爱哭的小花猫

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炸素藕盒

作者:贝太厨房材料:莲藕:1节 北豆腐:1块 胡萝卜:30g 面粉:30g 荸荠:40g 香菇:20g 芹菜:20g 姜:20g 酱油:15ml 砂糖:5g 白胡椒粉:3g 五香粉:2g 油:500ml特色:藕可以凉拌,可以煲汤,但在秋天来到的时候,总想炸着来吃,觉得炸的藕盒更能体现出藕的口感和咬头。相比肉馅藕盒,豆腐的馅料让炸藕盒感觉更加细嫩,也更适合秋天补水的主题。步骤:1. 将莲藕清洗干净去皮,切成片,浸泡在水中备用。2. 胡萝卜、荸荠、姜去皮,切成小丁。香菇、芹菜清洗干净,切成小丁备用。3. 将北豆腐用勺子碾压成豆腐泥。4. 将胡萝卜丁、荸荠丁、姜丁、香菇丁、芹菜丁放入豆腐当中搅拌均匀 …

清炖狮子头

作者:贝太厨房材料:去皮五花肉:300g 荸荠:3个 姜粉:1小撮 白胡椒粉:1小撮 绍兴黄酒:1茶匙 盐:1茶匙 白砂糖:1/2茶匙 大白菜叶:4片 生粉:1茶匙 高汤:适量特色:秋天是属于水八仙的季节,最常见的八仙之一就是小小荸荠。荸荠也称马蹄,味道甘甜怡人,口感清脆,如果你吃过,你很难不爱上它。步骤:1. 准备食材。2. 五花肉切成0.3cm见方的小丁。荸荠洗净去皮,切成与肉丁相当的小丁。大白菜叶洗净备用。3. 五花肉和荸荠放入大碗中,加入姜粉、白胡椒粉、绍兴黄酒、盐、白砂糖和生粉,调入少许水,用筷子沿一个方向用力搅拌上劲,直到馅料产生黏性。4. 在炖盅里放入一片白菜叶,用手把肉馅团成大 …

干煸豆角

作者:贝太厨房材料:豆角:500g 瘦猪肉馅:100g 芽菜:5g 干红辣椒:2个 蒜:2瓣 姜:5g 盐:3g 鸡精:2g 料酒:15ml 淀粉:2g 生抽:10ml 油:500ml特色:干煸豆角这道菜可是米饭的好搭档,那干辣浓郁的味道不知迷倒了多少人,做法也并不复杂。步骤:豆角择去老筋,洗净,掰成5cm长的段。芽菜剁成末。干红辣椒用剪子剪成小段。姜和蒜切成碎末。猪肉馅加入料酒、淀粉和生抽拌匀待用。大火烧热锅中的油(实耗80ml),至油面上起轻烟,将豆角全部倒入,炸至豆角翠绿、表面微微起皱后捞起沥油。锅内留20ml底油,放入肉馅炒至肉粒分散,加入干红辣椒段、姜末、蒜末翻炒出香味。将炸好的豆角 …

葱油青笋丝

作者:贝太厨房材料:莴笋:1根 香葱:2棵 花椒:1小撮 盐:1茶匙 白砂糖:1茶匙 油:1汤匙特色:莴笋又名青笋、莴苣,茎清脆多汁,每年春夏最为茁壮,是个家常菜的好材料。步骤:1. 莴笋去皮,仔细刮净表皮下的白筋,切成细丝备用。香葱切成葱花放入耐热碗中。2. 莴笋丝加盐和白砂糖拌匀。3. 炒锅坐火上,注入油加热至六成热,熄火后放入花椒并淋在葱花上,然后拌入莴笋丝即可。

尖椒辣子鸡

作者:贝太厨房材料:葱白:10段 二荆条:100g 整条鸡腿肉:(带骨) 800g 鹃城牌香辣酱:30g 大蒜:6瓣 老姜:3片 鸡精:5g 盐:5g 甜面酱:5g 白糖:10g特色:步骤:1. 将整条鸡腿肉切成小块,二荆条斜切成段。2. 将鸡肉块用白胡椒粉(3g)、料酒(10ml)、盐(8g)、姜片(6片)、花椒(15个)腌制大约30分钟。3. 锅中放油(500ml),加热到六成热,放入鸡肉块,炸到金黄焦香,控油捞出。4. 锅中留底油,加热到八成热,放入香辣酱、葱姜蒜爆香。5. 加入鸡精、糖、盐即可之后加入鸡块,炒至入味,最后加入二荆条段。6. 炒到所有物料变色变软后,加入一些甜面酱出锅即可 …

干锅排骨

作者:贝太厨房材料:葱白:10段 老姜:10片 大蒜:10粒 大料:2个 草果:2个 香叶:2片 青椒:1个 红椒:1小块 洋葱:半个 莴笋:250g 西兰花:300g 排骨:750g 重庆胖子红烧牛羊兔作料:150g 盐:5g 鸡精:5g 糖:10g 孜然粒:1小把 花椒:1小把 干辣椒:10个 油:50ml 香菜:适量 香葱:适量 芝麻:适量特色:每家制作干锅的调味都不太一样,只有这样私房菜才有的吃。步骤:1. 将排骨用白胡椒粉(3g)、料酒(10ml)、盐(8g)、姜片(6片)、花椒(15个)腌制大约30分钟。2. 锅中坐油,大火将油烧制八成热,之后放入排骨,炸到金黄干焦出油,之后倒出一 …

香煎马蹄饼

作者:贝太厨房材料:猪绞肉:300g 荸荠:5个 香葱:1棵 白胡椒粉:1小撮 绍兴黄酒:1茶匙 生抽:1汤匙 生粉:1茶匙 白砂糖:1茶匙 盐:适量 油:适量特色:秋天是属于水八仙的季节,最常见的八仙之一就是小小荸荠。荸荠也称马蹄,味道甘甜怡人,口感清脆,如果你吃过,你很难不爱上它。步骤:1. 荸荠洗净去皮,切成0.3cm见方的小丁。香葱切成葱花。2. 猪绞肉中加入荸荠、葱花、白胡椒粉、绍兴黄酒、生抽、生粉、白砂糖和少许水,按顺时针方向搅拌上劲,然后调入盐备用。3. 象印烧烤蒸煮一台多用途电锅EP-RAH30C的煎锅中放油,中火加热至六成热,取适量肉馅团成丸子,放入锅中压成肉饼,两面煎至金黄 …