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从我知道有馄饨这样的食物以来，我就偏爱小馄饨。

小时候，还生活在家乡，距离自家屋子不远的地方，有个馄饨摊，日复一日、年复一年的在那个地方卖馄饨，我们小时候没有这样那样的补习班，星期天是可以自然睡到日升三竿的。每次醒来，桌上都会有份大瓷缸装好的小馄饨，那是爸妈早上买好放在那里的。

小馄饨是面食，时间久了不好吃。更多的时候，情愿自己爬起来，提个大瓷缸去买，那时候小馄饨才5毛一碗，每次去都会看到卖小馄饨的阿姨站在热气腾腾的灶台后面，利索麻利的将大碗一字排开，有条不絮的依次放葱花、盐、味精、猪油，依照个人口味还会放些许酱油、辣酱、水烧开，挨个碗里放些滚烫的开水，先将猪油化开，油花会散开成一朵朵的圆圈。

家乡的小馄饨其实就是面皮为主，极少放太多的肉馅，最多也就在筷子尖，点些许肉泥放在馄饨皮里，很容易熟。每次等到大人把我的大瓷缸小馄饨端过来的时候，都会坐在那里心满意足的把它吃完。

之后，父辈叔伯求生存来到上海，放暑假的时候曾在番禺路住过小段时间，年龄太小只记得那里有很多弄堂，那时候租借的地方在一幢楼上，早晨会在楼下的叫卖声中自然醒来，楼下有很多早饭买，豆花、油条、粢饭团等等，但我最中意的，还是一个中年模样的男人挑着担子来卖的小馄饨。上海的小馄饨不像我们家乡的模样，那是更精致的一种存在。首先，从肉馅的角度来说，它更加的饱满，配菜上就更不用说，一碗滚圆的小馄饨里，除了常规的盐，味精，猪油以外，还要放些切碎了榨菜丝、紫菜、蛋皮丝，色泽搭配的更加明艳有食欲。每天在喧闹的早市一角里吃碗小馄饨，似乎感觉那才是最圆满的早晨。

后来，才知道，上海人管这样的小馄饨叫柴皮馄饨。

到了现在，就开始自己学着包小馄饨，冰箱里放着包好的小馄饨，在某个特别想吃的深夜，给自己煮碗来吃，伴着袅袅热气出来的小馄饨，温暖着身在异乡的灵魂，有时候，想想，所谓的深夜食堂，也许就是用想吃的食物来治愈当下的心情。

长大以后，很多事物都已经改变了初衷，失去了原来的样子。就像小时候你喜欢吃的食物，突然莫名其妙就不再爱它的味道了，可我还是独独爱着那一碗小馄饨，一直都没改变过。

图&文/墨墨

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