吾王

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超简单的下酒小菜,汤汁还可以拿来拌饭

<b>7月16日(周日)至7月19日(周三),下厨房市集「717-年度大促」,口碑好货全场包邮,全网底价,全年仅此一次!关注下厨房公众号,优惠信息早知道!</b><p><b>——————————</b><p>深夜吃东西的魅力就是那一抹罪恶感。<p>——《深夜食堂》<p>夏日,正是吃海鲜的季节。自己在家做一锅深夜食堂里的酒蒸蛤蜊,步骤超简单,下酒又下饭!<p><b>-酒蒸蛤蜊-</b><p>by 0夏天0<p>Photo by 0夏天0<p><b>-用料-</b><p>蛤蜊 1斤<p>干辣椒 2个<p>蒜 2瓣<p>油 10ml<p>黄油 10g<p>生抽 2茶匙<p>小葱 2根<p><b>-做法-</b><p>❶ 蛤蜊一斤,吐沙,外壳一个个的刷洗干净。<p>❷ <b>干辣椒</b>2个,<b>蒜</b>2瓣,一点点油爆香。<p>❸ 加入蛤蜊,加<b>60ml的清</b>酒,盖上锅盖子<b>煮开</b>。<p>❹ 蛤蜊一个个的张开嘴后,加 …

好物 | 1分钟快手早餐,必不可少的就是它!

<b>7月16日(周日)至7月19日(周三),下厨房市集「717-年度大促」,口碑好货全场包邮,全网底价,全年仅此一次!关注下厨房公众号,优惠信息早知道!</b><p><b>——————————</b><p>呜!深夜煲剧手边没零食?<p>哎!减肥进行中不敢吃薯片?<p>啊!急匆匆起床没时间吃早餐?<p>生活中这些小困扰不如交给营养健康又好吃的果仁麦片来解决吧。<p>单吃麦片,生硬无味;只嚼干果,又略显油腻。而烘焙果仁和燕麦片的完美结合使口感更加丰富,营养更加均衡,一口一口根本停不住!<p>下厨房市集现在就有一款来自<b>潍县集的烘焙果仁麦片</b>,真实材料,超多果仁,口感丰富。厨友<b>@想想的这样那样</b>评价道:“麦片很好吃,果仁也多多,满意!”<p>图为厨友@想想的这样那样的买家秀<p>潍县 …

茄子这么做,比炒的还入味

总是觉得,时间过得太快,天气开始愈发毒热,街巷里随处都会浮现女生们五颜六色的细花碎裙,印证了这已然开始慢慢进入夏季。<br>伴随着气温的升高,胃口却在不断下降,餐桌上的小拌菜就替代了以往的大荤之物,这道手撕茄子,既清爽开胃又酸辣入味。<p><b>-手撕茄子-</b><p>by 清水无香_yl<p>Photo by 清水无香_yl<p><b>-用料-</b><p>茄子 4根<p>香菜 1棵<p>大蒜 3瓣<p>芝麻 1g<p>沙茶酱 半勺<p>生抽 2勺<p>香醋 1勺<p>蚝油 1勺<p>十三香 0.5g<p>泡椒 1勺<p>盐 酌情添加<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备好相应食材。凉拌茄子,选择下图<b>广茄</b>为佳,广茄皮更薄,肉质更嫩。<p>❷ 广茄切成<b>7-8厘米</b>的茄段。<p>❸ 放入蒸锅中<b>大火蒸5-10分钟</b>(根据茄子粗细而定)茄子在锅内均匀平铺不要 …

为什么日剧里他们都用这只锅

日剧和日本电影里涉及到做饭和吃饭的时候,总会反复出现同一只锅。<p>日剧《小森林》剧照,来自网络<p>简洁的木柄,银色的锅身,《小森林》里,主人公市子做番茄罐头时用的是它。<p>日剧《小森林》剧照,来自网络<p>煮蔬菜是用的也是它。<p>日剧《小森林》剧照,来自网络<p>《南极料理人》里,右边的这位西平亮大叔抱着它吃拉面,瞧这小表情 ٩͡[๏̯͡๏]۶<p>日剧《南极料理人》剧照,来自网络<p>《深夜食堂》《海鸥食堂》等日剧的食物造型师饭岛奈美曾公开过她工作室中的人气炊具,其中,也有这只锅。<p>饭岛奈美与她的雪平锅<p>日剧反映了日本人的生活。实际上,<b>几乎每个日本家庭都会用到这只锅</b>,它叫<b>雪平锅。</b><p>雪平锅又称为“行平锅”,由日本平安时代(即1000多年前 …

