翟永真

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干锅菜花的做法_菜谱_美食天下

张五常:该怎样读书,你的人生才能事半功倍?

“<p>研究院的一流学生,每天读书的时间很长吗?<p>不一定,<b>他们花在选书上的时间往往远超于阅读本身</b>。因为选择什么书本来读是极其重要的:好的书或文章应该重读又重读;平凡的一次快读便已足够。<p>这是顶尖高手鲜为人知的阅读和思维方式,颇为受用。<p>文 | 张五常(国际知名经济学家)<p><b>读书的方法</b><p>首先声明,我要谈的是为知识而读书的方法,不是为考试而读书的方法。为知识而读书可以帮助考试,为考试而读书却未必可助知识的增长。<p>知识是读书的目的(An End);考试只是一个方法(A Means)。<p>我可在四个大前提下给年轻人建议一些实用的读书方法。若能习惯运用,不但可以减轻考试的压力,而对更重要的知识投资会是事半功倍。<p><b>1.以理解代替记</b> …

马桶堵了可以用醋吗?马桶堵了常用的疏通方法都包括哪些?

鲜美、刺少、肉嫩的鲈鱼,简单做出饭店口味

<b>7月16日(周日)至7月19日(周三),下厨房市集「717-年度大促」,口碑好货全场包邮,全网底价,全年仅此一次!关注下厨房公众号,优惠信息早知道!</b><p><b>——————————</b><p>近几日热浪来袭,这道饭店口味的清蒸鲈鱼,既清淡又有营养。关键是它简单到只需要四步!只需四步!只需四步!<p><b>-清蒸鲈鱼-</b><p>by 叶子不会开花<p>Photo by 叶子不会开花<p><b>-用料-</b><p>鲈鱼 500g一条<p>葱 适量<p>姜 4~5片<p>盐 2克<p>料酒 2匙<p>油 2匙<p>蒸鱼豉油 2匙<p><b>- 做法-</b><p>❶ 鲈鱼处理好后洗净并且沥干水分。在<b>鱼肚皮上划两刀</b>以便入味,并用<b>盐</b>抹遍鱼身。<p>❷ 将<b>姜片</b>一半切为姜丝,将<b>葱</b>一半切成葱末。<p>❸ 将一半姜片和葱末铺在盘底,在鱼肚子里放点姜片,然后在 …

水煮蛋的华丽变身,统统只要3步

<b>7月16日(周日)至7月19日(周三),下厨房市集「717-年度大促」,口碑好货全场包邮,全网底价,全年仅此一次!关注下厨房公众号,优惠信息早知道!</b><p><b>——————————</b><p>总有人讨厌水煮蛋,嫌它什么味道都没有,今天我们来换几种方式,让水煮蛋也可以变得超好吃!保证省时省力,每种做法都不超过<b>三步!</b><p><b>-金钱蛋-</b><p>by 萝莉小小小小只<p>这个鸡蛋,超下饭!<p>Photo by 萝莉小小小小只<p><b>-用料-</b><p>鸡蛋<p>蒜<p>青椒<p>红椒<p>老干妈<p>生抽<p><b>-做法-</b><p>❶ 鸡蛋煮熟,剥壳,<b>切片</b>。蒜拍一下,青红椒切圈圈<p>❷ 锅烧油,<b>中火将鸡蛋煎至两面金黄</b>,捞出<p>❸ 锅内留底油,<b>大蒜</b>放进去出香味放<b>青红椒,老干妈</b>,入鸡蛋翻炒一下,加一点<b>生抽</b>,辣椒断生即可<p><b>-小贴士-</b><p>切 …

这道凉菜好吃下饭,冰箱常备

<b>7月16日(周日)至7月19日(周三),下厨房市集「717-年度大促」,口碑好货全场包邮,全网底价,全年仅此一次!关注下厨房公众号,优惠信息早知道!</b><p><b>——————————</b><p>在继上周的手撕茄子后,今天厨房君又给大家带来了手撕豇豆的做法,相信你一定没有听说过!<p>经过这么做的豇豆,好吃下饭,还可以放冰箱里常备作凉菜,配清粥配凉面,绝对是夏日的不二选择!<p><b>-手撕豇豆-</b><p>by 小单飞咖啡<p>Photo by 小单飞咖啡<p><b>-用料-</b><p>豇豆 250克<p>大蒜 6瓣<p>辣椒(干的湿都可以) 3个<p>生抽 4勺(吃饭的勺)<p>花椒 2克<p>老醋 适量<p>蚝油 适量<p>盐 适量<p>油 一小勺<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备所有材料<p>❷ 锅中倒入适量的水和盐、油煮开,把洗干净的豇豆下 …

用冷泡茶单挑夏天!

