曹操

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全世界唯一一家米其林娘惹菜餐厅长什么样?

作为一名不喜欢给人添麻烦的食客,预约好的就餐时间,我一般都会准时或者提早一点到达。前段时间在新加坡预约了一家娘惹菜餐厅,比预约时间提前了5分钟赶到附近,心想,还好来得及。结果,按照门牌号找到店址后才发现,餐厅已经换了地址。我用的旅游指南上没更新,某度地图上的店址也没更新。只得临时打车,又花了20多分 …

七月的天象

NASA 喷气推进实验室 (JPL) 于6月底发布视频,为我们介绍了7月份值得关注的天象以及有关日食和月食的一些小知识。另外本月底,还有两场流星雨。

吃懂意面,看这篇就够了

意大利,当然不只有美酒和包包。在我眼里,美食才是这个地中海靴子国最不容错过的精髓,意面、火腿、奶酪、披萨、冰激凌,这些经典美味光提起名字就让人口水横流。而其中,最最值得着墨的便是意面了。这些形状各异的特色面食,裹着或清爽或浓郁的各式酱汁,伴着劲道弹牙的绝妙口感,让各路吃货都吃得合不拢嘴。今天,我们便 …

会休息,才是真正高效的利用时间

设象一下,周五的下午当你正想着下班准备度周末时,突然接到命令要求你解决两个与创造性思维有关的问题。你会怎么做:<p>“<p><b>1.</b>先花上一半的时间解决第一个问题,然后花另一半的时间解决另外一个问题。<p><b>2.</b>按照预先设定的时间间隔,有规律地在两个问题间来回切换(比如:每隔五分钟交替一次)。<p><b>3.</b>自行决定交替处理问题。<p>我们提出这个问题后,好几百人都选择了第三种方法:自行决定交替处理问题。毕竟这种方法具有最大限度的自主权和灵活性,当你被一个问题卡住时能自由地切换到另一个问题上。<p>但是如果你打算想出具有创造性的答案,这个方法可能就不是首选了。相反,根据我们在《组织行为学和人类决策进程》3月刊上发表的文章来看,第二种方法—— …

电饭锅版土豆焖饭,怎么做都好吃

<b>7月16日(周日)至7月19日(周三),下厨房市集「717-年度大促」,口碑好货全场包邮,全网底价,全年仅此一次!关注下厨房公众号,优惠信息早知道!</b><p><b>——————————</b><p>有人说:当你拥有一个电饭锅,你就拥有了一整个世界。<p>电饭锅作为家里最常用的锅具,将它发挥好了几乎什么菜都可以做。今天厨房君给大家带来的这款土豆焖饭,最简单也最基本,可以在它的基础上无限发挥,既好吃又省事,饭菜一锅焖!<p><b>-土豆焖饭-</b><p>by 此处是空城<p>Photo by 此处是空城<p><b>-用料-</b><p>米 两人份(量杯量两杯)<p>土豆 1-2个中等大小个头<p>蒜 几瓣<p>料酒 半勺<p>豆瓣酱 2勺<p>老抽 1勺 (15-20ml)<p>生抽 1勺<p>糖 1茶匙<p>葱 几根<p>香油 1茶匙<p><b>-做</b> …

虾这么做,最适合夏天吃

<b>7月16日(周日)至7月19日(周三),下厨房市集「717-年度大促」,口碑好货全场包邮,全网底价,全年仅此一次!关注下厨房公众号,优惠信息早知道!</b><p><b>——————————</b><p>【花雕醉虾】是一道简单易学的开胃凉菜。烹调方法基本用煮,一锅开水就能搞定。做好后不仅颜色鲜艳漂亮,而且虾肉鲜甜入味,并伴有花雕酒特殊的香气。非常适合天气炎热的夏季食用,关键是做法简单,保准一学就会!<p><b>-花雕醉虾-</b><p>by E路拾缘<p>Photo by E路拾缘<p><b>-用料-</b><p>鲜虾 500g<p><b>煮虾</b><p>柠檬/酸柑 20g<p>水 约600ml<p><b>醉虾汁</b><p>清水 400g<p>姜片 10g<p>鱼露 20g<p>盐 5g<p>糖 5g<p>花雕酒 50g<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备食材:剪好的虾子,这里我用的是“ …

这里有4款好酒,只恨知道得太晚

知味每期荐酒专栏都会通过<b>知味服务号</b>推送发布(微信ID:<b>TasteSpiritWine</b>),欢迎大家持续关注。这是知味葡萄酒杂志的<b>第71期</b>荐酒。当下全国高温,葡萄酒在长途运输中品质不能保障,本期荐酒我们已要求进口商提供保温措施(含冰袋)。在接下来一段时间里,我们会重点推荐加强酒等耐高温的酒款,以及酒杯、 …

