順其自然

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5道简单好做、适合年夜饭的寓意菜,惊艳全家!

年夜饭的餐桌上,除了好味道,当然也需要好寓意,简单的食材,稍微加一点创意,就能做出新花样哟~今天,为你挑选了一些创意满满的菜品,学会它们,让你的新年餐桌有新意。<p><b>-- 八宝钱袋 --</b><p>by 月亮晶晶<p>冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材,包在千张里,做成钱袋子的模样,取八宝钱袋之意,新年财源滚滚来!<p>…

称霸全国的9只鸡,你都吃过吗?

要不是鸡年快到了,企鹅君简直想不起来该写🐔。<p>不是说鸡不好吃,恰恰相反,它出现得太频繁,反而让人觉得司空见惯。去餐厅点牛排,菜单上会骄傲地标注出血统和部位,但要是指着一道鸡向服务员询问身份来历,往往会导致对方一脸懵逼:鸡……就是鸡啊,还能有什么特别的?<p>其实鸡也是很有魅力的!<p>鸡的身世背景,比你想象的要 …

一餐只洗一个碗的10种可能

忙碌了一天回到家,没有力气折腾花样繁多的菜式,那就来点简单又好做的!今天为你带来10种快手晚餐选择,丰盛美味,一碗满足你~<p><b>-- 喷香排骨焖饭 --</b><p>by 菡小丫的妈咪<p>排骨的肉汁在焖煮中渗入米粒,每一粒米饭都晶莹剔透,粒粒口齿留香。<p><b>-- 用料 --</b><p>肋排 400克<p>胡萝卜 1根<p>香菇 2-3个<p>葱<p>姜<p>蒜瓣<p>生抽<p>老抽<p>…

懒人版烧肉大法,统统5步内搞定

喜欢吃肉,又觉得烧一盘荤菜步骤繁复,懒懒不想动。其实荤菜也可以很简单呀,调料腌制入味,简单翻炒就能出锅。看完这些懒人烧肉法,今晚大口吃肉好开心~<p><b>-- 懒人版黑椒鸡扒 --</b><p>by 进击的April<p>不用提前腌制,简单一煎,就能吃上酥脆咸香的大鸡排。<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡腿 一只<p>黑椒 适量<p>蚝油 适量(没有的话可 …

8碗丰盛热汤面,下肚能抵暖宝宝

寒冷的夜晚,煮一锅开水,下一碗素面,等待面煮熟的时候,不如顺手抓一把蔬菜,打一个鸡蛋,或者是快手炒一碟浇头,一碗丰盛暖人的热汤面就做好了。吃下去,这暖和劲儿赛过暖宝宝啊。<p><b>-- 鲜美菌汤面 --</b><p>by 小白素食记录<p>鲜菇做浇头,干菌菇煲汤提味,极鲜美的组合,再撒上把鸡毛菜,绿油油的模样,胃口大开~<p><b>-- 用</b> …

豆瓣日记: 用对佐料更减脂,油盐酱醋无小事

<b>本文来自豆瓣网友: Keep</b><b><br>关注微信公众号“每日豆瓣”,回复“今晚我有空”,看看大家晚上都在看什么。</b>不少在减肥 Keepers 有这样的困惑,已经很努力地注意日常饮食的结构,甚至给食材斤斤计较地算热量,怎么还不瘦?Keep君 想提醒大家,同样重量的食材,烹饪方法不一样(比如水煮和油炸),卡路里最多有 …

萌萌辣白菜炒饭教程,简便又美味

优秀回答者

最近进入初冬,干燥冷风伴随着雾霾一起降临,在室外走两步就觉得嗓子又干又痒,特别想喝梨汤,前几天炖了一份,喝完总算觉得舒坦一点。(以下原文首发于我的公众号「味之道」)<p><b>小吊梨汤</b><p><b>何为「小吊」?</b>作为一枚生活在帝都的四川人,一直搞不明白为什么要在梨汤前加上「小吊」两字,去翻书查资料,总算弄明白。早年间京剧盛行时,观众听戏时,会不断的为台上的名角儿鼓掌叫好,一场下来,唱戏的人需要润润嗓子,听戏的观众也喊得口干舌燥。散戏之后,大家来上一碗梨汤,润喉解渴,那时售卖梨汤,以铜壶提吊作为称量工具,一吊一壶,半吊半壶,就得了「小吊梨汤」这个名字。<p>传统的一吊一壶 | © 那敢情好了<p>好的「小吊梨汤」,用雪花梨煲成,汤汁 …

