三生石

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如何煮出完美的绿豆汤?

夏至一过,盛夏的气氛就愈发浓烈了,燥热的三伏天也即将来临。此时,来一碗清凉的绿豆汤最适合不过。本期,厨房问答将从4个方面,教你煮出完美绿豆汤!<p>photo by @甜豌豆哎<p><b>如何才能煮出「绿色」的绿豆汤?</b><p>厨房君在问答社区里,发现很多用户都被“为什么煮出的绿豆汤是红色”的问题所困扰。<p>出现这种现象最主要的原因是绿豆中含有多酚类物质,在碱性环境、氧气作用等因素下,发生化学反应,而变成红色。(by @chang1ng)<p>photo by @漂泊_海星<p>那么究竟如何才能煮出绿色的绿豆汤呢?厨友@Pan小月,为大家提供了4个小窍门~<p><b>❶</b> <b>用纯净水煮或是加一点柠檬汁或白醋</b><p>如果有条件,用纯净水煮。如果手边没有纯净水,可以 …

YD 2017:央美用这29款毕设,带你在现代和「唐朝」之间穿梭 | 设计癖

在中央美术学院,一场集结各方心血的毕业设计展正在上演,这些作品不单单是一件件简单的毕业设计,也可以从中解读到这些学生对于未来生活的理解,对于四年设计生涯的总结,通过一件又一件家居设计作品,来展现对生活的思考。<p>导 师 组 :田海鹏 ( 组长 )<p>产业化方向:陈大瑞、高扬、萨日娜、冯劢、韦政、杨华、宋瑞雪<p>…

调一碗万能料汁,让所有菜品都美味100倍!

之前推送过《天热不想开火?7盘经典凉菜拯救一周晚餐》,燥热懒散的夏日,不用起油锅的凉菜实在是大确幸了!可是凉拌菜看着简单,要做得好吃却很难,关键在于最后淋上去的那碗酱汁。那么多瓶瓶罐罐的调料,要把握好比例太难了,有没有什么黄金比例,可以调制出一劳永逸的万能酱汁呢?有!<p>厨友<b>@c程程c</b> 的妈妈特别爱吃凉菜,但是每次都要调制不同的酱汁太麻烦了,经过多翻验证,她找出了这个万能酱汁的黄金比例。<p><b>-万能凉菜酱汁-</b><p>by c程程c<p>菜谱中的一汤勺大概 15ml(我们平时喝汤的勺子) ,一茶匙大概 2.5ml(平时盛盐的小勺子)。<p>Photo by c程程c<p><b>-配方-</b><p>生抽 3 汤勺<p>蚝油 1 汤勺<p>醋(香醋、陈醋、米醋都可 …

长文|祖马龙16款古龙水与2款身体乳香评+叠香repo

海豹漫画|总觉得哪里不对

这道鸡蛋好吃赛螃蟹,黄磊也做过

在《向往的生活中》,黄磊为孙红雷炒了道赛螃蟹,看得人眼馋嘴也馋。其实这比螃蟹还鲜美的味道,制作起来非常简单,只用四只鸡蛋、轻松几个步骤就能做,快来自己动动手,满足食欲吧~<p><b>-- 赛螃蟹 --</b><p>by lemeng围脖<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡蛋 4 个<p>姜 一小块<p>醋 4 小勺<p>料酒 1 小勺<p>白糖 适量<p>盐 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 主料:选取 4 个鸡蛋,不能太小呦。<p>❷ 姜切末,鸡蛋嗑在碗里,不用搅碎,最好用花生油。<p>❸ 调佐料汁: 4 小勺醋(陈醋最佳)、 1 小勺料酒、糖适量、盐适量,搅拌均匀。<p>❹ 加入姜末;准备一双筷子。<p>❺ 热锅,放入花生油。<p>❻ 油热放入鸡蛋,用筷子迅速搅散,放入调料汁,搅拌均匀,出锅!<p>往期内容 …

这7支文艺系香水,犹如写给图书馆的七封情书

这是一首简单的小情诗

爽口怡人的米发糕,5分钟就能学会!

