超哥

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一碟正宗的潮汕卤水鹅是怎么样的?

夜里最美,莫过于一碗清润滑爽的白粥下肚,伴着潮汕卤味、小菜,如果有咸香的卤水鹅,米粥的滋味就更加的丰富动人了。<p>直到鹅肉吃完了,我还会把卤汁拌在粥里,依依不舍地吃着。<p>这就是潮汕卤水鹅的魅力,从肉到骨头到卤水,每一部分都充满着温润而细腻的清香,和烧鹅是截然不同的两种风味。<p>卤水鹅在潮汕的历史悠久,每逢节日或者喜庆事,家家户户都会买只鹅来祭祖,和广府人的拜神鸡如出一辙。时至今日,卤水鹅也从供桌走下,开始走向全国吃货的饭桌。<p>由上到下,从外到内,吃卤水鹅有哪些讲究?一只靓卤鹅的绝味秘诀到底藏在哪里?<p>今期,半岛君和你去到汕头澄海、香港潮州帮最早的集中地-上环,一起探寻卤水鹅的迷人滋味。<p><b>正宗卤水鹅的发源地</b><p><b>汕头</b> …

麻辣小龙虾全攻略:挑选、清洗、烹饪一次学会!

作家张佳玮评价小龙虾在夏天的地位:“身子前倾,剥壳吃小龙虾,吃了片辣藕,喝了口啤酒,往沙发靠背上一顺——这夏天感触,这才算结壮了。”<p>缺了小龙虾的夏天啊,总是缺滋少味的。眼下正是小龙虾肥美肉厚的季节,但外面做的龙虾吧,吃着总是不放心,担心这里不干净、那里不新鲜。<b>自己兴冲冲买回家来做吧,看着那一堆活蹦乱跳的钳子,又不知该从何下手。</b><p>Photo by 厨友@那一天蝶舞<p>别担心!厨友<b>@那一天蝶舞</b> 是出了名的“龙虾高手”,她分享了从挑选、清洗、到最后烹饪小龙虾的全部技巧。且慢慢往下看。<p><b>-如何挑选龙虾-</b><p>买龙虾注意 4 点:<p>❶ 首先看外壳,要买青壳的龙虾,青壳的爪子小,肉比较嫩,壳也好剥。红壳的龙虾只是外表好看 …

叶檀:万能的央妈出手阔绰 吃瓜群众看呆了 这次还能不能拯救西行取经途中的猴子?

<b>文/叶檀 ☞财经女侠 | 毒舌善心</b><p>去杠杆,无牛市。<p>唐僧在西行途中历经了九九八十一难,都是菩萨有意的考验。在中国的证券货币市场上,央妈就相当于给磨难的那个人,当然,等到孙猴子也搞不定的时候,菩萨自然会出手相救。<p>央妈又出手安慰市场了。<p>5月12日,央行发布一季度货币政策执行报告提出了两点:<p>第一,要加强金融监管协调,有机衔接监管政策出台的时机和节奏,稳定市场预期,把握好去杠杆和维护流动性基本稳定的平衡,为稳增长、调结构、去杠杆、抑泡沫和防风险提供相对平稳的流动性环境。<p>第二,中国央行“缩表”不一定意味着收紧银根,不宜简单与国外央行的“缩表”类比。公开市场利率随行就市适度上行,不宜将公开市场利率上行与“加 …

香酥可口的炸鸡,好吃到流泪

这道炸鸡香酥可口,简直好吃到停不下来!赛过大牌快餐店,秒杀街边盐酥鸡。用这个方子,真材实料,安全放心,好吃到都可以去开店啦!<p><b>-- 日式炸鸡 --</b><p>by 马小芸<p><b>-- 用料 --</b><p>带皮鸡腿肉 550g<p>面粉 1 大勺<p>淀粉 1 大勺<p>蒜 1 瓣<p>鸡蛋 2 个<p>姜 2 片<p>盐 适量<p>生抽 适量<p>橄榄油 少许<p>糖 少许<p>孜然粉 少许<p>黑胡椒 少许<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 带皮鸡腿肉,全部去骨。<p>❷ 鸡肉用手拍平,然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮,这样炸出来最好吃。剔下来的鸡腿骨,可以放进保鲜袋里留下来,以后煲汤用。<p>❸ 在切好块的鸡肉里加入适量生抽,适量盐、蒜末、姜末、少量糖、少量橄榄油和少量黑胡椒,然后抓匀腌制半小时以上。 …