科考派|异形的寄生生物学和三点不科学

电影《异形》系列的成功之处很大程度上是因为雷德利在电影中创造了“异形”这种完美的太空生物。从最初的《异形》四部曲,再到《普罗米修斯》系列,甚至包括番外票《异形大战铁血战士》系列,异形如何成长,如何杀人,如何进化才是这些电影真正的看点所在。这种可怖的外星生物如此成功,以至于引来了无数的模仿者。比如前段 …

什么!这款滥大街的面包竟是日本的“国包”

赵老实 我还真的不知道要想把大陆版的《深夜食堂》拍出日本版的水平真的有点难为导演和编剧,或者说日本的美食类剧集无论由世界上其他任何国家来拍大概都拍不出那种味道。因为日本人实在对食物带着感恩的心,吃到一点不同的东西都会特别敏感。这种通过进食带来的敏锐的感觉,应该可以算是日本人的天分了。前段时间爆红的《 …

铜锣烧的做法_菜谱_美食天下

营销高手奥利奥又在征集新口味了,以下奇葩有望入围

我就是有娇喘收集癖,怎么了吧?

如果失恋博物馆(Museum of Broken Relationships)的火热,是因为它帮你整理爱的库存,那么接下来这个图书馆算得上是现货发售了。既然叫做图书馆,不妨先看看里面的「藏书」都长啥样吧。 …

用过502胶,有没有吃过504雪糕 | 深夜电台

二十万吃货的精神故乡<p>点下方绿标即可收听第八十四期电台<p>主播:瘦肉 | 策划:瘦肉 | 作者:曹晏<p><b>-电台日记-</b><p>深夜谈吃,抱抱社会, 每周晚上的暖心菜欢迎你的收听,大家好 我是瘦肉~~<p>最近的天气是越来越热,每到下午同事都会叫下午茶来喝,我吹着小电扇就想这时候要是能来一根504多好。恩估计你只听过502,没有听过504吧,那是我小时候最“甜蜜”的记忆,这应该是兰州小伙伴最熟悉的味道,当年的504雪糕由中国第一座浓缩铀生产工厂,504厂下属的大明食品有限公司生产经营,上世纪90年代中后期,因为国内发展规划的需求,504厂停产一段时间,504牌雪糕随即停产。<p>而就在去年,504又重新回到了我们的生活当中, …

开锅只需十分钟,铁锅变成传家宝!

前两天有小伙伴问我是买WMF的锅好还是双立人的,我问她不考虑国产的锅嘛?她回答是觉得国产锅更容易粘,就把目光转向了进口的德国系锅具。粘锅确实是一个让人头疼的事情,尤其是现在又特别倡导使用无涂层锅,许多人对于无涂层锅的一个真实使用后反馈就是粘,特别粘,随便煎个鸡蛋都粘的只能拿下来蛋黄的程度。其实在这里 …

同样是盐,凭什么高档盐要比普通食盐贵200倍?

虽然市面上几乎所有的食用盐里99%的成分都是氯化钠,但一袋超市里的精制加碘盐只要2块钱,而说到法国盖郎德(Guerande)的盐之花,一样的份量恐怕要花费你近400块。不止法国的盐花,喜马拉雅的玫瑰岩盐、英国的片状海盐…这些超市和餐厅中常见的高级盐,价格一般都要普通食盐的几十上百倍……在不少顶级餐厅 …

全世界最顶级的甜酒,你喝过几款?

在葡萄酒世界中,甜酒总是很难成为主角。无论是平时喝喝小酒,还是高大上的拍卖会上,大家更青睐的还是干红葡萄酒。可也有人觉得小甜水逼格不够,我只能说,他们太天真噜。在甜酒界,也有许多牛轰轰的存在哪,今天我们来相互认识认识,这可是甜酒爱好者的必备知识哦。苏玳Sauternes毫无疑问,位于波尔多的苏玳绝对 …

哪些时刻让你特别有幸福感?这里有21个人的答案

你上一次感到幸福是什么时候?喝到一款很好喝的酒,涨了工资,发现打算下单的东西刚降价了,手机一响发现发来消息的就是刚刚在想念的那个人,吃到了好吃到罪恶的食物,为重要的人做了丰盛的一餐,长久的坚持和努力终于有了回报……生活哪怕再琐碎、再忙碌、再艰难,对美好有所期待的人,总能找到一些让人安心确定的幸福感。 …

这只小桶不一般,一键做出纯正冰淇淋!

