一剪梅

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故事 | 3000万+播放量的美食视频博主,她为爱的人下厨,把喜欢的事当作事业

为爱的人做爱吃的东西,把喜欢的事当作事业。<p>——yanyanfoodtube<p>讲真,刷完 @yanyanfoodtube 的厨房主页,我整个人都是跪着的,因为实在做得太好了。<p>圣诞烤鸡<p>她的主页里菜式跨越中外各国,但几乎全部是平易近人的家常美食,并配着她亲自操刀演示的视频。视频中的Yanyan带着标志性的灿烂笑脸,一边和观众说笑,一边轻松切好所有食材,烹煮煎炸一气呵成。在她笑眯眯的演绎下,什么硬菜都变成了轻松简单的懒人菜。<p>中西结合烤排骨<p>我花了一个下午的时间,一道一道地看下来,最后甚至产生了一种摩拳擦掌的兴奋感,跃跃欲试地想做上一道尝尝。<p>无论是她主页上近30万粉丝的庞大数字,还是每个菜谱几百几千的收藏量 …

西餐里的那些“杂草”都是啥?一篇文章带你认识香草

▲图片:brendalikecookingdiy.blogspot.hk<p><b>文 | 毛豆</b><p>我们在吃西餐的时候,经常会看到一些别出心裁的摆盘,其实就是几根简单的“杂草”,却能瞬间把整盘菜的颜值拉了上去。<p>当然,这并不是什么“杂草”,而是西餐烹饪中经常会用到的香草,正是因为它们的存在,才让很多西餐焕发出独特的色彩和风味。<p>可以说,没有香草的西餐是不完整的,今天,三匠厨房(ID:sanjiangfood)就来带你认识一下,西餐中最常用到的一些香草。<p><b>▍香草对于西餐来说有多重要?</b><p>提起香草,很多人可能觉得并没有什么了不起,这东西我们从小也吃啊,香草冰淇淋、香草奶油蛋糕什么的。<p>不不不,这种香草其实是香子兰(香荚兰), …

解冻食物,你用对方法了吗?

我们一家子人都爱吃海鲜,但是又害怕外面的餐馆对虾啊、贝啊、螺啊之类的海鲜处理得不干净(好吧,其实主要是口袋紧巴巴的),所以经常在外面或者网上自己买冷冻的海产品拿回来自己做,倒也经济实惠,而且安全健康。<p>唯一比较烦恼的问题就是冰冻海鲜的解冻太耗时,所以家人经常用一些在我看来非常不妥的方法去解冻,今天借着这个机会除了给家里人唠叨唠叨之外也给各位小伙伴们说道说道。<p><b>要知道解冻则必先了解冷冻。</b><p>食品的冻结按照冻结速度的快慢可分为三类,即慢速冷冻,中速冷冻和快速冷冻。详细地说就是食品开始冷冻后,如果食品的中心温度从-1℃降到-5℃所需的时间在30min以内,我们称为快速冷冻,在30-120min,称为中速冷冻 …

这些是 2017 年亚洲最好吃的 50 家餐厅,有 15 家在中国!

这是我第二次来到曼谷参加“亚洲 50 佳餐厅”,去年是出差,今年就是作为 Food Writer 来的,全亚洲最会做饭跟最会吃饭的人基本都在这了。<p>这次的榜单中,包括有:中国 15 家(其中香港7家,台湾3家,澳门3家,上海2家)日本9家,新加坡9家,泰国8家,韩国3家,印度2家,斯里兰卡2家,菲律宾 …

黄磊宋丹丹录节目时食物中毒,这东西千万要煮熟!-凤凰新闻

春节假期看什么美食电影,这个清单绝对够

“吃”这一件事,紧紧密密的和“幸福感”连生,看美食电影也是,之前我们曾推荐过一次,《让人口水流一地的八部电影》,今天我们再扩充一记。不知不觉快春节假期了,马上就要过上陪家人长辈天天看看春晚的日子了,不过今年,要不给自己给他们来点不一样的?这些让人看了胃口大开的品质脱俗的美食片子,我想安利给你,快来存 …