许小壮

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不油炸不焯水的糖醋排骨,最适合懒人!

糖醋排骨绝对是当之无愧的最受欢迎的家常菜式没有之一! 每每端上餐桌,总能引发一阵小小的骚动,大人也不顾形象的和小朋友开抢起来,没几下子,一盘堆尖的糖醋排骨就没影了。<p>糖醋排骨有很多版本,有工序繁杂的餐厅级专业版,有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本,还有经过大厨改良的比如加了番茄酱的改良版本……<p>厨房君这次和大家分享的是懒人版糖醋排骨,做法上超级简单,省略了传统的焯水、油炸等步骤,节约了不少时间。<p>保证连零厨艺经验的新手也能做出堪比餐厅级美味的糖醋排骨!!<p><b>糖醋排骨</b><p>by 小辞xiaoci<p>Photo by 小辞xiaoci<p><b>🥒 ··</b> <b>用 料</b> <b>··🥕</b><p>猪小排500克<p>料酒1汤勺 盐3克<p>酱油2汤勺 米醋3汤勺<p>白糖4汤 …

KFC 里的经典小食,原来这么简单

小时候最爱KFC的土豆泥,饿的时候来上一份,崴一勺,烫烫的来不急吹,就小口呡进去,感觉第二口就没了~<p>但是好多鸡汁土豆泥的做法,又要鸡汤,又要奶油,又要搅拌机!统统都没有怎么办!<p>看过来啊~这道土豆泥,又省事又好吃,绝对不输KFC!<p><b>鸡汁土豆泥</b><p>by 黑了个黑<p>Photo by 黑了个黑<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>土豆300克 牛奶 耗油2勺<p>黄油3~5克 黑胡椒粉<p>淀粉1勺 水50ml<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 土豆去皮,切厚片装大碗里,加大约土豆分量1/3的水,放进微波炉高火叮5分钟,拿出来翻翻再叮5分钟,直到熟烂。<p>2 | 加点牛奶,继续压压压搅搅搅,牛奶的量加到你自己觉得土豆泥够柔软就行了。<p>3 …

明日立秋,吃红烧肉贴秋膘

立秋,是二十四节气中的第13个节气,暑去凉来,代表着秋天的正式开始。<p>到了立秋,梧桐树开始落叶,因此有了成语“落叶知秋”。宋时这天,宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内,等到“立秋”时辰一到,太史官便高声奏道:“秋来了。”奏毕,梧桐应声落下一两片叶子,以寓报秋之意。<p>立秋分为三候:“一候凉风至;二候白露生;三候寒蝉鸣。”从明日开始,天气会越来越凉快,吹着空调才能入睡的日子应该马上就要过去了呢~<p>而大暑刚过,在炎热的天气里,人们容易食欲不振,立秋的到来会让暑热渐消,食欲恢复,同时也要为秋天过后的冬季储存脂肪。所以根据传统,好多人家都会炖肉,俗称:“贴秋膘”。<p>“贴秋膘”最家常的菜非红烧肉莫属了,相信每个家庭都 …

橄榄菜鸡蛋炒饭的做法_菜谱_美食天下

蒜蓉辣酱拌茄子的做法_菜谱_美食天下

我们的深夜食堂,供应天南海北的夜宵、故事与脂肪

一周结束了,你们轰趴完毕赶着回家时,企鹅君的一天才刚刚开始。<p>深夜十二点开门,菜单只有九道👇,这是企鹅编辑部为你而设的深夜食堂。<p>你问有没有客人会来?客人还挺多的,天南海北都有。<p><b>- 菜单 -</b><p><b>01......炒螺蛳</b><p><b>02......把子肉</b><p><b>03 ......鸡架</b><p><b>04......鲅鱼饺子</b><p><b>05......柴火馄饨</b><p><b>06......卤 菜</b><p><b>07......肥肠面</b><p><b>08......卤 煮</b><p><b>09......砂锅粥</b><p><b>炒螺蛳</b><p><b>许多年后,上海人走在滨江大道时,还是会想起见识父亲拿螺蛳下酒的那个遥远的夏夜。</b><p>炒好一盘螺蛳,要下大功夫。先在清水里养着,滴几滴油,让螺蛳吐净泥沙。再剪去螺蛳尾壳,便于吸食螺肉,但剪少了不透风,剪多了漏风, …