好热啊,感觉要被晒化了。<p>出门几分钟就流汗不止的日子,企鹅君只想跟空调结婚:)<p>空调在哪儿我在哪儿<p>难熬的下午,心情烦闷至极,不吃/喝点冰的降降温简直没法继续工作!捧起手机点外卖,冰咖啡、冰奶茶、布丁芋圆烧仙草......鹅感觉自己又胖了。😭<p>直到最近几天,福利特别好,茶组同事每天准时给大家投喂一壶好喝的<b>"冷泡茶”</b>。(什么是冷泡?听鹅慢慢给你种草)<p>茶汤<b>甘甜清冽</b>,像山间一汪泉水汩汩注入身体,整个人瞬间凉爽了!<p>▲咕嘟咕嘟,一口气能喝一大杯!<p><b>什么是冷泡?</b><p>哔,冷水长时间浸泡咖啡粉/茶叶来萃取的方式就叫“冷泡”。<p>一到夏天,越来越多咖啡馆出售冷泡咖啡(Cold Brew),新式奶茶铺也喜欢冷泡茶叶获得鲜甜的茶底 …

※利用糖的再结晶制作的糖衣榛仁<p><b>白砂糖 VS 绵白糖</b><b><br>白砂糖</b>:比绵白糖结晶大,纯度高(含99.9%蔗糖),因为其高纯度,稳定性好。除了甜味没有其他独特味道。甜品中利用最多的糖。<b><br>绵白糖</b>:比白砂糖结晶小,更细腻。纯度没有白砂糖高,制作过程中喷入少量转化糖。吸水性比白砂糖更好。口味上比白砂糖更具有浓厚的香甜感。比白砂糖更容易上色(产生焦糖色)。不适合用来拉糖。• <b><br>白糖 VS 黄糖</b><br>黄糖、红糖、黑糖。比白糖的精制度低,含有糖蜜,转化糖,其他灰分等成分或杂质。更具有独特的风味。• <b><br>砂糖 VS 糖粉</b><br>糖粉就是磨碎的白砂糖。颗粒细好融化。为了易储存不结块,常参入淀粉。• <b><br>转化糖</b><br>转化糖:蔗糖分解成果糖和葡萄糖的混合物,称作转化糖 …

你家的沙发背景墙out了,现在流行这个了!

不要再只是觉得沙发背景墙只可以刷大白,那已经out了,现在流行的不仅仅是个性化的电视背景墙,更要注重沙发背景墙的设计,提升整个空间的层次感。不要再沉迷于过去的刷大白,现在你可以做些个性化的背景设计,然后呢,配上几幅壁画,完美~~~

高阶收纳法摆脱厨房乱糟糟,让你从此下厨也优雅

不知道你有没有跟家居菌一样的经历,每每做完饭厨房都是一片狼藉,不知从哪下手清理,一想到这个画面,最后得出的结论必然是——叫外卖吧...久而久之厨房就成了摆设,但有了以下的收纳法,再也不用担心厨房乱糟糟了。<p><b>隐藏式</b><p>▲做个隐藏推拉式壁柜,将所有用完的调料罐码放在里面,让台面更加整洁干净。<p>▲隐藏壁柜中可以分层码放食材,只需提前分类,拿取更加方便。<p>▲在柜门上挂储物架可以存放更多东西,做饭时打开取用方便,觉得空间凌乱只需把柜门关起来,便一劳永逸。<p>▲如果你家对厨房的需求更大,那么这种分层旋转式隐藏柜一定是你的菜。<p>▲这个方法就是要把你视线范围内的小物件,包括刀、铲子、勺统统藏起来,做到“眼不见为净”。<p>▲面包机 …

净水器水龙头哪个牌子好,净水器水龙头怎么选购

真正高效的学习,其实是自言自语

伊利诺伊大学的心理学家布莱恩·罗斯报名参加了一堂计算机科学课程。他已经好长一段时间没有上过一堂课。他的胡须与秃头让他看起来很显眼。他比其他所有学生都大了十岁,这让他十分紧张。<p>但是他有个优点。罗斯是学习型研究者,他很熟悉一种十分有效却常被人低估的学习策略——<b>自我解释</b>。这个方法围绕着询问自己一些解释性的问题,比如“这是什么意思?它为什么重要?”大声问出这些问题很管用。一项研究表明,进行自我解释的人比那些不这么做的人,学到的东西多出了快三倍。<p>为了超过他的年轻同学们,罗斯问了自己很多问题。他在阅读老师布置的文章时,不断地向自己提问。每读完一句话,一个段落,他都会问自己:“我刚刚读了什么?它们之间是怎么 …