茭白炒肉:简单翻炒就鲜甜至极

号外:市集双十一大促将于11月8日(周二)晚上8点开始啦~市集Top100的经典好物全场折扣+包邮!<p>茭白是小时候记忆中的美味,做法也很多,油焖、清炒都很好吃。今天的这道茭白炒肉,只用了少许的盐来调味,与肉丝翻炒即成。用最简单的方式,保留了茭白原本的鲜甜可口。<p><b>-- 茭白炒肉 --</b><p>by 辉夜<p><b>-- 用料 </b> …

鸡肉这样吃,麻辣鲜香超下饭

号外:市集双十一大促将于11月8日(周二)晚上8点开始啦~市集Top100的经典好物全场折扣+包邮!<p>鸡肉,无论清炖或是红烧,大多以一种温暖柔和的形象出现。而当鸡肉与辣椒面相遇,则是另一番火热的模样,红油诱人的麻辣浓香中透着鸡肉的鲜香滑嫩,好吃停不下来。<p><b>-- 麻辣鸡块 --</b><p>by 璐稔<p>花椒粉、海椒面的麻 …

蟹妖。<p>当然还是有的;普通那种青岛燕京雪花哈啤其实不大适合冬天喝,冰也不是,常温也不是。不过好一点的啤酒还是有一些很适合冬天喝的。<p><b>一、私人最爱——世涛Stout/波特Porter</b><p>这类啤酒通常都用深度烘烤的大麦来酿,本身会带点咖啡、坚果、焦糖风味,即使在常温下,气味和味道的表现都很好。<p>个人推荐款<p>1.左手牛奶世涛(氮气版)Lefthand milk stout(nitro)——这酒还有不加氮气的版本。<p>深黑如咖啡一般的酒体,加上本身用深度烘焙的大麦来酿造的,带一点烘焙咖啡豆的味道、同时又加入了乳糖来进行平衡其中的焦苦味,相对来说是非常好入口的啤酒。同时又因为加了乳糖,又有一点牛奶的风味,所以被称为「牛 …

40道健康蒸菜 避免油煎火炒 味道甩炒菜几条街!

<b>点击上方蓝字</b>"爱上下厨房<b>"看下集</b><p>总是用油炒菜,不仅人会吸进去不少油烟,而且食材的营养也在高温下流失不少。蒸菜则不同,更完整地保留了食物的滋味和营养,原汁原味不说,做法也都意外地简单呢!<p>整理发布/喜欢各种美食的霞霞<p><b>1.排骨蒸豆腐</b><p>原料:豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。<p>做法:<p>1. 豆腐切块,排骨 …

10个实用小技巧,下厨变快变好

下厨这件事,看着简单,可实际操作的时候,总是会出现意想不到的小问题。厨友们经过大量实践,总结出了一系列的tips,专治各种疑难杂症。今天,就为为你送上10个实用小技巧,帮你提升下厨自信心。<p><b>-- 绝对不会破皮的煮饺子技巧 --</b><p>by WUMI<p>饺子一煮破,不仅失了卖相,也丢了鲜美。学会这一招,和皮馅分离的 …

简单家常的蚝油生菜,配米饭就很好

生菜是很常见的绿叶蔬菜,烫一烫就能吃很方便,并且吃起来也脆脆的很爽口。这道菜只需要用热腾腾又鲜香入味的蚝油汁淋在生菜上,一份家常又好吃的素菜就完成啦。<p><b>-- 蚝油生菜 --</b><p>by 美食订阅号<p><b>-- 用料 --</b><p>生菜<p>蚝油<p>白糖<p>生粉<p>清水<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 将生菜洗净待用。 蒜切细,尽量细一些。在锅中注入清水,水沸 …

天凉了,来一碗骨汤麻辣烫吧

二十万吃货的精神故乡<p>天凉了,剩下的不用多说,自然就是要吃麻辣烫的时候了。<p>在南方吃麻辣烫,经常听到有人对老板说,不要麻不要辣。真的很想问,你这吃的还叫麻辣烫么?<p>有些时候,有些食物就是这么尴尬,人爱它却又讨厌它本真的样子,有够虚伪的。今天深夜君带来一个关于麻辣烫的故事,至少它有那么一些真实的味道了。<p>—— …