光从外表看就清新脱俗的米发糕,吃起来更是爽口怡人:先是Q弹,再是软绵;先是清香,再是清甜。用料和做法都非常简单,成功率也很高,5分钟能快速学会!<p><b>-- 米发糕 --</b><p>by E路拾缘<p><b>-- 用料 --</b><p>粘米粉 200g<p>糖 70g<p>水 350g<p>食用油 30g<p>干酵母 4g<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 干净的容器中放入清水30g,“干酵母”4g,用打蛋器搅拌均匀,至酵母融化。<p>❷ 放入粘米粉200g,糖70g,清水320g,用打蛋器搅拌均匀至没有颗粒。<p>❸ 加入30g食用油,用打蛋器搅拌均匀,至油完全融入粉浆中。<p>❹ 取一个容器,加入一些清水煮滚。用隔水加热的方式加热粉浆,并不断搅拌。<p>❺ 一直加热搅拌至粉浆变得浓稠。似照片中这 …

10款春天气息的香水,带你走进草长莺飞二月天

又到了迷人的春天。<p>雨丝风片,烟波画船,<p>流水桃花,绿意盎然。<p>描述这个季节的词汇,<p>似乎怎样饱满都不过分。<p>当你出门欣赏撩人景致的时候,<p>为了搭配这四时之初的美好,<p>也要选择最与之相配的香气。<p>而下面这10款香水,<p>也许就能让你邂逅最美好的春光。<p><b>Serge Lutens |</b> <b>Feminite du Bois</b> <b>林之妩媚</b><p>前 …

24种食材,最好吃的时刻和最好看的模样

春韭秋菘、夏藕冬栗,<p>节气里藏着美味的秘密。<p>下厨房迫不及待地想要告诉你,<p>24个节气里的24种食材,<p>它们最好吃的时刻和最好看的模样。<p>一篇篇文章很短,但四季很长。<p>饮食有节,莫失好味。<p>从什么时候起,你赫然发现,那一张小小餐桌上的食物会随着季节和气候而变化万千。<p>正如厨友@胖球闪电猴说的那样:<p>爱上做饭以后,生活 …

蘑菇这么做,比肉还好吃!

有厨友评价道,蘑菇就是素食者的山珍。说得多好,蘑菇味道鲜香有嚼劲,口感堪比肉食,在营养方面也丝毫不逊色。 减肥者嘴馋时最宜用蘑菇做菜,低脂肪吃着没压力还过瘾。<p><b>-- 原汁原味的蘑菇 --</b><p>最清汤寡水却也是最鲜美的蘑菇做法。<p><b>-- 用料 --</b><p>蘑菇 很多个<p>盐巴 一撮<p>黑胡椒 一撮<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 平底锅,薄薄 …

最正宗的鱼香肉丝,原来这么做!

鱼香肉丝作为川菜中的翘楚,传至其他地域以后总会经过或多或少的改动以适合该地的口味,比如北方就用胡萝卜丝来做这道菜。然而终究还是莴笋、木耳和猪肉三者相搭配而成的鱼香肉丝最为正宗,葱姜蒜必不可少,再淋上最正宗的红油,与糖醋相结合,不辣但鲜香,酸里带着丝丝的甜蜜,铸就了这种特别的“鱼香”。<p><b>-- 鱼香肉丝 </b> …

一张图掌握西方艺术发展脉络——让艺术的归艺术,八卦的归八卦

网上有很多什么一张图了解西方大师,一张图看懂西方艺术史之类的东东。艺术君也看过一些,我的感觉是:有的是隔靴搔痒,没有说到关键,这还是好的,有的就纯粹是八卦大拼盘,本来是对艺术感兴趣,看了这样的东西,心里只会想:“我只想看城门楼子,你跟我说肩膀头子?”<p>比起那些“肩膀头子”,艺术君今天要介绍的,才是真正 …

300种方法做豆腐,怎样都好吃!

