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种草丨电影《小森林》这口土锅,也太万能了吧!

胖球闪电猴<p>厨友@胖球闪电猴 爱下厨,也喜欢研究各种类型的锅具。砂锅、土锅对她而言并不新鲜,但这只“小森林”土锅,还是让她忍不住入手并且深深爱上。<p>在高人气美食治愈电影《小森林》里,有一只双盖土锅出镜率非常高。女主角市子十分偏爱这只土锅,不论是煮粥还是炊饭,都喜欢用它。<p>小森林剧照<p>后来发现,它不止在日本受欢迎,<b>黄磊老师也很喜欢用这只双盖土锅</b>,曾不止一次在微博上晒过自己用土锅做的秋葵饭。爱买锅具如我,家里砂锅、土锅早已有好几个,却还是忍不住被它吸引,双盖土锅真的这么好用吗?<p>黄磊微博上晒出用双盖土锅焖饭<p>认真做了功课,了解到这种双盖土锅在日本十分受欢迎。而市面上,<b>官方授权的《小森林》电影原款</b>来自万古烧品牌 …

如果把网页设计成这样,你一定喜欢看

A 君导读: AppSo (微信公众号 AppSo )之前分享了丹麦籍设计师提出的几个设计原则,其中有一篇文章关于「避免功能蔓延」和「KISS 原则」,今天分享这篇俄罗斯籍设计师 Nick Babich 授权翻译的文章,带你进一步了解「KISS …

寒风里的甜蜜炸弹,原料你家肯定有,做法超简单!

花生糖是厨房君超喜欢的一款零食,炒过的花生香香脆脆,裹上糖稀,放凉切成条,咬上一口简直甜到心里去!不管外面风有多大,吃一块瞬间就满血复活!今天分享的这个做法,只用花生和糖两种食材,无水无油,超级简单!送给朋友一起过冬,温暖值更高哦!<p><b>无水无油香脆花生糖</b><p>by applelinbaby<p>Photo by 淡淡一点_<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>小粒红衣生花生 250克<p>白砂糖 250克<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 炒花生。无油干炒,过程中火要小,慢慢翻炒,避免炒糊。<p>2 | 炒好的花生放置在菜板上,用擀面杖把花生擀碎。吹掉花生皮。<p>3 | 熬糖。所有的砂糖放在干燥无油的锅里,小火慢熬,大概10-30分钟( …

这三家糖炒栗子,很有秋天的味道

某个骤凉的秋夜,你正竖起衣领走在回家路上,忽的一阵甜蜜的焦糖香气窜上鼻尖——<p><b>嗳哟,糖炒栗子出锅了!</b><p>“老板,称十块钱。”<p>“十块三,算你十块。下班啦?”<p>牛皮纸袋一兜,趁着刚出锅的热度,站在路边迫不及待剥上一颗——金灿灿的果肉脱壳而出,热乎乎入口,<b>粉糯香甜</b>。<p>秋天最大的幸福,就是这一包糖炒栗子了!<p>不过,街头巷尾的栗子摊长得大同小异,吃起来却良莠不齐,有时买到一袋干硬难剥的栗子,甚至吃到几粒坏果,足以毁掉一整天的好心情。好吃的糖炒栗子,究竟该去哪里找?<p>本着负(ai)责(chi)的精神,本鹅耐心等到栗子甜味最好的十月(下文会解释为什么),试吃了沪上十几家店铺,<b>选出好剥又好吃的三家,陪你甜蜜入冬</b>。<p><b>文末还有挑</b> …

超满足的一锅出,下班吃它简单又幸福!

天儿一冷,吃肉的欲望就源源不断地涌出来,怎么压都压不住。工作日的晚上,懒得做什么硬菜的时候,手抓饭是最合适不过的了!羊肉香嫩、胡萝卜绵软、米饭粒粒分明地闪着光……再加上洋葱的调味和葡萄干的甜,打开锅盖的一瞬间,喷香扑鼻!一碗下肚,保证全身暖洋洋!<p><b>羊肉抓饭</b><p>by 我很家常<p>Photo by 我很家常<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>大米 350g 羊肉(前腿) 500g<p>胡萝卜 500g 洋葱 半个<p>盐 5~6g 葡萄干<p>以上材料为3-4人份<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 准备好材料:羊肉切成3cm左右的方块,别太小了。<p>2 | 胡萝卜和葱头切条备用<p>3 | 锅底放油,把羊肉放进去翻炒<p>4 | 炒一会儿加入洋葱丝继 …

