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白斩鸡(附独家秘制蘸酱料)

白斩鸡(附独家秘制蘸酱料)

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口感最嫩滑的鸡肉做法,非白斩鸡莫属了。用肉质细腻的三黄鸡,过一过水,把握住刚刚好的时间,保证肉质紧实又不硌牙。最后调一碗灵魂料汁。夹出一块鸡肉,蘸一蘸料汁,裹上各种味道,再粘上葱花蒜蓉。往嘴里一推,哇,那瞬间耳朵都鸣笛啦! -白斩鸡- by Lucky荷 Photo by Lucky荷 -用料- 三黄鸡 半个(差不多 650 克左右) 姜、葱、盐、黄酒 适量 生抽、老抽 适量 姜、糖、麻油 适量 -做法- ❶ 准备做白斩鸡的所有食材,冰箱里冷冻好冰块,鸡洗净控干水份备用。 ❷ 锅里放入可以浸没鸡身的冷水,用大火煮开后放入鸡,姜片,葱结,适量黄酒,接着用中大火煮 8~10 分钟左右(当中用筷子把鸡翻个身)。 ❸ 时间到 …

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