季然

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入秋必做这碗汤,甜甜糯糯喝不够!

天气渐渐转凉了,正是山药和玉米大量上市的时节,趁着新鲜,煲一锅山药玉米排骨汤吧!只需三步就能上桌~玉米的清甜,山药的软糯,配上排骨一点都不油腻的口感,怎么都喝不够!<p><b>山药玉米排骨汤</b><p>by 肥肥鱼<p>Photo by 肥肥鱼<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>排骨 玉米 山药<p>姜 盐 水<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 排骨洗净,过热水煮沸,捞起,冲两三次水再次洗净。<p>2 | 砂锅入清水,放入排骨,玉米,姜片,煮沸后转小火。<p>3 | 一个半小时后,加入山药,入盐调味,再小火半小时。<p><b>🌮 ·</b><b>·厨 友 的 作 品·· 🍛</b><p>煮的时候就有一股清香 山药很糯的 最近皮肤干燥 要经常烧汤喝<p>Photo by cici夕夕<p>炖了将近三 …

卤味这么做,一锅顶三锅

大概很少有不爱卤味的人吧。一味好卤应该是各种食材与时光共同沉淀的味道,层层叠叠交融,鲜香不疾不徐,不死咸,不腻口。<p>今天的这锅卤三鸡(鸡腿、鸡翅、鸡蛋),卤好一锅可以吃到三种不同的口感,准保你吮指留香~<p><b>卤三鸡</b><p>by CyondYang<p>Photo by CyondYang<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡翅 8只 八角 3个 桂皮 2段<p>草果 2个 香叶 2片 花椒(不吃辣可不放) 3g<p>辣椒(不吃辣可不放) 2个 葱段 6段<p>姜片 2片 生抽 4汤勺 老抽 2汤勺<p>陈醋 2汤勺 蚝油 1汤勺 冰糖 1汤勺<p>芝麻油 1茶勺 盐 半汤勺<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 鸡翅鸡腿洗干净灼水,起锅用急自来水冲30秒,沥 …

看着就罪恶,可是又想偷偷吃

这道菜,让人一看就会觉得很罪恶,但是有时候又想偷偷吃两口,吃完好满足~<p>不如偶尔抛弃那些所谓的罪恶感,大吃一顿吧!<p><b>红烧猪蹄</b><p>by 冇伱灬冇我<p>Photo by 冇伱灬冇我<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>猪前蹄 1只 冰糖 1块 桂皮 2片 八角 2个<p>香叶 2片 姜 1小块 油 盐<p>生抽 白胡椒粉 豆腐乳 1块<p>陈醋 1小勺 啤酒、料酒或白酒 鸡精(可不放)<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 猪蹄处理干净,剁好,放入冷水锅中煮开后,继续煮5分钟以上。然后捞出来清洗干净备用!<p>2 | 锅里放油,冰糖放入,炒糖色。<p>3 | 放入猪蹄翻炒上色,放八角.桂皮.香叶.姜片,继续翻炒!炒出香味<p>4 | 放白胡椒粉、生抽、陈醋,半 …

这道牛肉,炒制只要18秒,多一秒少一秒都不行!每周至少吃一次

这道牛肉,炒制只要十八秒,厨房君看了都觉得惊为天人!突出的是快,要大火爆炒。<p>操作十分简单,腌过的牛肉超好吃超下饭,有厨友做了之后说每周至少要吃一次!<p>在做之前厨房君要叮嘱大家的是:一定要多做点!!不然不够吃,不够吃,不够吃...<p><b>生爆牛肉</b><p>by 希洛大大大大人<p>Photo by 希洛大大大大人<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>牛肉 干红辣椒 姜 蒜 盐<p>生粉 生抽 老抽 白胡椒粉<p>芝麻油 白酒 鸡精 香菜或葱<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 牛肉切薄一点,干辣椒切小小段,姜蒜切小,蒜分成两份其中一份切末。<p>2 | 把牛肉、干辣椒、姜、一半的蒜放碗里,加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、芝麻油、少许生粉,一小勺炒菜的清油 …

《中餐厅》里那么多菜,挨个复刻一遍

在上次发布了《中餐厅》中张亮的 赛螃蟹炒西红柿(戳这里👈 )后,许多同学都在家跟着做了起来,并一致叫好,都说很神奇,可以从鸡蛋里吃出螃蟹的味道。<p>Photo by 癫痫小神经<p>今天厨房君又整理了几道在《中餐厅》播出后很火的菜,不如挨个在家复刻一遍吧!<p>· · · <b>Recipes</b> · · ·<p>01 | 宫保鸡丁<p>02 | 菠萝咕噜肉<p>03 | 茄汁大虾<p>04 | 砂锅鱼头煲<p>05 | 泡椒土豆丝<p>06 | 柠檬水<p><b>宫保鸡丁</b><p>by 阿喵_Jessie高一<p>张亮大厨的拿手菜,在节目中他也专门教了如何来炒这道经典的宫保鸡丁。<p>Photo by 《中餐厅》截图<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡胸肉 黄瓜 花生米(炸过的)<p>辅料<p>豆瓣酱 …

大排档里的最爱,趁夏天结束前再吃一次!

