陈莹

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腐乳还能这样吃?做菜做肉都惊艳!

腐乳,算得上是历史最悠久的小食之一。早在北魏时期就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”的记载。腐乳闻起来虽臭,吃起来却有特别的香味。单吃腐乳,可以佐粥下饭,口感浓醇,质地细腻,香味浓郁。但你或许不知道,用腐乳做菜,味道更惊艳!它能让素菜更入味,肉菜更软糯。而且做法非常简单,直接省去其他调料。<p>试试看用腐乳做这些菜,一口下去,哇,耳朵都鸣笛啦!<p><b>-麻油南乳花菜-</b><p>by apple爱自己<p>实在不想吃干锅花菜了,清炒又过于寡淡,用南乳调味很合适!原来花菜也能这么入味。<p>Photo by apple爱自己<p><b>-用料-</b><p>花菜 适量<p>大蒜 少许<p>腐乳 少许<p>芝麻油 少许<p>盐 少许<p>生抽 少许<p>生粉 少许<p><b>-做法-</b><p>❶ 花菜洗净掰成小瓣。<p>❷ 锅中 …

豆瓣9.7,这样的国产片请再多一点

提到<b>重庆</b>,很多人第一想到的是火锅。<p>除了火锅,山城也是重庆的一大特点。<p>复杂的地势,不仅造就了重庆美丽的自然景观,更成就了一个特殊的职业——<p><b>棒棒</b>。<p>他们游荡在城市中,用自己的肩膀和一根竹棒,撑起了日渐繁荣的经济,也成为了具有特色的<b>「城市名片」</b>。<p>但是随着城市的发展和交通运输方式的改变,棒棒们开始追赶不上时代的车轮,渐渐被遗落在城市的角落和历史的长河中。<p>但是,<b>他们不该被遗忘</b>。<p>于是就有了这部关于棒棒的国产片——<p><b>最后的棒棒</b><p>豆瓣评分高得吓人。<p><b>分数9.7,高于99%的纪录片</b>。<p>网友@晨星盗月说:<p><b>如果有一天中国会评选最优秀的纪录片,我会力顶这一部。</b><p>和一般的纪录片不同,《最后的棒棒》没有美化棒棒这个群体,也没有煽情来 …

吃不停也不会胖,这款红糖花生酥让人上瘾

露肉的季节已经到了。<p>如果让人上瘾的美味就在眼前,吃还是不吃?<p>为了让大家能毫无顾忌地吃吃吃。<p>今天,一条生活馆为大家推荐一款来自<b>乌乡的红糖花生酥</b>,原料选用广西贵港甘蔗纯手工制成的古法红糖和广西当地精选的珍珠花生,配方低糖少油更健康,吃起来微甜香脆超满足。<p>现在购买,参与一条生活馆特惠活动,活动截止于2017年4月19日23:59。<p><b>乌乡 红糖花生酥 (2袋装)</b><p>净重:168g/袋×2<p>原价:38元<p>特价:32元<p>打开包装,红糖花生酥是一小块一小块的。<p>切面干净,块状完整。<p>近看,花生仁被红糖薄薄地均匀包裹,糖色暗红诱人,花生仁颗粒饱满,浓郁的坚果奶油香闻得人食欲大开。<p>咬下一小口,红糖包裹着的花生仁掉入口中,红糖的 …

极具创意的鸡腿卷,你可能没吃过

鸡肉紧紧地拥抱着蔬菜,一起徜徉在美味的咖喱汤汁里。煎至金黄色的鸡腿,从里到外都很入味,煎出来的鸡油融化了咖喱块,使得咖喱香气一涌而出。这道菜没有什么特别的难度,只要用上一些耐心和细心,就能品尝到这极具创意的美味啦~<p><b>-- 咖喱鸡腿卷 --</b><p>by 八卦兔JadeCw<p><b>-- 用料 --</b><p>大鸡腿 2 只(是大鸡腿不是琵琶腿哟)<p>咖喱块 2 块<p>胡萝卜 少许<p>黄瓜 少许<p>西兰花 配菜<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 将鸡腿肉去骨,剖开待用。(先将鸡腿剖开一道口子露出骨头,沿着骨头将肉与骨头剔开即可完整取下整块鸡腿肉,用厨房剪也会很方便哟)<p>❷ 将胡萝卜、黄瓜切长条型。(长度约与鸡腿肉长度相等,我图上切的有点短了)<p>❸ 将鸡腿肉上面肉厚 …

两种方法,轻松在家做薯片!

