面具后的绅士

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水煮蛋的华丽变身,统统只要3步

<b>7月16日(周日)至7月19日(周三),下厨房市集「717-年度大促」,口碑好货全场包邮,全网底价,全年仅此一次!关注下厨房公众号,优惠信息早知道!</b><p><b>——————————</b><p>总有人讨厌水煮蛋,嫌它什么味道都没有,今天我们来换几种方式,让水煮蛋也可以变得超好吃!保证省时省力,每种做法都不超过<b>三步!</b><p><b>-金钱蛋-</b><p>by 萝莉小小小小只<p>这个鸡蛋,超下饭!<p>Photo by 萝莉小小小小只<p><b>-用料-</b><p>鸡蛋<p>蒜<p>青椒<p>红椒<p>老干妈<p>生抽<p><b>-做法-</b><p>❶ 鸡蛋煮熟,剥壳,<b>切片</b>。蒜拍一下,青红椒切圈圈<p>❷ 锅烧油,<b>中火将鸡蛋煎至两面金黄</b>,捞出<p>❸ 锅内留底油,<b>大蒜</b>放进去出香味放<b>青红椒,老干妈</b>,入鸡蛋翻炒一下,加一点<b>生抽</b>,辣椒断生即可<p><b>-小贴士-</b><p>切 …

如何在10分钟内搞定早餐?看这一篇就够!

<b>7月16日(周日)至7月19日(周三),下厨房市集「717-年度大促」,口碑好货全场包邮,全网底价,全年仅此一次!关注下厨房公众号,优惠信息早知道!</b><p>作为上班一族,早上时间实在太宝贵,怎么快速搞定早餐是大伙儿最看重的事。厨房君在「厨房问答」里帮大家整理了几个好方法,让你能多睡一会儿,吃得也更好一点~<p>Ps:以下方法均来自厨友回答,不计算刷碗时间。<p>Photo by @LOKitchen<p><b>提前做好准备工作</b><p><b>❶ 提前一晚清洗/切剥/解冻好食材,放入冰箱冷藏</b><p>适用食材:菠菜、胡萝卜、樱桃等大部分果蔬、豆类<p>头天晚上切好蔬菜、放入冰箱冷藏,早上打入鸡蛋、少量面粉、盐、黑胡椒粉,调成面糊,平底锅五六分钟左右就可以吃到 …

8种冰爽清凉的养乐多喝法,哪个是你最爱?

<b>7月16日(周日)至7月19日(周三),下厨房市集「717-年度大促」,口碑好货全场包邮,全网底价,全年仅此一次!关注下厨房公众号,优惠信息早知道!</b><p><b>——————————</b><p>提多养乐多,有人说我一次可以喝一板儿!<p>别这么单调,周末的大好时光,让我们来尝试点新鲜事物吧。<p>厨房君整理了一篇养乐多的花样喝法指南,快看看我们神通广大的厨友们都是如何喝养乐多的吧!<p><b>-好喝到炸的柠檬养乐多-</b><p>by 春风一度<p>他说这款养乐多好喝到爆炸!<p>Photo by 春风一度<p><b>-用料-</b><p>柠檬 半个<p>养乐多 200ml<p>糖 适量<p>热水 适量<p>冷水 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 用<b>盐搓洗柠檬</b>,柠檬会散发柠檬香哦<p>❷ 杯子中加入适量的<b>糖</b>,根据自己口味添加。加入<b>热水,将糖</b> …

清新早餐,十分钟搞定!

<b>7月16日(周日)至7月19日(周三),下厨房市集「717-年度大促」,口碑好货全场包邮,全网底价,全年仅此一次!关注下厨房公众号,优惠信息早知道!</b><p><b>——————————</b><p>明天周日,睡个懒觉,起来自己动手做早餐吧!这道黄瓜蛋饼,充满了黄瓜的清新味道,美味快手!<p>更多十分钟早餐做法也可以戳往期文章如何在10分钟内搞定早餐?看这一篇就够!<p><b>-黄瓜蛋饼-</b><p>by 石头娘<p>Photo by 石头娘<p><b>-用料-</b><p>黄瓜 一根<p>鸡蛋 一个<p>胡萝卜 半根<p>葱姜沫 少许<p>玫瑰盐 适量<p>生抽 少许<p>面粉 适量<p>白胡椒粉 少量<p>香油 少许<p><b>-做法-</b><p>❶ 黄瓜和胡萝卜切丝或者擦丝,加玫瑰盐腌制一下,出水后,加入所有原料拌匀,<b>面粉要适量加,调和至粘稠稍有点流</b> …

