余冠毅

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台灣唯一蕎麥宴席料理!東京名店「菜なnana」亮相台北微風信義 獨特工法打造18道蕎麥麵美食

源自東京澀谷的日式京料理品牌「菜なnana」,從2002年開幕以來,憑藉著紮實手藝與正視食材純粹原味的信念,首度走出日本並選擇台灣微風信義開設首間海外直營旗艦店,並以「蕎麥宴席料理」為主題,要用講究費工的「二八蕎麥」美食擄獲台灣饕客的胃!而落腳45樓的菜な,不但擁有大面玻璃窗能夠直接飽覽台北盆地及台 …

夢幻甜點塔滿足各位甜點控

【圖文引用/西班牙蛋塔】本來以為可拿滋裡面是空洞的,不過裡面還加入了海綿蛋糕,在酥脆的口感中還添入了綿密的口感,很特別的滋味呢! 【楓露起士塔(覆盆子)】這個小甜點讓我們愛不釋手,拍照超少女風~吃起來的口感蛋塔很喜歡,酸甜不膩又清爽呢! 在哪裡:楓露 find the life …

像盆栽一樣巨大碗日式刨冰

【圖文引用/魔王的碗公】尚在試營運中所以菜單是暫時的,店內所有冰品食材皆為店家自己製作,老闆說他們的冰也是特別從永和運過來,因為製冰師傅對冰有研究,挫冰吃起來像棉花糖般細緻! …

不用口齒伶俐...從業績差做到全國第一,不善交際的他發現:「和別人不同」就是天生的優勢

弱項很可能是優勢,只是你不會用我始終受限於「必須改掉自己個性」的執念,甚至不疑有他,將這個觀念視為「常理」,還讓它盤據在我內心多年。不過,在我的業務員時代發生了一件事,而這件事讓我有所轉變。我大學畢業後的第一份工作是在一間精密測量儀器公司上班,隸屬於業務部門。當時的我,認為自己「完全不是跑業務的料, …

擁有人腦的老鼠?人腦類器官首次成功移植到其他物種

索爾克研究所(Salk Institute)科學家手中的小鼠外表和行為就跟牠的同類一模一樣,除了······頭上有特製玻璃覆蓋著開洞的頭殼,以及腦中植入了人類的迷你腦!實驗中被移植的人腦類器官大小約碗豆一般,利用宿主的養分和血液讓它可以存活長達幾個月的時間。此結果刊登在4月的〈自然-生物技術(<i>Nat</i> …

「大家搞不清楚的混沌領域,是科學家開疆闢土的地方!」用質譜儀解開醣分子的千萬面貌

為什麼要研究「醣分子」?醣分子與生物體內各項生化反應密切相關,但醣分子仍是目前主要生物分子中,對於其結構、機制、合成技術等知之甚少的一塊。中研院原子與分子科學研究所的倪其焜研究員,以化學動力學和量子化學為理論基礎,並利用質譜儀高靈敏的特性,建立另一種醣分子結構鑑定的方式。<b>醣類,和我們有何關係?</b>核酸、 …

百年鰻料理專店海外第一家

【圖文引用/吳小姐Wu's】真的是一秒到日本的感覺「挖賽,這日本味也太濃了!」搭配著日本傳統音樂,三味線的弦音清脆一直環繞在耳邊~ 這肉質真的非常嫩啊~魚肉的肥厚度剛剛好,脂肪的油脂讓魚肉吃起來更濕潤,幾乎是快可以到入口即化的程度,一放慢咀嚼的速度更能感受到細緻的鰻魚肉~ …

這個火焰牛猛猛der!

【圖文引用/Miss Kuo。樂】位於台中大里的【氵醉-Bar】,光是名字就特別讓人印象深刻!雖然位於稍微外圍些的大里,但距離逢甲市區其實只要二十分鐘唷!從外觀看來,是間有個性工業風的台式餐酒館 【威士忌火焰牛】厚實的牛肉塊,外皮輕微焦酥,中間卻透著玫瑰紅,非常新鮮,光就由視覺感受就讓人流口水啊! …

逢甲無名早餐家傳蔥肉飯

【圖文引用/薏仁一個人】在IG上看到有人發蔥肉飯就被吸引來了,除了點想吃的蔥肉飯以外,還有點招牌的炒餅條跟蛋餅。蛋餅的品項居多,是以傳統技法製作的。 炒餅條加蛋$50以手工蛋餅為基底,切成條狀,淋上自家熬煮的豬後腿肉燥,讓餅條吸飽湯汁,最後再放上家傳的蔥辣醬,可以咀嚼到麵糊的香氣,濕潤不乾口。 …