做一锅完美的西红柿炖牛腩

今天的头条推送,详细讲解了西红柿和鸡蛋的完美搭配法。西红柿真是个神奇的食物,和各种食材都能搭出无敌美味!比如这锅酸爽鲜香的西红柿炖牛腩,虽然是能量充足的肉煲汤,却让人闻着就食欲大增,夏天喝也很合适!一锅完美的番茄牛腩煲,番茄的酸味要足够浓郁,牛肉的鲜味不能寡淡。等捞完了大块的西红柿和牛腩,最后连汤底都能浇着米饭喝干净。<p><b>-番茄牛腩煲-</b><p>by 老丁的私房菜<p>做好一锅番茄炖牛腩,有几个小技巧特别关键:比如番茄去皮、番茄分批切块分批入汤等等,具体的细节在下面这个菜谱里都讲得很详尽啦。<p>Photo by 老丁的私房菜<p><b>-用料-</b><p>牛腩肉 1 斤<p>番茄 4 个<p>葱姜 少许<p>番茄酱(可选) 少许<p><b>-做法-</b><p>❶ 牛腩肉洗净切 2 …

你真的会做西红柿炒鸡蛋吗?

“西红柿炒鸡蛋”这道国民家常菜,相信你一定做过。但不知你有没有“在邂逅一次几乎满分味道后,却无法再复刻出”的经历。本期厨房问答选取了“西红柿炒鸡蛋”选题,与你分享厨友们做这道菜的好用经验,与“西红柿炒鸡蛋”的好味道,不期而遇。<p>本期问答选取的是“先蛋法”(即先把鸡蛋炒好再放入炒好的西红柿里),至于放不放糖,加不加葱,大家随意哈~<p>photo by @偏离.于墨尔本.<p><b>西红柿、鸡蛋,也有黄金比例</b><p>其实,鸡蛋和西红柿的比例是非常重要的。一般来说,两个鸡蛋配上两个中等大小的西红柿是最好的,西红柿少了,炒蛋吃起来味道不足、油腻、干涩。西红柿多了,汤汁太多,吃起来蛋香味不够。(by @chang1ng)<p>这就是西 …

下饭菜那么多,这道最得我心!

小时候很爱吃炸物,长大了也戒不了这口。放油里炸过的东西啊,油头更足,吃起来过瘾,但心里深知对身体不好。有没有什么做法,可以代替“油炸”的过程,却有一样好吃的口感呢?干煸呀!用正常的油量,煸出原料的水分,见油不见水汁,成品当然色泽油量,口感迷人。<p>这一道干煸豆角,一直是“下饭菜谱”的人气王。<b>但要做出外焦内嫩的口感,很不简单,厨房君为你推荐这道菜谱,讲透了“干煸秘诀”。</b>照着它做,你的豆角也能赶上饭馆水平。<p><b>-素干煸豆角-</b><p>by 小蕙的厨房<p>干煸豆角里,常看到的黑色小菜叫做“芽菜”,是四川当地的腌菜。加了本身有咸味的芽菜之后,豆角更加入味。如果家里没有芽菜,也可以不放,只需要多加盐来调味。<p>Photo by …

白斩鸡(附独家秘制蘸酱料)

