茶叶&咖啡豆

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厨友社丨用圆润的食物,开启“圆”气满满的一天!

<b>·</b> <b>杭州 ·</b><p>和仙女们来一场完美下午茶……Annie微笑Annie<p><b>·</b> <b>苏州 ·</b><p>镜头里看,‘圆’気满满的我们……Eeeki小喵叶<p><b>📢</b><p><b>如何报名活动</b><p><b>❶</b><p>到下厨房APP首页(升级到最新版本)<p><b></b>点击右上部的 <b>关注动态</b><p><b>➋</b><p>点击上方 <b>厨友社</b> <b></b><b>►</b> <b></b>查看活动 <b>►</b>了解活动要求<p><b>➌</b><p>填写报名表 或 点击 <b>感兴趣</b> <b></b><b>►</b> <b>联系报名</b> 与厨师长沟通报名<p><b>👸🏻</b><p><b>和仙女们来一场完美下午茶</b><p><b>11.5 星期日 13:00-17:00</b><p><b>📍 杭州市 杭锅老厂房</b><p><b>👩‍🍳 Annie微笑Annie</b><p>△ 踏入初秋的日子,来一场心满意足的下午茶才算完美。还记得去年热热闹闹的ADM展嘛,今年和姑娘们计划把活动场地搬到会场,一场关于花艺和美食的下午茶。融入与花相关的下午茶,会是一如 …

好物 | 不用熬煮,薏仁茶一步搞定,秋冬绝佳热饮get!

你是不是也有这样的经历?兴冲冲地买好了各种粗粮、豆类,保温杯也备好了,却在煮过几次之后嫌麻烦,慢慢放在柜子里积灰。<p>也有人每天都不厌其烦地炒制和煮各种材料,做成汤水喝。只是每天都煮,实在是件很麻烦的事,尤其对于朝九晚五的上班族来说。<p>市集家的李家膳品的<b>红薏米芡实茶</b>提供了一种解决之道。店家找到了河南阿胶加工方面的专家,他们对于食材的处理有自己的秘方。根据配方来将食材加工为袋泡茶,只需要用<b>沸水冲泡</b>就能溶解出有效成分。<p>为了一款好的红薏米芡实茶,掌柜的单红薏米就换了4个产地,每一个产地的薏米炒出来的香气不一样。煮的多了,发现尤其是国内<b>蒲</b><b>城生晒的</b><b>红薏米</b>煮出来的薏米芡实茶,自然甘甜,颜色金黄。<p>每一盒里有30小 …

好物 | 好吃又解饿,这个小零食肚子里全是料!

总想找一款小零食,既能在饥肠辘辘的时候填饱肚子,又美味可口、营养健康。<p>膨化食品虽然好吃便捷,但是感觉过于油腻的,吃完胃里有种空落落的感觉;普通饼干虽然能抵抗饥饿,但是吃起来毫无幸福感可言~<p><b>“葡萄干馕”</b>就能完美地解决这些问题,既能抵抗饥饿,又是一款美味可口的小零食~<p>馕在新疆的历史悠久,以面粉为主要原料烘烤而成,有嚼劲易储存,是新疆各族人民最喜爱的食物。<b>葡萄干馕是囊的“进阶版本”</b> ,是先用牛奶、鸡蛋和面,面团发酵后放进葡萄干,再放进馕坑内用红火炭烤制成的烤饼,这样烤出来的囊口感焦香有嚼劲,满满都是小麦的原香。<b>搭配着香甜可口的新疆葡萄干,每一口都能吃出幸福感!</b><p>而且烤的过程中在馕的表面刷上鸡蛋,洒上满 …

豆浆口感更顺滑,少不了这几个妙招

豆浆,是很多人的早餐之选。但是,“怎么也打出像外面商店那样顺滑的豆浆”是困扰很多人的问题。今天厨房君就从做豆浆的操作手法、添加食材两方面,为你解答这个问题。<p>Photo by @海龙女<p><b>豆浆口感更顺滑,这几个操作少不了</b><p>Photo by @白川四两<p><b>❶</b> <b>黄豆泡发好后,隔水蒸熟</b><p>泡过之后的豆子比不泡的要细腻爽滑的多。(by @就爱逛吃逛吃逛吃)<p>黄豆泡发之后隔水蒸熟,打出来的浆没有腥味,特别香浓,屡试不爽。蒸完的豆子加点盐和酱油、白糖也是不错的小菜。(by @七色花28825)<p><b>❷ 去掉豆皮,豆浆口感如牛奶般</b><p>泡豆子时用力搓,把豆皮搓掉,去过皮的豆子打出来的豆浆像牛奶一样顺滑。(by @手机用户7699_hiu5 …

