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下饭菜那么多,这道最得我心!

下饭菜那么多,这道最得我心!

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小时候很爱吃炸物,长大了也戒不了这口。放油里炸过的东西啊,油头更足,吃起来过瘾,但心里深知对身体不好。有没有什么做法,可以代替“油炸”的过程,却有一样好吃的口感呢?干煸呀!用正常的油量,煸出原料的水分,见油不见水汁,成品当然色泽油量,口感迷人。 这一道干煸豆角,一直是“下饭菜谱”的人气王。但要做出外焦内嫩的口感,很不简单,厨房君为你推荐这道菜谱,讲透了“干煸秘诀”。照着它做,你的豆角也能赶上饭馆水平。 -素干煸豆角- by 小蕙的厨房 干煸豆角里,常看到的黑色小菜叫做“芽菜”,是四川当地的腌菜。加了本身有咸味的芽菜之后,豆角更加入味。如果家里没有芽菜,也可以不放,只需要多加盐来调味。 Photo by …

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