掌握这些小技巧,家常菜一秒变高级

厨房的小世界里,总是藏匿着很多小巧思,它们大多都比较容易掌握,因此能让你立马复刻,做出一顿不一样的美餐。今天,厨房君教大家3招简单的摆盘技巧。学会后,小白也能一秒做出高颜值家常菜。在这个炎炎的苦夏,让你立马有食欲~<p><b>-日本豆腐蒸虾仁-</b><p>by 80后男人的厨房<p>摆盘技巧一:把日本豆腐切断摆上虾<p>Photo by 80后男人的厨房<p><b>-用料-</b><p>日本豆腐<p>鲜虾<p>黄瓜(或者青豆)<p>生抽<p>淀粉<p>水<p><b>-做法-</b><p>❶ 备好材料:日本豆腐1袋,鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳,洗净,加盐、料酒腌一下。<p>❷ 用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后。<p>❸ 拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,<b>切成1厘米厚度的薄片</b>。<p>…

沙发背景画,是要挂给谁看?

小红跟我吐槽,说最近想换个心情,于是给家里添了幅画。结果一星期过去了,老公小明愣是没看出来,这下可好,搓衣板伺候!另一边小明也很委屈:每天坐沙发上,哪有闲工夫注意后脑勺挂了张画嘛!唉,为了把小明从搓衣板上解救出来,只好呕心沥血写下这篇文章。1.挂哪里?“这面墙有点空,不如挂幅画?”如果你是抱着这样的 …

苏式爆鱼——最美味的草鱼吃法

爆鱼,也叫熏鱼,在江南的饭桌上很常见。宴席上,热菜还没端出来,先上一盘爆鱼解解馋。爆鱼一般用草鱼做,肉厚刺少。过油后炸到焦脆的鱼块,淋上口味浓郁的酱汁。吸满了汁水的爆鱼,皮是脆的,肉是鲜的,淡淡的咸香,微微的酸甜......放凉之后,口感依然无敌,很适合夏日餐桌噢~<p><b>-苏式爆鱼-</b><p>by 美妈<p>Photo by 美妈<p><b>-用料-</b><p>草鱼 500g<p>小葱 5 根<p>盐 少许<p>料酒 1 勺<p>生抽 1 勺<p>姜 5 片<p>食用油 适量<p>酱汁:<p>纯水 500g<p>八角 3 个<p>桂皮 1 块<p>花椒 20 颗左右<p>细砂糖 80<p>醋 1 勺<p>老抽 1 勺<p>生抽 1 勺<p>料酒 1 勺<p>盐 少许<p><b>-做法-</b><p>❶ 草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后,垂直于鱼背切成 1.5-2C …

夏至一过,盛夏的气氛就愈发浓烈了,燥热的三伏天也即将来临。此时,来一碗清凉的绿豆汤最适合不过。本期,厨房问答将从4个方面,教你煮出完美绿豆汤!<p>photo by @甜豌豆哎<p><b>如何才能煮出「绿色」的绿豆汤?</b><p>厨房君在问答社区里,发现很多用户都被“为什么煮出的绿豆汤是红色”的问题所困扰。<p>出现这种现象最主要的原因是绿豆中含有多酚类物质,在碱性环境、氧气作用等因素下,发生化学反应,而变成红色。(by @chang1ng)<p>photo by @漂泊_海星<p>那么究竟如何才能煮出绿色的绿豆汤呢?厨友@Pan小月,为大家提供了4个小窍门~<p><b>❶</b> <b>用纯净水煮或是加一点柠檬汁或白醋</b><p>如果有条件,用纯净水煮。如果手边没有纯净水,可以 …

食材正确清洗法 答应我认真看

西瓜皮别扔,能做好几道菜呢!