只用三样食材,做道好吃又好看的菜

酿菜,起源于客家美食文化,即用豆制品或蔬菜作皮,用肉或蛋作馅。在广西,素有“平乐十八酿”之称,包括田螺酿、豆腐酿、竹笋酿等等。<p>今天厨房君给大家带来的这道酿菜只需要三道食材,既好吃又美味。<p>你还在等什么呢?快来一起酿豆角呀!<p><b>-酿豆角-</b><p>by tangtang瑭瑭<p>Photo by tangtang瑭瑭<p><b>-用料-</b><p>猪肉(肥瘦相间)<p>香菇<p>豆角<p><b>-做法-</b><p>❶ 香菇提前泡软,和猪肉一起剁碎,加入适量生抽、盐、生粉搅拌均匀,放一边<b>腌制半小时</b>。<p>❷ 豆角选择较<b>细嫩</b>的(比较好编瓣子),去掉头尾洗干净。<p>❸ 锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入豆角<b>小火煮2分钟</b>左右,捞出沥干水备用。<p>❹ 豆角从<b>中间段</b>弯成大小合适的圆形。<p>❺ 先 …

下周三餐计划,7天不重样

周末马上就要过去了,是不是又开始忧愁下周吃什么呢?<p>早餐想要简单简单再简单;午餐要快手还要可便当;晚餐么,重口的大鱼大肉再来点汤吧。<p>今天厨友<b>@毛茸茸-3-棉花</b>的重磅菜谱集合可以满足以上所有要求,快跟着做起来吧!<p><b>-一周不重复菜单-</b><p>by 毛茸茸-3-棉花<p>周 一 | M O N D A Y<p>早 | 火腿煎蛋三文治<p>周一的早上,从传统开始吧!<p>午 | 照烧黑椒鸡腿<p>照烧鸡腿饭的便当还不能给你充足的力量抵抗无精打采的周一么<p>清炒莴笋丝<p>荤素搭配才是好搭档!<p>晚 | 冬瓜丸子汤<p>来个快手汤吧,好简单,好好喝的汤!<p>青椒炒猪肝<p>晚餐,还是要重口味的好!<p>香辣肉末蒸豆腐<p>怎可无肉?<p><b>-火腿煎蛋三文治-</b><p><b>by</b> <b>Luna-Atlantis</b><p><b>Pho</b> …

一道怎么做都好吃的干煎土豆鸡丁

土豆跟肉类的组合必定好吃,干煎,更是酥香无比,这道菜你一定要学会。<br>肉类选择鸡胸肉,好处理脂肪少而且不易老,当然用排骨,鸡腿块都可以的。总之,怎么做都好吃!<p><b>-干煎土豆鸡丁-</b><p>by 波若蜜<p>Photo by 波若蜜<p><b>-用料-</b><p>土豆 一只<p>鸡胸肉 一块<p>葱 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 鸡胸肉切丁,拌入一颗蛋白(这步也可忽略),<b>料酒</b>一大勺,一瓷勺<b>生粉</b>,1/3瓷勺<b>薄盐生抽</b>,调味勺1/3糖,手捏一小撮<b>盐</b>,拌匀腌<b>15分钟以上</b>。<p>❷ 土豆洗净去皮,切片后再切丁,请注意<b>土豆要切的比鸡丁小</b>,否则同炒后土豆还没酥,鸡丁已经老了。<p>❸ 土豆丁<b>冲水</b>去除多余淀粉。<p>❹ 开<b>大火烧热</b>平底锅,倒一圈色拉油。<p>❺ 待油温升高后,放入滤干水分的土豆丁,不要翻炒, …