蒜香奶油蘑菇,简单地道的小西餐

蘑菇真是怎么吃都好吃,配上淡奶油,香味太浓郁啦!分享一道做法简单,却洋气满满的小西餐。<p><b>-蒜香奶油炒蘑菇-</b><p>by crazy_go<p><b>-用料-</b><p>橄榄油 两勺适量<p>黄油 8g<p>蘑菇 20 个<p>大蒜头 5 瓣<p>淡奶油 25ml<p>奶油奶酪 10g<p>巴马干酪 10g<p>芝士粉 少许<p>盐、黑胡椒、百里香 少许<p>新鲜欧芹 少许<p><b>-做法-</b><p>❶ 蘑菇洗干净,每个切成四瓣,大蒜切丁,欧芹/香菜切碎。<p>❷ 锅内放入黄油和橄榄油,放下蒜头爆香。<p>❸ 放入蘑菇一起翻炒片刻后,加入淡奶油。一起翻炒,小火。<p>❹ 再放入奶油奶酪、芝士碎、芝士粉、盐黑胡椒百里香。<p>❺ 翻拌均匀后,加入新鲜的欧芹碎,翻拌出锅。<p>点击文末阅读原文,查看菜谱详情。<p><b>戳关键词,看更多菜谱</b><p>金城武 …

所有关于夏天的美好记忆里,总有一碗冷面闪闪发光

天热不想开火?7盘经典凉菜拯救一周晚餐

夏天,大大小小的聚会饭桌上,少不了几道清爽的凉拌菜。主人说一句“吃吧吃吧。”客人们举起筷子,纷纷去夹那盘凉菜里的莴苣丝、藕片或是豆皮。好吃的凉菜食材很简单,通常只用一种蔬菜,调料也是点到为止。明明是毫无油水的朴素拌菜,却能吃得你胃口大开,一消室外的暑气。几筷下肚,“食道”完全畅通了,可以尽情地享用接下来大荤大油的美食了!<p>厨房君为你整理了7道做法简单的经典凉拌菜,一周晚餐不开火!<p><b>-凉拌莴笋丝-</b><p>by E路拾缘<p>莴笋口感爽脆,嚼起来自带节奏。做成嫩绿色的凉拌菜,能最好地保留它的原始色泽和口感。再讲究一些,摆个盘、撒点芝麻和香葱,看着就开胃~<p>Photo by E路拾缘<p><b>-用料-</b><p>莴笋 1条<p>盐<p>糖<p>白醋<p>麻油<p><b>-做法</b> …

饺子皮做的葱油饼,又脆又香好美味!

包饺子剩下一堆饺子皮怎么办?让它摇身一变,成为葱油饼吧!做出来的成品金黄色 ,看起来好诱人,口感还十分香脆,就着粥喝,就是完整的一顿饭啦。<p><b>-- 饺子皮葱油饼 --</b><p>by 海龙女<p><b>-- 用料 --</b><p>饺子皮 12 片<p>葱花 适量<p>食盐 适量<p>胡椒粉 适量<p>花生油 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 葱花加入适量盐和胡椒粉拌匀,淋上适量 50 度左右的花生油。<p>❷ 饺子皮 3 片叠好,抹上适量葱油。<p>❸ 沿长轴卷起。<p>❹ 把卷成条状的饺子皮盘好。<p>❺ 盘好的饺子皮。<p>❻ 压扁。<p>❼ 用擀面杖擀成薄饼。<p>❽ 下油锅小火把两面煎至金黄,即可。<p>往期内容传送<p>快手晚餐,就靠它们了<br>5分钟就能出锅的美味,上班族晚餐救星!<p>7 款超好吃的拌饭拌面酱!<br>做一次 …

小蘑菇和蒜蓉一起煎,会有肉味

家里还剩几只蘑菇,不知道能用来干嘛?配上蒜蓉就能做一道入味的西餐!蘑菇过油炸后奶香浓郁,和蒜香融在一起太下饭啦。<p><b>-- 蒜蓉蘑菇 --</b><p>by crazy_go<p><b>-- 用料 --</b><p>蘑菇 八个<p>蒜 一整个<p>欧芹 一把<p>黑胡椒 少许<p>海盐 少许<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 大蒜用刀背压扁,去皮。<p>❷ 切成蒜末。<p>❸ 选择大小一致的蘑菇,去掉根茎。将其洗干净,用厨房用纸擦干其表面水分。<p>❹ 锅内多倒入一些油,油烧得很热时,放入蘑菇,中火炸。<p>❺ 炸到变黄色,翻面继续炸。(翻面要小心,蘑菇炸的过程中会出水,油会迸溅) 炸好之后,取出备用。<p>❻ 锅内油倒掉一部分,热锅,油热后,加入蒜末和欧芹碎一起翻炒,加一些盐调味。<p>❼ 将制作的好的蒜茸,填 …

牛肉怎么做好吃?100种做法随你挑!