这一盘是夏天吃大排档的最爱,一场秋雨一场寒,随着天气越来越凉爽,夏天也马上要过去了。<p>趁夏天结束之前,自己在家再炒一盘它过过瘾吧!<p><b>爆炒花甲</b><p>by Mengxici<p>Photo by Mengxici<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>花甲 韭菜 蚝油<p>辣椒酱(任意辣椒酱即可)<p>黄豆酱 糖盐干辣椒 水淀粉 香油<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 花甲倒入盆中加满水,放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右,这个步骤是为了让花甲把沙子吐干净,半小时后(时间长点更好)清洗花甲,直到水见清为止。<p>2 | 花甲冷水入锅,水刚刚淹过花甲即可,水烧开花甲全都开口后即捞出,时间一定不要太长。<p>3 | 葱姜蒜干辣椒韭菜,此处注意蒜一定要切成 …

加了它,葱花饼变好吃100倍!

葱花饼家家都会做,今天的这种做法,相信一定不常见。<p>有了它,会给葱花饼,增色很多,而且连盐都不用放了!快来试试吧~<p><b>腐乳葱花饼</b><p>by 打盹的珊妮<p>Photo by 打盹的珊妮<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>普通面粉 200g 水 100g<p>腐乳 2块 葱 2根(中等个头)<p>色拉油<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 面粉加水慢慢揉成光滑面团,醒面至少1小时。面醒越久延展性越好。<p>2 | 腐乳碾碎,大葱切葱花备用。<p>3 | 醒好的面团揉成长条分成四个剂子。<p>4 | 取其中一个摁扁,擀成圆饼,尽量擀薄擀圆。<p>5 | 擀好的面饼从圆心向下拉一刀。<p>6 | 面饼刷一层均匀的薄油,有助煎的时候分层。<p>7 | 用勺子背均匀涂上腐乳。<p>8 …

这道过瘾川菜,四步即成!下饭、夜宵都完美!

冷吃牛肉是四川自贡的特色美食,被厨友们誉为“下酒神器”。光看图片已经口水直流,一次做好一锅,不论是平时下饭还是深夜放毒都是极好的!简单快手,根本停不下来~“无辣不欢”党速来围观!<p><b>冷吃牛肉</b><p>by 阿拉兔儿蕾<p>Photo by 阿拉兔儿蕾<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>牛肉 干辣椒 大葱 料酒 盐<p>姜 蒜 青花椒,花椒面 辣椒面<p>五香粉 盐,味精,糖 白芝麻<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 牛肉切丝,加入料酒,大葱,盐,腌制十五分钟<p>2 | 腌制牛肉的时间里,我们来准备配料。姜切丝,蒜切片,干辣椒剪成马耳状<p>3 | 锅里放油烧热,油要比炒菜多,下牛肉大火翻炒直到颜色变深<p>4 | 改小火,下姜蒜花椒干辣椒炒香后放花椒 …

高颜值蛋饼,10分钟搞定,早餐完美之选!

早上不知道吃什么的时候,就做这种蛋饼吧,有点像是消灭冰箱库存的产物,各种蔬菜切切切,加鸡蛋,加玉米淀粉和调料,倒入洋葱圈里小火煎熟,简单又丰盛,颜值也很高,简直是早餐的完美选择,明天周一,不如来试一下吧~<p><b>-洋葱圈煎蛋-</b><p>by 复古米米<p>今天推荐的这道菜谱,有一点小巧思在里面,很特别。菜谱作者@复古米米 用洋葱圈替代蛋圈,煎出的蛋饼不仅是可爱的圆形,而且颜色搭配也很小清新~Get 这一招,以后煎出高颜值蛋饼,十拿九稳!<p>Photo by 复古米米<p><b>-用料-</b><p>鸡蛋 一个<p>玉米淀粉 一汤匙<p>胡萝卜<p>玉米粒<p>芦笋<p>洋葱<p>盐<p>白胡椒<p><b>-做法-</b><p>❶ 胡萝卜、洋葱切末,芦笋切薄片,再抓一点玉米粒。<p>❷ 加一勺玉米淀粉,适量盐、白胡椒,打 …

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