口感最嫩滑的鸡肉做法,非白斩鸡莫属了。用肉质细腻的三黄鸡,过一过水,把握住刚刚好的时间,保证肉质紧实又不硌牙。最后调一碗灵魂料汁。夹出一块鸡肉,蘸一蘸料汁,裹上各种味道,再粘上葱花蒜蓉。往嘴里一推,哇,那瞬间耳朵都鸣笛啦!<p><b>-白斩鸡-</b><p>by Lucky荷<p>Photo by Lucky荷<p><b>-用料-</b><p>三黄鸡 半个(差不多 650 克左右)<p>姜、葱、盐、黄酒 适量<p>生抽、老抽 适量<p>姜、糖、麻油 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备做白斩鸡的所有食材,冰箱里冷冻好冰块,鸡洗净控干水份备用。<p>❷ 锅里放入可以浸没鸡身的冷水,用大火煮开后放入鸡,姜片,葱结,适量黄酒,接着用中大火煮 8~10 分钟左右(当中用筷子把鸡翻个身)。<p>❸ 时间到 …

故事 | 15年厨龄,大二少女,她用一手好菜温暖了身边的人

我在学校的时候,妈妈会发微信给我:我饿了,想你做的好吃的。<p>——嘛咪嘛咪哄<p>有个会做饭的女友是种怎样的体验?有个会做饭的女儿是种怎样的体验?每逢知乎上有人提出这种问题,都会引来上千关注量。<p>巧克力软欧<p>下厨房里的大二少女 @嘛咪嘛咪哄 在她的生活中同时扮演了这两种角色。尽管刚刚二十出头,从小独立,“自我喂养”的她已有了十五年厨龄。一个人拥有了好厨艺,究竟能为身边的人带来多少美好体验?或许她能给我们最好的答案。<p><b>自我喂养,在家在校都能吃得健康清爽</b><p>十五年前,刚入小学的嘛咪嘛咪哄突然对厨房有了好奇心。<p>她喜欢吃甜食,口袋里却没有零花钱。看着其他小朋友冲进小卖部和超市,抱着美食满载而归,她自己默默走进了厨房,翻找 …

怎么用 iPhone 的计算器拿到妹子的手机号?| 有轻功 075

「有轻功」是「有用功」的迷你瘦身版。微信号 appsolution 后台回复「有轻功」获取该栏目的所有文章。每天 10 秒钟,教你 1 个即学即用的手机技巧。活用计算器变魔术拿电话首先我得承认这个方法并非原创,但相信很多人不知道,而且男生们很可能会用得上!<b>只要用手机上的计算器,就能以变魔术为借口拿到女生电话。</b><b>我们用到的是一个数学常识:零乘任何数都得零。</b>所以当你在计算器输入「电话号码 + 0 ×(」后,任凭你输入多少位数,进行多复杂的演算,摁下等号后的结果都是你的电话号码。<b>详细教学如下:</b>在表演前半小时到一小时,向除妹子之外的人借到一台 …

做好一瓶甜辣肉酱,一周不用炒菜!

天气太热啦,不想闷在厨房里做饭。有没有什么办法,可以起一次油锅,连吃好几顿?做肉酱啊!一次做上好几瓶,拌饭、拌面、搭粥都过瘾。这道“秘制甜辣肉酱”菜谱,厨友@crazy_go 分享了她的独门秘籍。<p><b>-秘制甜辣肉酱-</b><p>by crazy_go<p>步骤稍稍有些多,但这可是肉酱啊,辛苦一下午,幸福好几天。值得拥有~<p>Photo by crazy_go<p><b>-用料-</b><p>猪肉末或者牛肉末 300g<p>大蒜瓣 3<p>黄豆酱 100ml<p>甜面酱 40ml<p>红泡椒 就是最大的红辣椒 2 个<p>小米椒 8 个(怕辣的减少)<p>鲜香菇 2 个<p>酒鬼花生 一小碗<p>糖 25-35g (看你自己爱不爱甜)<p>四川辣油 100ml<p>蚝油 10ml<p>熟白芝麻 15g<p><b>-做法-</b><p>❶ …