说它是快手、下饭菜第一食材,没人反对吧

天气炎热很容易没有胃口,今天介绍几道非常家常的肉末下饭菜,简单易做。不管搭配米饭还是面条都是绝配,炒一次冷藏保存起来,懒得做菜的时候拿出来吃,方便快捷。<p><b>-香菇肉燥-</b><p><b>by 0夏天0</b><p><b>Photo by 0夏天0</b><p><b>-用料-</b><p>肉末 200g<p>香菇 200g<p>红葱头酥 1把<p>生抽 2勺<p>老抽 2勺<p>糖 1勺<p>姜片 2片<p>八角 1个<p>肉桂 1小段<p><b>-做法-</b><p>❶ 香菇<b>先切片,再切块</b>,不用那么规整。<p>❷ 锅烧热加姜片和肉末,炒香肉末,如果肉末太瘦需要加点油,如果半肥瘦就可以不加油慢慢煸出油来。炒的时候加点盐。出油后加入<b>生抽,老抽,糖,红葱头酥,八角,桂皮</b><p>❸ 炒匀,加入香菇翻炒。<p>❹ 加少许水,<b>煮开后,转中小火煮10分钟,开大火收浓汁</b>。水不 …

这道江湖菜,够麻,够辣,够激爽!

江湖菜是重庆的特色,所谓江湖菜,是指相对于正式菜系而言,它植根于民间,不拘于平常方法的烹饪。<p>今天厨房君给大家带来的这道江湖菜——藤椒鸡,够麻,够辣,够味,够激爽,重口味的你一定不要错过!<p><b>-藤椒鸡-</b><p>by 下厨房的阿布<p>Photo by 下厨房的阿布<p><b>-用料-</b><p>鸡全腿 两只共约500g<p>生姜 一块<p>青花椒(新鲜的最好) 两汤匙<p>小米椒/朝天椒(红) 两、三汤匙<p>小米椒/朝天椒(青) 两、三汤匙<p>料酒 一汤匙<p>生抽 两汤匙<p>白胡椒粉 一点点点<p>花椒油 两、三汤匙<p>盐<p>鸡精<p>冰块<p>食用油 两汤匙<p>凉白开<p><b>-做法-</b><p>❶ 小米椒切碎,为了美观最好使用<b>青红椒各半</b>。鸡腿洗净,有空就凉水泡一个小时清除血水<p>❷ 锅内加<b>凉水没过鸡腿两指</b>,放入料酒姜片盖 …

茄子这么做,比炒的还入味

总是觉得,时间过得太快,天气开始愈发毒热,街巷里随处都会浮现女生们五颜六色的细花碎裙,印证了这已然开始慢慢进入夏季。<br>伴随着气温的升高,胃口却在不断下降,餐桌上的小拌菜就替代了以往的大荤之物,这道手撕茄子,既清爽开胃又酸辣入味。<p><b>-手撕茄子-</b><p>by 清水无香_yl<p>Photo by 清水无香_yl<p><b>-用料-</b><p>茄子 4根<p>香菜 1棵<p>大蒜 3瓣<p>芝麻 1g<p>沙茶酱 半勺<p>生抽 2勺<p>香醋 1勺<p>蚝油 1勺<p>十三香 0.5g<p>泡椒 1勺<p>盐 酌情添加<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备好相应食材。凉拌茄子,选择下图<b>广茄</b>为佳,广茄皮更薄,肉质更嫩。<p>❷ 广茄切成<b>7-8厘米</b>的茄段。<p>❸ 放入蒸锅中<b>大火蒸5-10分钟</b>(根据茄子粗细而定)茄子在锅内均匀平铺不要 …

少开火,30分钟搞定4道菜,夏天晚餐就要这么吃!

有人做饭不喜欢炒菜,说油烟味太大。<p>有人做饭不喜欢开火,说夏天太热。<p>还有人......<p>好了好了,今天厨房君给大家带来一套可以避免以上所有烦恼,不用对着炉灶,热火朝天的爆炒,只需要简单蒸一蒸、拌一拌,30分钟就搞定一桌的晚餐菜谱,简直是夏日福音。<p>“有人”还在等什么呢?<p><b>-蒜泥白肉-</b><p>by 日食记<p>用时约15分钟。<p>Photo by 日食记<p><b>-用料-</b><p>五花肉<p>蒜泥<p>姜<p>醋<p>白糖<p>油泼辣子<p>料酒<p>酱油<p>花椒粉<p><b>-做法-</b><p>❶ 先准备调料,50g<b>蒜泥</b>,6勺<b>油泼辣</b>,6勺<b>酱油</b>,2勺<b>糖</b>,3勺<b>醋</b>,半勺<b>花椒粉</b>。<p>❷ 调料拌匀。<p>❸ 一整块带皮五花肉,加姜片和料酒,<b>水滚后煮10分钟</b>。煮完捞出过<b>冷水</b>,沥干晾凉,切薄片。<p>❹ 黄瓜刨丝,放在盘子正中间。<p>❺ 将 …

