鱼仔卡卡

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用它炒鸡蛋,香得一塌糊涂!

有时候最简单的料理才是最好吃的,比如这道大葱炒鸡蛋。这道菜的妙处就在于鸡蛋香味和葱香味的结合,互不掩盖,只加一点盐,就能很完美,越嚼越香。<p>不怎么吃大葱的南方人,也许会觉得这个搭配有些异端,怯于尝试。好在这道菜,成本低、做法简,尝试一次也不是什么难事,而且是真的好吃,好吃到第一口就会爱上!<p><b>-私房大葱炒鸡蛋-</b><p>by 岚小新<p>Photo by 岚小新<p><b>-用料-</b><p>鸡蛋 3个<p>葱 适量<p>盐<p><b>-做法-</b><p>❶ 葱切大片,这道菜<b>多放葱才会香</b>,不要吝啬【前提是你喜欢熟葱,我有朋友是只吃生葱不吃熟葱的】。<p>❷ 鸡蛋加盐打散,<b>一点点点点盐提味就好,不要加水</b>。【早餐我只用了两个,要炒一盘还是三个或以上】。<p>❸ 锅子烧热,<b>热锅入凉油</b>,<b>晃动锅</b> …

用1块钱、2分钟做的凉拌菜,竟然这么好吃!

夏天一到,凉拌菜就成了所有人的心头好。简单、开胃,正解夏日不想下厨、没食欲之愁。<p>今天,介绍一道<b>2分钟,1块钱就能搞定</b>的凉拌菜,麻辣又鲜香,做法超简单!<p>photo by 咖啡的快乐<p>取家中多余的饺子皮,或去市场时顺手买个1块钱的饺子皮,回家开水一煮,淋上酱汁就能搞定!<b>连你们最讨厌的洗菜、切菜都给省了,2分钟吃到口,绝对快手菜里的NO.1!</b><p><b>-凉拌饺子皮-</b><p>by 乔言午王木木<p>饺子皮的一种另类吃法,往里加点金针菇、一小把豆芽、或是茄子都好吃到哭泣!就连对美味高要求的厨友做了都说:“<b>饺子皮做凉菜,原来如此好吃,</b><b>爽滑够味,一级棒!</b>”话不多说,一起来打开新世界大门!<p>Photo by 乔言午王木木<p><b>-用料-</b><p>饺子皮 …

豆腐这么做,吃一口就爆汁

豆腐,是很多人都爱吃的一款食材。关于它的经典菜肴更是数不胜数,譬如:麻婆豆腐、家常豆腐、红烧豆腐等等。今天,要介绍的这道香煎嫩豆腐,做法非常简单,咬一口还会爆汁,在下厨房站内被5000多位厨友做过,评分一直稳居8分,很值得一做!<p><b>-香煎嫩豆腐-</b><p>by Im-張三疯<p>Photo by Im-張三疯<p><b>-用料-</b><p>嫩豆腐 一大块<p>葱 一根<p>酱油 三勺<p>蚝油 一勺<p>白砂糖 半勺<p>油 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 先把豆腐洗净,水沥干。然后切吧切吧,把一大块嫩豆腐切成小块儿~<p>❷ 往锅里倒入适量的油(这是煎豆腐!!!不是炸豆腐!!!所以<b>油不用放太多的</b>。)<p>❸ 等油热时,<b>把火调成小火</b>,轻轻的放入豆腐。(放豆腐时不要怕,不会溅油。)<p>❹ <b>放好后调成中</b> …

好物 | 颠倒众生的螺蛳粉,《舌尖》导演陈晓卿也是它的常客

柳州的城市空气里,常常弥漫着一股独特的味道,似鲜似臭,浓郁霸道。站在街头巷尾,深吸一口气,只觉这味道有些奇异,又让人欲罢不能。<p>这味道,便是螺蛳粉的味道,它令漂泊异乡的柳州人魂牵梦绕,也让很多外地人一见钟情。有人怨它臭,但更多人赞它奇香,这待遇倒是与传统名吃臭豆腐、水果之王榴莲颇为相似。<p><b>柳州本地青螺与辣椒、大蒜、紫苏等13种天然香料一起爆炒,再加入用猪骨、鸡骨、牛骨熬制的高汤,一起慢熬</b>,熬出饱含螺蛳鲜味的螺蛳汤。舀一碗汤,<b>挑入爽滑Q弹的柳州圆米粉,垒上酸笋、炸腐竹、酸豆角和花生</b>,热辣鲜美的螺蛳粉便做好了。<p>无论冬夏暑寒,都可以来碗螺蛳粉,酸笋裹着米粉挑起来,舌尖一阵辛辣的刺激,眼泪、鼻涕也开始不听 …