小户型选对床,家里多间房

<b>转载自公众号:在家ZAIJIA</b><p><b>微信公号:trendszaijia</b><p>你曾有过哪些居住烦恼?“房间太少不够住。”“东西多到放不下。”“没有独立衣帽间,换季衣物难收纳。”以上三点属于小户型万年也解决不了的居住烦恼。<p>如何能在有限空间内一次性解决所有难题?不妨试试把床抬高放。<p>一层变两层,还能解锁多种功能。<p>「客厅」<p>对于进门只有一间房的迷你小开间,放下一张床后基本再没空间开拓其他功能。既然床那么占地方,不妨利用纵向空间,把床设置在二层,下方留出空间做客厅刚好。<p>床下方用暖色调暗灯补光,用来做小客厅的主光源,温馨感十足。<p>如果觉得太单调,还可以选些装饰品点缀一下,像绿植、装饰画、落地灯、地毯等,价格不高还可根据季节 …

肉汁小炸弹,配饭一绝!

油面筋塞肉是一道上海传统家常菜,深得厨友@K爷的喜欢,她对其有一段非常诱人的描述:<p>肉塞得厚,红烧过的汤汁收干后香味浓郁,一口下去,油面筋柔软多汁,肉馅儿鲜美喷香,配着米饭下肚,相当过瘾。<p>今天厨房君就把她的做法分享给大家~<p><b>红烧油面筋塞肉</b><p>by K爷<p>Photo by K爷<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>猪肉馅 400g 葱末<p>姜末 生抽 老抽 蚝油<p>香油 鸡蛋 八角 2个<p>香叶 2片 料酒 冰糖<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 猪肉馅里放葱末、姜末、盐、生抽、老抽、蚝油、香油,打入一只鸡蛋,顺时针方向搅拌均匀。搅拌均匀后的肉馅儿放一边静置一会儿<p>2 | 油面筋用筷子捅个洞(小心别捅对穿了),然后用筷子轻轻在里面 …

麻辣鸭脖的独家秘方,想啃到地老天荒!

如果说有什么小吃能让人想吃到地老天荒,鸭脖一定算是一个。从最外层的肉,到里面的软骨,甚至只是吸吮骨头麻辣鲜香的汁水,总是要吃得干干净净才满足。<p><b>麻辣鸭脖</b><p>by 黄小狐狸啦啦啦<p>Photo by 黄小狐狸啦啦啦<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸭脖 生抽 老抽<p>红辣椒 花椒 桂皮<p>葱 姜 糖 盐<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 鸭脖撕膜,泡一小时,洗干净<p>2 | 红辣椒切断,葱姜切开,备用<p>3 | 锅里加冷水,鸭脖冷水入锅<p>4 | 水沸,去沫<p>5 | 将鸭脖捞出<p>6 | 沥干水,备用<p>7 | 锅里加油,烧热后,加入葱姜爆香,加入花椒和红辣椒,翻炒出香<p>8 | 加入清水,生抽,老抽,盐,糖,煮沸<p>9 | 放入鸭脖,大约15-20 …

10分钟,熬出奶白色鱼汤,看这一篇就够!

怎么熬出奶白色的鱼汤是很多厨房新手的困惑,加了奶粉?熬上几个小时?这些方法好像都不那么靠谱。今天厨房君就来揭晓这个秘密~按照这个菜谱做,十分钟就能熬出奶白色的鱼汤!<p><b>奶白鲫鱼汤</b><p>by 萌萌姥爷<p>Photo by 李默漠<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鲫鱼(小) 6条 葱 1段<p>蒜 2瓣 白胡椒粉 盐 味精<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 收拾干净的鱼用厨房纸吸干水分。<p>2 | 锅热后放少许油,然后放入鱼,等上10秒20秒的再翻面煎,这样不会粘锅。<p>3 | 等鱼都煎好后放入锅中放上葱段、蒜瓣,记住必须用开水。立马变浅白色了,还有一个关键就是必须大火熬。<p>4 | 把鱼汤倒入一个深锅里打去浮沫继续熬。然后加锅盖,这是 …

豆浆香芋西米露的做法_菜谱_美食天下

豆浆鸳鸯火锅的做法_菜谱_美食天下

拿好这个肉夹馍方子,去美国创业赚它一个亿!