米饭煮得不够松软喷香?可能这些没做对

煮米饭是一件非常简单的事,简单到就连小朋友都能说出大概流程。<p>但如何煮出一锅软硬刚好、香味浓郁的米饭,却是困扰很多人的一个小问题,厨房问答里也常常能看到类似问题。根据厨友的回答,总结几个好用的小技巧,希望对你些帮助~<p><b>煮好一锅米饭的2个必备要素</b><p>❶ 选一款好米。好吃的饭首先要有好米才可以。<p>好吃的饭首先要有好米才可以,新手的话比较推荐五常稻花香米,比较容易掌握。(by @chang1ng)<p>❷ 加刚刚好的水。<p>电饭锅都会配一个杯子用来量米,然后内锅壁上会有2、4、6的刻度,就是两杯米要把水放到刻度2那个位置(是水和米一起放入水的位置),以此类推。当然,新米不吃水,可以稍微少放一点水,陈米反之。(by @w …

《荒野之息》深度解析攻略-水之神兽篇(EP9)

下厨房

美食撰稿人祝汉文曾专门发长文写茄子,他说:“善于调理茄子味道的人,一定是个人情练达的人。”怎么讲呢?茄子是很百搭的食物,烧法百变,各有千秋。但对烧菜人的手艺要求极高,加油加料,最难拿捏的是“度”。因此擅长烧茄子的人,一定很厉害。而在众多难题中,如何把茄子烧得“少油清爽”,是顶顶难事了,一不小心就会过于寡淡。<p>厨房君为你整理了几道适合夏天的茄子菜谱,入味却少油,做法详尽,分享给喜欢茄子,却不知如何料理的你。<p><b>-炒茄泥-</b><p>by 小白素食记录<p>一道缤纷的炒茄泥,既有茄丝,又有香菇丁和尖椒丁。先蒸再炒的茄子,一点都不油了。竟然还非常健康!<p>Photo by 小白素食记录<p><b>-用料-</b><p>茄子 两根<p>尖椒 1 个<p>香菇 三四朵<p>…

老师傅说家里这10个地方最容易装错,装错了容易毁房!

装修的时候感觉身累,装修完就是心累了。很快就能住上新房子了,但我要告诉你的是如果你家里这10个地方没装好,你可能哭的心都有,希望大家在装修前一定多看一些装修经验,避免自己装修时出各种问题。<p>1,客厅电视机挂背景墙的地方,墙排线记得预排暗管,杂乱的线堆在一起,难看就不多说了,看下图这种就是忘了。<p>2,走廊;家里的玄关走廊要是比较长,建议装双控,要不一到晚上关灯就不方便。<p>3,客厅和餐厅的隔断最好不要用篓空的和珠帘,特别有个别业主用了总感觉打扫卫生很不方便。<p>4,瓷砖;特别是在转角处,万万不可把它做成阳角线,下面大家看看多难看,瓷砖在贴之前记的先边磨好。<p>5,洗衣机排水的时为什么地漏会返水那,主要是排水管道 …

《荒野之息》深度解析攻略-火之神兽篇(EP8)

《荒野之息》中的125道食谱

其实关于《塞尔达传说:荒野之息》(以下简称BotW)中的食谱,小光已经写过了一篇非常有趣的文章了,大家可以先行阅读<p>摘要<p>作为战斗系统和冒险系统的重要补充,料理系统同样是BotW中重要的一个模块;灵活运用遍布海拉尔大陆的各种食材,林克不但可以制作出丰富的料理(虽然都tm是日料以及日本人理解的洋食),还可 …

原来马桶要这么装才不会发臭,怪不得我家满屋有臭味!

家里的马桶是自己装的,这个马桶还是家里买瓷砖的时候老板给送的,当初想请个师傅帮我装的,后来一打听装个马桶也不便宜,然后就自己装了,还好也不难自己动手就成。<p>这个马桶是虹吸式的:<p>接着把预留的排污管给截掉一点,大概留个5MM左右就行,可以先用笔画一下,截得更准确些。<p>水管裁完再打磨一下:<p>在马桶底部确定排污口的中心位置,画了个十字中心线。把马桶放上去试试,没什么问题的话就给马桶周围画个线,确定好位置。<p>先把角阀给装上,要不然马桶装好就没法再装角阀了。<p>马桶底下有个烧制口,先用玻璃胶给密封好,接着再给排污口装个法兰圈<p>给事先画好圈的马桶位置给打上一圈玻璃胶。<p>然后把马桶装上去给压紧一下。<p>再马桶底下四周打上玻璃胶密 …

只要一颗蒜,平庸菜品变大餐!