咸香软糯的快手菜,还能当零嘴儿

这道十分钟的快手菜,淡淡的咸香,粉粉的甜糯,每一口都是享受。现在正是吃南瓜的季节,不如赶紧买来试一下吧~<p><b>咸蛋黄焗南瓜</b><p>by 美妈<p>Photo by 美妈<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>南瓜 500克 咸蛋黄 2个<p>高度白酒 1勺 淀粉 50克 葱 1根<p>盐 细砂糖 食用油<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 南瓜洗净切去外皮,去掉中心的瓜瓤。<p>2 | 切成长短,粗细均匀的条状。<p>3 | 南瓜条中放少许盐拌匀,腌10分钟。<p>4 | 腌好的南瓜会腌出少许汤汁,控干水份后加入淀粉拌匀。<p>5 | 咸蛋黄加一勺白酒,放入蒸锅蒸5分钟后用勺子压碎备用。<p>6 | 锅中放油5成热时,放入南瓜条中小火炸熟沥油捞出。<p>7 | 炒锅中放少许油 …

少女心爆炸,粉嫩水果的Q弹,都在这杯了

正是吃桃子的季节,水蜜桃特有的水汪汪粉嫩嫩,让人看着心情就会变好~<p>做一杯果冻,Q弹好看,颜值还高!<p>如果把桃子打成果肉泥以吉利丁粉凝固,那么做出来又是一个水果慕斯了。<p><b>水蜜桃果冻</b><p>by fanfanyang在魔都<p>Photo by fanfanyang在魔都<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>水蜜桃 2-3个 吉利丁粉 15克<p>纯水 200克 砂糖 40-80克<p>冰过的纯水 100克<p>新鲜挤出的柠檬汁 15克<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 桃肉切好,用冰水(配方外),加砂糖,柠檬片,浸泡一小时左右。泡桃子的水倒掉不用。<p>2 | 纯水200克+ 吉利丁粉+ 砂糖,静置十分钟,吉利丁粉会变成这么大一团糊糊。<p>3 | 小火 …

湖南有一句老话:“早晨嗦碗粉,神仙站不稳。”<b>爽滑的米粉、酥软的牛肉、鲜香的高汤、酣畅的辣椒……</b>常德牛肉米粉从来不是什么矜贵的食物,但无论早或晚,湖南人都乐意要来上一碗。<p><b>在湖南常德街头,最多见的就是</b><b>米粉小店了</b>,店面不大,食客却总络绎不绝。嫩白的鲜米粉在热锅里焯熟,浇上滚热的高汤,铺上牛肉浇头,再抓一把辣椒,这一碗牛肉米粉简直销魂。<p>跟湖南远隔1500公里的北京,也有一家湖南牛肉粉店——<b>伏牛堂</b>,开在国贸这片京城腹地,最初只是门面简陋的小店,但靠着湖南牛肉粉积攒起的口碑,如今已经开起了第六家分店。<p>伏牛堂掌柜张天一出生于湖南常德,店里的牛肉粉<b>从味道到选料都做得地地道道,令不少湖南人都赞不绝口</b>,因此伏牛堂 …

只需摆好材料去微波!惊艳全家的早餐端上桌

对于上班族来说,早餐的时间实在有限,总有人说做早餐太浪费时间~<p>今天厨房君给大家介绍的这道早餐,只要把材料摆好,放到微波炉,叮叮一转,十分钟绝对搞定!<p>简单白痴的做法,但味道确很惊艳,最适合想要多睡会儿觉又想在家吃早餐的你啦!<p><b>香肠奶酪烘蛋</b><p>by KODI<p>Photo by KODI<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡蛋 2个 早餐肠 2根<p>番茄沙司 马苏里拉奶酪<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 早餐肠切厚片铺在碗底(这个碗中等尺寸即可,碗底差不多10CM左右)。<p>2 | 打上鸡蛋铺在肠上面。<p>3 | 挤上番茄沙司,稍微多一点也没关系。<p>4 | 铺满马苏里拉奶酪(或者2~3片早餐芝士片也可以)。<p>5 | 放入微波炉中, …