基本上每个小区门口都会有一个卖肉夹馍的摊子。早餐来不及在家做,买一个;晚上加班回家不想动,买一个。这个由腊汁肉和白吉馍组合而成的美食,凭借着肥瘦相间、入口即化的肉和喷香的馍,早已走出陕西,走向全国,甚至早在2013年就有报道,一家开在美国的西安小吃店,因为肉夹馍爆红,年赚110万美元!收好这个肉夹馍方子,组团去美国开店吧~<p>在美国爆红的“西安名吃”店(图来源自网络)<p><b>肉夹馍</b><p>by 肉肉小兔纸<p>Photo by 肉肉小兔纸<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>面粉 500克 酵母粉 1/2小勺(2.5克)<p>泡打粉 1/2小勺 食用碱 1/2小勺<p>色拉油 30ML 温水 250克<p>猪后腿肉(带点肥的和肉皮好吃) 500克<p>…

鸡翅加点它,吃一口就忘不了!

生活中总有那么些时候疯狂地想吃炸鸡,酥脆、香嫩、满溢肉汁,简直想扑上去一口吃俩!总吃一种难免不够满足,厨房君最近发现了加上蛋黄的新做法!酥脆之外,更多了沙沙的口感和蛋黄的咸香,如果有什么困难是吃一顿炸鸡解决不了的,那就试试蛋黄鸡翅吧!保证一次爱上!<p><b>蛋黄鸡翅</b><p>by 范范范范v<p>Photo by 范范范范v<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡翅 6个 咸蛋黄 2个<p>料酒 1勺 盐 1/2勺 面粉<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 鸡翅洗净,划两刀<p>2 | 倒入料酒、盐,抓匀,腌制15分钟<p>3 | 等待过程中把蛋黄压碎<p>4 | 将腌制好的鸡翅均匀的裹上面粉<p>5 | 油烧到五六成热,鸡翅入锅,小火慢炸<p>6 | 炸至两面微焦捞 …

煮了128个蛋,只为一颗刚刚好的溏心蛋

煮鸡蛋这种事情,最不需要技巧了。冰箱里拿出来,丢进锅里煮一煮不就好了?<p>但真煮起来,糟心事也不少——有时候,鸡蛋一下锅就莫名其妙炸裂;有时候,蛋壳出奇难剥,好好一个鸡蛋变成了月球表面;千辛万苦剥开了,又发现蛋黄已经煮得黄中泛灰,干得噎人。<p>上网一查,<b>各种“煮蛋秘诀”让人眼花缭乱</b>,<b>加盐加醋加小苏打</b>,<b>冷水煮沸水煮,自来水冲冰水浸,究竟哪种才有效</b>?还有看起来很高级的<b>“煮蛋神器”</b>,真的有用吗?<p>我们跟溏心蛋死磕了两个星期,<b>以下是用128颗鸡蛋换来的煮蛋经验</b>。<p>1 | 冷水煮,沸水煮?<p>对于懒人而言,冷水煮无疑比较省心,扔下锅开了火,定好时就行——只要不煮过头,好像都没什么区别嘛。<p>真的吗?<p><b>实验</b><p>6个约55g的常温鸡 …

就是这8厘米,差点毁了我精致的家

<b>本文转载授权自开始吧旗下自媒体:简二家</b><p><b>微信号ID</b><b>:zhebahu</b><p>千里之堤毁于穴,审美也是这个理儿。<p>二姑娘之前写了一篇北欧风美女屋主S的家,结果引发了宝宝们各种好奇心和想要模仿的心,更有许多千奇百怪的十万个为什么涌现出来……<p>比如,有人火眼金睛看到下面这张图忍不住发问:<p>@几何为<p>难道只有我注意了屋主的洗手间和卧室的交界处没有用门槛石么?二姑娘讲讲门槛石吧~<p>门槛石?乍一听又是一个生僻词。来,一张图告诉你什么是门槛石:两个空间分界处的那块石头(图中标红)。<p>不过,在大北欧流行起来的这几年,那些印度红、金砂黑的门槛石似乎能轻而易举把你想象中的高大上简约风毁于一旦。<p>▲图片来源于淘宝评论区<p>@Muselk<p>说到这个 …

土豆又有新吃法,全家都爱!