我曾从你嘴边路过…

二十万吃货的精神故乡<p>最开始小编给这篇文章写了个标题,叫衣不如旧人不如新,看得我很难过。于是我改了一个,不明所以,但是好歹没那么伤人。<p>人活的时间越长,就难免有越多的东西可以回忆,完全不知道这算不算好事。那些彼此陪伴的日子,一起爱吃的东西,就像一份契约,牢靠了也危险了。<p>今晚,深夜君带来的故事,也许总有那 …

桂花一开,就是时候去杭州了!

今天,鹅君的朋友圈,被桂花刷屏了!<p>秋天除了吃大闸蟹,便是赏桂了。这金秋的桂花,恰似春日梨花,秋风一吹,开得人措手不及、来势汹汹,窗前屋后、街头巷尾,远远就能闻见桂香浮动,到了树下,更是醉人。<p><b>是时候去一趟杭州,籍一抹桂香,赏尽杭城秋色。</b><p>挑个清爽的日子,约上好友,沿着满觉陇路上山,看三秋桂子,云中青瓦: …

一口难忘的上海传统味儿,侬晓得伐?

上海人喜糖喜酱油,做出来的菜肴往往看起来色泽鲜亮,口感甜咸得当,入味极佳。本帮风味的小吃诸如生煎包、葱油面更是出彩,吃一口就能让人惦记好久。<p><b>-- 生煎包 --</b><p>by 笛子<p>生煎包也叫生煎馒头,是沪上小吃的代表之一,也是无数人心中的头号经典美食。生煎包的底部煎得金黄焦脆,肉馅极其鲜嫩,上面还撒满香葱、芝麻 …

20张不用揉面的饼,好吃好做

揉面可能是阻碍很多人做饼的元凶之一,很是需要点力气和时间才能做好。但今天的这20张饼则不需要那样费时费劲的过程,轻轻松松搅搅面糊就可以做了哦,超级简单快手,并且好吃不打折!<p><b>(由于篇幅限制,查看完整的20张美味饼做法,请点击文末“阅读原文”!)</b><p><b>-- 葱花鸡蛋饼 --</b><p>by 偏离.于墨尔本.<p>经典饼,超人气 …

温暖的红烩牛肉,汤汁拌饭也超赞!

牛肉用高压锅炖得软烂,加入土豆、番茄和洋葱,酸甜香浓的汤汁超入味,拌饭可以吃好多碗!<p><b>-- 快手红烩牛肉 --</b><p>by 波若蜜<p><b>-- 用料 --</b><p>牛肉 适量<p>番茄 两颗<p>番茄酱 一罐<p>洋葱 一颗<p>红酒 一大杯<p>土豆 一颗<p>胡萝卜 两根<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 滚水下牛肉,汆烫一下捞起(为了去浮沫)。<p>❷ 土豆和胡萝卜切跟牛肉差不 …

晚安|蓝瘦香菇的时候,吃什么好?

<b>晚安 | 第一百零一夜</b><p><b>来自梁秋实</b><p><b>▲长按图片,保存你的晚安</b><p>Creep Radiohead - Creep<p><b>▲听首音频毒物,爽下神经~~</b><p><b>睡 前 谈 心</b><p>问你们个问题,你们要说实话哦:<p><b>「</b><b>蓝瘦香菇的时候,吃什么好?</b><b>」</b><p><b>▼</b><p><b>蓝瘦香菇=难受想哭</b><p><b>嘻嘻嘻,深夜君这个老人家还是紧跟潮流的嘿</b><p><b>▼</b><p><b>只要有吃的,就能笑开花</b><p><b>(史上最容易</b> …

吃不厌的酸辣粉,鲜香麻辣暖烘烘

酸辣粉算是四川小吃里非常勾魂的那一类,酸辣的汤汁,滑溜的红薯粉,加上鲜香入味的肉臊子,一碗下去,过瘾得不行。<p><b>-- 酸辣粉 --</b><p>by yanyanfoodtube<p><b>-- 用料 --</b><p>红薯粉 70g<p>猪肉馅 100g<p>花椒 适量<p>蒜末 适量<p>辣椒酱(自己喜欢的就好) 2茶勺tsp<p>郫县豆瓣酱 2茶勺tsp<p>辣椒碎 适量<p>…