又到大吃西瓜的季节啦!从前吃西瓜,是真正的“物尽其用”。西瓜囊要分着吃;西瓜籽得挑出来,洗干净,晒干了,放在铁锅里炒熟,给孩子们当零食解馋;<b>西瓜皮也不能丢,把红囊凹干净,外皮刨净,剩下翠绿翠绿的西瓜皮,是可以做出一道爽口小菜的。</b><p>现在条件好了,少有人家吃西瓜皮了。但这道菜,细想一下,确实是极具夏日风情的。脆生生碧绿绿,还有那股刚刚好的生腥气,就像是夏天悠悠的假期,漫不经心却值得回味。<p><b>吃西瓜皮,首先要挑个好瓜。</b>作家邵宛澍说:“用西瓜皮做菜,对西瓜很有讲究,瓜要新鲜。将瓜切开来后,用指甲在瓜皮的截面上掐一下,如果脆脆的可以掐下一块来,则比较适宜做菜。”<p>这两天吃西瓜,试着做一盘不花钱的西瓜皮?<p><b>-凉拌西</b> …

鲜货 | 凉白开没味,饮料不健康?夏天喝它才对味!

酷热的夏天和什么味道最相配呢?闭上眼睛,脑海里蹦出的是这三个字:酸梅汤!就像冬天永远少不了热腾腾的火锅一样,酸梅汤是夏日的标配。从外头刚回到家,热汗淋漓,此时酸梅汤一碗下肚,立即便神清气爽,暑气全消。<p>可是买店里现成的酸梅汤饮料,多是香精勾兑,和记忆中的美好滋味相距甚远,只有一味的酸和甜,香气全无,喝起来一点都不满足。现在大家对味道的要求越来越高,在家里熬煮成为很多人的选择。<b>那么在家熬出可口酸梅汤的要义在哪里呢?</b><p>酸梅汤的<b>灵魂在于乌梅,</b>这是酸甜梅子味的主调,而<b>升华一碗酸梅汤则要靠桂花,</b>增添香气。但仅有这两样,味道仍会很单一,远远不够。一味好的酸梅汤,配方极其重要。<b>山楂、陈皮等元素</b>的加入,配比的调和 …

帝都炸酱面研究报告

中国是最早吃面条的国家之一,她幅员辽阔的疆土上,从北到南,都飘着面条的香气。重庆小面、河南烩面、武汉热干面、兰州牛肉面、荞麦面、饸饹面、燃面、大排面、云吞面……真要让饱妹细数,一时半会儿怕是停不下来。不如先从wuli首都人民开始,探讨一下他们最爱吃什么面?答案只有一个:炸酱面。© you.ctrip …

【读书】Google 工程师耗费 10 年时间,终于解出“幸福方程式”

拍黄瓜的做法_菜谱_美食天下

60%以上的装修业主都没想到!厨房装修前要选好这几种厨房电器

不少装修业主在装修好厨房后再去买厨房电器时,才发现挑选余地已经不大了,自己选中的厨电因为尺寸和水电位的原因而装不上,留下了不少的遗憾!其实,装修厨房前就要先看好厨电,把尺寸还有位置布局反馈给橱柜公司和水电工,这样水电改造时就可确定好厨房电器的位置和尺寸还有是否需要预留水电位。<p>以下几种厨房电器要提前订好并量好尺寸:<p>一、油烟机。 因为涉及到安装尺寸以及公共烟道、整体橱柜等各种问题,所以要先买,便于设计安装。<p>一般来说,欧式烟机的吸力小于近吸式抽烟机,但只要排气量在11立方米/分钟以上,即为大吸力烟机,可以满足普通家庭的需求。<p>二、灶具。灶具是安在橱柜台面上的,这个就需要提前知道灶具的尺寸,让橱柜商家设 …

惊!这家公司预喜57倍 千份中报预告欲引爆下半场? _ 东方财富网

你真的会做西红柿炒鸡蛋吗?

“西红柿炒鸡蛋”这道国民家常菜,相信你一定做过。但不知你有没有“在邂逅一次几乎满分味道后,却无法再复刻出”的经历。本期厨房问答选取了“西红柿炒鸡蛋”选题,与你分享厨友们做这道菜的好用经验,与“西红柿炒鸡蛋”的好味道,不期而遇。<p>本期问答选取的是“先蛋法”(即先把鸡蛋炒好再放入炒好的西红柿里),至于放不放糖,加不加葱,大家随意哈~<p>photo by @偏离.于墨尔本.<p><b>西红柿、鸡蛋,也有黄金比例</b><p>其实,鸡蛋和西红柿的比例是非常重要的。一般来说,两个鸡蛋配上两个中等大小的西红柿是最好的,西红柿少了,炒蛋吃起来味道不足、油腻、干涩。西红柿多了,汤汁太多,吃起来蛋香味不够。(by @chang1ng)<p>这就是西 …

瓷砖墙壁脏了怎么办好?瓷砖墙壁污渍多怎么清洗比较好?

