乐儿

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吃面的艺术之家庭式意面 – 深夜谈吃

宫保虾球

番茄炒虾球的做法_菜谱_美食天下

一品鲳鱼的做法_菜谱_美食天下

紫薯酥球的做法_菜谱_美食天下

酸辣粉的做法_菜谱_美食天下

鱼香大虾的做法_菜谱_美食天下

香辣虾的做法_菜谱_美食天下

清蒸鲳鱼的做法_菜谱_美食天下

可乐鸡翅的做法_菜谱_美食天下

蒜香皮皮虾的做法_菜谱_美食天下

糖醋虾仁的做法_虾吃虾喝过新年---【糖醋虾仁】_菜谱_美食天下

孔雀开屏鱼的做法_菜谱_美食天下

糖醋菊花里脊的做法_菜谱_美食天下

6张图片<p>“吉祥年菜花开富贵之【糖醋菊花里脊】<br>讨喜的造型,讨喜的名字,讨喜的味道,年菜中一定要有它。<br>一度调不好糖醋的味道,以至于小妞儿都不喜欢吃了。有一天,在一本书上看到了醋口味儿的各种调法,于是拿来一种尝试,好了,从此后我就找到了配方了!<br>本来小妞儿说不要糖汁了,结果一上桌可就真的停不下来了。看样子, …

清蒸白鲳鱼的做法_菜谱_美食天下

辣子鸡翅的做法_菜谱_美食天下

剁椒金针菇的做法_菜谱_美食天下

卤猪耳朵

酸菜鱼的做法_菜谱_美食天下

炸烹虾

作者:贝太厨房材料:海白虾:12只 鸡蛋:2个 玉米淀粉:100g 盐:2g 料酒:5ml 葱丝:5g 姜丝:5g 红椒丝:适量 醋:5ml 清汤:10ml特色:中火,不大不小,时间,不长不短,一切都是那么和谐与稳定。但其实中火也是很有性格的火力,无论是对菜蔬还是肉鱼。步骤:1. 将海白虾去皮、去头,后背破一刀清除虾线,备用。2. 弄好的虾放入盐和料酒,用手抓匀腌制5分钟。3. 将鸡蛋(最好是用两个蛋黄+一个蛋白),加入玉米淀粉,调成鸡蛋糊备用。4. 锅中放油(500 ml),中火加热,油温达到五成热,放入蘸好鸡蛋糊的海白虾,煎炸到虾成球定型,之后转小火,再炸两分钟左右,待外面的鸡蛋糊也完全定 …

干煸鸡翅中

作者:贝太厨房材料:鸡翅中:10个 干辣椒:30g 花椒:10g 红辣椒粉:5g 花椒油:10ml 豆瓣酱:10g 白芝麻:5g 盐:8g 料酒:10ml 鸡粉3g: 糖3g: 油100ml:特色:干煸的技法让鸡翅变得松脆和香酥,这种技法也要仰仗中火的火力的塑造,不急不慢间将菜的品质提升了许多。步骤:1. 将鸡翅中清洗干净,之后上花刀切出两道斜纹。2. 调入盐(5g)、料酒用手抓匀,腌制大约10分钟左右。3. 油坐火上,中火烧至六成热,下鸡翅中炸到金红色,捞出控油。4. 锅中留底油,转小火,五成热时下入干辣椒、花椒、豆瓣酱爆香。5. 之后放入鸡翅,调入鸡粉、剩余的盐、糖、辣椒粉、花椒油,中火煸 …

炝炒莲花白

作者:贝太厨房材料:莲花白(圆白菜):500g 干辣椒:15g 花椒:5g 盐:8g 糖:10g 醋:10ml 水:30ml 生粉:20g 姜片:5g 蒜片:5g 油:80ml 酱油:5ml特色:足够的火力,足够的镬气,足够的热量,大火是最有感染力的一种火候,考验脑力,考验手法,考验技术,不过为了盘中那一股烟火气,值得!步骤:1. 莲花白清洗干净,用手撕成片状,注意去除叶脉中的叶筋。2. 酱油、糖、醋、盐、水和生粉调成碗汁,备用。3. 锅中放油,大火加热,加热到六成热,将姜片、蒜片、花椒、干辣椒放入炒勺,之后迅速滑入锅中,让热油在浸入炒勺中,味料在炒勺的油中不断烹香。同时,将手撕好的莲花白倒入 …

油焖大虾

萝卜丝鲫鱼汤

奶香椰丝球的做法_菜谱_美食天下

油榄角蒸鲈鱼

菠菜拌香干的做法_菜谱_美食天下

水煮油泼鲤鱼

蔓越莓芋泥杏仁球的做法_菜谱_美食天下

5张图片<p>食材明细<p>主料<p>辅料<p><b>糖桂花</b> 适量• <b><br>朗姆酒</b> 适量• <b><br>白糖</b> 适量• <b><br>色拉酱</b> 适量• <b><br>油</b> 适量<p>蔓越莓芋泥杏仁球的做法步骤<p>小窍门<p>1. 我选用的是荔浦芋头,比较面,非常适合做甜品;芋头去皮切成块后蒸熟,再碾成泥;再加入糖翻炒,这样香甜的芋泥就完成了(它可以直接做馅料);<br>2. 芋泥球的馅料我选用的是蔓越莓,先用朗姆酒泡上 …