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麻辣小龙虾全攻略:挑选、清洗、烹饪一次学会!

作家张佳玮评价小龙虾在夏天的地位:“身子前倾,剥壳吃小龙虾,吃了片辣藕,喝了口啤酒,往沙发靠背上一顺——这夏天感触,这才算结壮了。”<p>缺了小龙虾的夏天啊,总是缺滋少味的。眼下正是小龙虾肥美肉厚的季节,但外面做的龙虾吧,吃着总是不放心,担心这里不干净、那里不新鲜。<b>自己兴冲冲买回家来做吧,看着那一堆活蹦乱跳的钳子,又不知该从何下手。</b><p>Photo by 厨友@那一天蝶舞<p>别担心!厨友<b>@那一天蝶舞</b> 是出了名的“龙虾高手”,她分享了从挑选、清洗、到最后烹饪小龙虾的全部技巧。且慢慢往下看。<p><b>-如何挑选龙虾-</b><p>买龙虾注意 4 点:<p>❶ 首先看外壳,要买青壳的龙虾,青壳的爪子小,肉比较嫩,壳也好剥。红壳的龙虾只是外表好看 …

虾仁玉米蒸蛋,蒸蛋新境界!

用蒸蛋拌饭,拿勺子挖一勺软糯的白米饭,浇一勺刚出锅的嫩滑浅黄色的蒸蛋。蛋液融进米饭里,每一粒都变得水润润。如果不止是嫩滑的鸡蛋,还配有提鲜的虾仁和清爽的玉米粒,吃起来当然更有意思!<p><b>-虾仁玉米蒸蛋-</b><p>by 蕾拉REIRA<p>Photo by 蕾拉REIRA<p><b>-用料-</b><p><b>主料:</b><p>鸡蛋 2 个<p>虾仁 10 只<p>熟玉米粒 少许<p>小葱 少许<p><b>调料:</b><p>盐 1 茶匙<p>生抽 2 汤匙<p>芝麻油 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 主要材料备齐。<p>❷ 鸡蛋打散。<p>❸ 加入鸡蛋液同量的水、并加入少许盐顺时针搅匀。<p>❹ 过筛滤掉表面的泡泡。<p>❺ 碗上盖一层锡纸放入蒸锅,水开后大火蒸 15 分钟。<p>❻ 蒸好后揭开锡纸,加入虾仁和熟玉米粒,再蒸 5 分钟。<p>❼ 蒸好后,淋上少许生 …

死缓犯给我讲了一个难以描述的故事

《呼吸》剧照<p>在濒临死亡的空隙里,老改造们再次松开齐伟的脸,齐伟终于在空气和秘密之间,选择了前者。<p><b>编者按</b><p>在我服刑期间,顾志峰是整个监狱服刑年数最长的犯人之一,2011年6月他刑满释放,距离1993年入狱,整整18个春夏秋冬。<p>马监区长和齐伟的故事,就是他讲给我们的。<p>1<p>1993年,狱内环境极其恶劣,最大特点就是所有的狱内管理不是依靠制度,而是完全屈服于领导者的个人意志——管教是一片天,牢头是半片天。<p>各种压迫、争斗,隐慝而又晦暗的事,充斥在整个牢狱中。<p>老顾当时被下分的四监区,多是被判死缓、无期的重刑犯,监区的改造任务主要以外役劳务为主,犯人被分去种茶、养猪、养鱼,还在工地上干建筑的。<p>四监区日常出工,是 …

超诱人的凉拌面,怎么吃都不腻!

这道拌面虽色调素雅,却仍十分诱人,味道也丝毫不单调。鸡丝鲜嫩,黄瓜爽脆,适量花生酱添加进去,整碗面又多了一些香滑。清爽又不寡淡,吃起来真满足~<p><b>-- 花生酱鸡丝黄瓜凉拌面 --</b><p>by tauQQ陶朵朵<p><b>-- 用料 --</b><p>面条 适量<p>鸡胸肉 一块<p>黄瓜 一根<p>花生酱 一勺<p>盐 少许<p>橄榄油 几滴<p>生抽 两勺<p>醋 一勺<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 煮面条,面汤里加少许盐。(用菜场卖的湿面条会更好吃)<p>❷ 用一大碗冷开水过一下面条,沥干。<p>❸ 沥干的面条加几滴橄榄油拌一下。<p>❹ 煮面条的时候准备配料:黄瓜擦丝,稍微挤一下水。<p>❺ 挖一勺花生酱,加少许温水搅化。(花生酱热量较高,减肥期间我只用了 10 克)<p>❻ 鸡胸肉直接手撕成几大块,撒少许 …

低调是真正的奢华

前段时间,带着一个小朋友参加自己的私人聚会。小朋友二十七八岁,也算是事业有成,做建材业务,开辆三十多万车,也贷款买了房。他在同龄人中,是比较有出息的,如果单从物质收入上来讲。聚会是我组织的,因为在此之前,我曾跟小朋友说过,要给他介绍几个做生意的朋友认识,互相交流一下,虽然从事的行当不一样,但就做生意 …

心情说说:淡定看人生,宁静做自我_意空间阅读网

如果你还年轻,那就不要选择安逸_意空间阅读网

世界上优秀的人太多,你要记得做自己_意空间阅读网

你读的书再多,真不代表你教养就好_意空间阅读网

其实你真的不需要那么多朋友

商锦维/文朋友分为三种,一种是远的,一种近的,还有一种是不远不近的。远的朋友是用来怀念的。那份古早的友谊或深或浅,在时间的长河里最恰好的某一处,径直被放进了保鲜冷库妥善保存,平日里不摸不碰不见光,可只要每每打开回忆的门缝儿瞧一眼,永远都是那样飘着仙气儿般明艳照人。近的朋友是用来依靠的。不一定非要真的 …

多图 | 10部电影让你紧张到手心冒汗