朴实馒头的华丽变身

馒头作为传统的主食,稍加些心思就会有不一样的效果。今天推荐的这道玫瑰花馒头,兼美味与颜值于一身,朴实的馒头也可以有华丽变身的一天,赶紧学起来!<p><b>-玫瑰花馒头-</b><p>by _慧绘美食记_<p>Photo by _慧绘美食记_<p><b>-用料-</b><p>紫薯 75g<p>牛奶 100g<p>水 85g<p>干酵母 3g<p>中筋面粉 310g<p><b>-做法-</b><p><b>准备工作</b><p>❶ 75g紫薯先上锅蒸熟。<p>❷ 切成小块,倒入<b>料理机</b>里,再加入100g<b>牛奶</b>。<p>❸ 启动蔬果模式,搅打成细腻的<b>紫薯泥</b>,备用。<p>❹ 取85g<b>水</b>,倒入一个干净的容器中,加入3g<b>干酵母</b>。<b>静置5分钟</b>,等干酵母充分溶解。<p>❺ 然后倒入一个干净的面盆里,再加入120g<b>紫薯泥</b>和310g<b>面粉</b>。<p>❻ 揉成一个<b>光滑的面团</b>。(水、面的 …

明日小暑,喝绿豆莲子汤

“倏忽温风至,因循小暑来。”热风尾随小暑悄然而至,让人无处可逃。民谚云:“小暑过,一日热三分。”整个城市响着蝉鸣,燥热、不安、懒散、疲倦侵扰着人们,空调房是“圣地”一般的存在。<p>而小时候的夏天啊,消暑乏术。一把蒲扇摇呀摇,奶奶加了老冰糖熬出来一锅煮开了花的绿豆汤,绿茵茵、浓酽酽,放凉后用井水冰镇。仰着脖子一口气“咕咚”地喝下一大碗,清冽甘甜,心满意足地抹了嘴,似乎屋外潜伏的灼人热浪就这样被消解了。<p>要是更有兴致,还会从荷田里采来新鲜莲蓬,仔细地剥开莲房,取出一粒粒的青衣莲子,再小心翼翼地褪去莲皮,露出白似珍珠的莲子,讲究的还会剔除清苦的莲子芯。<p>这过程里,小孩子肯定馋不过这口脆嫩清甜,一半莲子遂下了 …

夏日餐厅最常见的饮品,在家做只要三步

<b>7月16日(周日)至7月19日(周三),下厨房市集「717-年度大促」,口碑好货全场包邮,全网底价,全年仅此一次!关注下厨房公众号,优惠信息早知道!</b><p>夏季去餐厅吃饭,不然有多少款鲜榨饮料,最受欢迎的永远都非酸梅汤莫属。<p>炎热天气里,不如在家自己煮一碗酸梅汤解暑咯!<p><b>-酸梅汤-</b><p>by RoryZ<p>Photo by RoryZ<p><b>-用料-</b><p>乌梅 25g<p>山楂 25g<p>陈皮 三四片(约10g)<p>洛神花 五六朵(约5g)<p>甘草 两三片(可不放)<p>冰糖 50g(按口味可多加)<p>水 1200~1800ml(我用1200ml)<p>干桂花或糖桂花 适量,可不加<p><b>-做法-</b><p>❶ 将<b>乌梅、山楂、陈皮、洛神花及甘草</b>称量洗净。<p>❷ 全部材料<b>除冰糖及干桂花</b>, …

高颜值水果酸奶,3步搞定

一到夏天,酸奶总是会变得更招人喜爱,想天天喝到它!在酸奶众多吃法中,有一个非常欢迎的经典搭配,那就是水果+酸奶。今天,教大家“如何3步,把水果酸奶做出高逼格”~<p><b>-杯壁酸奶-</b><p>by Eva_M<p>Photo by Eva_M<p><b>-用料-</b><p>酸奶<p>各种水果<p><b>-做法-</b><p>❶ <b>切</b>,水果切薄片。<p>❷ <b>贴</b>,紧贴在杯壁里面。<p>❸ <b>倒</b>,直接倒酸奶。<p><b>-小贴士-</b><p>❶ <b>酸奶选择稠一些的</b>就行,可以直接放,也可以和别的水果打在一起弄个渐变神马的<br>❷ <b>水果选择软一点</b>的,草莓、香蕉、橙子、猕猴桃一类的。贴住的要点就是!薄!<b>切得薄才能贴住!</b><p><b>-厨友作品-</b><p>厨友<b>@吃货喵330</b> 的酸奶搭配:草莓+牛油果,萌萌的粉红配粉绿<p>厨友<b>@grace是大表姐</b> 的酸奶搭配:红心猕猴桃+里 …