古代的过节,其实是黑暗料理的狂欢

▲清 姚文瀚 岁朝欢庆图 现藏于台北故宫博物院<p>自从九月开始,就各种大节小节,对此,我只想问大家一句:长膘了吗?说起来我们现在过个节无非大鱼大肉,山珍海味,海鲜自助,烧烤啤酒,古代过节吃的可和现在完完全全不一样。(过完了国庆,过年还远吗?我先给大家拜个早年!)<p>吃兔兔<p>▲蒙娜丽兔<p>《万岁历》说西汉成帝“诏除 …

鲜货 | 潮汕肉丸,最美妙的打开方式是「在家吃」

近两年,潮汕牛肉火锅店开遍南北中国,以横空出世的态势走红,福合埕、八合里海记这些汕头本地出了名的牛肉火锅老字号都纷纷北上京沪开店。<p>牛肉火锅能被食客如此追捧,绝不只是意外。对于牛肉的苛刻追求以及透彻理解,是潮汕人饮食哲学的重要内涵,也是老饕们神往的饗宴境界。<p>图片摄于八合里海记,来自厨友@辛仝<p>讲到潮汕的 …

生煎包咬一口就爆汁,秘诀就是它!

生煎包绝对是让人难以割舍的传统小吃招牌,脆香的外皮和丰腴的内里,最让人心动的是它和灌汤包竟有异曲同工之妙,轻轻一口就能吮吸到香浓的汤汁,超满足。而这个汤汁的秘诀就在于肉皮冻,其制作方法详见小贴士喔。<p><b>-- 生煎 --</b><p>by 晴天小超人<p><b>-- 用料 --</b><p>馅料:<p>肉馅 500克<p>葱、姜 适量<p>黄酒 适量<p>盐、生抽 适 …

好物 | 牛轧糖、沙琪玛合体?这块零食好吃又特别

一直以来香甜的沙琪玛都是中式传统零食中的翘楚,做得好的沙琪玛酥软到入口即化,只留下浓郁的蛋香。即便是在各种西式、和风点心刺激食客味蕾的今天,它依然毫不逊色,稳稳地占着一席之地。而牛轧糖则在糖果界日渐走红,奶香浓郁又有嚼劲,嘴馋的时候来一颗,满口都是幸福。其实很难想象这两种口感截然不同的零食凑在一起的 …

浓浓蒜香味,下饭第一名

蒜香味的菜肴总是有人深爱有人恨。爱它的人认为其厉害至极,能化寡淡为神奇,让每一份菜都变得特别下饭,三碗不在话下。至于吃过后的口气问题,靠漱口水和口香糖解决就好,还有厨友建议说可以用牛奶去除,不过喝时要小口慢咽,让牛奶在口腔中停留的时间长一点,还可以取少许茶叶放在口内细嚼,下次可以试试喔。<p><b>-- 蒜香鸡</b> …

香浓咖喱牛腩饭:热腾腾的好治愈

咖喱是很温暖和治愈的食物,煮好的咖喱盖上热腾腾的饭面上,拌均匀了一块吃,配上软嫩的牛腩,稍有些凉意的假期,真的很惬意。<p><b>-- 咖喱牛腩饭 --</b><p>by 惠妈妈hui<p><b>-- 用料 --</b><p>牛腩 600克<p>洋葱 半个<p>马铃薯 2个<p>胡萝卜 1根<p>咖喱块 4到5块<p>椰浆 少许(选用)<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 牛腩洗干净切方块(煮了会 …

鲜香入味的豆制品,滋味哪里比肉差!

豆制品有一个庞大的家族,以豆腐领衔,豆花、豆皮、腐竹、香干等等也都实力不俗。它们可鲜美爽口地做,也可浓油赤酱甚至喷香麻辣地做,搭配做各种菜肴尽职尽责不辱使命,做主角更是当仁不让,味道绝不输肉哦。<p><b>-- 家常豆腐 --</b><p>by olivia85<p>鲜香入味带点辣的家常豆腐,与米饭绝配!<p><b>-- 用料 --</b><p>豆腐 1块<p>…