在地人激推古早味粉漿蛋餅

【圖文引用/鮪魚的奶奶】40年老店古早味蛋餅,Q彈口感超越一般傳統粉漿餅皮!搭配特製粉紅醬料實在涮嘴~網友說有位大哥熟門熟路的和他的女伴說:『這家蛋餅很好吃喔!一定要點』 …

廢到底!韓式烤肉

【圖文引用/柯莉絲汀的耍廢日記】店內用餐會附贈桌上六項韓式小菜+生菜,還會招待價值60元的烤邊蛋~有桌邊服務,從剪到烤都有專人服務,基本上你只要當個廢物吃就可以了,而且肉烤的很好,也不怕操輝搭! …

在地才會吃!30年老麵店

【圖文引用/台南先生】開在市場巷弄裡一賣就是30年的小麵店,沒有在地人帶路很難發現它,每天傍晚才營業,一開店就有客人上門,是許多老饕私藏多年的隱藏版美食。 肉燥乾麵 $45(小碗;寬麵有麻醬、細麵無麻醬),乾麵可以免費加麻醬,寬麵吃起來特別Q彈有嚼勁,配上自製肉燥及麻醬一起入口,越吃越涮嘴~ …

《與神同行 2》上映前先來看「德春」近況,嬰兒肥不見的她已是位成熟女生!

去年底,《與神同行》讓電影裡的觀眾席上充滿了笑與淚,獲得滿堂彩,並在台灣大賣了四億票房,好險製作組沒讓我們等太久,終於在稍早宣布由馬東錫擔綱重任的續集確定會在台灣時間 8 月 8 日上映,而除了馬東錫之外,當然也沒少了擁有高人氣的三位地獄使者:河正宇、朱智勳、金香起,前兩位是我們再熟悉不過的演技派代 …

化學家的分子聖杯之旅

■在自然科學發展的歷史中,化學是發展最晚的一門科學,教科書上從拉瓦節、道耳頓,一路說到亞佛加厥,看似理所當然,實則倍極艱辛。本講次回顧這段化學家的分子聖杯之旅,從「心誠則靈」走到「眼見為憑」的漫漫長路。

阻礙你找到好工作的 5 個迷思,別再遵守了

每次想換工作或是正在找工作的時候,多數人都會徵求周遭朋友、家人或同儕的建議,但他們的忠告卻不一定適合你。Glassdoor 作者 Emily Moore 分享了 Work It Daily 創始人 J.T. O’Donnell 對人們找工作常有的 5 大迷思及她認為正確的觀念,提供大家參考。<p>迷思一: …

加密啤酒販賣機亮相,新創Civic用區塊鏈確認買家年齡

區塊鏈(Blockchain)技術正悄悄進入你我生活中,舊金山區塊鏈新創 Civic,在本周於紐約登場的 Consensus …

氣氛爆錶!美食聯合國

【圖文引用/真妮4】在小巨蛋商圈的南京東路上有一處HOTEL QUOTE Taipei;用金屬雕飾打造沉穩且華麗的空間感,豐富味蕾和視覺的可口餐點,不管正餐點心總是能吸引潮男潮女的目光 粉嫩骰子牛,輕柔肉質有一點彈性好嚼也好甜,真妮4和老公比較喜歡吃鮮美的肉香原味,香脆蒜片我喜歡單單獨嚼香的口感 …

解開四大藝術家之謎!梵谷、高更、塞尚、席勒生平就在高雄市電影館上演!

後印象派三大家:梵谷、高更、塞尚,打開藝術創造的新領域,他們皆非繪畫科班出身,卻由工藝技術與自綻熱情創出傳奇,藝術家的生活與成就絕非以社會的既定價值和標準來判別。三月高雄市總圖藝術電影院一次選映後印象派三大家梵谷、高更、塞尚與表現主義天才席勒,共計四部以藝術家生平為出發的電影,一窺畫布上的慾望流動與 …

如何用實驗證明「廣義相對論」呢?──《宇宙的顫抖》

• 文/李傑信│美籍華裔科學家,美國航空暨太空總署(NASA)太空任務科學家<br>「物質告訴時空如何彎曲,時空告訴物質如何移動」──惠勒(John Wheeler)解釋「廣義相對論」水星近日點進動示意圖 By Benutzer:Rainer Zenz @wiki水星近日點進動計算,驗證廣義相對論「廣義相對論」 …

打敗宜蘭最夯甕仔雞

【圖文引用/啾兔】招牌藥膳桶仔雞有別於一般郊區的甕仔雞,吃起來有中藥味!完全不加任何化學調味料,浸泡醃製的滷汁是以紅棗、枸杞、甘草等近十種中藥材熬煮。灑上紅糖用煙燻的方式讓雞的表皮穿上一件酒紅色大衣。 …

十年榮獲最佳泰菜來台!

