹牙,非常美味。步骤:1. 准备食材。2. 羊排洗净切成小段,大米淘洗干净备用。洋葱去皮切成丝,杏干切成小粒备用。3. 炒锅中注入油,大火加热至六成热,放入羊排煸炒至边缘焦黄盛出备用。4. 炒锅中留底油,大火加热至五成热,放入洋葱丝煸炒出香味,加入香叶翻炒片刻,放入洗净的大米,炒至大米水分微干。5. 然后把大米和羊排、杏干一起放入一个平底厚底锅,加入2杯半的冷水和盐。6 …

糯米烧麦

作者:贝太厨房材料:糯米:200g 香菇:5朵 冬笋:50g 猪绞肉:100g 面粉:200g 油:1汤匙 绍兴黄酒:1汤匙 老抽:1汤匙 生抽:1汤匙 白砂糖:1茶匙 白胡椒粉:1茶匙 盐:少许特色:步骤:1. 糯米放入足量冷水泡过夜,沥干后放入大碗,蒸锅上汽后放入蒸锅大火蒸20分钟制成糯米饭。2. 面粉分成两份,一份加入50ml冷水,一份加入50ml开水分别和成面团,略醒片刻后揉和在一起,醒半小时。3. 香菇事先用冷水泡发去蒂并切成小丁;冬笋去壳,放入锅中加水煮10分钟,取出后切成小丁。4. 中火加热炒锅中的油至五成热,放入猪绞肉炒至变色,加入冬笋丁和香菇丁炒匀,烹入黄酒,加入生抽、老抽、 …

粢饭团

作者:贝太厨房材料:糯米:1杯 大米:1杯 油条:4根 榨菜:适量 肉松:适量特色:粢饭团是海派早餐的代表,一大早在弄堂口买上一个热气腾腾的粢饭团,边走边吃,是每个上海小囡都有的共同体验。步骤:1. 准备食材。2. 大米、糯米分别淘洗干净,浸泡过夜后沥干放入大碗,蒸锅上汽后放入大碗蒸40分钟,制成米饭。3. 烤箱预热至180℃,放入油条烤5分钟至油条酥脆。榨菜切碎备用。4. 米饭在一张保鲜膜上铺平,放上一根油条,然后放入适量榨菜和肉松。5. 利用保鲜膜把米饭卷起来压紧制成长条形饭团即可。