오신자

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맛없는 묵은지 버리지말고 ' 김치찌개 맛있게 끓이는 법'

지금이야 작년에 담근 김장 김치가 맛있게 익을때라 이것으로 무슨 요리를 해도 맛있는데요.그래서 냉장고 한켠에는 재작년에 담근 오~~~래된 묵은지가 찬밥신세가 되어있답니다.잘 보관하면 몇년된 묵은지도 참 맛있다는데 제 것은 시고 짜고~ 생으로 먹지는 …

따끈따끈 크림스튜 만들기 [동영상레시피]

따뜻하고 부드러운 <br>크림스튜<br>재료 : 닭 다리살 430g, 우유 400g, 생크림 120g, 감자, 양파, 당근, 양송이버섯, 소금, 후추, 파마산 치즈가루(생략 가능) <br>화이트소스 : 버터 20g, 밀가루 20g, 우유 200g <br>4명이 먹기 딱 좋은 양입니다. <br>감자와 …

육즙이 그냥 나와 막 나와 계속 나와! 떡갈비 황금레시피

<b>[주재료]</b><br>소고기다진것 600g<br>돼지고기다진것 400g<b>[양념]</b><br>간장 7Ts<br>설탕 3Ts<br>올리고당 2Ts<br>참기름 1Ts<br>마늘 1Ts<br>생강즙 2Ts<br>배즙이나 양파즙 혹은 매실청 4Ts<br>다진파 2Ts<b>[유장]</b><br>참기름 1Ts<br>간장 1ts<br>꿀 1ts<b>[조리순서]</b>1. 다진 소고기는 키친타월에 핏물을 …

간단하고 맛있는 가을찬 31, 파김치~

간단하고 맛있는 <b>가을찬 서른세번째</b>, <b>파김치</b>입니다. 쪽파는 봄과 가을이 제철이지만, 우리나라땅 어데서나 잘 자라고 단기작물(3-40일)에 속하는 터라 극심한 더위와 추위가 있는 한여름과 한겨울시기만 빼고는 노지재배가 가능합니다. 그래서 무난하게 챙기며 드시면 되겠습니다. …

[라이프 스타일] 뉴요커의 간단한 한 끼 ‘포케’ … 나도 한번 해먹어 볼까

값싼 날 생선을 뭉텅뭉텅 잘라 각종 채소·해조류와 함께 간장 소스에 버무리는 음식이다. 포케 전문점에서는 주로 현미밥 위에 황다랑어를 간장 소스에 묻혀 올리고, 미역이나 김 등 해조류와 각종 채소 등을 얹어 덮밥처럼 낸다. 참치회 200g, 아보카도 1/2개, 쌀밥 …

집밥 백선생 만능 맛간장 만드는법,찌개용 맛간장

<b>집밥 백선생 만능 맛간장 만드는 법,찌개용 맛간장</b><b></b> <b></b> <b></b> 김치짜글이도 해먹고각종 찌개나 볶음요리에도 사용 가능한집밥 백선생 찌개용 맛간장이번 시즌에는 비빔국수 3종세트를 선보였기에또 한번 만들어봤어요. 비빔국수 3종 세트를 맛보기 위한 찌개용 맛간장만들어 볼까요?? 찌개용 …

[한 끗 리빙] 오이 오래 먹는 싱싱 보관법

싱싱한 상태로 오이를 오래 보관하려면 하나씩 신문지로 둘둘 말아 뚜껑이 있는 용기에 넣는 게 가장 좋다. 신선한 오이를 그냥 비닐에 넣어 냉장고에 넣을 경우는 길어야 5일 정도지만, 이렇게 하나씩 오이를 싸서 넣으면 10일까지도 싱싱한 상태가 유지된다. 세워 놓는 …

여름부추1단, 알차게 챙겨먹는 방법~

여름부추1단으로 알차게 챙겨먹었습니다. 부추는 초봄 첫수확부터 가을중턱까지 여러번 수확해 챙겨먹는 식재료입니다. 그중 단연 으뜸은 초봄 첫수확부추이지만, 여름 가을부추도 언제나 우리들밥상을 든든히 채워주는 기특한 식재료입니다. 한창, 여름식재료생산유통에 어려움이 …