茄子这么做,比炒的还入味

总是觉得,时间过得太快,天气开始愈发毒热,街巷里随处都会浮现女生们五颜六色的细花碎裙,印证了这已然开始慢慢进入夏季。<br>伴随着气温的升高,胃口却在不断下降,餐桌上的小拌菜就替代了以往的大荤之物,这道手撕茄子,既清爽开胃又酸辣入味。<p><b>-手撕茄子-</b><p>by 清水无香_yl<p>Photo by 清水无香_yl<p><b>-用料-</b><p>茄子 4根<p>香菜 1棵<p>大蒜 3瓣<p>芝麻 1g<p>沙茶酱 半勺<p>生抽 2勺<p>香醋 1勺<p>蚝油 1勺<p>十三香 0.5g<p>泡椒 1勺<p>盐 酌情添加<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备好相应食材。凉拌茄子,选择下图<b>广茄</b>为佳,广茄皮更薄,肉质更嫩。<p>❷ 广茄切成<b>7-8厘米</b>的茄段。<p>❸ 放入蒸锅中<b>大火蒸5-10分钟</b>(根据茄子粗细而定)茄子在锅内均匀平铺不要 …

少开火,30分钟搞定4道菜,夏天晚餐就要这么吃!

有人做饭不喜欢炒菜,说油烟味太大。<p>有人做饭不喜欢开火,说夏天太热。<p>还有人......<p>好了好了,今天厨房君给大家带来一套可以避免以上所有烦恼,不用对着炉灶,热火朝天的爆炒,只需要简单蒸一蒸、拌一拌,30分钟就搞定一桌的晚餐菜谱,简直是夏日福音。<p>“有人”还在等什么呢?<p><b>-蒜泥白肉-</b><p>by 日食记<p>用时约15分钟。<p>Photo by 日食记<p><b>-用料-</b><p>五花肉<p>蒜泥<p>姜<p>醋<p>白糖<p>油泼辣子<p>料酒<p>酱油<p>花椒粉<p><b>-做法-</b><p>❶ 先准备调料,50g<b>蒜泥</b>,6勺<b>油泼辣</b>,6勺<b>酱油</b>,2勺<b>糖</b>,3勺<b>醋</b>,半勺<b>花椒粉</b>。<p>❷ 调料拌匀。<p>❸ 一整块带皮五花肉,加姜片和料酒,<b>水滚后煮10分钟</b>。煮完捞出过<b>冷水</b>,沥干晾凉,切薄片。<p>❹ 黄瓜刨丝,放在盘子正中间。<p>❺ 将 …

明日小暑,喝绿豆莲子汤

“倏忽温风至,因循小暑来。”热风尾随小暑悄然而至,让人无处可逃。民谚云:“小暑过,一日热三分。”整个城市响着蝉鸣,燥热、不安、懒散、疲倦侵扰着人们,空调房是“圣地”一般的存在。<p>而小时候的夏天啊,消暑乏术。一把蒲扇摇呀摇,奶奶加了老冰糖熬出来一锅煮开了花的绿豆汤,绿茵茵、浓酽酽,放凉后用井水冰镇。仰着脖子一口气“咕咚”地喝下一大碗,清冽甘甜,心满意足地抹了嘴,似乎屋外潜伏的灼人热浪就这样被消解了。<p>要是更有兴致,还会从荷田里采来新鲜莲蓬,仔细地剥开莲房,取出一粒粒的青衣莲子,再小心翼翼地褪去莲皮,露出白似珍珠的莲子,讲究的还会剔除清苦的莲子芯。<p>这过程里,小孩子肯定馋不过这口脆嫩清甜,一半莲子遂下了 …

凉粉自己做,简单、干净卫生,吃得爽!

<b>7月16日(周日)至7月19日(周三),下厨房市集「717-年度大促」,口碑好货全场包邮,全网底价,全年仅此一次!关注下厨房公众号,优惠信息早知道!</b><p><b>——————————</b><p>炎热的夏天,快来吃点儿凉粉解解暑吧!自己做的凉粉Q弹好吃,干净卫生,做法也很简单,快和厨房君一起试试吧!<p><b>-凉粉-</b><p>by 胶P糖<p>Photo by 胶P糖<p><b>-用料-</b><p>绿豆淀粉 <b>1量杯150ml</b><p>冷水(调糊用) 1量杯<p>冷水(煮凉粉用) 4量杯<p>黄瓜 半根<p>花生米 适量<p>生抽 1大勺<p>香醋 2大勺<p>白糖 1小勺<p>蚝油 1大勺<p>香油 1小勺<p>老干妈或辣椒油 适量<p>蒜泥 适量<p>盐 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 绿豆淀粉或豌豆淀粉<b>一量杯</b><p>❷ 按<b>1:1</b>的比例(<b>1杯绿豆淀粉加1杯冷水</b>)加入冷 …

