��开心一下

49 Flips | 3 Magazines | 1 Like | @5j7qka3 | Keep up with ��开心一下 on Flipboard, a place to see the stories, photos, and updates that matter to you. Flipboard creates a personalized magazine full of everything, from world news to life’s great moments. Download Flipboard for free and search for “��开心一下”

丽江的十二道风味 - 不容错过的丽江特色美食 - 蝉游世界指南 - 发现旅行之美,保存旅行回忆

藤椒金针肥牛

2014-10-28<p>主料<p>金针菇200克<p>肥牛片250克<p>辅料<p>青红尖椒适量<p>藤椒油加色拉油50克<p>麻香嘴洪雅保鲜藤椒20克<p>酱油3汤匙<p>胡椒粉0.5汤匙<p>鸡精1汤匙<p>姜丝10条<p>料酒2汤匙<p>盐适量<p>纯净水适量<p>用料小秘诀<p>家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味<p>腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干<p>小贴士<p>1. 这道菜最重要 …

葱爆羊肉

作者:贝太厨房材料:羊后腿肉:400g 大葱:2根 金狮酱油:11ml 糖:14g 白胡椒粉:3g 香油:2ml 盐:少许 米醋:10ml 花椒油:少许 料酒:5ml 植物油:适量特色:足够的火力,足够的镬气,足够的热量,大火是最有感染力的一种火候,考验脑力,考验手法,考验技术,不过为了盘中那一股烟火气,值得!步骤:1. 将羊后腿肉顶刀切成0.1厘米左右的肉片,大葱清洗干净切成滚刀块备用。2. 切好的羊后腿肉片与金狮酱油(8ml)、白糖(4g)、白胡椒粉、香油、盐(少许)搅拌到一起,之后用手将羊后腿肉片反复抓匀上色,倒入一定量的植物油(防止粘连)静置15分钟。3. 取一个小碗,倒入金狮酱油(3 …

大厨教你用一片葱掌握油温

作者:贝太厨房材料:大葱: 油:特色:步骤:微火油温:将葱放入其中,葱片沉底,毫无变化。小火油温:放入葱片,你会发现葱片的周围出现细密的小泡泡。中火油温:放入葱片,你即刻发现在葱片的周围出现大泡,感觉油在煎炸葱片。大火油温:将葱放入,立刻开始翻滚煎炸,葱片很快就变成了焦黄色,用手感觉一下锅面的油温,热气逼人。郭志鹏,北京工贸技师学院服务分院热菜讲师。熟悉热菜的烹饪技法,精通烹饪的化学改变和原理,对火候的各个阶段了如指掌。

蒜香焖大虾

作者:贝太厨房材料:基围虾:500g 蒜:5瓣 香菜:1把 朝天椒:1枚 姜:3片 绍兴黄酒:1汤匙 生抽:1汤匙 白砂糖:2茶匙 白胡椒粉:1小撮 盐:少许 水淀粉:1汤匙 油:适量特色:事先在小碗中把调料汁兑好,这样在调味时就不会手忙脚乱啦,这可是快速出菜的秘诀哟。步骤:1. 基围虾洗净,剪掉虾枪,挑出沙线。香菜洗净,取梗切段。蒜切碎。朝天椒切成小片。老姜切丝。2. 炒锅注入至少2汤匙油,烧至五成热时,放入基围虾煎炸至全部变色弯曲,捞出备用。3. 在一个小碗中调入生抽、白砂糖、盐、白胡椒粉和水淀粉,搅拌均匀备用。4. 炒锅留底油,加热至五成热时,放入蒜末煸香,然后放入虾和调味汁迅速翻炒,出 …

甜茄焦香虾

作者:贝太厨房材料:新鲜罗勒:50g 大虾:16只 成熟番茄:1Kg 小茄子:2个 鲜红辣椒:2个 红葡萄酒醋:3汤匙 橄榄油:5汤匙 干牛至:1茶匙 芝麻菜:配菜用 盐:3g 黑胡椒碎:2g 蒜:4瓣特色:步骤:1. 先来制作腌料:把2瓣蒜、大部分的罗勒叶、1个鲜红辣椒、红葡萄酒醋和2汤匙橄榄油一起放入食品加工机中搅打,调入少许盐和黑胡椒碎,一起搅打成香料糊。2. 把余下的新鲜罗勒叶子摘下,嫩茎切碎。小茄子切成3cm见方的块。大虾去壳,将虾尾留下,开背挑出虾线。把处理好的大虾放入碗中,加入香料糊,搅拌均匀,使香料糊完全包裹住大虾。用保鲜膜将碗封好,把它放入冰箱中,冷藏腌制几个小时,如果能腌制 …