掌握这些小技巧,家常菜一秒变高级

厨房的小世界里,总是藏匿着很多小巧思,它们大多都比较容易掌握,因此能让你立马复刻,做出一顿不一样的美餐。今天,厨房君教大家3招简单的摆盘技巧。学会后,小白也能一秒做出高颜值家常菜。在这个炎炎的苦夏,让你立马有食欲~<p><b>-日本豆腐蒸虾仁-</b><p>by 80后男人的厨房<p>摆盘技巧一:把日本豆腐切断摆上虾<p>Photo by 80后男人的厨房<p><b>-用料-</b><p>日本豆腐<p>鲜虾<p>黄瓜(或者青豆)<p>生抽<p>淀粉<p>水<p><b>-做法-</b><p>❶ 备好材料:日本豆腐1袋,鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳,洗净,加盐、料酒腌一下。<p>❷ 用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后。<p>❸ 拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,<b>切成1厘米厚度的薄片</b>。<p>…

黄金蛋炒饭,如何粒粒分明还裹着蛋

蛋炒饭,几乎每一个家庭都会做,每一家的炒饭,做法、味道肯定也都各有千秋。<p>今天厨房君给大家介绍的这款炒饭,色泽金黄,颜色诱人,保证米饭粒粒分明还裹着蛋。<p>“你饿不饿,我煮碗面给你吃?”<p>别煮面啦,来碗饭吧!<p><b>-黄金蛋炒饭-</b><p>by 库玛先生<p>photo by 库玛先生<p><b>-用料-</b><p>现煮米饭 1碗<p>鸡蛋 3个<p>盐 适量<p>白胡椒粉 适量<p>香葱 大半夜的我家没有<p><b>-做法-</b><p>❶ 现煮米饭,煮出来的米饭要口感软硬适度,没有过多的水气。然后将米饭扒散摊开稍晾凉。<p>❷ <b>取3个鸡蛋,只要蛋黄。</b>蛋清给人拿去做蛋糕了。将蛋黄打散备用。<p>❸ 炒锅大火烧热,<b>倒入较多的油</b>,晃动炒锅,让油尽量沾润整个炒锅并且烧热,<b>然后将油倒出。</b><p>❹ 转小火,下米饭,用炒勺迅速 …

来一盘酸辣冰爽的海蜇头吧

古人有诗称:“海气冻凝红玉脆”,其中的“红玉脆”指的便是海蜇头。海蜇头入菜,生熟兼备,热炒、凉拌均可,是绝佳的海味。<p>在炎热的夏季,家中可以常备些海蜇头,将它做成酸酸辣辣的凉菜,既鲜美又开胃。<p><b>-酸辣冰爽海蜇头-</b><p>by 小单飞咖啡<p>Photo by 小单飞咖啡<p><b>-用料-</b><p>海蛰头 400克<p>青椒 一根<p>红椒(黄椒) 一根<p>洋葱 小半个<p>生姜 5片<p>蒜 6瓣<p>八角 2个<p>花椒 适量<p>醋 适量<p>鲜酱油 适量<p>白糖 一勺<p><b>-做法-</b><p>❶ 打开包装沥干水备用(我用的是即食海蜇头);直接买的海蛰头要洗干净,<b>清水浸泡4个小时,</b>4小时内要更换<b>2次或3次水</b>,之后用<b>开水烫1-2分钟</b>左右沥干水分备用。<p>❷ 准备所有的调料:青、红或黄椒切小圈;大蒜切碎;洋 …