黎霹雳<p>霹雳的家人很爱吃冰淇淋,担心买来的冰淇淋添加剂和色素太多,她决定自己做。考察了市面上众多品牌的冰淇淋机后,最终选定了这一台。<p>俗话说,世界上没有什么事是一球冰淇淋不能解决的。如果有,那就两球。<p>冰淇淋好吃,但是市售品牌大多添加剂泛滥。徒手自制呢?长时间冷冻和反复搅拌,需要用到的工具之多,时间之长,清洁工作之繁重,要很长时间的心理建设才能鼓起勇气做第二次。而中间无论哪一步的失误,都会影响到冰淇淋的口感。<p>为了让家人吃到美味健康的冰淇淋,<b>我考察了市面上众多品牌的冰淇淋机,最终选定了富信蜜多冰淇淋机。</b><p><b>它做的冰淇淋,口感细腻顺滑,简直媲美哈根达斯。</b>而且自己做的冰淇淋,用料更安全健康,自从入手了它,再也 …

一篇文章,让你了解NASA近几年发生的大事件

想要了解NASA近几年发生的大事件,就来阅读这篇文章吧,欢迎收藏且扩散。<p>另外这几年我们编译文章的数量较多,我们的微信端没有搜索功能,挑选不方便。大致按照研究对象分类,每部分挑选了10篇内容。如有遗漏或不周之处,肯请大家批评指正,感谢不尽!<p><b>关于引力波</b><p>一:重大新闻,人类首次探测到了引力波<p>二:触摸历史的脉搏!重温引力波发布会现场!<p>三:《LIGO发现引力波新闻发布会》中文字幕<p>四:LIGO第二次探测到了引力波<p>五:爱因斯坦,黑洞以及引力波<p>六:划时代伟大成就:引力波的发现及意义<p>七:编织脉冲星网,捕捉低频引力波<p>八:引力波从星系核心推射出黑洞<p>九:引力波漫漫其修远兮,第三次神秘发布会说了啥?<p>十:NASA科学家协助 …

会做咖啡的小杯子,功能齐全超乎你想象!

Rachel_空白格<p>厨友 @Rachel_空白格 是个咖啡爱好者,喜欢自己做咖啡喝。传统的意式咖啡机操作繁琐,使用门槛高;时下流行的便携式咖啡机是她的新选择,三分钟搞定一杯意式浓缩咖啡。还能随身携带,想喝就做!<p>近来,身边喜欢上喝咖啡的人越来越多,光在店里喝还不满足,不少人对做咖啡这件事也跃跃欲试。当热水在高压下冲击咖啡粉,迷人的咖啡香气四溢,萃取出的意式浓缩咖啡(ESPRESSO,拿铁、摩卡、卡布基诺都以它为基底)上面那层浅色的油脂(crema)着实让人迷恋。<p>但是如果要自制这样的浓缩咖啡,一般需要自动或半自动的意式咖啡机,价格昂贵且操作繁琐,使用门槛也高。不过,上个月我在市集里入手了一款名叫「 …

如何烧出肉质软糯、入口即化的红烧肉?

自己做红烧肉,折腾半天,肉却又硬又柴?怎么样才能烧出肉质软糯入口即化的红烧肉?本期「问答精华」里,很多厨友们都分享了自己做红烧肉的经验,快来参考一下,有了它们,以后在家做红烧肉再也不怕做不软嫩啦。<p>Photo by @Pan小月<p><b>-- 红烧肉为什么会发硬 --</b><p>❶ 肉的选择很重要<p>前膀肉和五花肉、梅花肉炖了都很软,如果是后臀肉那就是硬的,怎么炖也不会软。(by @芒果2688)<p>做红烧肉必须肥瘦相间最好吃,太廋的肉烧出来必定是太柴。(by @昀书)<p>Photo by @美食订阅号<p>❷ 煸炒肉的火候要注意<p>五花肉煎的时候不要煎过头,否则瘦肉会发硬。(by @AodoAndy)<p>Photo by @ Lucky荷<p>❸ …

手冲 BREW BUFFET 器具介绍:Kinto Slow Coffee Style

<b>Kinto Slow Coffee Style</b><b> <br>品味奢侈的缓慢咖啡生活</b> <br>日本品牌 Kinto 的 Slow Coffee Style 系列器具的构思其实非常纯粹简单——Kinto 希望每个人都可以享受缓慢的咖啡时光。在 Kinto 眼里,冲泡咖啡不仅仅是一个行为、一个动作,它更像是一场演示,提供给人 …

