虎牙

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香酥春卷

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酱爆坚果鸡丁

作者:贝太厨房材料:鸡胸肉:200g 大杏仁:30g 腰果:30g 蛋清:1个 干淀粉:15g 料酒:20ml 香葱花:5g 甜面酱:30ml 白砂糖:5g 姜汁:3ml 芝麻香油:10ml 油:30ml特色:鸡丁做法极多,这道酱爆鸡丁在爆香滑口中另有一份甜咸交错,非常入味,因为加入了坚果,更是讨小朋友的喜欢。步骤:鸡胸肉去掉其脂皮和白筋,切成0.8cm见方的丁,加入蛋清、料酒(10ml)、干淀粉和清水10ml,抓拌均匀,腌制10分钟上浆。中火烧热锅中的油至五成热,放入腌好的鸡丁快速滑炒,至鸡丁变色盛出沥油。锅中留少许底油,中火烧至六成热,放入甜面酱翻炒,待里面的水分炒干(酱一下锅会发出哗哗的 …

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Barbara Reid:橡皮泥插画 | 花瓣博客