在北方,人们吃水饺和面条,喜欢剥几颗蒜瓣呛味;南方人蒸鱼蒸虾,也必要剁入不少蒜泥提香。小时候看长辈吃早饭,玻璃罐头里的糖蒜一口一个面不改色,心想“怎么会有人如此爱蒜味”。不知不觉间竟然也已离不开这股“臭中带香、欲罢不能”的蒜香。<p>厨房君为你找出这50道最适合用蒜来调味的菜谱,让你吃个过瘾!<p>(行文有限,点击阅读原文,即可看到完整的50种菜谱)<p><b>-蒜蓉蒸虾-</b><p>by E路拾缘<p>这道蒸虾看起来高级又霸气,是必备宴客菜。虾肉混入蒜蓉的香气,吃起来更加鲜甜。至于一口粉丝里混杂着蒜蓉的口感有多过瘾,大家都明白!<p>photo by E路拾缘<p><b>-用料-</b><p>虾 10只<p>蒜蓉酱<p>蒜 2头<p>盐<p>糖<p>麻油<p>鲜味生抽<p><b>-做法-</b><p>❶ 大虾先用水清洗,去须 …

种草 | 在这杯咖啡里,喝到整个世界的香气

姗胖胖<p>对于美食达人 @姗胖胖 来说,咖啡是日常必备。喜欢尝试不同咖啡,又对口味十分挑剔的她最近发现了一家咖啡豆店铺,可以满足她对咖啡的各种需求。<p>每天清晨或者午后,我的手边都会出现一杯自制的咖啡,只要不喝就会觉得少了点什么。用新鲜烘焙的咖啡豆制作咖啡则是我的首选。之所以这么喜爱咖啡豆,是因为新鲜烘焙的咖啡豆做出的咖啡有独特的风味,可能是清新的花香,也可能是酸甜的果香,或者是醇厚的坚果味道,这是其它咖啡无法做到的。<p>实际上,在家喝上一杯用新鲜烘焙的咖啡豆制作的好咖啡门槛并没有想象中那么高,并不是必须要有咖啡机、磨豆机等复杂的器具才可以。没有咖啡机,自己也可以简单地用手冲壶、摩卡壶完成咖啡的萃取,享用 …

不用烤箱,做一盘能拉丝的米饭披萨!

米饭、鸡蛋、蔬菜丁都准备好了,只能用来炒饭嘛?才不是,看我分分钟给你做一个米饭披萨, 丰盛香软,还是能拉丝的那种!不要太诱人啦~<p><b>-- 米饭披萨 --</b><p>by 开心果子365<p><b>-- 用料 --</b><p>剩米饭 1 碗<p>鸡蛋 2 个<p>圣女果 3 个<p>玉米粒 少许<p>青豆粒 少许<p>盐 适量<p>胡椒粉 少许<p>马苏里拉奶酪 适量<p>培根 1 片<p>葱 少许<p>植物油 少许<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 准备好材料备用,玉米粒青豆粒要先焯水一下。<p>❷ 把培根切丁,和玉米粒青豆粒一起拌入米饭,加入适量马苏里拉奶酪、胡椒粉、盐,戴上一次性手套抓匀,如果干的话,可以加一点点蛋液。<p>❸ 电饼铛预热后,倒入少许油。<p>❹ 拌好的米饭揉成团放在电饼铛里。<p>❺ 用勺子把饭团压扁成米饼。<p>…

