妞妞

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脆嫩糖醋手撕包菜,5分钟搞定

很家常的一道手撕包菜。但要炒得脆嫩、酸甜可口,需要掌握几个要点。否则炒出来的糖醋包菜就会软绵绵,口感不好。这其中,放调料的顺序尤为重要,具体见菜谱。<p><b>-糖醋手撕包菜-</b><p>by 宁宁妈-无锡<p>Photo by 宁宁妈-无锡<p><b>-用料-</b><p>包菜 一颗(500 克左右)<p>生抽 两~三勺(30ml左右)<p>绵白糖 一勺(5~8 克左右)<p>香醋 一勺(5 克左右)<p>食用油 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 一定要买这样圆圆的包菜,炒出来才会脆嫩。<p>❷ 叶子掰成小块放冷水浸泡 15~30 分钟。把三样调料(生抽、白糖、香醋)放在锅边,方便快速拿取的地方,以免后面炒制时手忙脚乱。<p>❸ 茎部掰下,当中切两刀,成长条状。<p>❹ 菜心一剖为四。<p>❺ 浸泡后的包菜捞出 …

种草 | 这只冷水壶,给你6个爱上喝水的理由

三个小F<p>厨友 @三个小F 为了夏天喝水方便,一直在找一款合心意的冷水壶:容量大、密封好、耐热好。她找到的这款冷水壶,不仅满足了方便喝水的需求,还给她额外的惊喜呢~<p>我们一家本来就爱喝水,到了夏天更甚。为了让家人喝水方便,之前买过两个冷水壶,但它们都只能耐 0~40℃ 的温度,烧了一壶开水,根本不敢倒在壶里快速放凉。如何才能找到一个容量大,密封性能好,材质安全可靠又耐热的冷水壶,这一直是我的困扰。所以,在下厨房市集看到 Asvel 的这款冷水壶,而它居然可以耐热 100℃ ,我就毫不犹豫地下单了。<p>Asvel 这个品牌大家肯定都不陌生,市集卖爆了的日本月兔便当盒、真空保温杯都是他家的产品。Asvel …

这些做鲫鱼的小窍门,饭店大师傅才知道

鲫鱼有多好吃,性价比多高,你已经知道了。不多说。<p>在这篇文章里,你将会得到的新知识:<p>鲫鱼怎么煎才不会破皮?<p>鲫鱼汤怎么煮才会变白?<p>鲫鱼肉怎么做才能鲜嫩?<p>除此之外,你将学会做 5 道惊艳餐桌的鲫鱼料理,成功把一条 15 元的鲫鱼做成 50 元的样子!<p><b>- 私房红烧鲫鱼-</b><p>by 下厨房的阿布<p>不用料酒腌制没有鱼腥味? 快手烧鲫鱼居然也能入味? 又煎又煮的鱼肉还能鲜嫩? 这道菜谱告诉你,以上统统没问题!<p>Photo by 下厨房的阿布<p><b>-用料-</b><p>鲫鱼 一条(七八两)<p>大葱 一根<p>姜 一块<p>蒜瓣 七八粒<p>八角 五六颗<p>桂皮 一小段<p>小米椒 七八个<p>花椒 可放可不放<p>香叶 三片<p>生抽 三四大勺<p>盐 少许<p>甜米酒 半小碗<p><b>-做法-</b><p>❶ 将材料准备 …

天太热,晚上喝碗有荤有素的鲜粥

天气一热,吃晚饭的惬意感立即下降很多点!“热腾腾的米饭、咕嘟咕嘟冒泡的肉汤、油光可鉴的五花肉......”这些东西,光是想想就头顶冒汗没胃口了。经历了一天的工作,挤完了一趟汗味浓重的晚高峰地铁,<b>此刻最想做的,就是打开家门,脱掉鞋子袜子,打开空调,在空调底下喝一碗粥。</b>但喝粥也不想喝得太将就,白粥咸菜可不行。<p>想喝一碗水分充足、有荤有素、鲜味扑鼻、看着就清爽的,咸粥!<p><b>-</b><b>香菇鸡肉胡萝卜粥</b><b>-</b><p>by 兹饭饭<p>鸡肉脯、胡萝卜、香菇,都是很易得的食材,而且可以在冰箱里放上好几天。随手拿出来,切碎了,放在一起,就能煮出一锅美味又营养的鸡肉粥。<p>Photo by 兹饭饭<p><b>-用料-</b><p>鸡脯 一块<p>香菇 10 朵<p>米 少许<p>胡萝卜 半 …

“香喷喷”这个词,就是为葱油饼发明的!