薯片风靡全世界,大人小孩都喜爱。今天就教你在家自己做,一种中式土法,没错,中国也很早就有薯片的做法哦,源自川渝大地,薄片土豆风干油炸,撒上辣椒面、花椒面和芝麻,香辣火热;另一种西式烤薯片,追求原汁原味,只需将其浸水后烤制,用盐和黑胡椒简单调味就行。随时吃上几片,想不上瘾都难。【来说说看,还有哪些让你舔手指的小零食?】<p><b>▼</b> <b>点击阅读原文,学习更多零食做法</b>

花样饺子动图教程,史上最强、包教包会!

“好吃不过饺子”!自己做饺子,第一面皮要好,馅料则各随所好,若包饺子的手法得当,更是能让成品迷人不已。这次,厨房君整理了厨友@头露 为大家分享的一些饺子花样包法,还附带超详细动图,看了不信你学不会!<p><b>-- 饺子皮 --</b><p>by 头露<p>要做出好吃的饺子,鲜美的馅料必不可少,但饺子皮的口感也是至关重要。这种饺子皮的做法偏南方,皮的软硬合度、韧性十足。自己和面做一些出来,之后用它包的饺子好吃程度都会大大提升呢~<p><b>-- 用料 --</b><p>❶ 低筋面粉(200g)。也可以用中、高筋面粉,这样会更劲道。<p>❷ 食盐(2g)。加入少量盐,可以增加面团的筋道,顺便调味。<p>❸ 水(90g 左右)。水量要是面粉的一半再少一些,一般看手感 …

你的双肩包,我看了就想要

率性随意的双肩包,这两年非常受街拍达人欢迎。<p>作为出街利器,双肩包不仅要轻便能装,还得时髦百搭。<p>今天推荐这款90分户外休闲双肩包,就又有型又耐用,而且它还不贵。<p>小编拿到它的第一刻,就被中间那抹亮黄吸引了注意。<p>它其实是个磁性拉链。<p>轻轻一拉,“啪嗒”一下就吸住了。<p>这样的设计,能增加安全性。亮黄与中灰的撞色,看起来很有个性。<p>设计简约、百搭,通勤、运动、出游……有这一只就够了。<p>最关键的是它很挺!上图模特背着的时候,包里什么也没放,不用特意塞满,就硬挺有型。<p>女生背,一样优雅轻便,还有减龄的即视感。<p>一只优秀背包的特质它都有:<p>很轻,净重仅771g。表面四级防泼水处理。<p>尺寸:395x290x160mm。<p>● ● …

简单鲜美的糯米肉丸,孩子们都爱!

糯米包裹着肉丸,外面软糯里面鲜嫩,加上胡萝卜点缀,营养健康且颜值颇高。做法也很简单,蒸一蒸即可出炉,孩子们见着都爱!<p><b>-- 蒸糯米丸子 --</b><p>by 爱吃de兔子<p><b>-- 用料 --</b><p>糯米 半碗<p>猪肉末 250 克<p>盐 一勺<p>姜 一个<p>鸡蛋 一个<p>大葱 一根<p>鸡精 一勺<p>黑胡椒粉 一勺<p>香油 一勺<p>胡萝卜 一个<p>白砂糖 一勺<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 糯米加水提前一晚泡好。猪肉(五花肉偏瘦)剁碎。<p>❷ 加入鸡蛋、盐、鸡精、黑胡椒粉、白砂糖、香油,一个方向搅拌均匀。<p>❸ 加入姜末、葱碎。搅拌均匀,静置备用。<p>❹ 泡好的糯米控干水分。<p>❺ 胡萝卜去皮,切薄片,用来当丸子底托。如果嫌麻烦,也可以在蒸屉上刷一层油直接蒸,不过放胡萝卜会好看一些,而且 …