가지말리기,가지말리는법 실패다

<b>가지말리기,가지말리는법 실패다</b><b></b> <b></b> <b></b> 농사지은 가지를 좀더 식감 쫄깃하게 먹기위해시험삼아 말려봤어요. 장마 지나고 해가 쨍쟁 말리면 금새마르면 가지비가 올때 말리기 시작하여 실패를 봤지만 ^^;; 잠깐씩 나오는 햇살로 말리기 부족하니한 여름에 말리거나 가을에 말리시기를 적극 …

간단하고 맛있는 여름찬 59, 깻잎김치~

간단하고 맛있는 <b>여름찬 쉰 아홉번째,</b> <b>깻잎김치</b>입니다. 얼마전 김칫거리를 이래저래 찾다 열무가 너무 가격이 비싸, 김치가 필요한데 어찌할꼬 하다 만만한 깻잎으로 담갔습니다. 마침, 깻잎은 한창 말려두기도 하고 있는터라 큼지막한 깻잎은 말리기를 하고 작으마한 잎들만 모아서 …

간단하고 맛있는 한여름별미간식, 알감자구이~

간단하고 맛있는 한여름별미, <b>알감자구이</b>입니다.<br>요즘 장보기가 여간 힘겹습니다. 가장 큰 걱정은 여름식재료가 신통치않아 여름식재료생산량이 상당히 저조합니다. 집중적인 폭우와 폭염때문에 실제 여러지역이 큰 타격을 받았고 그로인해 7월이맘때 출하되는 여름채소들 작황이 어려워 …

상큼한 밥맛 살려 주는 오징어유부초밥

몸통은 사용하고 남은 오징어 다리로 아이들이 좋아하는 유부초밥을 만들어 점심을 해결했습니다.더운날 입맛 잃은 아이들에게상큼하니 초밥으로 밥맛을 살려 주었더니 잘 먹네요.<br>오징어유부초밥유부초밥​<b><br>조미유부 28매</b>를 체에 담아 국물을 빼 줍니다.<br>​<b><br>피망 1/2개,</b> <b>노랑 파프리카</b> …

상큼하고 새콤하고 시원하게! 레몬에이드(레모네이드) 만들기 [동영상레시피]

톡 쏘는 상큼함!<br>레몬에이드<br>재료: 레몬 1개 (레몬에이드 1잔), 얼음, 탄산수<br>레몬을 준비해주세요.<br>1잔은 1개, 두 잔은 2개를 넣어야 맛있어요. <br>반으로 자르고<br>장식해줄 레몬 슬라이스도 준비!<br>스퀴저에 레몬을 꾹꾹 짜주세요.<br>이건 레몬 1개 짰을 때 양이고<br>이건 2개를 짰을 …

간단하고 너무 맛있는 여름별미, 가지말이밥~

간단하고 너무 맛있는 여름별미, <b>가지말이밥</b>입니다.가지는 여름대표식재료입니다. 찬기운을 많이 가지고 있어서 여름나기에 큰 도움이 되는 식재료입니다. 거기다가, 가격도 저렴하고 푸짐하니 이보다 더 좋은 여름식재료는 없을듯 합니다. 가지로 든든하게 맛있는 음식 잘 차려드시길 …

윤식당 마더 소스로 궁중떡볶이 [간장떡볶이] 만들기

달달 짭조름,<br>단짠단짠<br>궁중떡볶이<br>재료: <br>불고기 고기 [200g], 떡 [200g], 참기름, 당근, 양파, 파프리카, 깨 <br>소스:<br>간장 1컵, 물 1컵, 설탕 반컵, 양파 반개 (100g), 배(사과) 200g, 마늘 1/4 컵 (40g) <br>간장 1컵, 물 1컵, 설탕 반컵, …