上学那会儿,每逢小考大考,家人都会炖一锅牛肉料理给自己补元气。牛肉结实耐饿,口感扎实有韧劲,很适合做“大补菜”。毕业离家之后,也常遇到大大小小的挑战,需要为自己加油鼓劲,是时候自己学着做一道牛肉大补菜了!<p><b>-- 番茄牛肉汤 --</b><p>by Elephant-Cafe<p>天热了,番茄做汤酸酸甜甜最开胃。配上牛肉就是开胃大补汤啦。<p><b>-- 用料 --</b><p>番茄<p>牛肉<p>土豆<p>洋葱<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 番茄、牛肉、土豆、洋葱分别切成差不多大小的块儿。<p>❷ 牛肉块先入锅稍煮一会儿,变色捞出冲干净浮沫。<p>❸ 洋葱入锅炒香,放入番茄,炒出红油,再放入土豆和牛肉,翻炒均匀。<p>❹ 加少许盐,糖,生抽继续翻炒。<p>❺ 倒入没过食材的热水,大火煮开,文火 …

新晋网红“冬瓜饭”,清甜爽口有奇香!

继一只番茄饭之后,最近又出了新一款网红饭:冬瓜饭。<p>冬瓜饭做法颇简单,相貌颇普通,但味道很惊艳!冬瓜的清甜与大米的软糯融合之后,会产生独特的清香,爽口甘甜,适合初夏!<p><b>-- 冬瓜饭 --</b><p>by 墨七<p><b>-- 用料 --</b><p>冬瓜 一块<p>大米 一碗<p>葱 两根<p>盐 适量<p>鸡精 少许<p>油 少许<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 冬瓜去皮切成小丁,根据自己喜欢决定放多少冬瓜。<p>❷ 热锅下少许油,爆香葱,然后倒入冬瓜丁翻炒,然后加盐(差不多一小勺),然后加少许鸡精关火。<p>❸ 大米洗净,把炒好的冬瓜倒入。用锅铲翻拌均匀,然后加少许水。真的就是一丢丢水,差不多就感觉表层上面有水就可以了。看图片。<p>❹ 然后电饭煲点煮米饭就行了。不油不腻,一口气能吃三大碗!<p>…

学会这几招,五分钟内把白米饭变好吃

上了一天班,全身疲软地打开家门。去厨房里转一圈,发现什么吃的也没有,只有电饭锅里的两勺剩饭,难道又要点外卖?不是这样的!看完这篇技术贴,你只需要花 5 分钟,就能把这晚剩饭变成温软好吃,回味无穷的拌饭。<p>热腾腾的大米饭,每颗饭粒均匀地包裹着油珠,加上一点点拌饭调料的鲜味儿,绝对不舍得剩下一粒米。<p><b>-- 牛油拌饭 --</b><p>by 0夏天0<p>日剧深夜食堂里,就是这碗简单的牛油拌饭,让两位美食家大叔眼角泛泪。他们静静等着 30 秒后牛油融化,急匆匆地把第一口饭扒进嘴里,再慢慢地抬起头咂摸那滋味的满足表情,实在让人眼馋。<p><b>-- 用料 --</b><p>大米<p>牛油<p>生抽<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 蒸好热米饭,用木勺把米饭弄得松散。<p>❷ 盛起放进 …

香酥可口的炸鸡,好吃到流泪

这道炸鸡香酥可口,简直好吃到停不下来!赛过大牌快餐店,秒杀街边盐酥鸡。用这个方子,真材实料,安全放心,好吃到都可以去开店啦!<p><b>-- 日式炸鸡 --</b><p>by 马小芸<p><b>-- 用料 --</b><p>带皮鸡腿肉 550g<p>面粉 1 大勺<p>淀粉 1 大勺<p>蒜 1 瓣<p>鸡蛋 2 个<p>姜 2 片<p>盐 适量<p>生抽 适量<p>橄榄油 少许<p>糖 少许<p>孜然粉 少许<p>黑胡椒 少许<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 带皮鸡腿肉,全部去骨。<p>❷ 鸡肉用手拍平,然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮,这样炸出来最好吃。剔下来的鸡腿骨,可以放进保鲜袋里留下来,以后煲汤用。<p>❸ 在切好块的鸡肉里加入适量生抽,适量盐、蒜末、姜末、少量糖、少量橄榄油和少量黑胡椒,然后抓匀腌制半小时以上。 …