蚝豉焖猪手

作者:贝太厨房材料:猪手:1只 蚝豉:6个 小葱:1小把 老姜:4片 姜丝:10g 绍酒:3汤匙 冰糖:15g 八角:1枚 桂皮:1小块 老抽:1汤匙 油:2汤匙特色:好事就手,一道寓意事事顺利的开年菜。有了蚝豉的加入,原本平常的猪手也有了底蕴。步骤:1. 准备食材。2. 蚝豉加水泡软,洗净泥沙,加姜丝、绍酒(1汤匙)拌匀,然后放入蒸锅隔水蒸10分钟。3. 猪手斩成块,放入冷水锅中,加入绍酒(1汤匙)、姜片(2片),大火烧开后去除血沫,捞出备用。4. 锅里放少量的油,放入冰糖,中小火炒化成糖色。5. 倒入猪手,调入绍酒(1汤匙)及老抽炒上色。加水煮开,将小葱择洗干净,打成葱结放入锅中,另外再放 …

粽香糯米鸡

作者:贝太厨房材料:糯米:200g 粽叶:5片 鸡腿肉:100g 虾仁:50g 干香菇:4朵 广东腊肠:1根 绍兴黄酒:1汤匙 生抽:1汤匙 白胡椒粉:1小撮 白砂糖:1茶匙 蚝油:1茶匙 芝麻香油:1茶匙 油:1汤匙特色:糯米浸泡后放入碗中,只需要加入与糯米齐平的水即可蒸成糯米饭,趁糯米饭还没有变得非常黏之前包入馅料,最后用粽叶包裹起来再进行蒸制。步骤:1. 准备食材。2. 糯米洗净浸泡6小时。鸡腿肉切丁。干香菇泡发去蒂切成丁,浸泡香菇的水滤除渣滓留用。腊肠切丁。3. 鸡肉加入生抽、蚝油、绍兴黄酒和白胡椒粉腌制1小时。4. 糯米加入香菇丁和香菇水,再加适量水、少许盐,放入碗中大火蒸15分钟, …

屏边花饭

作者:贝太厨房材料:糯米:200g 染饭花:适量 鲜板蓝根:适量 姐妹饭叶:适量 红蓝草:适量 蜂蜜:适量特色:步骤:1. 糯米用足量冷水浸泡至泡发。2. 煮一锅水,水开后放入染饭花熬制片刻,滤除渣滓得到染黄饭的汤汁。依次把所有染色汤汁准备好。3. 把泡好的糯米分成四份,分别放在瓦盆中,放入凉透的染饭汤汁搅拌染色,待米粒完全吸附上颜色后把糯米捞出沥干。4. 染过色的米放入大碗,直接上蒸锅大火蒸成米饭,食用时淋上蜂蜜即可。

墨江凉拌红米线

作者:贝太厨房材料:干红米线:100g 小米辣:2枚 大芫荽:1棵 卷心菜:30g 紫甘蓝:30g 柠檬:1个 蒜:1瓣 白砂糖:2茶匙 盐:少许 生抽:1汤匙 花生油:少许特色:步骤:1. 干红米线用冷水浸泡至回软。烧开一锅水,放入红米线焯煮片刻,捞出放入盘中。2. 小米辣、蒜、大芫荽分别切碎。卷心菜和紫甘蓝洗净后切成细丝备用。3. 柠檬榨汁,加入白砂糖、生抽、盐、花生油、蒜末、大芫荽末和小米辣碎混合成调料汁。4. 把卷心菜丝和紫甘蓝丝放入装有米线的盘中,淋上调料汁拌匀即可。

新视野号12月将苏醒:直逼冥王星蓄势待发