这杯高格调网红,带你抓住夏天的尾巴

意大利语Affogato,中文音译阿芙奇朵,原意“淹没”,而在甜点界则是将浓缩咖啡浇在冰淇淋上的意大利传统咖啡味饮料。这几年,越来越多的达人们喜欢自己在家做这道甜点,又简单又貌美,关键是好吃(喝)!<p>Photo by 呵呵是吗<p>挖一个冰淇淋球盛放在透明玻璃杯中,撒上喜欢的蔓越莓干和杏仁片,用意式咖啡机萃取一杯富含绵密油脂的Espresso,将咖啡液缓缓地倒入冰淇淋之上,两者便呈现在淹没的状态中了。<p><b>阿芙佳朵</b><p>by 陈文文<p>Photo by 陈文文<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>冰淇淋球 1个<p>意式浓缩咖啡 1个浓度<p>烤香杏仁片 蔓越莓干<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 萃取一杯浓缩咖啡。<p>2 | 器皿中摆放冰淇淋 …

牛油果作为早餐界的网红扛把子,做法真的数不胜数~有着「森林黄油」之称的牛油果,口感和黄油、蛋黄酱这些类似,但热量却要低很多,它所含的脂肪是不饱和脂肪,更健康。对于减肥人士来说,也需要摄入一定量的脂肪,牛油果就是健康又饱腹的完美之选。<p>今天厨房君给大家带来的这道牛油果和嫩豆腐的搭配,非常意外独特,豆腐又是很好的蛋白质来源,它俩一起柔滑地融化在嘴里,真是美味又健康!<p>(文末有附牛油果切法的小视频哦~)<p><b>牛油果豆腐沙拉</b><p>by 訇訇<p>Photo by 訇訇<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>牛油果 水豆腐 肉松 日式酱油<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 牛油果切对半,沿着核旋开。无核的那一半用刀朝内划片后小心剥去外皮, …

“养乐多+啤酒”、“酸奶+菠萝啤”、“酸奶+苏打水”,到底是什么奇妙的饮料被网友描述出如此多种神奇的味道?而且还收获了“第一口就惊艳到我了”、“一箱不够”、“非常好喝”等诸多好评。<p>这就是现在正在悄然流行的<b>“奶啤”!</b><p>奶啤被称为“奶香槟”,是一种独特的乳酸菌饮料,它以新疆传统卡瓦斯工艺为基础,在乳酸菌发酵鲜奶之后,以天山地区独有的奶啤酵母菌进行二次发酵而成。<p>由此工艺制成的<b>奶啤既有着浓郁的奶香味和纯正的麦香味,还有着啤酒充盈气泡的口感,</b>口感劲爽、回味甘甜,一罐接一罐,好喝到根本停不下来! 更神奇的是奶啤酒精度数极低,有些甚至没有度数,所以喝多也不怕“贪杯”哟~<p>在众多品牌中,<b>天润奶啤尤其有名,甚至被称</b> …

桃子季,将少女心封存一个月

正是吃水蜜桃的季节,相信大家家里一定有许多消耗不掉的桃子~<p>上周厨房君给大家推荐了水蜜桃果冻(请戳👈 )的做法,已经要少女心爆棚了,今天的这道,更加少女!<p>把水蜜桃做成果酱,既百搭又可以延长保存时间,早餐在酸奶或吐司面包上加上一点,简直是天作之合~<p><b>大颗果肉水蜜桃果酱</b><p>by 奶油樱桃<p>Photo by 奶油樱桃<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>水蜜桃(去核)800g<p>细砂糖 300g 柠檬 1个<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 水蜜桃去核去皮,切成2cm大小的块状,和300g细砂糖,一个柠檬的柠檬汁一起加入玻璃或珐琅容器中,稍微搅拌均匀,在容器表面覆盖保鲜膜,送入冰箱冷藏12小时以上<p>2 | 冷藏好的混合物倒入 …

《中餐厅》里那么多菜,挨个复刻一遍

在上次发布了《中餐厅》中张亮的 赛螃蟹炒西红柿(戳这里👈 )后,许多同学都在家跟着做了起来,并一致叫好,都说很神奇,可以从鸡蛋里吃出螃蟹的味道。<p>Photo by 癫痫小神经<p>今天厨房君又整理了几道在《中餐厅》播出后很火的菜,不如挨个在家复刻一遍吧!<p>· · · <b>Recipes</b> · · ·<p>01 | 宫保鸡丁<p>02 | 菠萝咕噜肉<p>03 | 茄汁大虾<p>04 | 砂锅鱼头煲<p>05 | 泡椒土豆丝<p>06 | 柠檬水<p><b>宫保鸡丁</b><p>by 阿喵_Jessie高一<p>张亮大厨的拿手菜,在节目中他也专门教了如何来炒这道经典的宫保鸡丁。<p>Photo by 《中餐厅》截图<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡胸肉 黄瓜 花生米(炸过的)<p>辅料<p>豆瓣酱 …

好物 | 可煮可炒、根根入味,这种米粉值得囤几箱!