豆腐这么做,吃一口就爆汁

豆腐,是很多人都爱吃的一款食材。关于它的经典菜肴更是数不胜数,譬如:麻婆豆腐、家常豆腐、红烧豆腐等等。今天,要介绍的这道香煎嫩豆腐,做法非常简单,咬一口还会爆汁,在下厨房站内被5000多位厨友做过,评分一直稳居8分,很值得一做!<p><b>-香煎嫩豆腐-</b><p>by Im-張三疯<p>Photo by Im-張三疯<p><b>-用料-</b><p>嫩豆腐 一大块<p>葱 一根<p>酱油 三勺<p>蚝油 一勺<p>白砂糖 半勺<p>油 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 先把豆腐洗净,水沥干。然后切吧切吧,把一大块嫩豆腐切成小块儿~<p>❷ 往锅里倒入适量的油(这是煎豆腐!!!不是炸豆腐!!!所以<b>油不用放太多的</b>。)<p>❸ 等油热时,<b>把火调成小火</b>,轻轻的放入豆腐。(放豆腐时不要怕,不会溅油。)<p>❹ <b>放好后调成中</b> …

高颜值蛋饼,10分钟搞定,早餐完美之选!

早上不知道吃什么的时候,就做这种蛋饼吧,有点像是消灭冰箱库存的产物,各种蔬菜切切切,加鸡蛋,加玉米淀粉和调料,倒入洋葱圈里小火煎熟,简单又丰盛,颜值也很高,简直是早餐的完美选择,明天周一,不如来试一下吧~<p><b>-洋葱圈煎蛋-</b><p>by 复古米米<p>今天推荐的这道菜谱,有一点小巧思在里面,很特别。菜谱作者@复古米米 用洋葱圈替代蛋圈,煎出的蛋饼不仅是可爱的圆形,而且颜色搭配也很小清新~Get 这一招,以后煎出高颜值蛋饼,十拿九稳!<p>Photo by 复古米米<p><b>-用料-</b><p>鸡蛋 一个<p>玉米淀粉 一汤匙<p>胡萝卜<p>玉米粒<p>芦笋<p>洋葱<p>盐<p>白胡椒<p><b>-做法-</b><p>❶ 胡萝卜、洋葱切末,芦笋切薄片,再抓一点玉米粒。<p>❷ 加一勺玉米淀粉,适量盐、白胡椒,打 …

炒出嫩滑肉丝,简单!

肉丝是款百搭原料,关于它的菜,随口就能说出好多,譬如“青椒肉丝”、“京酱肉丝”、“鱼香肉丝”等等。你会发现,除了调味外,肉丝口感也决定着这些菜的好吃程度。今天,厨房君就教你如何炒出嫩滑肉丝!<p><b>-百搭的肉丝嫩炒法-</b><p>by Pan爱美食<p>这道菜谱,在下厨房的评分高达9.1,厨友@凉千依 评价说:“好juicy的肉肉啊~~第一次做出那么嫩那么滑的肉片~”,让人不禁也想尝试一下~<p>Photo by Pan爱美食<p><b>-用料-</b><p>猪前腿瘦肉 200克<p>蛋清 1个<p>盐 少许<p>料酒 少许<p>姜 2片<p>淀粉 少许<p><b>-做法-</b><p>❶ 猪前腿瘦肉一块,<b>里脊肉最好</b>,然后切片。<p>❷ 按照猪肉的纹理,<b>斜纹切丝</b>。<p>❸ 放入碗中,加盐2克,鸡精少许,料酒5克,用手 …

用它炒鸡蛋,香得一塌糊涂!

有时候最简单的料理才是最好吃的,比如这道大葱炒鸡蛋。这道菜的妙处就在于鸡蛋香味和葱香味的结合,互不掩盖,只加一点盐,就能很完美,越嚼越香。<p>不怎么吃大葱的南方人,也许会觉得这个搭配有些异端,怯于尝试。好在这道菜,成本低、做法简,尝试一次也不是什么难事,而且是真的好吃,好吃到第一口就会爱上!<p><b>-私房大葱炒鸡蛋-</b><p>by 岚小新<p>Photo by 岚小新<p><b>-用料-</b><p>鸡蛋 3个<p>葱 适量<p>盐<p><b>-做法-</b><p>❶ 葱切大片,这道菜<b>多放葱才会香</b>,不要吝啬【前提是你喜欢熟葱,我有朋友是只吃生葱不吃熟葱的】。<p>❷ 鸡蛋加盐打散,<b>一点点点点盐提味就好,不要加水</b>。【早餐我只用了两个,要炒一盘还是三个或以上】。<p>❸ 锅子烧热,<b>热锅入凉油</b>,<b>晃动锅</b> …

用1块钱、2分钟做的凉拌菜,竟然这么好吃!