超快手炒面,懒人晚餐专属

假期只想懒懒地瘫在家里,不过...饭还是要吃的!那么问题来了,如何轻松快速地解决晚餐,又不委屈自己的胃呢?今天就给大家推荐一些好吃又丰盛的快手炒面,简单几步就能完成!<p><b>-- 上海虾仁炒面 --</b><p>by 尚珺<p>油亮亮的炒面,夹杂着略脆的鸡毛菜,猪肉丝虾仁被煸炒得恰到好处,猪油在唇齿间留有余香。<p><b>-- 用料 --</b><p>五花肉(或鸡胸肉) 3—4两<p>鸡蛋 2只<p>粗面 半斤<p>虾仁 15粒<p>生抽、老抽、糖 适量<p>猪油(或玉米油)、料酒 适量<p>鸡毛菜 半斤<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 五花肉(鸡肉)洗净切丝,虾仁洗净待用;鸡毛菜洗净沥干待用。<p>❷ 拿一只小锅,倒入生抽、老抽、少许清水,比例约为 3:1:1,根据个人口味调制比例,加糖熬煮,煮沸冷 …

一大口BEST100中国餐厅榜颁布,今年最值得吃的餐厅全部在此

中国餐厅榜<p>经过几个月的不懈努力,600家初选餐厅选拔,183家餐厅入围,32位评选专家参与,一大口美食榜2016年度BEST100中国餐厅榜终于发布了,这是我们心血的结晶,这是我们为这个时代所做的呈堂证供,这只是个开始……<p>BEST 100<p>经过几个月的紧张工作,一大口美食榜BEST100中国餐厅榜终于 …

想吃蜜汁叉烧,再也不用去粤菜餐厅了

蜜汁叉烧是一道有名的广东菜,采用上好的梅花肉经过秘制酱料的腌制最后炙烤而成。口感软嫩,带有粤菜特有的香甜味道,老少皆宜。<p><b>-- 黯然销魂蜜汁叉烧 --</b><p>by 倔强的大肉丸<p><b>-- 用料 --</b><p>猪肉(梅花肉/里脊肉) 600g<p>蜂蜜 400g<p>葱<p>姜<p>蒜<p>腌料汁:<p>叉烧酱 50ml<p>蚝油 15ml<p>糖 2g<p>胡椒粉 2g<p>盐 2g<p>…

盐焗手撕鸡:零厨艺大牌菜,只要电饭锅就能做!

盐焗鸡是客家的名菜之一,盐焗鸡保留了鸡肉丰富的营养价值,外表澄黄油亮,鸡香清醇,而且香而不腻,爽滑鲜嫩。正宗的盐焗鸡做法比较复杂,而且用到的配料比较多,这个用电饭锅制作的版本就简易很多,让零厨艺也能做出大牌菜!<p><b>-- 盐焗手撕鸡 --</b><p>by tangtang瑭瑭<p><b>-- 用料 --</b><p>三黄鸡 1只(或半只)<p>食盐 …

10道经典东北菜,人人吃了都喜欢(内附腌酸菜的详细步骤图)

说起东北菜,就想到那种以色鲜味浓和酥烂香脆为特点的美味佳肴和东北人豪爽的食客姿态。它以溜、炸、酱、炖为主要的烹调方式,咸甜适宜,并且天越凉越喜欢,吃起来美滋滋,下到肚子里暖烘烘。<p><b>-- 东北酱排骨 --</b><p>by summer的家<p>东北酱排骨是东北菜中比较具有代表性的排骨做法,酱香入味,酱汁还可以用来卤蛋、豆 …

“你的俊朗、优雅、和内涵,和你追求高品质生活的方式跟我们的品牌非常契合。”所以你要考虑买一台 100 寸的索尼 4K HDR 旗舰电视吗?

8 月 10 日上午,索尼发布全新的 4K HDR 旗舰电视 Z9D 系列,该系列 65 英寸、75 英寸的售价为 32999 元、43999 元。比起这两款产品在北美的售价 6000 美元(约 39800 元)、10000 美元(约 66000 元),索尼中国当真为推广 Z9D 给出了最诚意的定价策略。至于最受瞩目的 100 英寸电视,由于计划国庆才上市,暂时未公布售价。<p>外观上,Z9D 与前代产品几乎保持一致,仍旧采用窄边框、方正底座的简约风格。索尼的工艺设计是大家最不担心的环节。<p>一般来说,衡量画质有五个重要指标:物理分辨率、灰度分辨率、画面流畅度、色域以及亮度动态范围。全称为“高动态范围” …

富德系掌门人张峻疑是刘志庚的白手套 千亿帝国岌岌可危

  “消失”的张峻是“白手套”还是“资本狂人”<p>   <b>来源:微信公众号弥达斯</b><p>宝能举牌了万科,富德控制了金地,安邦稳坐进民生。<p>保险系资金这两年在资本市场纵横捭阖,攻城拔寨无往不利,一副横冲直撞的野蛮人形象已经跃然纸上。<p>然而,动辄调度百亿资金的背后,似乎总是潜藏着那么一点点危机。<p>果不其然,神秘低调的富德系掌门人、潮汕商人张峻春节期间被有关部门带走协助调查,苦心孤诣营造的千亿帝国岌岌可危。<p>   <b>据说,他牵扯上的是广东省副省长刘志庚一案。刘志庚被指是东莞色情产业的“保护伞”。从不入流的地产商到金融帝国掌门人,张峻的资金来源一直被质疑,民间不乏猜测他是刘志庚甚至更大势力的白手套。</b><p>   <b>“神秘”、“隐形”、“赵家</b> …