深夜饥肠辘辘、工作后疲惫不堪,总懒地再去洗菜做饭,闷热的天气里不免大汗淋漓,但是总不能亏待自己的肠胃呀~<p>这时候家里常备点干米粉就太幸福了,将干米粉浸泡片刻,和圆白菜肉丝炒个快手米粉,亦或者加点雪菜肉末做个汤粉,<b>菜肉主食一锅出,简单快手,又不失营养美味。</b><p>来自东莞米粉之乡<b>道窖镇的米粉</b>最为有名,以<b>“水煮不易糊、干炒不易断、香味浓郁、口感好又滑润”</b>著名,是东莞当地人的最爱的米粉,不论干炒还是煮汤都是一把好手。<p>现在市集商家<b>恩乐面坊</b>就正在出售一款来自窖镇的米粉,粉质干净、口感爽滑,厨友<b>@heeyuan</b>评价道:“煮着吃了,比市场上买到的好吃多了!”<p>这款米粉采用优质大米为原料,粉质干净、大小均匀,煮熟后口感也 …

用四样家里现成的材料,就能做的低脂甜品

好多同学一听到做蛋糕就觉得:“嗨呀!好难好难~ ”或者“热量太高,吃了有罪恶感”balabala...<br>今天厨房君来带大家打消这些疑虑,这款酸奶蛋糕,不用油,超低脂!而且简单到只需要四种材料就可以做,保证都是家里现成的,根本不需要专门买!<p><b>无油酸奶蛋糕</b><p>by 黄讨厌wack<p>Photo by 黄讨厌wack<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>酸奶 200g 鸡蛋 2个<p>低粉 60g 白糖 30g<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 取120g酸奶,两个鸡蛋黄,低粉60g,搅拌成蛋黄糊。<p>2 | 将剩下的蛋白放在无水油的盆里用打蛋器打发,白糖分三次加。打发蛋白后,将蛋白分三次加到蛋黄糊里,从下往上翻拌好后倒入6寸的戚风 …

明日七夕,三餐这么做,浪漫又简单

又是一年七夕,恰好是工作日,两个人一定都着急忙慌的上班下班,兵荒马乱的生活。但即使是这样,也不能影响互相珍重的心情呀!<p>在这样传统又浪漫的节日里,出去吃饭哪里都是人,不如窝在两个人的小家,开个暖黄色的灯,吃点热而简单的饭,舒服又幸福。<p>这次厨房君不仅给大家准备了最重要的七夕晚餐,连早餐午餐也给大家准备好了!早晨来个玫瑰吐司和爱心荷包蛋,中午给TA做份便当,晚上吃...<p><b>心形香肠荷包蛋</b><p>by WULINGGAN<p>Photo by WULINGGAN<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>香肠 鸡蛋 牙签<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 一个香肠<p>2 | 切成两半<p>3 | 平面向下弧面向上,从中间一分为二,切记尾部不要切断<p>…

没想到这老北京小吃,有微波炉就能做!绵软黏糯,唇齿留香。

要说豆面糕估计没多少人知道是啥,但要是把它的小名说出来就无人不晓了,那就是---“驴打滚”。因为这种食物的传统制作过程中有一步要将裹着豆沙馅的糯米卷在炒香的黄豆面里滚一滚,这个动作酷似驴在黄土地上打滚,于是善于观察的老祖宗们就给这个小吃起了个更为形象的小名。<p>大家一定觉得做驴打滚肯定很麻烦,没想到,其实用微波炉就可以做!赶紧跟厨房君一起解锁这个新技能吧~<p><b>微波炉版驴打滚</b><p>by 肖艾米<p>Photo by 肖艾米<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>糯米粉 120g 黄豆粉 30g<p>红豆沙 80g 植物油 1/2汤匙 水<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 糯米粉加食用油和适量的水调成酸奶样的面糊,就是用勺子盛起之后往下 …

团购 | 做甜点、烙饼、烤肉,这只小红锅无所不能!