豆腐作为餐桌上必不可少的食材,很久以前古人就在诗词中将它比作田中之肉。随时间推移,豆腐的做法也愈加丰富,加点孜然的烧烤豆腐、与小白菜一起咕噜的煮豆腐、下油锅金黄的炸豆腐……根据烹饪手法选择细滑软嫩或是坚实有弹性的豆腐,点击文末阅读原文,300种做法吃出豆腐各种美味。<p><b>-- 蜜汁豆干 --</b><p>By 小白素食 …

厨studio | 戚风+抹面,你想要的TIPS都在这里!

厨studio简介<p>「厨studio」,是下厨房全新推出的课堂品牌。 旨在联合不同领域的生活家及品牌,通过料理、烘焙、咖啡、花艺、手工等课程,带你一起体验和打造美好生活日常。<p>欧美佳电为我们提供的美美教学场地<p>以下内容,来自7/16日厨studio课程的戚风抹面课程,厨studio邀请了@姗胖胖 开了一门 …

他劈腿是应该的

第一次就成功!真正好吃的馒头这样做!

做馒头,揉面和发酵是中之重。馒头好不好吃好不好看都与其息息相关,好吃的馒头表面平整无塌陷,表皮不浮空,闻起来浓浓的麦香,组织有弹性,用手指按压马上就能回弹恢复原样,馒头内里紧实无大气孔,不干燥,冷吃热吃都别有滋味。这次分解步骤的馒头属于扎实的馒头,是相对来说快捷方便不多费时费力即可完成的,只要细心的 …

超级松软的汤种面包

你以为水彩只能用笔画?|水彩入门指南 - 文章详情 | 清单 - 买对东西,就是省钱

很多人以为水彩只能中规中矩地用笔来画,这真是一个美妙的误会!除了手指之外,<b>它还可以用纸巾、洗碗海绵、棉签甚至食盐!</b>不信你看:<p>是不是很有趣?而且,悄悄告诉你,<b>我的第一次「彩妆」上妆体验不是来自化妆品,而是水彩。</b>当我用颜色一层层勾勒出眼线、眼影、脸颊上的阴影和腮红的时候,很像在现实生活中给人上妆,那是一 …

分享奇葩说三季以来的金句

有思想的人,在哪里都不会太合群

<b>1</b>在我早期的记忆里,模模糊糊有这样一件事情。不知道是来了客人还是怎么,我们一大家族的人都坐在一起吃饭,饭桌中间放着一只大碗,里面是煮熟的鸡腿,这在当时还是比较稀罕的美食。酒席很热闹,小孩子一人一只鸡腿吃得也开心。忽然,我看到一旁的厨房里,奶奶还在烟雾缭绕中忙碌着。我想,要是我们把鸡腿吃光了,奶奶不就 …

超长文 | 2016第一季度,有什么值得听的唱片?

欧美流行乐坛经历了2015年的相对沉寂后,在2016年第一季度突然迎来了井喷,大牌如Kanye West、Rihanna、Kendrick Lamar,老牌如Loretta Lynn、Bonnie Raitt、Lucinda Williams等纷纷发片,更何况还有日新月异的新人用过硬的作品冲击着这个 …

背完这444句,你的英语口语绝对不成问题了

背完这444句,你的英语口语绝对不成问题了,快来学习一下吧!免费关注微信公众号<b> jiarenorg</b> ,就能天天收到佳人精彩文章了,还有机会和主编小陌一对一私聊喔,咱们微信里见!1. I see. 我明白了。2. I quit! 我不干了!3. Let go! 放手!4. Me too. 我也是。5. …

2015年新世纪钢琴单曲选集及总结