秋秋

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水煮肉的做法_菜谱_美食天下

1张图片<p>食材明细<p>主料<p><b>猪里脊</b> 250克• <b><br>娃娃菜</b> 100克• <b><br>郫县豆瓣酱(煮肉)</b> 2汤匙• <b><br>干辣椒</b> 10克• <b><br>花椒</b> 3茶匙• <b><br>葱</b> 4小段儿• <b><br>姜</b> 3片,• <b><br>蒜</b> 4瓣,• <b><br>香葱</b> 少许• <b><br>盐(煮肉)</b> 少许• <b><br>胡椒粉</b> 1/2茶匙• <b><br>酱油</b> 1/2茶匙• <b><br>鸡精(煮肉)</b> 1/4茶匙,,<p>辅料<p><b>鸡蛋清(腌肉用)</b> 1个• <b><br>淀粉(腌肉用)</b> 1汤匙量• <b><br>鸡精(腌肉用)</b> 1/4茶匙 …

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麻辣香锅和它的亲戚们

如果说“麻辣”是巴蜀最具风情的风味,那么香锅应该是麻辣风味最具特色的实现形式。据说麻辣香锅起源于土家做法——把麻辣为主的多种调料用油炒香,再加入各种荤的素的食材,炒成一锅。麻、辣、鲜、香,爱好不同食材的食客们都能各得其所。在火锅风靡了全国之后,麻辣香锅大有后浪推前浪的气势。火锅与香锅,堪称称巴蜀美食的绝代双骄。烹饪的核心目标有两条:一是把食物做“熟”,二是让食物有味。对于不同的食物,“熟”有不同的内涵——简而言之就是嚼起来让人愉悦。为了达到这个意义上的“熟”,需要食物在特定的温度下加热一定的时间——不同的食物,这个“特定温度一定时间”可能有很大的差别。所以,只有一两种食材的“小炒”做起来就很容 …

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• <b>面皮:高粉</b> 500克• <b><br>面皮:鸡蛋</b> 2个• <b><br>面皮:牛奶</b> 130ML• <b><br>面皮:清水</b> 110ML• <b><br>面皮:盐</b> 6克• <b><br>面皮:幼砂糖</b> 90克• <b><br>面皮:无盐黄油</b> 50克• <b><br>面皮:干酵母</b> 8克• <b><br>馅料:培根</b> 适量• <b><br>馅料:蟹柳</b> 适量• <b><br>馅料:洋葱</b> 适量• <b><br>馅料:青椒</b> 适量• <b><br>馅料:芝士</b> 适量

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