糖醋鱼片,酸酸甜甜停不下嘴

酸酸甜甜的滋味很容易让人胃口大开,这道经典的糖醋鱼片是很多人爱吃的味道。炸得外酥里嫩的鱼片,搭配酸甜可口的糖醋汁,酸、甜和鱼的鲜味结合得非常好,热吃冷吃都很不错,在餐桌上也一定会大受欢迎。<p><b>-- 糖醋鱼片 --</b><p>by 烟火间<p><b>-- 用料 --</b><p>主料:<p>草鱼中段 500 克<p>配料:<p>葱姜末 适量<p>熟芝麻 适量<p>腌鱼料:<p>黄酒 1 大勺<p>盐 1/2 小勺<p>白胡椒粉 1/4 小勺<p>蘸粉:<p>干淀粉 适量<p>糖醋汁:<p>白米醋 2-3 大勺 (可用香醋代替,颜色会比较深)<p>白砂糖 2 大勺<p>番茄酱 2 大勺<p>盐 1/2 小勺<p>清水 3 大勺<p>淀粉 1 小勺<p>(1 大勺 = 15ml,1 小勺 = 5ml)<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 取草鱼中段去骨。<p>❷ 斜刀片 …

香酥可口的炸鸡,好吃到流泪

这道炸鸡香酥可口,简直好吃到停不下来!赛过大牌快餐店,秒杀街边盐酥鸡。用这个方子,真材实料,安全放心,好吃到都可以去开店啦!<p><b>-- 日式炸鸡 --</b><p>by 马小芸<p><b>-- 用料 --</b><p>带皮鸡腿肉 550g<p>面粉 1 大勺<p>淀粉 1 大勺<p>蒜 1 瓣<p>鸡蛋 2 个<p>姜 2 片<p>盐 适量<p>生抽 适量<p>橄榄油 少许<p>糖 少许<p>孜然粉 少许<p>黑胡椒 少许<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 带皮鸡腿肉,全部去骨。<p>❷ 鸡肉用手拍平,然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮,这样炸出来最好吃。剔下来的鸡腿骨,可以放进保鲜袋里留下来,以后煲汤用。<p>❸ 在切好块的鸡肉里加入适量生抽,适量盐、蒜末、姜末、少量糖、少量橄榄油和少量黑胡椒,然后抓匀腌制半小时以上。 …

《荒野之息》呀哈哈完全收集攻略(900/900更新完毕)

《荒野之息》深度解析攻略-雷之神兽篇(EP4+EP5)

<b>Preface</b><p>本文是攻略全文的一部分(合集地址:优酷、B站),在制作戈鲁德部分的时候发现流程很长,里面又藏了很多细节和线索,因此专门将它编辑汇总成文,希望能够抛砖引玉引起各位勇者们的回味【全文剧透,未打勿入】<p>本文分为以下几个部分,感兴趣的读者可以直接跳到对应部分阅读<p>主要译名对照<br>• 主线剧情解读<br>• BOSS战 …

《荒野之息》深度解析攻略-风之神兽篇(EP3+EP4)

<i>本文是攻略全文的一部分(合集地址:优酷、B站),瑞多村主线需要挖掘的部分不多,但是BOTW的世界中瑞多族是怎么出现的反而更让人在一,因此在这里提供一个假说,希望能够抛砖引玉引起各位勇者们的回味【全文剧透,未打勿入】</i><p>本文包括如下内容,可直接跳至感兴趣的部分:<p>主要名词翻译<br>• 主线剧情挖掘<br>• 瑞多族起源回顾<br>• BOT …

新手开店 | 便利店的空间设计到底有啥讲究?

科学的完美土豆泥,顶级餐厅也这么做

如何让一颗土豆好吃到让人惊艳?用这套完美科学的烹制法就能做到!如此而制的土豆泥,味道纯粹又极具冲击,也是很多顶级餐厅在用的法子。快来试一试,带土豆走向它的生涯巅峰吧~<p><b>-- 土豆泥 --</b><p>by 巴巴Barbara<p><b>-- 用料 --</b><p>新鲜土豆(夏洛特或者其他淀粉较少的长形黄皮土豆) 500 克(100%)<p>全脂牛奶 100ML(20%)<p>无盐黄油(冷藏) 150 克(30%)<p>细粒海盐(普通食盐需要酌情减少) 10 克(2%)<p>白胡椒粉(可省略) 少许<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 将土豆洗净,放入锅中,加入大量的冷水,将水煮至沸腾后,中火续煮 30 分钟左右,用竹签可以轻易插入。(土豆必须带皮煮,让皮阻隔水分;以冷水煮土 …

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