소고기 청포묵 냉채

여름엔 얼큰한 탕류보다 시원하고 담백한 메뉴의 인기가 높아진다. 또한 다이어트 식단에 대한 관심도 증가하는 때다. 이번에 만든 ‘소고기 청포묵 냉채’는 깔끔한 맛이 돋보이면서 칼로리는 적어 다양한 식단에 활용할 수 있는 메뉴다. 한 끼 식사로 충분하고 한식 코스요리 …

간단하고 맛있는 여름찬 45, 묵냉국~

간단하고 맛있는 <b>여름찬 마흔 다섯번째</b>, <b>묵 냉국</b>입니다.<br>간단하고 맛있게 먹는 여름찬, 묵냉국입니다. 묵을 많이 넣어먹으면 '묵사발', 묵보다는 국을 많이 먹자면 묵냉국 이렇게 표현하는게 어떨까싶은데요. 제가 오늘 소개하는건, 여름밥상에 간단한 찬겸으로 올리는 묵냉국입니다. …

쫀득하고 매운 볶음 쌀국수(팟타이) 만들기

볶음 쌀국수 <br>재료: 쌀국수 면, 숙주, 새우, 페페론치노, 계란 2개, 땅콩분태, 다진 마늘 (마늘), 대파, 청경채<br>소스: 피쉬소스 2T, 굴 소스 3T, 레몬즙 1T, 설탕 0.5T, 핫 칠리소스 2T<br>제일 먼저 쌀국수를 불려야 해요.<br>차가운 물에 담가서 1시간 정도 …

메콤하게 돼지고기고추장볶음

<b>매콤하게 돼지고기고추장볶음</b> 지방이 많지 않고육즙 풍부한 돼지고기 앞다릿살로매콤하게고추장볶음을 했어요, 삼겹살이나 목살보다 담백하니맛이 더 좋거든요. 야채가 없어양파랑 대파만 넣고~ 돼지고기고추장볶음 돼지고기 앞다릿살 400g고추장 1수저, 고춧가루 1수저, 다진마늘 …

주전부리 간식으로 좋아요~ 오징어기름떡볶이

매콤한 양념에 바싹 볶은 오징어와기름떡볶이의 만남!!!이름하여 오징어 기름떡볶이를 만들어 봤습니다. 손이 자꾸가는 아이들 주전부리 간식으로어른들의 시원한 맥주 안주로 딱 좋습니다.<br>오징어 기름떡볶이<b><br>오징어 한마리 200g</b>을 준비해몸통에서 다리를 떼어 내고가운데 연골을 …

간단하고 맛있는 여름찬 40, 참나물 묵무침~

간단하고 맛있는 <b>여름찬 마흔번째</b>, <b>참나물 묵무침</b>입니다. 늦봄 초여름시기는 산나물이 제철인 시기입니다. 봄을 보내고 여름마중을 하는 시기에 제철이오니, 여름을 마중하는 첫식재료로 사랑해주면 좋을듯 합니다. <br>참나물은 대표적인 산나물이지만, 자기이름을 빼앗긴 억울한 나물이기도 …

간단하고 맛있는 여름별미, 콩국수~

간단하고 맛있는 여름별미, 콩국수입니다.어찌저찌하여, 일찌감치 콩국수를 맛보게 되었습니다. 때맞춰 잘 챙겨먹질 못하곤 했는데, 올해는 이르게 맛봅니다. <br>실은 작년 늦가을 초겨울에 구입한 푸르데콩이 남아서 비지찌개하려고 불려놨다가 날씨도 덥고 차라리 콩국수로 준비하는게 …

따끈따끈 샤브샤브 만들기! 육수부터 소스까지 - [동영상레시피]

채소 듬뿍! 고기 듬뿍!<br>샤브샤브 <br>재료: 샤브샤브용 고기, 각종 채소(미나리, 쑥갓, 숙주나물, 청경채, 배추, 버섯 등등) <br>육수: 다시마, 대파, 육수용 멸치, 간장 <br>땅콩소스: 피넛버터 2T, 레몬즙 2T, 깨 2T, 맛술 2T, 물 3T, 올리고당 1T, 간장 …