夏天一到,凉拌菜就成了所有人的心头好。简单、开胃,正解夏日不想下厨、没食欲之愁。<p>今天,介绍一道<b>2分钟,1块钱就能搞定</b>的凉拌菜,麻辣又鲜香,做法超简单!<p>photo by 咖啡的快乐<p>取家中多余的饺子皮,或去市场时顺手买个1块钱的饺子皮,回家开水一煮,淋上酱汁就能搞定!<b>连你们最讨厌的洗菜、切菜都给省了,2分钟吃到口,绝对快手菜里的NO.1!</b><p><b>-凉拌饺子皮-</b><p>by 乔言午王木木<p>饺子皮的一种另类吃法,往里加点金针菇、一小把豆芽、或是茄子都好吃到哭泣!就连对美味高要求的厨友做了都说:“<b>饺子皮做凉菜,原来如此好吃,</b><b>爽滑够味,一级棒!</b>”话不多说,一起来打开新世界大门!<p>Photo by 乔言午王木木<p><b>-用料-</b><p>饺子皮 …

荷包蛋有这么多新奇吃法,好吃 ´ڡ`

锅烧热、倒点油,敲个蛋,小火煎,嗞嗞嗞,翻个面,至金黄,盛出装盘,撒点盐巴,这是南方人熟知的荷包蛋,焦、香、脆,单吃或是放在热乎乎的汤面上,都是不错的选择(北方的荷包蛋比较像水波蛋)。<p>但是,你可能还不知,这样的煎蛋,稍加点创意,还能是一道菜。让人惊喜的是,它们都意外好吃,香浓入味,与米饭配一脸~<p><b>-荷包蛋炒五花肉-</b><p>by 美食台foodvideo<p>用全熟的荷包蛋,加五花肉和杭椒一起炒,色香味俱全,简单又下饭,才不是黑暗料理!<p>Photo by 美食台foodvideo<p><b>-用料-</b><p>五花肉 80克<p>鸡蛋 3枚<p>杭椒 5条<p>姜片、蒜片、花椒、豆豉 适量<p>盐、糖、料酒 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 先备料,取洗净的杭椒,去蒂去籽后切块 …

蛋挞皮+榴莲,偷懒做出好甜点

前段时间,厨房君向大家推荐的《2根香蕉+几张馄饨皮,能做出这么好吃的点心!》颇受欢迎,延续偷懒做甜点的风格,今天再教大家如何用蛋挞皮轻松搞定榴莲酥,好吃得很~<p><b>-超级好做的榴莲酥-</b><p>by 天香云外飘<p>Photo by 天香云外飘<p><b>-用料-</b><p>蛋挞皮 8个<p>榴莲肉 40克<p><b>-做法-</b><p>❶ 蛋挞冻着扒皮。<p>❷ 扒皮后的蛋挞皮内加入榴莲肉。<p>❸ 软化后的蛋挞皮对折。<p>❹ 刷蛋黄液。<p>❺ 撒黑芝麻装饰。<p>❻ 放入烤箱220度10分钟,香酥可口的榴莲酥就出炉啦。<p><b>-小贴士-</b><p>蛋挞皮一定要冻着扒皮,榴莲肉不要放太多,根据自家的烤箱调整温度。<p>点击文末阅读原文,查看菜谱详情。<p>你有哪些偷懒做甜点的小妙招呢?<p>欢迎留言分享<p><b>戳关键词,看更多菜谱</b><p>可乐瓶 …

地道陕西农家面皮,无需洗面版

夏天是吃凉拌面条的季节,今天介绍的这款菜谱,在下厨房评分高达8.9,地道的陕西面皮做法,菜谱作者尝试了3次才研究出来的靠谱配方,一起来看看~<p><b>-陕西农家面皮(无需洗面)-</b><p>by 米茶Lynn<p>Photo by @米茶Lynn<p><b>-用料-</b><p>普通面粉 150g<p>水 310g<p>盐 1g 一小撮儿<p>油(抹盘子用) 适量<p>调料<p>蒜末 适量<p>姜末 适量<p>芝麻酱 1大勺<p>热水(稀释芝麻酱用) 3大勺<p>香醋 1大勺(根据口味调节)<p>生抽 1大勺<p>鸡精 适量<p>油辣子 1大勺<p>盐 适量<p>黄瓜 适量<p>香菜 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 310g水加点盐化开,大碗里放150g面粉,拿双筷子,便往里面倒水倒搅面,先到1/3的水。<p>❷ 搅成1图中的状态后放置10分钟,接着再搅几 …

