虚木

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脂肪酸带来的第六味,到底是个什么味儿?

本文作者:Isa-Dietitian<p>味道(taste)是我们品尝到食物中的“非挥发性”化学物质。我们熟悉的味道都有哪些?几百年来,我们熟悉的4种味道是酸、甜、苦、咸;而第五种味道——鲜味(Umami)也在1908年被日本科学家发现,并广泛应用于食品工业和我们的日常生活中。现在,美国普渡大学的理查德·马特(Richard D. Mattes)教授认为,除了上述五种味道,还有一种神秘的“第六味道”,它隐藏在已知的五种味道之中,却在潜移默化地影响着我们对某一道菜的喜爱和胃口,且这种味道的发现和应用甚至可以影响我们的饮食和健康。<p>这味道是什么?其实,当你吃蛋糕、嚼比萨饼、啃牛排、吸大棒骨骨髓的时候,你可 …

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关于一个花瓶的制作内幕 | 设计癖

双黄蛋是激素催出来的吗?

和Sam Hill大神一起去山野撒欢

如果让在比赛中最桀骜不驯的两号人物在赛场外聚首,又会擦出什么样的火花?Fabien Barel(注:曾多次获得UCI速降赛的冠军车手)和Sam Hill(注:被公认为圈内最具技术的车手之一的澳大利亚著名车手)一直都是行事风格比较独特的车手。他们都是大型赛事的赢家,每一年的目标都是那些最难以企及的奖项 …

Elon Musk 的新梦想:电池驱动世界

这一次,我们要改变世界使用能源的方式<p>特斯拉的电池能源系统在不少人对 Elon Musk 再次改变世界的期待中正式对外公布。和预期中一样,Elon Musk 依旧有着十足的野心,他希望这一系统不仅能够在家庭,还可以应用在企业甚至社会基础设施中。<p>这一系统可以分为两个部分:<p>第一部分是 Powerwall 家用电池系统,10kWh 的版本售价 3500 美元,而 7kWh 的版本售价 3000 美元。尺寸为 1.22*0.91*0.15 米,内置热量管理系统,可以安置在墙体里面,也可挂置在墙体表面。<p>这一系统与外部互联网相连接,根据 Elon Musk 的解读,它可以构建一个智能微电网,可以用作备用电源 …