구워서 먹으면 더 좋은 채소와 과일 8가지

※ 가지<br>눈 건강, 심혈관계 질환 예방, 혈액순환 개선 등에 좋은 가지의 중요한 영양소인 ‘안토시아닌’은 수용성이기 때문에 수증기로 찌면 색이 빠지고 물에 녹아 나와 손실이 된답니다. 그래서 구워 먹으면 더 좋다고 하네요~※감자<br>비타민C가 많이 함유된 감자! 열에 약한 …

꼬들꼬들 맛있는 반찬...오이볶음

착한 식재료 오이로 맛있는 반찬 한가지 만들었습니다.물에 밥 말아 매콤하고 꼬들꼬들~ 맛있는 식감의 오이볶음에한끼 해결했지요.여름엔 오이만한 반찬도 없는듯 합니다.오이볶음​​조선오이를 사용했습니다.<b>오이 한개</b>를 깨끗하게 씻어 껍질째 최대한 얇게 썰어 볼에 담고 <b>소금</b> …

홀로니까 상추쌈이다 : 의료·건강 : 사회 : 뉴스 : 한겨레

[토요판] 권은중의 건강한 혼밥 <br>(6) 푸른 쌈밥, 건강은 덤<p>멸치쌈장을 넣은 근대쌈밥과 부추무침.<p>나는 시골 출신이다. 초등학교 때까지 전기도 버스도 없던 낙동강변 깡촌에서 살다 초등학교 때 서울로 올라왔다. 지금 관점에서 보면 지독하게 가난했다. 있는 거보다 없는 게 훨씬 많았다. 그러나 풍요로웠다. 덕분에 요즘 사람들은 절대 이해할 수 없는 ‘가난=풍요’의 등식을 어렴풋이 경험했다.<p>그래도 아쉬웠던 건 단거였다. 단것은 두어 달에 한 번 정도 가던 읍내 장날의 엿이 전부였다.(그때 설탕은 자물통으로 채워놓았고 손님이 올 때만 …

시판 냉면 육수로 만든 김치오이냉국

한여름이면 여름이라 이리 덥구나~ 싶은데아직 5월인데 이리 더워 주시면 우짜나요~~이게 다 누구 때문이라는 유행이 돌더군요~~저도 유행따라 남탓 한번 해봅니다.준비해 놓은 멸치 육수도 떨어 지고 없어더운데 끓이기도 그렇고마트에 파는 동치미 냉면육수로아주 간단하게 …

여름엔 상큼하게 무쳐 보세요~ 상추겉절이, 상추무침

여름 반찬 뭐 별거 있나요.오이, 고추 쌈장에 푹 찍어 먹고상추 싸서 먹으면 그만이지요.쌈으로 먹고 남는 상추를 새콤하니 무쳐반찬한가지 추가 했더니고기가 있음...하는 아쉬움이 있었다지요. 상추무침, 상추겉절이​<b><br>양파 1/2개</b>를 곱게 채썰어 찬물에 잠시 담궈 …

샌드위치 & 김밥 맛집 레시피

나들이가 많아지는 5월, 먹기 좋고 맛있는 샌드위치와 김밥이 필요하다. 요즘 큰 인기를 모으고 있는 맛집 레시피를 공수해왔다.<p><b>빠니스(PANISSE)</b><br>서래마을 프랑스풍 샌드위치 전문점. 화덕에서 구운 포카치아가 별미.<p><b>메조샌드위치</b><br>바질페스토(바질, 잣, 올리브오일), 빵, …

봄나물요리 두릅튀김

<b>봄나물요리 두릅튀김</b><b></b> <b></b> <b></b> 나른함을 이기게 하는 봄나물요리나물반찬으로만 즐기다가튀김으로바삭함을 느껴봅니다. 시골서 캐온 냉이로 튀김을 해줬더니그 맛이 좋았는지또해달라기에 귀찮음에도기름을 꺼냈어요. 튀김가루가 아닌 씰가루로더 바삭하게더 졸깃하게 소리까지 맛있는 두릅튀김., …