真空上阵,难怪是明星超模的最爱

小编最近发现一种神秘饮料,好莱坞女星、维密天使出街,人手一杯。<p>这杯饮料,不是咖啡也不是茶,而是一种好喝又低卡、根本喝不胖的果蔬汁,名曰:思慕雪(smoothies)!<p>用<b>新鲜的绿叶蔬菜、水果加适量的水</b>,用料理机搅打均匀、不加过滤,就是思慕雪了!<p>保留所有纤维和营养素的“果昔”,喝起来质地绵密,像没有冰的冰沙,口感绝佳!所以经常被明星们作为代餐饮料。<p>不过这么好喝的思慕雪怎么来呢?<p>一般的果汁机,不隔绝空气,打果汁会加速氧化果蔬氧化,而且打出来的果汁分层,根本就不是思慕雪的质地。<p><b>试试这台在日本雄踞畅销榜首12年的果汁机——TESCOM真空料理机!</b><p>打果汁的时候,机器通过这个手柄把瓶子里、果蔬里的空气先抽掉 …

30000旅行爱好者亲测好用的背包

春天来了,没有一只美貌又实用的双肩包,怎么出去浪?<p>作为一个资深双肩包爱好者,今天小编就推荐三款适合日常通勤和出差旅行的双肩包。<p>这三款背包来自国内最大的旅游网“<b>穷游</b>”,从材料到设计,每一个小细节都直戳用户。让人不由得感叹:真的只有最懂旅行的人,才能设计出这么贴心的背包。<p>它们最大的优点就是:可以妥妥地装下各种旅行装备,电脑、护照、相机甚至衣物都有专门收纳的地方。<p>图中电脑为15寸<p>三款包分别是(左至右):<b>黑泊、一泊二日、随心泊</b>。<p>根据不同功能划分大中小三个型号,除了黑泊外,其它两款都有多个颜色可选。<p><b>想了解它们的功能,先从最轻巧的“随心泊”开始:</b><p>❶<p><b>随心泊</b><p>通勤最佳、5色可选、美军战术背包面料<p>图中模特身高16 …

中国的下一代,你敢离经叛道、用青春赌明天吗?

本文转载自微信公号“课外的话(ningxiangdong_qh)及 智谷趋势(zgtrend)”<p>文 | 宁向东(清华大学经济管理学院教授)<p>我们这一代,注定是学外语的一代;而未来的中国人,则一定是有“世界”观的人。这个念头,几年前在我头脑中偶然蹦出,最近一年则是不断地、愈发强烈地向外跳。<p>我现在就是依照这样的观念在教学生、鼓励年轻人。<p>以下讲述的,是发生在我身上的故事。<p>大约半年前,我的一个老朋友给我打电话。他的宝贝儿子正在我所教书的清华经管学院作本科生。朋友夫妻两人筹划让孩子参加海外交换项目,一家三口,意见完全不一致。<p>大到去哪个国家、什么学校,小到交换时选什么课,都考虑得很多、很细,但莫衷一是,各有 …

鲜货 | 只要一小块,零厨艺也能做出喷香下饭菜!

咖喱是一种叫人着迷的食物。在多种香料的魔力下,散发出浓郁的香气,哪怕是白煮土豆,只要加上咖喱煮一煮,也能变成无上的美味,白饭浇一勺咖喱,也能立刻怒下三碗。<p>咖喱堪称日本的国民美食,走在路上时常能见到各色咖喱小店,家家户户的餐桌上咖喱出镜率也是极高。不同于东南亚咖喱辣和香的风味那么突出,日式咖喱在调味中加入果泥,口味更加温和,略带一些甜味,接受程度也更广。<p>市集里有家专门经营日式调料的店铺天鹏,出品的咖喱块常年出口国外。店里的日式咖喱一直以来都颇受厨友们欢迎。天鹏这款咖喱精选来自泰国、印度、马来西亚的十余种优质香辛料作为原料,浓香自不必说,另外还采用棕榈植物的果实种子、胚芽油脂作为食用油,令咖喱口感 …

10款雄性香水,关爱男粉的爱美需求

之前推荐了春天气息的香水,<p>好多男生都留言“抗议”:<p>什么时候能推荐一下我们可以用的呢?<p>看来男童鞋们的爱美需求也非常强烈嘛!<p>正港情人节刚刚过去,<p>收女朋友礼物的白色情人节也即将来到,<p>把这个清单发给她,<p>让她替你选一款最想让你用的味道。<p>问我单身的怎么办?<p>送给自己有何不可!<p><b>Giorgio Armani | Ac</b> …