Lottepanda饭饭<p>厨友@Lottepanda饭饭 从开始下厨就一直在用蛋糕机,做甜点、烙饼、烤肉,一机搞定,实在高效。使用多年蛋糕机的她,有很多经验要跟大家分享。<p>因为超喜欢吃松饼和三明治,几年前刚开始下厨时,就买了一台松饼机,当时价格非常便宜,但用了几次之后就总是粘锅,脱模非常困难。后来又买了一个可以换多种烤盘的松饼机,但它不能调节温度,烤蛋糕的时间和上色难以控制。<p>多年蛋糕机的使用,让我得出三点经验:<b>烤盘涂层一定要好,否则后患无穷;必须做工精良的,密封性也很重要;能调节温度,这点很重要。</b><p>于是就有了我的第三台蛋糕机——麦子厨房小红锅。这台小红锅完美解决了我之前遇到的所有问题。在用过的几款蛋 …

除了蒸,南瓜这6种做法更惊艳!

南瓜作为一种营养价值超高的食材,就凭它让人开胃的颜色和多元化的口味,就可以让人爱不释口了。<p>它既可以当主食吃,也可以做成点心或者菜肴。今天厨房君给大家整理了几种南瓜的吃饭,有菜有蛋有饭有汤!趁着南瓜当季,赶紧来一桌南瓜宴吧!<p>· · · <b>Recipes</b> · · ·<p>01 | 南瓜烘蛋<p>02 | 南瓜鸡肉饭<p>03 | 清炒南瓜<p>04 | 咸蛋焗南瓜<p>05 | 南瓜玫瑰花馒头<p>06 | 咸香南瓜饮<p><b>南瓜烘蛋</b><p>by 豆豆张111<p>Photo by 豆豆张111<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡蛋 3个 南瓜 200g 盐 3g<p>料酒 5ml 黑胡椒<p>韭菜或香葱 食用油或黄油<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 鸡蛋加入盐、料酒、黑胡椒 …

这道汤,是记忆里的家常味。

冬瓜,肉馅--寻常百姓家的家常菜,尤其是夏天,冬瓜更是餐桌上的常客。<p>厨友 @美妈 说:“记忆里,冬瓜丸子汤是从小到大夏天最常喝的汤。那时候,馅都是妈妈手剁的,手工剁好肉馅经过反复摔打,煮出的肉丸,紧实光滑,精道Q弹,是那种丢在桌上能弹起来的口感。冬瓜切成薄薄的片煮出来的,我就已经喝的超满足了。每次我都是溜着碗先把汤喝掉,然后是煮到透明香软的冬瓜,美味的肉丸一定是留到最后慢慢享用。”<br>简简单单的家常味是记忆里永存的好味道。<p><b>冬瓜丸子汤</b><p>by 美妈<p>Photo by 美妈<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>冬瓜 250克 猪肉馅 150克 蛋清 半个<p>葱 1小节 姜 1小块 生抽 2勺<p>蚝油 1勺 盐 五香粉 生粉 …

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你必须学会的三条时间管理法则

过去一年多的时间里,在忙碌工作之余,我开始大量开发自己的兴趣,尝试做很多的事情。<p>很多人非常好奇,你作为一枚运营总监,怎么挤出时间做自己感兴趣的事?<p>今天我想聊聊,普通职场人士必备的三条时间管理法则。<p><b>给看这篇文章的每个伙伴一个提醒,看完后一定要行动起来哦,才有机会能成为真正高效的职场人士。</b><p><b>一、每天提前到达办公室</b><p>这个观念,我是在毕业五年后才开始形成。在那之前,我的认识是:公司给我的工资是固定的,待在公司的时间越少,不就意味着我的时薪越高?<p>印象很深,我的第一份工作的上司们,总是潇潇洒洒大摇大摆的每天10点多才来上班,我还幼稚地给自己设立过一个目标:<p>我要尽早升职,就为了拥有可以10点多才上班的特权。<p><b>观念</b> …

这10个终身学习方法,拉开了毕业后人和人的差距

学习的本质,并不是为了让我们变得深奥<p>而恰恰是恢复人类的天真<p>本文经授权转载自:<b>印象笔记(yxbj100)</b><p><b>工作以后,明显感觉大家对于知识越来越渴求。</b><p>读书时大部分是横面学习,本科学习的内容宽泛而浅,选修课程60分万岁的心态深入人心。<p>反倒工作后变成了深度切入一个纵向方向,职场压力一上来,恐遭淘汰,谁也不敢松懈。毕业几年后,人和人的差距就拉开了。<p>想起之前雷军回母校发的一张照片,<b>“愿你走出半生,归来仍是少年”。</b><p><b>“少年”</b>这个词语在维基百科上的解释,其中之一是:<p>“一个人性格、认知和世界观形成的重要时期。<p>这一阶段所接触到的知识、得到的经历,都会对以后的人生产生重大影响。”<p><b>学习的本质,并不是为了让我们变得深奥,而</b> …