朱义中

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高压锅盐焗鸡

作者:贝太厨房材料:鸡翅根:1斤 老姜:1块 大葱:1根 盐:2茶匙 芝麻香油:3汤匙 料酒:1汤匙特色:盐焗鸡是一道很有名的客家菜,皮软肉嫩,香味十足,但是它传统的做法却颇为麻烦。用高压锅自己在家做这道菜,简简单单,味道也十分不错哦。步骤:1. 老姜一半切丝,一半切片。大葱切段。2. 鸡翅根洗净,用厨房纸吸干水分,在肉厚的地方划两刀,加入1汤匙芝麻香油、盐、料酒、姜丝抓匀,腌制1个小时以上至入味。3. 高压锅里加入2汤匙芝麻香油,放入姜片和葱段,将腌好的鸡翅根连同姜丝一起倒入锅中,盖好盖子大火上汽后,转中小火再压8分钟即可。

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• 牛肋骨肉 2根<br>• 胡萝卜 1根<br>• 西芹 1根<br>• 土豆 2个<br>• 蒜 3瓣<br>• 百里香 1枝<br>• 月桂叶 1片<br>• 红酒 1000ml<br>• 高汤 500ml<br>• 黑胡椒碎 2g<br>• 番茄酱 2汤匙<br>• 盐 5g<br>• 油 200ml

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