香浓幼滑的太妃糖,忍不住偷吃

一颗香浓幼滑的手工太妃糖放到嘴里,享受它在口中慢慢融化的过程,奶香味满满从舌尖扩散至整个口腔,好吃到让人在制作时就忍不住偷吃几块!<p><b>-- 手工太妃糖 --</b><p>by 啊呜511<p><b>-- 用料 --</b><p>淡奶油 280克<p>细砂糖 90克<p>古法红糖 38克<p>麦芽糖 60克<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 将淡奶油、糖和古法红糖一起放入奶锅。<p>❷ 加入麦芽糖。<p>❸ 中小火加热,至奶油沸腾。<p>❹ 转小火,持续加热。加热过程中会有很多小泡泡,所以奶锅尽量选择深一点的。<p>❺ 随着温度持续升高,糖浆会越来越浓稠,这时候要不停搅拌以免糊底。<p>❻ 如果有温度计可以测量,糖浆温度达到 117-118 度即可离火。没有温度计也没关系,用勺子舀起糖浆,是比较浓稠的 …

晚安 | 一个人吃火锅是什么感觉?

<b>晚安 | 第二百八十二夜</b><p><b>来自龙应台</b><p><b>▲长按图片,保存你的晚安</b><p><b>▲你们现在是爱上了让我花两块巨款下歌了么</b><p><b>今天放我家周董的,重点是不用钱</b><p><b>睡 前 谈 心</b><p>问你们个问题,你们要说实话哦:<p><b>「一个人吃火锅是什么感觉?</b><b>」</b><p><b>▼</b><p><b>爽啊</b><p><b>不用管什么清汤红汤</b><p><b>想吃啥吃啥</b><p><b>▼</b><p><b>在某底捞</b><p><b>一个人吃火锅</b><p><b>店员送了一只大熊</b><p><b>不知道说什么好,宁愿不要啊</b><p><b>▼</b><p><b>没什么感觉</b><p><b>就当冒菜吃</b><p><b>▼</b><p><b>原本不觉得孤单</b><p><b>可是被人说多了还是有感觉的</b><p><b>▼</b><p><b>一辈子都做不出来这种事吧</b><p><b>一个人出去吃饭都不愿意,更何况火锅</b><p><b>晚安</b><p><b>▼</b><p>……<p><b>留言区等你说晚安哈</b><p><b>喂~晚安也是可以投稿的,睡前情话撩不停</b><p><b>欢迎点击❤️阅读原文❤️给我们投稿哈~</b>

牛肉怎么才能炖烂?

在家炖牛肉,经常硬得嚼都嚼不动,而且很难入味。每次吃到外面又糯又烂的牛肉,总是希望自己也能亲手做出这样的口感,到底怎样才能把牛肉炖烂呢?本期「厨房问答」为你支招。<p><b>把肉选好,做出软嫩味道</b><p>❶ 选肥瘦相间的肉<p>无论是炒还是炖,选择肥瘦相间的,就会比纯瘦的嫩口。<p>炖肉不如试试牛肋肉,切滚刀块炖,油脂丰富,还有炖烂的嫩筋在里面,口感丰富。还可以选牛腱,前腱更嫩点,后腱也不错。切滚刀块、小块都行。牛腱烂得快,一般明火炖 1 个半小时就熟烂的刚刚好。(by @圆小七)<p>Photo by @王光光光光<p>❷ 选对部位是关键<p>选对部位是关键,其次取决于你的烹饪方式,鲜肉适合炒、烫火锅,牛腩、大牛腱、尾巴适合炖煮。(by @ …

