灰雪

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木糠慕斯

作者:贝太厨房材料:原味苏打饼干:200g 淡奶油:200g 炼乳:20g特色:步骤:1.把梳打饼干弄细碎,备用;2.淡奶油加入炼乳打发至没有流动性即可;3.在杯子底部先铺上一层饼干,上面挤上一层炼乳奶油;4.重复步骤3,直至杯子装满即可。

马卡龙草莓塔

作者:贝太厨房材料:糖:500g 水125g: 蛋白:365g 杏仁粉:500g 糖粉500g: 马斯卡彭奶酪:500g 搅拌好的奶油:500g 糖粉:100g 草莓:若干 蓝莓若干:若干 啫喱:(jelly) 若干 薄脆:若干特色:主料部分为马卡龙部分的原料,辅料部分为奶油部分的原料,调料部分为装饰的原料。步骤:马卡龙部分:将大约190g蛋白打发,八成左右。将糖放入水中,煮至120摄氏度,并冲入已经打发的蛋白中。继续搅拌打发,直至十成,备用。取杏仁粉、糖粉和剩下的175g 蛋白混合搅拌,备用。将蛋白混合物和杏仁粉混合物充分搅拌均匀, 并装进裱花袋,在烤盘上挤出心形的形状,静置半小时,放入烤炉 …

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