葱香软饼的做法_菜谱_美食天下

自制孜然杏鲍菇,完爆烧烤摊

关于烧烤,金针菇一定是最受欢迎的素菜之一,不过每每享受完味蕾上的快感后,塞牙的困扰却总是接踵而至。其实,把杏鲍菇做成孜然烧烤风,味道也丝毫不逊于烤金针菇,甚至可以完爆外面烧烤摊。吃起来又脆又香滑,快来试试吧~<p><b>-- 孜然杏鲍菇 --</b><p>by 清水无香_yl<p><b>-- 用料 --</b><p>杏鲍菇 4 个<p>圆葱 30g<p>香菜 1 棵<p>大蒜 4 瓣<p>十三香 0.5g<p>油 适量<p>盐 3-4g<p>生抽 一勺<p>芝麻 2g<p>辣椒粉 适量<p>孜然 2g<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 杏鲍菇洗净,控下一水分。<p>❷ 顺着杏鲍菇生长的方向,撕成 0.5 厘米的丝状~ 不要用刀切,口感绝对不一样~<p>❸ 洋葱切成粗细和杏鲍菇差不多的丝, 香菜切成 6 厘米左右的段, 还需要一些蒜 …

打两个蛋,吃一顿饭,还能七天不重样

肚子饿,懒得做菜怎么办?工作忙,忘记买菜怎么办?只要 get 到了今天的菜肴,以后只需在冰箱里囤上一些蛋,饿的时候再拿出几个来发挥一下,就可以快速完美地解决一顿饭啦。<p><b>-- 私房大葱炒鸡蛋 --</b><p>by 岚小新<p>大葱炒鸡蛋的妙处就在于鸡蛋香味和葱香味的结合,互不掩盖又各自发挥着,而且越嚼越有味。<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡蛋 3 个<p>葱 适量<p>盐<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 葱切大片,这道菜多放葱才会香,不要吝啬。<p>❷ 鸡蛋加盐打散,一点点点点盐提味就好,不要加水。<p>❸ 锅子烧热,热锅入凉油,晃动锅子让油滑过锅壁防粘。<p>❹ 待锅子冒青烟,加入葱花,炸到微黄。(注意炒鸡蛋全程大火)<p>❺ 鸡蛋液离锅高一点倒入,鸡蛋能激起大气泡,大火快炒 …

家常萝卜丝的做法_菜谱_美食天下

台湾永远是夏天,少年梦里的海风岛屿

本文经授权转载自“所有的乡愁都是因为馋”<p>ID:wochan321<p>照耀的,撒下的,扑面的,笼盖的,苍茫的,茂密的,繁盛的,蔚蓝的,穿过自由和孤独,披着风和海浪,踩过沙滩和礁石,晒著阳光和繁星。这些都不够用来形容,台湾给我的牵动,就像是海风无意间在盘旋中带来的一颗种子,台湾在我心里扎下了庞大错落的根系。 …

花生酱拌菠菜,清爽好味道!

不同于传统的麻酱+菠菜组合,花生酱与菠菜结合在一起也非常动人。清爽菠菜被浓郁的酱汁浇灌,再撒上坚果碎增色,实在是意料之外的好吃。<p><b>-- 花生酱拌菠菜 --</b><p>by 一只呆叶子<p><b>-- 用料 --</b><p>菠菜 200g<p>花生酱 两大勺<p>鲜酱油 适量<p>凉开水 适量<p>盐<p>坚果碎<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 菠菜洗净,锅里水烧开后放入焯一下,变软变绿后捞出,凉水里过凉。<p>❷ 挤干水分,切成小段。<p>❸ 把菠菜放入一个容器里,我这用了一个杯子,压实后倒扣在盘中。<p>❹ 可以凹造型用的,如果嫌麻烦直接把菠菜段扔在盘子里就好。<p>❺ 关键的一步来了,把花生酱,凉开水,鲜酱油,按照1: 0.8: 0.5 的比例倒入碗里,顺时针不停地搅匀,尝一尝味道,根据自己口 …