土豆是很多人的心头好,炖肉、炒菜,简单的醋溜土豆丝都让人吃得津津有味。厨房君今天再分享一道以土豆为主材的菜,土豆爱好者们速来收藏,一次吃个够!<p><b>孜然香辣煎小土豆</b><p>by 冇伱灬冇我<p>Photo by 冇伱灬冇我<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>新鲜小土豆 500克 葱白<p>洋葱 1小块 小米椒或红泡椒<p>大蒜 油 白糖 生抽<p>啤酒或开水 小半碗 盐 鸡精<p>孜然粉 1勺 熟白芝麻 香菜<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 小土豆撕去表面一层皮,清洗干净!放入锅中或高压锅中隔水蒸熟<p>2 | 蒸熟的小土豆放菜板上,用刀背轻轻按一下压扁,千万不要用力压,直接压稀烂就成泥了<p>3 | 平底锅里倒一层薄油,把小土豆放下去小火慢煎.<p>4 | 煎 …

肉、菜、饭一锅出,填饱肚子温暖心

不知道吃什么的时候,有菜有肉又有饭的煲仔饭常常成为最佳选择。带着呲啦呲啦的声响端上桌,在水汽中搅拌,肉香、饭香混着焦香,再加上一点点锅巴的口感,让人不禁拍案叫绝!对于很多人来说,一碗热气腾腾的煲仔饭不仅是食物,也意味着家的味道、治愈的力量,不如就跟着厨房君做一碗吧,填饱肚子也填饱心。<p><b>煲仔饭</b><p><b>(内附香菇滑鸡和牛肉煲仔饭做法)</b><p>by 伊斯特艾格<p>Photo by 伊斯特艾格<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>大米 120-150g 鸡蛋 1个<p>香肠 调味汁(做法参考下文) 猪油<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 蒸鱼豉油30g、白糖一茶匙、酒一汤匙和大半汤匙清水混合均匀;蒸鱼豉油没有的话可以用普通生抽(料酒的话一汤 …

故事 | 她的二十多岁:面包店学徒️ → 面包店主理️ → 知名大V

生活和做面包也有相通之处,不能急于求成,要多点耐心。<p>——面少SanSan<p>日本知名烘焙集团旗下面包房前主厨,国家高级西式面点师,同时又被称为“知乎上最会做面包的人”,却喜欢别人称自己为“面少”,这称呼颇有点洒脱的江湖味道。不过如果你认为面少是个潇洒的烘焙男神,那你可得失望了。实际上,她是一名 90 后女生,之所以给自己起了“面少”这个名字,“因为我是爱做面包的少女嘛。”<p>面少Sansan<p>这就是厨友@面少SanSan (下文简称 Sansan)。初识 Sansan,便屡次被她惊讶到。先是惊讶于她的年纪和资历:拥有日本乡村面包房和高级烘焙坊的工作经验,20 多岁便为日本知名烘焙集团到上海开设店铺并担任 …

有了你的酱,吃什么都好好味

二十万吃货的精神故乡<p>酱,是调味料中的酒,是一种需要时间和耐心才能慢慢制成的食物。我的家里,几乎从未有过自制的酱料,那需要的手艺和心思之多,注定了它的难得和可贵。<p>今天是假期的最后一天,这些日子,很多人应该重温了住家饭的味道。今夜,深夜君的老朋友新月弯如眉带来她《母亲的灶台》系列的第三篇,这里,是住家的酱香。<p>注:同系列文章点击蓝字可跳转——把秋天晒干后,是地瓜干的香甜、家常味的萝卜里,是关于亲情的浪漫<p>——深夜君<p><b>- 正文 -</b><p>父亲走后,怕母亲孤单,每天都会和母亲上会视频,闲聊一下。这段时间因为写小时候的吃食,和母亲聊的话题多是围绕着小时候的人、事、物,看着视频中满头白发的母亲,不由得感叹岁月的无情,母 …

蒜蓉炒西兰花的做法_菜谱_美食天下

香肠南瓜炒饭的做法_菜谱_美食天下

学好切菜秘籍,保住十根手指!