糖醋鱼片,酸酸甜甜停不下嘴

酸酸甜甜的滋味很容易让人胃口大开,这道经典的糖醋鱼片是很多人爱吃的味道。炸得外酥里嫩的鱼片,搭配酸甜可口的糖醋汁,酸、甜和鱼的鲜味结合得非常好,热吃冷吃都很不错,在餐桌上也一定会大受欢迎。<p><b>-- 糖醋鱼片 --</b><p>by 烟火间<p><b>-- 用料 --</b><p>主料:<p>草鱼中段 500 克<p>配料:<p>葱姜末 适量<p>熟芝麻 适量<p>腌鱼料:<p>黄酒 1 大勺<p>盐 1/2 小勺<p>白胡椒粉 1/4 小勺<p>蘸粉:<p>干淀粉 适量<p>糖醋汁:<p>白米醋 2-3 大勺 (可用香醋代替,颜色会比较深)<p>白砂糖 2 大勺<p>番茄酱 2 大勺<p>盐 1/2 小勺<p>清水 3 大勺<p>淀粉 1 小勺<p>(1 大勺 = 15ml,1 小勺 = 5ml)<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 取草鱼中段去骨。<p>❷ 斜刀片 …

做一次它,以后做饭可以随时犯懒

如何一口气解决好几顿饭,还不失美味?不如准备些味美香浓的酱,拌饭、拌面、抹馒头都超赞!自制酱无添加,吃起来也安心。一次做好的量,可以用来解决好几顿饭,懒得开火时,随手取些出来配主食,也能吃得有滋有味,真是快手又方便。<p><b>-- 香菇酱 --</b><p>by 0夏天0<p>每颗香菇都鲜美,口感就像肉一般柔软,还散发着浓浓的酱香,配饭吃真是美妙极了。<p><b>-- 用料 --</b><p>干香菇 100g<p>豆豉 20g<p>老抽<p>生抽<p>糖<p>油<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 干香菇洗干净泡水至柔软,去蒂,切成小粒粒。<p>❷ 热锅加油,放入豆豉炒香,加入香菇粒炒香。<p>❸ 加入盖过香菇的水、老抽、生抽、糖调味。<p>❹ 收干水分即可放凉装瓶保存。<p><b>-- 小贴士 --</b><p>❶ 每次多做一些,放在冰 …

茶香排骨的做法_只一口就爱上了茶香排骨_菜谱_美食天下

家有乐 2017-04-25 18:11<p>春日里泡一杯香茶,坐在阳台,看看花草,听听鸟叫,这样惬意的生活只有在孩子外婆过来的时候才能偷得半日,用泡好的茶汤给家人做顿比茶还要香的茶香排骨,来感谢妈妈的关心与劳苦<p>食材与明细

用一个早晨爱上咸豆腐脑

二十万吃货的精神故乡<p>作为土生土长的广东人,我一直认为豆花就是甜的才好,但《舌尖2》播出时,乐山豆花火了,也让我对咸豆花有着跃跃欲试的好奇。<p>关于豆花的甜咸之争,永远没有一个特定的标准。爱上甜豆花,可能是因为它甜蜜的滋味令人愉悦;爱上咸豆花,也可能是因为一个在微寒的早晨陪你喝下一碗铺满香菜的咸豆花的人。<p>另外,因素材调整,吃学英文延后至明天发布。<p>——深夜君<p><b>- 正文 -</b><p>只有得不到的和已经失去的,才是最好的。<p>被查出左肾结石时,要忌口豆制品,才真是心灵暴击。从这一天开始,每次看见豆皮儿干子、豆腐脑,对我而言都是一种诛心之劫。在所有豆制品里头,我最爱豆腐脑。也许与我爹有关。<p>爹在我的记忆里面有好长一段空白期。 …

故事 | 从烘焙小白到面包课讲师,她是怎么做到的?

偶然吃过一次肉桂砂糖包之后,就开启了肉桂味道之旅。看来没有什么不可以改变,包括那些早已习惯的日常。<p>——哈奇0328<p>一旦进入 @哈奇0328 ( 下文简称哈奇)的下厨房主页,你便会情不自禁地被琳琅满目的面包吸引住。法棍的切面呈现出美妙的气孔,可颂的表面泛着迷人的焦黄色黄泽,小巧精致的贝果,隔着屏幕都能闻到香气的酒渍玫瑰荔枝软欧……看着这么多精美的作品,谁能想到哈奇当年竟然是个用饺子粉做面包的烘焙小白呢?<p>贝果<p><b>结缘烘焙,从一台面包机开始</b><p>哈奇的烘焙之路是从一台面包机开始的。大约八年前,哈奇的老公单位发了两台面包机。喜欢新事物的哈奇初见面包机十分兴奋。“那时候市面上的面包机还很少,我记得特别清楚,这两台 …

时代的稻草人:从衰退的东北到癫狂的北京

蒸汽朋克与电力革命:振动棒如何拯救19世纪的医患危机?