夏天的早上应该是这样的:妈妈在厨房煎葱油饼,我站在厨房门口,看那些薄薄的面皮变脆、变金黄,看妈妈把饼夹起来的时候,边缘还留着一点油滴。等她把三四个葱油饼放在盆子里的时候,满屋子都是浓郁的葱香了。“香喷喷”这个词,大概就是为葱油饼而发明的吧!其实自己做葱油饼,一点儿都不难,按照下面这个菜谱做,几乎可以零失败!<p><b>-家常葱油饼-</b><p>by 好吃一踏<p>Photo by 好吃一踏<p><b>-用料-</b><p>面粉 250 克<p>开水(100C) 120 毫升<p>冷水 50—60 毫升<p>油 50 克<p>葱 适量<p>盐<p><b>-做法-</b><p>❶ 将面粉放入盛器,加入开水,用筷子搅拌均匀使其成雪花状。<p>❷ 加入冷水,用手将面粉揉至表面光滑,用保鲜膜将面团包好,静置 30 分钟 …

新手做好干锅花菜,只要四步

花菜真的好难做啊,硬硬干干的一大只,很难入味。但干锅花菜却很厉害!加了肥肉之后,花菜反而成了解腻又好吃的菜,而且还很下饭!看起来很厉害的干锅花菜,其实自己在家就能做,只需要4步!新手也完全能做好噢。<p><b>-干锅花菜-</b><p>by yanyanfoodtube<p>Photo by yanyanfoodtube<p><b>-用料-</b><p>菜花 500g 处理成小花朵<p>五花肉 150g 切片<p>小辣椒 3 个 切片<p>葱、姜片、油、盐、生抽酱 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 菜花洗净控干水分。<p>❷ 炒锅,中火,倒一点油把五花肉片放入锅内煸炒到发黄并有点干的程度。<p>❸ 然后加入葱、姜和辣椒煸炒1分钟。<p>❹ 然后加入控干水的菜花,转入中小火干煸菜花。直到菜花干干的没有汁水 …

日式红豆饭,香甜软糯一次吃三碗!

日式红豆饭的代表意义是吉祥,在日本,家里有了好事情,例如结婚成年等都会吃红豆饭。是一碗看起来就很温馨的米饭,味道很好,做法很简单。找个时间做给家人吃吧~<p><b>-日式红豆饭-</b><p>by crazy_go<p>Photo by crazy_go<p><b>-用料-</b><p>红豆 40g<p>糯米或大米 200g<p>料酒 5ml<p>盐(煮饭用) 1g<p>黑芝麻 20g<p>盐 3g<p>水(芝麻盐用) 两大勺30ml左右<p><b>-做法-</b><p>❶ 如用糯米,请提前一晚浸泡。红豆称量好,清洗干净后,也提前一晚浸泡(我加了一些黑米在其中)。<p>❷ 混合好红豆和米,加入料酒与少许盐,加入平时煮饭的水量,开始煮饭(大约30分钟)。煮好后不要立刻打开锅盖,闷二十分钟。<p>❸ 下面开始做芝麻盐:锅内倒入 …

天热不想开火?7盘经典凉菜拯救一周晚餐

夏天,大大小小的聚会饭桌上,少不了几道清爽的凉拌菜。主人说一句“吃吧吃吧。”客人们举起筷子,纷纷去夹那盘凉菜里的莴苣丝、藕片或是豆皮。好吃的凉菜食材很简单,通常只用一种蔬菜,调料也是点到为止。明明是毫无油水的朴素拌菜,却能吃得你胃口大开,一消室外的暑气。几筷下肚,“食道”完全畅通了,可以尽情地享用接下来大荤大油的美食了!<p>厨房君为你整理了7道做法简单的经典凉拌菜,一周晚餐不开火!<p><b>-凉拌莴笋丝-</b><p>by E路拾缘<p>莴笋口感爽脆,嚼起来自带节奏。做成嫩绿色的凉拌菜,能最好地保留它的原始色泽和口感。再讲究一些,摆个盘、撒点芝麻和香葱,看着就开胃~<p>Photo by E路拾缘<p><b>-用料-</b><p>莴笋 1条<p>盐<p>糖<p>白醋<p>麻油<p><b>-做法</b> …