懒人也要大口吃肉,有鸡腿就够了

想大口吃肉的时候,很多人都会跑去菜市场买上几根冻鸡腿。红烧着吃、油炸着吃、卤着吃,是很多人能想到的一些做法,经典又好吃,但难免有些缺乏新意。今天厨房君向大家推荐几款新颖的鸡腿吃法,它们做法简单,大多2、3步就能搞定,非常适合盛夏烹制。<p><b>-超简单的焗鸡腿-</b><p>by silverlicious<p>这种做法连油都不用,只需撒点盐煎煎就能吃,外皮酥脆、肉质柔嫩,鲜美得很!<p>Photo by silverlicious<p><b>-用料-</b><p>鸡腿 2个<p>盐<p><b>-做法-</b><p>❶ 鸡腿洗净以后<b>擦干表面水分</b>,表面抹上足够的盐。不粘锅倒入少许油,<b>鸡腿带皮的一面向下</b>,可以用鸡腿把锅里的油抹开。<p>❷ 小到中火,盖上盖子慢慢焗。要<b>时不时用铲子推一下鸡腿</b>不然会 …

《白鹿原》里的油泼面,馋死人!今晚就要吃!

前段时间开播的《白鹿原》,豆瓣评分高达8.9,赢尽口碑。剧中,大量出现的吃油泼面、葫芦头、凉皮、肉夹馍、扯面等场景,可以说是相当《舌尖上的陕西》,让无数吃货垂涎三尺。<p>Photo by @任芸丽<p>其中,最让吃货犯馋的莫过于仙草(秦海璐饰)为白嘉轩(张嘉译饰)煮的那碗油泼面了。滚烫的菜籽油浇在面上的葱花和辣椒上,“呲啦”一声,辣椒立马炸出红油,慢慢渗进每根面条里,随即一拌,香气四溢,让人欲罢不能。<p>看,白嘉轩吃这面的表情,就知有多好吃啦!话不多说,厨房君这就教你如何在家自制这碗油泼面,今晚就来解馋!<p><b>-油泼面-</b><p>by 阿修罗ashura<p>煮面、摆料、淋油、拌开,开吃,做油泼面就是这么简单!<p>Photo by …

夏至一过,盛夏的气氛就愈发浓烈了,燥热的三伏天也即将来临。此时,来一碗清凉的绿豆汤最适合不过。本期,厨房问答将从4个方面,教你煮出完美绿豆汤!<p>photo by @甜豌豆哎<p><b>如何才能煮出「绿色」的绿豆汤?</b><p>厨房君在问答社区里,发现很多用户都被“为什么煮出的绿豆汤是红色”的问题所困扰。<p>出现这种现象最主要的原因是绿豆中含有多酚类物质,在碱性环境、氧气作用等因素下,发生化学反应,而变成红色。(by @chang1ng)<p>photo by @漂泊_海星<p>那么究竟如何才能煮出绿色的绿豆汤呢?厨友@Pan小月,为大家提供了4个小窍门~<p><b>❶</b> <b>用纯净水煮或是加一点柠檬汁或白醋</b><p>如果有条件,用纯净水煮。如果手边没有纯净水,可以 …

这款「鸡蛋+米饭」的简单料理,是日剧的美食担当!

熟悉日剧的朋友都知道,蛋包饭是日剧里出镜率最高的美食,《深夜食堂》、《请与废柴的我谈恋爱》、《无间双龙》这些大热日剧里,都出现过它的身影。<p>图片截自日剧《无间双龙》<p>金黄滑嫩的蛋皮,完整包裹着配料丰富的米饭。对准蛋皮的一角,用勺子轻轻一压,蛋皮破出一条弧线,露出五彩的米饭。那一瞬间指尖的触感啊,实在治愈心灵!<p>Photo by 大mo<p>你以为只有正宗的日料店,才能做出蛋皮金黄、不漏饭粒的完美蛋包饭吗?其实在家也完全可以做!只是需要掌握一些小技巧。比如:<p><b>1. 蛋皮如何薄且均匀?</b><p>控制蛋液的量,一次不要倒入太多,否则蛋皮容易堆积变厚。摊蛋皮时要大幅度晃动锅子,使得蛋液流动均匀。<p><b>2. 蛋皮如何金黄滑嫩?</b><p>在蛋液 …