非常遗憾,这篇游记正在审核中,精彩内容稍后呈现。

泡椒黑木耳的做法_菜谱_美食天下

小厨多芸 2016-02-20 22:44<p>黑木耳,又名黑菜,桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸,因形似耳,加之其颜色黑褐色而得名,黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类,不仅是人体必需的营养成分,也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后,转变成维生素A,有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态, …

千层扣肉的做法_菜谱_美食天下

热爱红烧肉 2016-02-13 16:35<p>很早就想学做这道千层扣肉了,总是拖着不干活,这不为了今年的春节晚餐终于下定决心操练起来了,做这道菜我觉得关键就是肉片要切的薄,摆放也有技巧,我摆的就不够好,有些错开了,下次再做继续努力不信还做不好它了。 我今天扣肉下面垫的是腌制好的雪里蕻,没有按照传统的做 …

酸甜泡菜的做法_菜谱_美食天下

酸甜泡菜的做法步骤<p>温馨小提示<p>蔬菜要选择能直接生食的;种类可以随自己的口味来调整; 白糖和白醋的比例基本是1:1,但也可以随自己的口味来调整;此泡菜要么在很短的时间内食用,要么腌几天再吃,这样能降低亚硝酸钠的形成及摄取;泡菜的白糖醋汁可以反复使用;想吃辣味的,放一点泡椒水和泡椒味道更赞。

糖醋排骨的做法_菜谱_美食天下

家常蒸肉丸的做法_菜谱_美食天下

家常蒸肉丸的做法步骤<p>温馨小提示<p>1.搅打肉馅时,始终要按一个方向搅打,避免肉馅泄劲儿。 2.肉馅打水要分次、少量加水,不要一次性加入很多水,避免肉馅泄劲儿。 3.放入调料的顺序是有讲究的,顺序前后颠倒会直接影响到肉丸的味道。 4.放馒头渣的目的是使丸子口感蓬松暄软,务必要放。 5.团丸子时,手上可以蘸 …

葱香油酥烧饼的做法_菜谱_美食天下

干锅鲫鱼的做法_菜谱_美食天下

奶香烤玉米的做法_菜谱_美食天下

万山红 2016-02-03 15:39<p>今天烤玉米,借助西餐的方法,用了黄油和芝士粉,烤好的玉米味道方法,芝士和玉米的味道混合一起,再加上奶粉和糖粉的香甜,确实是普通的烤玉米味道不同哩。<p>食材与明细

锅包肉的做法_锅包肉(番茄酱派掌门)_菜谱_美食天下

学医的莉莉 2016-02-03 15:41<p>锅包肉是东北名菜,现在锅包肉神教主要分为两大派,一类是老式糖醋汁派,另一类是新式番茄酱派。这次为大家带来的是番茄酱派。剩下的泰式甜辣酱派由于骨骼过于清奇所以不做讨论。最后一句,只要用心做,人人都是教派掌门人。<p>食材与明细

全家福汤的做法_菜谱_美食天下

香糯馒头卷的做法_菜谱_美食天下

余甘果蜜 2016-02-03 20:23<p>在这儿,包子是各家各户的年货之一,还要蒸一些刀切馒头,叫做“长发。”寓意发财好运,长长久久。 一般在过年的时候都会备有糯米粉,用来做红豆粘团,汤圆,或者在蒸馒头时,取些糯米粉,和糖,少许水拌为,粘合而又有些散状的糯米粉粒,卷起,蒸熟。 食材:面粉400克、糯 …

孜然烤羊肉串的做法_菜谱_美食天下

红烧排骨的做法_【吮齿留香的美味】红烧排骨_菜谱_美食天下

【泰国+老挝】12天2700元,狂欢假日在泰国(超详细,新手看看绝对有帮助 !) √√√ - 泰国游记攻略【携程攻略】

天数:12 天 时间:4 月 人均:2800 元 和谁:和朋友 <br>玩法:自由行,摄影,穷游,省钱,徒步,美食,人文<p>发表于 2016-01-28 19:41<p>正在计划下一个假期?<p>向往国际大都市的流光溢彩?<p>漫步在古城古镇感受历史文化?<p>还是奔向阳光海滩享受悠闲假期?<p>---------------------- …

红烧狮子头的做法_菜谱_美食天下

竹荪煲鸡汤的做法_菜谱_美食天下

草月 2016-01-15 20:43<p>竹荪营养价值丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就被列为“草八珍”之一。竹荪,又有竹笙、竹参、面纱菌等别称。竹荪是一种名贵食用菌。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。<p>食材与明细