作为训练中的厨房英雄,刀工是我一直的痛。<p>长期以来借助各种神器让自己的刀工「看起来很厉害」。<p>为了不再血溅厨房,研究员埋头苦练,总结出<b>「刀工修炼手册」。</b><p>妈妈从此再也不用担心我的手指头。<p>本文由<b>中国烹饪大师、上海厨师技师资格证考官</b>毛水生老师特别指导。<p>「没事干研究院」的 91 篇文章<p>我们是艾格吃饱了指导下的一个小小编辑部<p>专门研究新手才会发愁的问题<p>研究 | <b>切菜</b><p><b>Part 1</b><p><b>先培养习惯,再谈技巧</b><p>没想到吧,怎么练刀工要从怎么练习站开始讲起。<p><b>站姿矫正</b><p>讲究站姿,是一道几何题。<p>记住这两个<b>15度</b>:<p>1. 站在台前身体不是正对着台面。斜着站,与台面之间成15度。<p>2. 左手平行于砧板,整只手落在正中。这时身体与手臂之间的角度 …

这碗香辣酸汤面,三步即成,最适合深秋的早晨!

早餐吃什么大概是每天一睁眼的第一道难题,不管是没睡醒没食欲,还是赶时间没空做,选择的范围很小,吃来吃去都腻了。厨房君今天分享的这碗超美味香辣酸汤面或许可以成为一个新选择!温度低的早上,热乎乎地吃上一碗,超满足!<p><b>香辣酸汤面</b><p>by 奚姥姥<p>Photo by 八爪木<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>面条 250克 辣椒油 15ml 蒜蓉<p>小米辣 4、5个 香醋 鸡精<p>香葱 1根 酱油 盐<p>花椒油 熟白芝麻<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 用机切面(粗细均可)或手擀面,下入锅内煮熟,中途浇二次冷水,这样煮面口感比较劲道。<p>2 | 趁锅里煮面时调一个碗汁,用上面所写的调料全部调在一个碗中,和匀备用。<p>3 | 将煮好的面条捞 …

在兰州点“兰州拉面”,收钱阿姨会跟你翻脸吗?

兰州,这座拉面穿过的城市——<p>啊讲错了,这座黄河穿过的城市,是带有<b>味道</b>的——牛肉面的香味,从清晨开始,就弥漫开来,渗透到每一条街道。<p>可别叫兰州拉面。柜头收钱的头巾阿姨一定会嗤之以鼻:“<b>我们一直叫牛肉面的,外边叫兰州拉面的都不正宗。</b>要几碗面?肉要不要?蛋和小菜?”<p>肉蛋双飞<p>兰州人回乡,第一顿总是要去<b>“嗑牛大”</b>,还不忘嘱咐面口师傅:<b>“多加辣子!”</b><p>到一个地方旅游,有个铁律:“看哪儿人多,肯定好吃啊。”这句话在兰州不适用。到了饭点,几乎每家牛肉面店都得排着队——<b>这饭点,可是从早上6点延续到下2点的</b>。<p>天还没亮,来吃头汤面<p>吃面的程序很野,有一套连贯又分离的规则:门口点单,换上票子,走向面口的长队,选你想吃的面 …

一碗正宗的清汤牛腩是怎么样的?

有一次在香港,半夜三更想来碗清汤腩河暖暖胃,吃完腩河还可以追加一碗净牛腩,perfect~点知,去到竟然被告知牛腩已经沽清,真是沮丧到爆灯,我碗牛腩河啊!<p>相信同半岛君一样有腩瘾的朋友仔肯定不少,尤其是广东人,从小吃着妈妈煮的薯仔焖牛腩,还有街边的牛腩河、贴秋膘的牛腩煲长大,细细个就开始感受牛肉和油脂的美妙相连。<p>除了会吃,广东人还很懂得用牛腩做餸:<b>清汤腩</b>,牛骨汤慢火焖炖牛腩,强调食材本味,配上爽口清汤的萝卜,一清一荤。<p>最近,jasper爸爸开的「七爷」,主打的正是清汤腩,从照片来看,还有模有样的~<p>另一派<b>柱侯牛腩(酱焖腩)</b>,加陈皮八角米酒柱侯酱,用微火把浓郁的酱香焖入牛腩的深层纤维内,食过绝对翻寻 …

下饭拌面的秘密武器,一步即成!

