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这锅面，回回都得吃到撑！
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厨友 @冬冬大石碎胸口：这是关起门来的自家饭，没探寻过渊源，没有老字号、大品牌，只晓得家家户户会做，祖祖辈辈爱吃。妈妈做的爱多放香油，舅舅做的总多加辣椒……从记事儿到现在，回回吃卤面总能让我吃到撑。河南蒸卤面 by 冬冬大石碎胸口 >> Photo by 冬冬大石碎胸口 ·· 用料 ·· 鲜面条（干）带皮腿肉豆角姜八角老抽 ·· 做法 ·· 1 | 用料：鲜干面条、豆角、带皮腿肉、姜、八角。
这个方子卤啥啥好吃，谁卤谁成功
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懒饭APP「搜索功能」已上线想吃什么，搜什么点击「阅读原文」即可下载好吃的卤味，自己做更放心！只需要用家常调料就能做，准备食材，丢在锅里一煮就好了～试试懒饭这个方子吧，瞬间秒杀街边卤味店！制作方法打开视频，一学就会详细步骤 01 将鸡翅、鸡胗冷水入锅，放入姜片和料酒，煮沸后捞出放入冰水中。【小贴士】放入冰水可以让鸡皮紧致，防止后期卤制的时候鸡皮破掉。 02 取一口比较深的锅，放入鸡翅、鸡胗、白煮蛋、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、冰糖、香叶、八角，倒入没过食材的水，中火煮开，再倒入料酒，盖上锅盖小火煮半小时。
鸡肉这样做，简直香翻了天儿！
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厨友 @下厨房的阿布：够麻！够辣！够味！够激爽！冬季都无法割舍的凉菜！PS：凉菜也要吃肉！写这个菜谱的时候脑海中总是滚动播放“这是绿叶~对根的~情意~” 藤椒鸡 by 下厨房的阿布 >> Photo by 下厨房的阿布 ·· 用料 ·· 鸡全腿 500g 生姜 1块青花椒（新鲜的） 2汤匙小米椒/朝天椒（红） 2-3汤匙小米椒/朝天椒（青） 2-3汤匙料酒 1汤匙生抽 1汤匙花椒油盐
新手必学蛋糕装饰，简单快手上档次的艾素糖
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好的装饰不仅可以让蛋糕看起来光彩夺目，还能给蛋糕增添多一层的口感和风味。但大多数小白常会因为技术不足、材料复杂，而对貌美的蛋糕装饰望而却步。在本期厨 studio 课堂中，花精灵艺术烘焙工作室带来了新手也能轻松掌握的《蛋糕装饰利器，新手玩转艾素糖》课程，教授珊瑚、立体皇冠、片状多彩气泡、反向滴落、水晶心形5款艾素糖装饰，以及如何利用模具倒模制作插件，让你的蛋糕造型百变。注意： 1.本课程不包括蛋糕制作、抹面及淋面教学。
馒头的花式做法，我一口气能吃2个！
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懒饭APP「搜索功能」已上线想吃什么，搜什么点击「阅读原文」即可下载这是馒头，你没有看错！只需要简单切上几刀，刷点油，放上火腿肠和芝士，稍微那么一烤，馒头就变成“香饽饽”了～外皮香脆，搭配芝士夹心，趁热吃，还会拉丝哦～制作方法打开视频，一学就会详细步骤 01 将馒头切成十字花，黄油用微波炉小火热化以后，用刷子在十字缝中刷上黄油。 02 将奶酪、火腿肠夹入十字缝中，刷上鸡蛋液，烤箱上下温度200摄氏度，烤十五分钟即可。
鲜货 I 香肠里面加上它，大口吃肉也可以这样清新！
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小时候放学心心念念的就属校门口的烤香肠，隔老远就能闻到香味儿。买上一根，油滋滋响，烫嘴先不管，咬一大口，满嘴肉香！厨友@鱼小汐即便到现在，看见香肠还是走不动路。烤冷面、手抓饼、煎饼果子，都必得额外加上一根香肠，吃起来才算爽快。烤香肠可以说是名副其实的街头小吃王了。#你心中的街头小吃top 1 是什么。不过吃惯了原味香肠就总想来点不一样的新鲜口味。下厨房市集最近上架了一款香草香肠，独特的香草味中和了猪肉的腻味，口感惊艳到颠覆你的味蕾！
