一二三

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【图】圆笼粉蒸牛肉的做法_圆笼粉蒸牛肉怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】水煮鱼的做法_水煮鱼怎么做、如何做-贝太菜谱库

• 姜 1 块<br>• 香葱 2 棵<br>• 花椒 20g<br>• 干辣椒 20g<br>• 藤椒 20g<br>• 白胡椒粉 1 茶匙<br>• 盐 1 茶匙<br>• 郫县豆瓣 1 汤匙<br>• 油 300ml<br>• 料酒 30ml<br>• 干淀粉 15g<br>• 八角 2 枚<br>• 白蔻 2 枚<br>• 三奈 10g<br>• 桂皮 5g<br>• 丁香 5g<br>• 小茴香 5g<br>• 草果 1 枚<br>• 香叶 3 片

【图】红烧茄子的做法_红烧茄子怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 大蒜切片,葱切片。猪肉切成片,备用。<p>2. 茄子洗净切成滚刀块。<p>3. 中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将茄子滚刀块放入煎至上色。<p>4. 留底油,烧热后将大料、蒜片和葱花放入爆香,随后放入猪肉片翻炒至熟。<p>5. 接着将茄子滚刀块放入,再调入料酒、酱油、白砂糖、盐和少许清水,加盖稍微焖5分钟即可。

【图】小肉丸意面的做法_小肉丸意面怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 原料<p>2. 将猪肉馅放入碗中,再将大葱碎(5g)、鲜姜碎(5g)、料酒、生抽放入肉馅中,一起调拌均匀。中火加热锅中的油,将肉馅用手团成栗子大小的小丸子,放入烧热的油锅中,煎至肉丸定型后,沥油取出,放在碗中备用。<p>3. 锅中留底少许的油,下入剩余的大葱碎和鲜姜碎翻炒出香味,再放入切好的番茄丁,投入白砂糖和盐,不断地翻炒,炒成番茄汁,最后加入煎好的肉丸,转小火继续加热5 分钟。<p>4. 将意大利面煮好,在凉开水中过凉后装盘,将做好的煎肉丸番茄酱汁浇在面条上,再撒上擦碎的帕玛森奶酪即可。

【图】美味锅贴的做法_美味锅贴怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 将韭菜洗净,切碎;干香菇用温水浸泡至软,取出沥干水分, 切成碎粒,备用。<p>2. 将猪肉馅放入容器中,加入韭菜碎、香菇碎、大葱碎、鲜姜碎、油(15毫升) 和生抽,调拌成馅。<p>3. 取饺子皮盛入适量馅料,将面片合起,中间部分捏合,制成锅贴。<p>4. 平底锅中放入剩余的油,使油均匀地铺在锅底并用中火加热,将锅贴在锅中码好后煎至6 成熟(不要翻动)。<p>5. 锅中倒入水,水量大约以没过锅贴的1/2 处为宜,迅速将锅盖盖上。<p>6. 待锅中的水气渐渐散尽,发出“滋滋”的声音时,即可离火,将锅贴取出盛盘,即可食用。

欣和礼盒试用黄飞红之爆炒篇:挑逗舌尖的椒麻香爆鸡胗

【图】豉汁蒸排骨的做法_豉汁蒸排骨怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 猪肋排用冷水洗净,沥干水分后用斩骨刀剁成2cm 见方的小块,放入大碗中备用。<p>2. 大蒜拍破后切碎。香葱切成葱花。老姜和干豆豉分别切碎。红灯笼椒切成0.3cm 见方的小粒备用。<p>3. 中火加热炒锅中的油至5 成热,放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味。<p>4. 将炒好的材料放入装有排骨小块的大碗中,加入红灯笼椒粒、绍兴黄酒、白砂糖和盐搅拌均匀,用保鲜膜包好腌制15 - 30 分钟。<p>5. 将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中,撒上香葱花。这里使用的盘子最好不要过深,以免排骨加热不均。<p>6. 大火烧开蒸锅中的水,放入装有排骨的平盘,盖好锅盖隔水蒸10 分钟。

【图】玫瑰乌梅茶的做法_玫瑰乌梅茶怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】土匪猪肝的做法_土匪猪肝怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 将猪肝买回用温水冲洗干净,纵切成长条,大约一个猪肝可以切成三条<p>2. 左右。<p>3. 再将长条猪肝,改刀成5mm左右的厚片,加入白酒、酱油、白胡椒粉、鸡精、生粉,点入几滴香油,反复抓匀,备用。<p>4. 姜和蒜分别用刀拍扁,再改刀成1厘米左右见方的大丁。<p>5. 青蒜择好,清洗后切成3.3厘米长短的青蒜段,备用。干辣椒用剪子剪成小段,备用。<p>6. 锅放在火上,烧热后倒入茶籽油,油尽量多一些,猪肝如果油少很容易<p>7. 粘锅。<p>8. 待油温生6、7成热后,下入蒜丁、姜丁、干辣椒段,煸出香气后,放入豆豉再一同煸炒。煸炒至干辣椒变色,滑入猪肝,反复翻炒,大约10秒后,猪肝变色,下入青蒜和鸡精,再次翻炒30秒,待猪肝表 …

