柠檬绿茶

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黑椒牛排的做法_菜谱_美食天下

4张图片<p>“牛排,也叫牛扒,是整块的牛肉经煎或者烤而得么的食物,西餐中比较常见。牛排根据牛肉的部位不同又分为菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排和T骨牛排。简单点,我们可以这么理解,菲力牛排是牛里脊肉;西冷牛排是牛外脊肉;肉眼牛排是牛肋肉;而T 骨牛排则是一块T形的骨头,骨头两侧分别是西冷和菲力。因取肉部位不 …

自制希腊酸奶的做法_菜谱_美食天下

乌龟青团爱心早餐的做法_妈咪爱心早餐——乌龟青团爱心早餐_菜谱_美食天下

油焖大虾

菠萝咕噜肉

剁椒鱼头

樱花慕斯杯

酸奶芝士慕斯

可可海绵核桃蛋糕的做法_可可海绵核桃蛋糕——不易消泡的日式方法_菜谱_美食天下

私房花生焗猪蹄的做法_爱的私房菜——私房花生焗猪蹄_菜谱_美食天下

凤梨酥的做法_自制凤梨酥_菜谱_美食天下

鲜奶蔓越莓吐司的做法_【一键式鲜奶蔓越莓吐司】_菜谱_美食天下

多图慎入|一辈子只有一次的新藏线(下)

多图慎入|一辈子只有一次的新藏线(上)

分子美食:从做好一只水煮蛋开始

本文作者:sorceress_60884<p>你还在像以前那样,简单粗暴地煮一只蛋吗?<p>一只优秀的水煮蛋诞生于精准控温的水浴里——不足1℃之差的水温就能对鸡蛋产生口感上和结构上的显著影响。在煮蛋的过程中,鸡蛋的蛋白质解链并聚集,逐渐释放出被埋藏的片段,使不同蛋白质之间形成交联,变成Q弹的果冻状。你问为什么蛋白质交联过程会对鸡蛋口感产生影响?这就要考虑到蛋白质交联链的弹性模量、屈服应力、蛋白质的可塑性……<p>停停停,我们不是在讲煮鸡蛋的事吗?<p>嗯,是啊。<p>这是水煮蛋,又不只是水煮蛋。图片来源:foodnetwork.com<p>分子美食学<p>通过研究食物的物理和化学性质来改变它们口感和味道的学科,被称为“分子美食学”(M …

熊猫饼干的做法_菜谱_美食天下

芝士就是力量:人人都爱马苏里拉

芝士火腿面包的做法_菜谱_美食天下

菜谱大全_美食天下

迷你土司面包的做法_菜谱_美食天下

奶油霜裱花蛋糕的做法_菜谱_美食天下

• <b>(蛋糕材料)低粉</b> 50克• <b><br>鸡蛋</b> 3个• <b><br>白糖</b> 20克• <b><br>色拉油</b> 30毫升• <b><br>牛奶</b> 30毫升• <b><br>(奶油霜)黄油</b> 250克• <b><br>蛋清</b> 3个• <b><br>(糖水用)白糖</b> 40克• <b><br>(糖水用)水</b> 30克

虾仁南瓜汤的做法_菜谱_美食天下

芝士面包条的做法_菜谱_美食天下

糯米椰蓉奶酥面包的做法_带馅的面包好味道——柔软美味的糯米椰蓉奶酥面包_菜谱_美食天下

心形葡萄小包的做法_柔软无比的汤种面包——心形淡奶汤种葡萄小包_菜谱_美食天下