一场关于小笼包的斗争 | 吃学英文

二十万吃货的精神故乡<p>今天读到一篇文章,关于小笼包。从产地之争一路讲到政治故事,从歪果仁的眼去看一件对我们来说普普通通的事,竟有一些莫名的奇妙。偏颇也罢,新颖也好,来看看我们的世界在别人眼里是怎样的。<p>把文稿翻译成中文,补上周日档期缺漏的吃学英文。<p>——Sake<p>咬一口小笼包,柔软的汤汁溢满口齿的时候,也许你会很好奇,在这个薄如纸片的半透明外皮中包裹着的汤汁到底是怎样做出来的。其实汤汁的秘密,就在于猪肉馅、姜和绍兴酒的调和。然而你是否会更感兴趣,小笼包的起源到底是哪里?<p>我曾在上海居住多年,当地人都坚定地认为小笼包是本地传统。来自上海的朋友邱先生说:“小笼包就是上海的本地食物,当我还是个孩童开始,父母就 …

露肉季,如何避免不搭调的 bra 托后腿 #科学合理选内衣

当妹子们在朋友圈晒完 A4 腰,练完锁骨放硬币和反手够肚脐两项江湖绝技后,露肉的季节终于到了。而内衣换季也就自然而然提上了日程,尤其我们知道你计划要穿的露背、露肩、深 V 衣服已经拉了一个深不见底的 list,换透明肩带已经是段位太低的事情,所以这个时候内衣该选什么、该不该露、露多露少,就更复杂了。 …

好物 | 那满口香甜酥脆,是记忆中的好味道

每个人心中都有属于童年的传统美食,有人留恋那些放学后驻足在小卖部的日子;有人怀念快到家时从窗户飘出来的饭菜香。独特的美味构成了我们的童年记忆,长大之后也久久不能忘怀。<p>红糖麻花大概是很多人记忆中的童年美食,它虽普通,但却拥有让人回味无穷的口感。香甜的红糖加上酥脆的麻花,就构成了童年最简单的幸福。<p>在市集里,就有这样一款吸引了无数回头客的古法手工红糖麻花。精选优质小麦,经过老师傅的手工和面,面团变得柔韧而有弹性。随后,把炸得金黄酥脆的麻花在现熬的红糖中滚动搅拌。在糖衣包裹下的麻花外脆里酥,美味难以言喻。<p>红糖麻花来自商家熊爸森林,这是一家一直坚持手工制作,颇有工匠精神的店铺。店里的广式腊肠、玫瑰红糖等 …

我走过最美的路是一条减肥路

introduction: 从塔桥到千禧桥,沿着泰晤士河,这条路我走了一年。<p>在伦敦读书的一年,出门基本靠走。那时候用Oyster Card (伦敦的交通卡)坐一次地铁的费用最低是1.9英镑,公交车是1镑;当时在北京坐一次地铁是2块钱(全线,不论从哪站坐到哪站),坐一次公交是4毛,学生卡是2毛。我室友 …

最浓的爱,是磨出来的

喝过咸豆浆不算新鲜事,但你喝过加入牛羊肉粒的咸豆浆吗?在浙江余姚朗霞镇,这碗鲜香浓稠,口感宛若鸡蛋羹的朗霞豆浆,已然飘香了百年。每天下午2时许,老街上的干大林豆浆店俨然就是一个下午茶据点,这里做豆浆的手艺已传到第六代,当地人也早已习惯了这熟悉的味道。这碗豆浆看似简单,祖祖辈辈传下来的制作规矩却着实不少。豆子要选出浆率高的八月黄或花沟毛豆,磨制之前需浸泡上一夜,且一斤豆子至多只能出20碗豆浆,口感才够醇厚。近百年来,这家的豆浆都坚持用柴火来熬煮,所以尤为醇香。每天600碗豆浆,不出下午5点就已售罄,老街上却始终飘散着一股子豆浆的香气,而人们的嘴里,还留着淡淡的余味。<p>人间至味在江湖,而江湖不过身在 …

这架风车可以吃,还是草莓味的!