你还在为哪个城市最牛吵架,80年前就有一位神人说准了今天中国的房价、人口流向、就业

<b>财经决策第一号</b>:<i>ENNweekly</i><b>(«长按可复制)</b><p>来源:吴晓波频道 作者:巴九灵<p>我们先来看几张有趣的地图:<p><b>QQ即时在线人数地图</b><p><b>春运期间的百度迁徙地图</b><p><b>阿里菜鸟的物流预警雷达</b><p>三张地图,都是互联网时代的产物<p>却隐隐展现出一条80年前画下的线<p><b>“胡焕庸线”,也叫“黑龙江爱辉—云南腾冲线”</b><p>沧海桑田,唯独这条线没变<p>1935年,地理学家胡焕庸<p>发表了《中国人口之分布》<p>在没有计算机的年代,他经过数月的测算<p><b>将黑龙江瑷珲(现为爱辉)与云南腾冲相连</b><p><b>他可能没有想到</b><p><b>这一连,将古籍中的文学记载量化</b><p><b>也预言了中国未来近百年的区域发展</b><p>这条线的西北一侧<p>有中国64%的土地和4%的人口<p>东南一侧,有36%的土地和96%的人口<p>胡焕庸感叹:<b>“多</b> …

50条小户型厨房装修经验总结,看过再装保你不后悔

今天跟大家分享50条小户型厨房装修经验<p>如果你家正在装修或者正准备装修<p>那一定要看,看完再装修一定不会后悔!<p>▼<p>1) 橱柜不能太贪便宜,橱柜用的板材量相当可观,再加上一般不大的厨房空间和较湿热使用环境,适合放甲醛的条件,因此环保还是很重要的<p>2) 柜门面板最耐用是防火板的,寿命最短是吸塑的,最怕划是烤漆的,最贵是实木的,最便宜是双饰面的。<p>3) 银子少又很少下厨房,并看中效果的,吸塑,可以做出各种实木才能做出的造型来。<p>4) 银子少又经常下厨房的,防火板或双饰面,耐用和实用。<p>5) 橱柜门封边最好用ABS或铝的,比较耐用。<p>6) 橱柜顶柜用处不大,既不能放太沉的,又拿取不是很方便,远不如做一个一通到顶的40柜 …

用可乐瓶发豆芽,零失败!

怎么会有豆芽这么朴素低调却好吃的东西呢!吃火锅,吃得满腹肉卷味儿,一把豆芽扔下去,瞬间一锅清鲜;吃韭菜,单吃嫌寡淡,加一把豆芽,立马色香味俱全;各种凉拌菜、酸菜鱼汤底、石锅拌饭,样样都少不了豆芽!<p>可是啊,外面卖的豆芽,便宜倒是便宜,制作方法却不让人放心。豆芽虽好吃,还是要吃得安全健康才行。于是,厨友<b>@哈尼K克</b> 分享了这个“简单又安全”的自发豆芽方法。<b>只要一把绿豆,一个可乐瓶,就能在几天之内吃到自己亲手“种出来”的无害有机豆芽啦。</b><p><b>-零失败自发豆芽大法-</b><p>by 哈尼K克<p>制作过程中,有几个关键小技巧很重要!记得仔细看小贴士噢~<p>Photo by 哈尼K克<p><b>-用料-</b><p>绿豆 一小碗(120克)<p>可乐瓶 一个(大号 …

夏日快手泡菜,今晚做明天就能吃

台湾文人皮以书说:“吃泡菜,要带点欣赏的心情,慢慢地嚼,细细地品,才能从舌根上感觉到其味醰醰,妙趣无穷。”夏天烧一碗清粥淡饭,懒得起油锅炒菜,夹点泡菜出来,放在小碟子里,一口淡粥,再咬下一小口泡菜,呱嗞呱嗞咀嚼,滋味是极好的。<p>只是对泡菜新手来说,腌制泡菜光是想想就很麻烦。最出名的四川泡菜,据说连泡菜坛子都要求颇高,一定要用当地的粗陶制品。而且腌制时间好长,根本等不及嘛!厨房君为你整理了几道“夏日快手泡菜”,做法简单,口味清新,腌制时间短,隔天甚至几小时后就能吃。相比于口味过咸的“老泡菜”,这些快手泡菜反而更加健康呢~<p><b>-柠檬渍包菜丝-</b><p>by Freeze静<p>柠檬腌包菜,泡菜界的小清新!包菜本身口感清 …