【图】砂锅白肉的做法_砂锅白肉怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】泡姜土豆丝的做法_泡姜土豆丝怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】紫薯饼的做法_紫薯饼怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太<p>2014-1-2发布<p>主料<p>紫薯 300g<br>• 腰果 50g<p>辅料<p>蜂蜜 20ml<p>调料<p>薄荷 2支<p>步骤<p>1. 紫薯洗净放入蒸锅,大火加热蒸锅中的水,蒸20分钟至紫薯熟透。<p>2. 蒸熟的紫薯剥去外皮,切成块放入压土豆泥的专用工具中压成泥。如果没有专用的工具,也可以放在大碗中用大号汤匙压碎。<p>3. 腰果放入炒锅,小火加热炒锅,同时不停地翻炒腰果,直到腰果颜色变黄,表皮微微发焦。盛出后用刀背轻轻拍碎,腰果碎的大小以直径不小于0.3cm为宜。<p>4. 将适量紫薯泥装入月饼模具中,压成型后装入盘中,淋上蜂蜜后将腰果碎撒在紫薯上。最后装饰薄荷叶即可上桌。

【图】无锡排骨的做法_无锡排骨怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】奶香鸡丁的做法_奶香鸡丁怎么做、如何做-贝太菜谱库

beitaichufang<p>2013-7-26发布<p>主料<p>鸡腿肉 200g<br>• 木瓜 1个<p>辅料<p>淡奶油 120ml<br>• 白胡椒 5g<br>• 混合香草 2g<br>• 水淀粉 5ml<p>调料<p>盐 5g<br>• 油 15ml<p>步骤<p>1. 将鸡腿剔去骨头,去皮,鸡肉切成丁,用料酒、盐和淀粉腌一会。<p>2. 木瓜纵向从中间切开,去籽。从里面切去木瓜肉,变成一个木瓜容器。把切出的木瓜肉切成与鸡肉大小相同的小丁备用。<p>3. 大火烧热炒锅中的油至五成热,放入鸡肉丁炒至变色,加入淡奶油,改小火慢慢收汁,使淡奶油的味道慢慢渗入鸡肉里。<p>4. 汁快收好后放入盐、混合香草、白胡椒,关火,放入木瓜丁,翻炒均匀,装入之前挖好的木瓜碗里。<p>奶香鸡丁的相关评论

【图】醉香排骨的做法_醉香排骨怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-11-14发布<p>主料<p>排骨 400g<br>• 土豆 2个<p>辅料<p>香葱 5g<br>• 蒜 1头<p>调料<p>酱油 15ml<br>• 生抽 15ml<br>• 绵白糖 10ml<br>• 米醋 45ml<br>• 盐 5g<p>步骤<p>1. 原料<p>2. 将肋排洗净切成块,放入一只碗中,用酱油腌10分钟,再洒入干淀粉,将其抓匀。土豆洗净切成滚刀块备用。<p>3. 大火烧热炒锅中的油至六成热,逐一放入排骨,改成中小火炸,这样可以把肉从里到外炸熟,外表也不会过度焦黄。将炸好的排骨捞出装盘。<p>4. 将切块的土豆放入锅中继续炸,炸至外焦里熟,捞出,与排骨装在一个盘子里,并把它们混合起来。<p>5. 取一只碗调料汁。将大蒜切碎,放入碗中,倒入米醋、生抽、绵白糖、盐调匀,这道菜的调味要偏酸甜一些,可以 …

【图】红烧冬瓜球的做法_红烧冬瓜球怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 冬瓜洗净<p>2. 用挖冰淇凌的勺在冬瓜肉上挖出一个个的小球;胡萝卜刨成细丝;香葱切小段备用。<p>3. 大火烧热炒锅中的油,放入冬瓜,改中小火煎至冬瓜球呈金黄色,并且完全熟透,约十五分钟左右。<p>4. 锅中留少许油,放入糖,炒糖色,糖刚冒小泡时放入冬瓜,调入老抽上色。<p>5. 冬瓜呈现棕红色时倒入蚝油,翻炒均匀关火,洒上香葱碎,在码好的冬瓜球上面铺上胡萝卜丝就可上桌了。

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【图】川菜口水鸡的做法_川菜口水鸡怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 三黄鸡去除内脏、杂毛和趾甲,用流动水冲洗干净。放入煮锅中,加入能够浸没三黄鸡的冷水大火烧开,出尽血沫后捞出三黄鸡再次用冷水冲洗干净。老姜一半切碎,一半拍破。<p>2. 另取一锅清水,放入葱段和拍破的姜块大火煮开<p>3. 放入三黄鸡继续用大火加热,水沸后捞出鸡再次冲凉,随后再次放入滚汤中大火加热至沸腾,然后调成小火加盖焖煮8分钟,熄火后再闷10分钟。<p>4. 熄火后准备好一盆冰水,三黄鸡闷够10分钟后捞出,马上浸入冰水浸泡20分钟。<p>5. 取一只干净的炒锅,放入白芝麻用小火加热,同时不停翻炒白芝麻,直至散发香味并颜色微焦,盛出备用。用同样方法处理花生仁,然后切碎备用。<p>6. 蒜切末。所有调味料混合成调味汁, …

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