几种简单做法,让豆腐比肉还好吃

<b>7月16日(周日)至7月19日(周三),下厨房市集「717-年度大促」,口碑好货全场包邮,全网底价,全年仅此一次!关注下厨房公众号,优惠信息早知道!</b><p><b>——————————</b><p>“土里生,水里捞,石头中间走一遭,变得白净没骨头,人爱吃来营养高。”这是关于豆腐的经典谜语。<p>豆腐,又叫菽乳,“菽”就是大豆的意思。将大豆制成豆浆,豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。<p>在古代,豆腐经常出现在文人墨客的笔下。苏东坡便极其喜食豆腐,并作有“脯青苔,灸青蒲,烂蒸鹅鸭乃瓠壶,煮豆作乳脂为酥”的诗句,其中的“酥”指的就是豆腐。<p>今天厨房君给大家带来的这几种简单做法,让豆腐可以比肉还好吃!<p><b>-蚝油嫩豆腐</b> …

可燃冰试采成功 对中国能源安全保障意味着什么?-凤凰新闻

中国首次海域可燃冰试采成功 2030年前商业开发

她想去贵州看一棵4500岁的银杏王

即将到来的5月14日上海场,我们邀请了美国艺术家蕾切尔·萨斯曼 (Rachel Sussman)来一席分享她的经历和思考。<p><i>练习深潜的萨斯曼</i><p>历时10年,从北极到美国莫哈维沙漠在内的七大洲,萨斯曼带着相机,上山入海,去寻找已经持续<b>存活2000年以上</b>的极其罕见的古老生命,内容收录于《世界上最老最老的生命》一书,并获得了美国文化艺术界和学术界荣誉极高的古根海姆奖。<p><i>日本‘’绳文衫‘’,年龄在2180~7000岁之间,因为生长年代久远,人们用绳文时代(日本历史上的旧石器时代)来为它命名。</i><p><i>地中海海神草,100000岁。</i><p><i>格陵兰黄绿地图衣,3000岁。每一百年才长一厘米。连整块的大陆彼此漂离的速率都至少是这个速</i> …

这些爱开玩笑的黑猩猩告诉我们什么是人类 | 松泽哲郎 一席第409位讲者

松泽哲郎,日本京都大学灵长类研究所教授,研究黑猩猩近40年。<p>在这个实验中,我测试了七位黑猩猩和许多人类儿童。我是这么解读这个结果的。黑猩猩看的是眼前存在的东西,而人类则常思考少了什么。<p>黑猩猩告诉我们什么是人类<p>松泽哲郎<p>很高兴在此谈谈我对黑猩猩的研究。<p>这是日本雪猴。<p>欧洲和北美洲没有猿猴,猿猴分布在南美洲中部、非洲、东南亚,印度,以及中国和日本。我们熟悉猴子,但是今天我要谈的是黑猩猩。<p>这是人类与非人灵长类动物的演化图。<p>除了人类,人科还包括黑猩猩、倭黑猩猩、大猩猩及红毛猩猩。这是红毛猩猩,很可爱。<p>这是大猩猩,也很可爱。妈妈和宝宝,可爱极了,它们长得像我们。<p>大猩猩原住于非洲,黑猩猩也原住于非洲,黑猩猩属 …

一周豆瓣热门影视 |

关注微信公众号“每日豆瓣”,回复“今晚我有空”,看看大家晚上都在看什么。一周豆瓣热门影视 | 达康书记别低头,GDP会掉!2017年第14周,西班牙悬疑片《看不见的客人》顶住《嫌疑人X的献身》,蝉联冠军;《人民的名义》引发热议,本周一跃4级直接上升至热门电视剧榜首位;《奇葩说》回归,群众基础牢固,空 …

一只正宗的烧鹅是怎么样的?

家里来客人了,斩份烧鹅加餸是广东人的待客之道。有时经过烧味档,见到新鲜出炉的烧鹅,半岛君也会兴致勃勃买上一盒,与家人分享。鹅皮香脆,鹅肉弹牙,鹅油齿颊留香,一讲到烧鹅就流晒口水。<p>「唔该,我要一份下庄!」「师傅,我要一只左髀,免切带走!」在一群饿货的指指点点中,只见师傅用刀熟练地割开鹅的腹腔,倒出鹅肚的烧汁,手起刀落,将烧鹅斩成一件又一件。此时,砧板上的油花飞溅,香气四溢,引得排队的人个个都伸长脖子。<p>夹着薄薄脂油的鹅皮,入口香脆而不腻;鹅肉鲜嫩多汁,越嚼越香,再蘸上梅子酱,酸酸甜甜,越吃越上瘾!烧鹅买回家以后,要趁热吃才能尝到这些极好的滋味。<p>正所谓,北方爱烤鸭,南方爱烧鹅。在广东人看来,烧鹅从头 …

腾讯 2016 年财报有哪些值得关注的信息?