不会做饭?家里只有炒锅?日常不知道该吃什么?这些可谓是厨房里的经典问题,让很多厨房小白打起了退堂鼓,也让厨房老手经常犯难。今天厨房君就分享给大家一道厨房神菜,有了它,所有困难迎刃而解!拌面下饭都不是事儿!<p><b>家常肉臊</b><p>by ran<p>Photo by ran<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>猪肉(剁馅) 生抽<p>老抽 盐 白胡椒粉<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>锅入油大火烧至冒烟,入盐、肉并迅速浇入老抽、生抽,快速炒散,继续炒至肉熟。关火调入适量盐、白胡椒粉即可。<p><b>🔍 ··小 贴 士··💡</b><p>1 | 肉馅一定要肥瘦皆有,肥瘦比例对半开为佳。<p>2 | 油一定要烧到冒大烟,然后油里要先放些盐,才放肉。一则为了肉入味儿,二则油里 …

酥!脆!香!为这道虾疯狂打call

避风塘炒虾是在餐厅常点的一道经典菜,金黄爆香的蒜蓉配上外酥里嫩的大虾,外形诱人,不管是味道还是口感都让人赞不绝口,连虾壳都要一起吃掉才满足!实际上看起来“高大上”的它,自家做完全没有难度,按照厨房君今天推荐的做法,只要四五步就可以轻松吃到,绝不比餐厅差!<p><b>避风塘炒虾</b><p>by 海燕的手艺<p>Photo by 海燕的手艺<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>大虾 300克 油 面包糠<p>盐 胡椒粉 料酒<p>大蒜 6粒 青红辣椒 各2个<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 先将虾洗净,剪掉须,挑去背后的黑线。将整理好的虾加入盐、料酒、胡椒粉腌制至少15分钟<p>2 | 虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干,以免放入锅中溅油出来;锅中烧油,把虾 …

四步腌好咸鸭蛋,流油带沙,配粥绝了!

咸鸭蛋是很多人的佐餐必备。好的咸鸭蛋敲开蛋壳,小心翼翼地拨开一层蛋白,马上就会有油流出来,别提多诱人了!腌好的咸鸭蛋除了煮着吃之外,咸蛋黄也可以生着取出,当作馅料做出非常多的美味点心。跟着今天厨房君分享的方法试试看,用三十天的等待换颗颗流油的咸蛋黄吧~<p><b>腌鸭蛋</b><p>by 美好时光之蚌<p>Photo by 美好时光之蚌<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸭蛋 21个 晶盐 400g<p>自来水 1400g左右(做盐水用)<p>茴香 生姜 香葱 八角<p>香叶 白醋(洗鸭蛋用) 白酒<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 把洗干净的鸭蛋泡在水中,水中加点白醋,4:1或5:1随便。泡15分钟左右用海绵把鸭蛋一个一个擦一遍。会发现鸭蛋壳脱了一层 …

别再只会蛋炒饭了,用它炒饭堪称完美!

一说到“炒饭”,脑海中最先冒出来的一般都是蛋炒饭。不过正因为它的家常,吃多了难免会觉得有些腻,其实还有一种食材是炒饭的绝妙搭档,那就是茄子。软糯的茄子丁配上粒粒分明的米饭,蒜香与茄香、米香交织,一口气吃两碗都吃不够!<p><b>茄子炒饭</b><p>by 闻中<p>Photo by 闻中<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>茄子 1个 米饭 2碗 大蒜 1头<p>生抽 蚝油 花生油(猪油) 盐<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 茄子切小丁、大蒜剁碎(蒜在炒饭里起到非常重要的作用)<p>2 | 锅内放入花生油,油开入蒜末爆香<p>3 | 加入茄丁、生抽、蚝油翻炒至茄子变软呈半透明<p>4 | 倒入米饭继续翻炒至米饭粒粒分明,没有白粒,全部沾上酱汁,加一点盐翻炒均 …

猪肉更美妙的做法,解馋利器!

猪肉是最常见不过的食材了,各种炒肉炖肉红烧肉,怎么吃都吃不腻!今天厨房君要换个花样,推荐一道煎猪肉的做法~滋滋冒油的肉配上孜然胡椒,再加上煎得焦黄的大蒜,好吃到想把舌头也一起吞下去!<p><b>香蒜孜然猪肉粒</b><p>by 马小芸<p>Photo by 马小芸<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>猪无骨肋排 400克 大蒜 1头 香葱 2根<p>生抽 老抽 孜然粉 黑胡椒<p>糖 醋 橄榄油 生粉 盐<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 猪肉切块,蒜去皮,小香葱切段。一两根都可以。<p>2 | 在切好的肉中放入适量生抽,盐,黑胡椒,橄榄油和生粉。<p>3 | 抓匀腌制一会儿。<p>4 | 油倒入锅中加热,等油温上来以后,把蒜瓣儿和香葱爆出香味。<p>5 | 继续翻炒大蒜 …