蔡錦惠

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泡麵和罐頭其實是防腐劑絕緣體!你誤會很久的食物保存二三事

<b>本文由衛生福利部食品藥物管理署委託,泛科學企劃執行</b>夏日颱風的好發時節,家裡絕對不能少的除了堅固的窗戶外,就是泡麵了吧?在風雨交加的夜晚,只需要一點熱水就能換來一碗方便又美味的麵,對許多人來說,這樣的情景已經是標準的「颱風夜組合」。「方便又美味,一晚吃不夠、為何不每晚吃呢?」想必許多人腦海裡浮現的就是 …

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人類的太空飛行紀錄—《丈量宇宙》

圖/PEXEL<p>人類第一次上太空(定義:抵達地表上空一百公里處)由蘇聯太空人尤里.加加林(Yuri Gagarin)在 1961 年實現。隨後第一位女性在 1963 年升空──蘇聯的范倫蒂娜.泰勒斯可娃(Valentina Tereshkova)。阿波羅時代登上太空的人數還完全稱不上高峰,到了和平號太 …

雙面間諜?烏賊表示略懂略懂!?

大家知道圖中右側的雙色雄烏賊在幹嘛嗎?這隻雄烏賊,可能正在上演「雙面間諜」的欺騙戲碼!<p>軟體動物中大腦比例最大的烏賊(cuttlefish),向來就善於利用身體顏色的變化來進行溝通。在最近的一項研究中,科學家更是發現:雄烏賊竟然懂得在身體兩側展現出不同的圖案,以同時進行「求偶」與「欺騙」的行為。<p>澳洲的 …

蠶:唯一家畜化的昆蟲──《大人的昆蟲學》

山形縣的養蠶農家大浦先生,在家中以桑葉餵食蠶寶寶,一天餵食三次,份量多到得用一台小卡車來裝,但不消多久時間,就被啃到只剩下樹枝了。96的老爺爺和71歲的兒子夫棄,雖然繼續養蠶,但周圍的農家早就不種桑樹而改種果樹。即使養蠶的獲利已不敷成本,但出於老爺爺的希望還是繼續維持。<p>被社畜化的人類 V.S. 家畜 …