“大风车吱呀吱哟哟地转,这里的风景呀真好看~”这里有几架草莓味的风车,让你餐桌上的风景变得更好看!不仅造型有趣,吃起来还颇有惊喜,外层的酥皮松、软、散、香,中间藏着的草莓,更是让人欲罢不能。<p><b>-- 草莓风车酥 --</b><p>by 打盹的珊妮<p><b>-- 用料 --</b><p>派酥皮(飞饼皮)<p>草莓<p>砂糖<p>鸡蛋<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 草莓切两半,加入一小勺砂糖拌匀待用。<p>❷ 酥皮切成正方形方块,从四个角往中心切十字,不要切透,中心放上半颗草莓。<p>❸ 把分好的角,依次每隔一个往中间折,盖住草莓即可。<p>❹ 依次上折。<p>❺ 继续折。<p>❻ 在折好的风车酥顶端刷上一层蛋液。<p>❼ 烤箱预热200度,烤15-20分钟即可。<p>往期内容传送<p>新手也能做出的美味<br>超简单的家 …

晚安 | 最糯最好吃的年糕有多迷人?

<b>晚安 | 第二百七十九夜</b><p><b>来自顾城</b><p><b>▲长按图片,保存你的晚安</b><p><b>跟前几天一样</b><p><b>不用问今晚图片依旧来自sake</b><p><b>▲这是来自包子酱的点歌</b><p><b>我今天终于成功支付了两块钱巨款</b><p><b>大包子你看我现在是不是全身金光闪闪</b><p><b>睡 前 谈 心</b><p>问你们个问题,你们要说实话哦:<p><b>「那里的年糕最好吃?</b><b>」</b><p><b>▼</b><p><b>这是Bubble在后台的提问:</b><p><b>哪里的年糕最糯最好吃?特别是国内的</b><p><b>她说有种感觉好像韩国的年糕真的很糯</b><p><b>朝鲜的打糕也好吃</b><p><b>自己作为一个南方人不太懂北方的食物</b><p><b>走过路过的朋友欢迎来答疑解惑</b><p><b>好人一生平安</b><p><b>▼</b><p>……<p><b>留言区等你说晚安哈</b><p><b>喂~晚安也是可以投稿的,睡前情话撩不停</b><p><b>欢迎点击❤️阅读原文❤️给我们投稿哈~</b>

铺排成爱

观景的最佳视角,隐藏在这世界上十大悬崖酒店

<i>1. Argos In Cappadocia</i><p><i>土耳其</i><p>Pic|Instagram@argosincappadocia<p>位在土耳其,由中世纪的修道院改建,鹅卵石小路、有南瓜装饰的前台、有干燥玉米挂在拱门上,悬崖边的楼梯像秘密通道通往惊世美景。<p>Pic|Instagram@argosincappadocia<p>开放式的阳台、露台及幽静的庭院,结合邻近鸽子谷的迷人景色及远处绵延的群山,令您全方位地感受卡帕多奇亚的文化与风光。<p>Pic|Instagram@argosincappadocia<p>酒店保留了中古世纪的窑洞与壁炉并搭配时髦现代的家具设备,四季景色都令人惊艳,最疯狂的是用峡谷景色搭配美食美酒。<p>Pic|Insta …

我的阿嬷是一本好书

鲜货 | 加一把它,蒸饭更软韧,煮粥更香滑

自汉朝以来,历代帝王都将紫糯米列为“皇室贡品”。紫糯米跟其他稻谷确实不一样,它自带清甜,且富含花青素。拿它焖饭口感更是软韧香甜,煮粥也绵滑软糯,让人忍不住多盛几碗。<p>“紫米红豆粥”菜谱,厨友@惠妈妈hui<p>紫糯米也是懒人做甜点的好帮手,不仅做法简单,还美味度MAX。焖好的紫糯米饭,拌点白糖,已是无比香甜,若是再泡点牛奶或者夹上吐司馒头,秒变各式紫米甜点,再也不必专门跑到甜品店解馋了呢。<p>图片来自厨友@Turost 芒果紫米露<p>“紫米卡仕达酱蛋糕”菜谱,by厨友@森货货<p>云南墨江自古就有“紫米之乡”的美称。北回归线从墨江穿城而过,那里的独特气候、原生态环境赋予了紫糯米极佳的生长环境,不需要施肥、打药,墨江 …

肉类该怎么焯水?三分钟搞明白!

焯水是食材预处理中特别关键的步骤,特别是肉类,掌握正确的焯水方法,既能有效去除血污和腥味,还能更好地保持鲜味和营养。估计不少人都很困惑到底该用冷水还是沸水,看完视频你就很容易搞明白了。<p><b>▼</b> <b>点击阅读原文,轻松学做450道家常菜</b>