具透 | 升级 iOS 10.3 后存储空间变多了?这是 APFS 的功劳

很多用户在升级 iOS 10.3 后,发现设备的可用存储空间莫名变多了,这里面很大一部分是 APFS(Apple File System)文件系统的功劳。APFS 是什么?它带来了哪些改变?苹果为什么要更新 APFS?这篇文章为你一一详解。<p>目前在售的 Mac 和 iOS 设备都采用了基于闪存的 SSD 存储。相对于机械硬盘,SSD 没有可移动的磁头,能即时访问到硬盘内的任何一处,所以不再需要担心「磁盘碎片」带来的性能下降。但是,同价位下, SSD 容量要比机械硬盘小不少,所以需要尽可能节省空间。APFS 对 SSD 做出了大量针对性的技术创新,改变了传统的「复制」和「备份」的概念。<p><b>文件克隆(C</b> …

一个正宗的粤港菠萝包是怎样的?

包要热,皮要脆,黄油切到1cm厚度。无论是广东人、上海人还是香港人,现在都在迷恋并追求着菠萝包那口新鲜出炉的甜香。<p>小朋友吃菠萝包,先吃完那一块块酥酥的菠萝皮,再吃剩下的面包;纵横茶餐厅几十年的老食客,不忘叮嘱伙计「牛油打孖上」。<p>怕胖又馋嘴的女学生,同朋友一人一杯奶茶,分吃一个菠萝包;注重仪态的小姑娘 …

一直没有离开便利店的出前一丁

面煮得好吃与否,在乎心情。《志明与春娇》里面,有一幕很经典:<p>因为ex不肯请假帮春娇修电脑,春娇心情立刻变差,于是那碗出前一丁也跟着倒霉:午餐肉没煎,就和面一锅煮;煮熟后,面连锅端上,碗都不用。<p>我猜ex肯定很郁闷:刚刚拍拖的时候,你煮面煮得好靓,午餐肉煎得又薄又香;鸡蛋单面煎熟,变成带溏心的太阳蛋;面 …

沁甜润肺的小吊梨汤,好喝得不得了!

<b>-- 小吊梨汤 --</b><p>by 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花<p>老北京常喝的小吊梨汤,在家里也可以自己做!这甜汤散发着一股梨香,有了软糯的银耳在其中更是润滑滋补,煮过后的雪梨自身凉性降低,一口喝下去,甘甜润肺,趁热或冰镇喝,味道都非常不错。<p><b>-- 用料 --</b><p>雪花梨 500g<p>清水 1000g<p>话梅 3颗<p>冰糖 30g-50g<p>枸杞 …

煮泡面时,往里面加什么吃起来惊为天人?

为什么吃泡面?因为住宿舍不能开火,因为工作忙懒得做饭,因为太饿了想赶紧充饥...但每次静待三分钟后掀开碗盖,看着热气腾腾而出,吃的时候却很难有享受感,总想加点什么使其丰富起来。那么加点什么呢?这次「厨房问答」里出现了很多美食家,他们的方法另辟蹊径,或许会让你为了“吃”而吃泡面。<p>Photo by @l …

吐司夹肉来一套,早餐营养又美味

吐司作为一种非常具有可塑性的食物,花样吃法多得不得了。今天的菜单里,全是些关于吐司和肉组合在一起的绝妙吃法,把它们当做早餐吃,既饱腹又美味。快来看看,有没有明天就能动手做的呢!<p><b>-- 鲜虾吐司卷 --</b><p>by 偏离.于墨尔本.<p>鲜虾吐司卷里配了美乃滋的醇香,和虾仁的鲜美。蛋液裹着的被炸成金黄的外皮,看着都美 …

鲜货 | 脆脆的,会爆汁,这腊肠下饭超方便!

腊肠是广东美食的代表,丰腴咸香,口感又略带着几分韧劲儿,不论做煲仔饭,还是随手炒个青菜,总能令朴素食材变得活色生香。<p>图片来自厨友@Mr_丢哥很焦虑<p>广东人喜食腊肠,各地也有不同特色。拿东莞一带来说,这里特产一种波波腊肠,和传统广式腊肠相比,粗而短,色泽却依旧红润油亮,像是一串圆咕隆咚的小肉枣。<p>除了样子 …