7款懒人焖饭,本周晚餐速战速决

号外:市集双十一大促将于11月8日(周二)晚上8点开始啦~市集Top100的经典好物全场折扣+包邮!<p>下班回到家,没力气折腾一桌饭菜?懒人焖饭拯救你!把各种食材切成小块,简单处理后,跟米饭一起焖煮。饭菜一锅出,营养满分,鲜香升级。<p><b>-- 喷香排骨焖饭 --</b><p>by 菡小丫的妈咪<p>排骨的香味完全渗入米粒,每一粒 …

烤口蘑的做法_#信任之美#烤口蘑_菜谱_美食天下

300种方法做豆腐,怎样都好吃!

豆腐作为餐桌上必不可少的食材,很久以前古人就在诗词中将它比作田中之肉。随时间推移,豆腐的做法也愈加丰富,加点孜然的烧烤豆腐、与小白菜一起咕噜的煮豆腐、下油锅金黄的炸豆腐……根据烹饪手法选择细滑软嫩或是坚实有弹性的豆腐,点击文末阅读原文,300种做法吃出豆腐各种美味。<p><b>-- 蜜汁豆干 --</b><p>By 小白素食 …

这十道硬菜,新手也能轻松搞定

厨房君致歉:因今天系统出现bug,造成部分用户App闪退,目前问题已修复。<p>受影响的安卓用户可以通过以下两种方式让App恢复:<p>1.打开手机系统设置——应用管理——下厨房,点击清除数据。<p>2.通过识别下图中的二维码,下载下厨房最新版安装包,替代现有版本。<p>iPhone用户出现闪退的可自动恢复正常。<p>再次对给用 …

这六种酱,拌饭拌面超棒

「717-大集大利」是下厨房市集年度最给力大促。7月16日(周六)至7月19日(周二),厨友口碑爆款全场包邮,还有代金券抢到手软,全年仅此一次!关注下厨房公众号,优惠信息早知道!<p>酱——多变、百搭、易放,各种各样的酱简直就是上天派来的小天使,拯救平平无奇的饭桌。不同风味的酱带来不同的味蕾体验,有了这些 …

调一碗万能芝麻拌酱,搞定一切凉菜

调一碗对味儿的芝麻拌酱绝对是夏天必备技能!按照这个方子调好的芝麻拌酱香气浓郁,口感丰富,你几乎可以拿它来拌一切食物!<p>比如超多的凉拌菜:黄瓜,豇豆,生菜,藕,菠菜,凉粉,凉皮,手撕茄子,马齿苋,木耳,金针菇,秋葵,油麦菜,腐竹,内酯豆腐,豆皮儿,粉丝,鸡丝,羊肚儿,拌着吃清爽又味美。<p>凉拌主食也是一级棒 …

夏天不吃凉面,难道还等到冬天吗?|料理王

谁是料理王<p>第15期挑战主题:凉面大比拼<p>你可以用任何工具记录下你的成品发送给我们:<p><b>tougao@</b><b>beitaichufang.com</b><p>可以是照片、文字、手绘、视频(膜拜一下)等各种形式。<p>反正,只要你开心就好。<p><b>征集时间:7月4日~7月11日</b><p>我们会在下周一(7月12日)对入选的作品进行投票。<p>获得第一名的你将成 …

#ACA烘焙明星大赛#——蜜汁烤排骨

简介:超简单的一道蜜汁烤排骨,头一天处理好排骨,拿料汁腌上,第二天丢烤箱里烤烤就是一道高大上的烤箱菜,颜色和味道都超棒,宴客倍儿有面哦~原料:肋排 王致和腐乳汁 耗油 蜂蜜 味极鲜 五香粉 白芝麻 …

宫保杏鲍菇

简介:宫保鸡丁大家都爱吃吧,这道菜也是我非常喜欢的一道美食。今天我就用杏鲍菇来代替肉丁来做这道菜,味道一点都不逊色。比用鸡肉炒的还好吃,杏鲍菇本身有着一种特有的淡淡的香味,肉质肥厚、口感脆嫩。而且营养很丰富!原料:杏鲍菇 花生 青椒 红椒 红辣椒 砂糖 生抽 姜片 花椒 醋 豆瓣酱 色拉油 老抽 …