【圖文引用/Anise】許多老饕朋友們到泰國旅遊常指定要吃,不僅食物精緻美味、環境舒適乾淨,價格還相當親民,難怪會連續十年得到民眾票選最佳泰國料理餐廳! …

慎入!超銷魂起司半熟蛋

【圖文引用/麻糬泥樂食旅行札記】起司豬肉荷包蛋吐司(雙重奏)是內用限定餐點,蛋可以選全熟OR半熟,ㄧ上桌讓全場驚呼連連,這起司瀑布也太誘人了!起司已經滴下來了!這誰受的了啊~~一口咬下,那滑蛋嫩滑的口感,加上濃濃的起司味,這種幸福感真好。 …

生猛海鮮通通吃到飽!

【圖文引用/小銳(YoYo拔)】位於捷運西湖站附近的帝一燒烤吃到飽,是一間主打帝王蟹/伊比利豬/黑毛牛等頂級食材的吃到飽燒烤店~除此之外媲美居酒屋等級的生魚片、握壽司和超級巨無霸大生蠔等非燒烤料理也是令人驚艷!更威的是店內都有專門的烤肉達人幫您服務,來這邊只要開口當大爺完全不用自己動手烤 …

烤雞披薩雙重滿足get!

【圖文引用/阿君的玩食天堂】位於捷運西湖站,不收服務費不限時間,附有WIFI,可以在這裡待上一整天也沒問題!特色是DIY屬於自己獨一無二的比薩,以及大快朵頤烤雞套餐。 …

居然待了就不想離開了

【圖文引用/歐菈*JH小姐】人氣餐點松露野菇香料煎烤嫩雞塔塔醬義大利麵,使用整塊松露放在義大利麵上而非松露醬!特別選用更高等級的銅頭麵,不但口感更佳、不易斷麵,也更能吸收醬汁。 醬汁幾乎都被麵條吸滿,吃下去非常滿足~雞肉是使用去骨雞腿,以特調義大利香料醃漬,煎烤出香氣和鮮嫩口感後一同拌炒。 …

「甲醇」假酒中毒能用真酒治療?真的假的!

<b>本文由行政院環境保護署毒物及化學物質局委託,泛科學企劃執行</b><b>撰文/楊朝源│自由寫手</b>圖/Stevepb @Pixabay, CC02017 年八月,中國重慶市石柱縣一名男子誤喝假酒後,感到頭昏無力,本以為只是喝多了,但後來開始劇烈嘔吐,最後竟然雙眼看不見東西,送醫後醫生卻指示病人繼續喝酒,莫非是要「以毒 …

台版天堂M確定 12/11 開服,血盟召集令、再戰手遊包即將開跑

台版天堂M終於確定在 12/11 正式開服,也就是說要請大家再忍耐個 3 週,到時候台灣、香港、澳門將會同步啟動,但在此之前,11/21 即將展開「血盟召集令」活動, 11/22 也將開賣「再戰手遊包」紀念產包,可以獲得獨家虛擬寶物,玩家們和小編一起開始倒數計時吧! 原文連結:硬是要學。

人氣漢堡!起司太療癒啦

【圖文引用/珍妮特Chen】茄汁風味的義式肉醬,吃得到新鮮蕃茄的味道,還有點甜甜的,我很喜歡!而野菇主要是蘑菇片,也是我們偏好的配料,牛肉熟度適中,並有很不錯的牛肉香氣,搭配上義式肉醬與起司,吃起來不乾柴~還有增添清爽度的生菜、洋蔥、蕃茄與酸黃瓜~也是很好吃的人氣項目 …

宮廷風的異國料理

【圖文引用/hank媽】2004年誕生於台南市崇學路上的Isabati義薩芭蒂,為擴大營業去年搬來東橋一路2樓,奢華氣派的用餐環境不但又大又寬敞,還延攬了擁有20年資歷的專業主廚chef團隊,為消費者味蕾打造最頂尖道地的美味饗宴。還有古典華麗、超大空間包廂區,一次坐上40多人也沒問題,是浪漫約會、家 …

台北必吃主打小農鮮奶蛋餅

【圖文引用/啾兔】加起司絕對推薦,濕潤度與濃郁感大大加分!捲餅皮油使用不多,所以只有微微酥(熱熱)脆度比較少,不是傳統超薄冷凍酥皮或是蛋餅皮,是手桿的Q厚,搭配鹹香起司與大份量內餡,吃起來反而鹹度與飽足感剛好。 …