超全减肥饮食指南，水果蔬菜主食肉，跟她吃就对了！
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减肥期的水果、蔬菜、肉、主食、干货应该如何选择？如何才能坚持做减脂餐？好身材的秘密到底是什么? 其实，好身材没有秘密，不过是习惯成自然的结果，只要方法对，谁都能做到！在Sunny已完结的专栏《一步步打造你的健康厨房》中，近7000人跟着Sunny重建厨房管理体系，学习系统化地管理日常做饭中遇到的食材买、做、储问题。大家的评论厨友@Alexandra-7收获满满，营养相关知识学到了许多，还会把专栏中的知识点融入日常，讲给家人，让一家人养成健康饮食的习惯。
5块钱做出下饭神菜！晚餐就它了
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厨友 @小羊的狗：锅包肉是著名的东北菜。然而少吃肉多吃素已经成为了现代健康饮食的共识！所以用豆腐代替肉也是很好很不错的嘛～锅包豆腐 by 小羊的狗 >> Photo by 小羊的狗 ·· 用料 ·· 北豆腐 600g 调料汁绵白糖 50g 白醋 40g 水 5g 生抽 5g 盐 5g 番茄酱 5g 干淀粉 2g ·· 做法 ·· 1 | 北豆腐(老豆腐)切1.5cm厚片备用。 2 | 喜欢吃口感较硬的豆腐可以直接中火油煎至金黄色。
学做4款热门月饼，过有料有心意的中秋
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中秋将至，很多吃货早已“盯”上种类繁多的月饼，开始琢磨今年要和家人共享哪一款。如果你还在纠结，就看看本期厨 studio 课堂为你精选的4节高人气月饼课程，详尽教程带你轻松学做多口味流心奶黄、裱花、酥皮、雪皮月饼，无论是与家人共享、赠送亲朋，还是私房售卖都能随心应对，自制一个有料有心意的团圆中秋。 \\月饼“流”出香浓内心// 任冉 3种口味流心奶黄月饼流心内馅润滑浓郁、奶黄馅细腻不噎、饼皮酥松可口，这就是任冉老师带来的完美流心奶黄月饼。课程中老师将教授如何制作原味&可可&抹茶口味的流心奶黄月饼，详解流心内馅、奶黄馅、饼皮制作技巧，还会分享储存运输建议和成本核算，让你轻松分享美味。
回锅肉这么做，好吃到舔盘子
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懒饭APP「搜索功能」已上线想吃什么，搜什么点击「阅读原文」即可下载懒饭有一个朋友，每次吃饭必点回锅肉，配着米饭能连吃2碗。这道菜真的可以称得上是下饭神器了～肉片肥而不腻，瘦而不柴，肉香四溢，搭配青蒜，味道绝了！制作方法打开视频，一学就会详细步骤 01 将五花肉冷水下锅，加入小葱、姜、料酒，煮至7成熟捞出。如何判断五花肉为7成熟：煮制时间大约为20分钟，用筷子可以插进去并且没有血水流出，就是煮好了。
爆浆还能拉丝！5分钟搞定的鸡蛋饼
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厨友 @PaPa-Tony：剩余的饺子皮又有新的吃法咯~方子来源于某个地方小吃，用的是面条，这里改用饺子皮，感觉更脆更香！饺子皮鸡蛋饼 by PaPa-Tony >> Photo by PaPa-Tony ·· 用料 ·· 饺子皮鸡蛋液马苏里拉芝士碎肉松番茄酱油 ·· 做法 ·· 1 | 饺子皮切丝，尽量切细点。 2 | 鸡蛋打成蛋液。 3 | 不粘锅内放少许油，七成热，放入适量饺子皮丝。
种草 | 这削皮刀真利索，切黄瓜片薄如绸带！
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靴子熊猫厨友@靴子熊猫是一位喜爱在家烹饪的主妇，她认为一件好用的厨房小工具对提高烹饪效率和提升菜品质量是至关重要的。近日，她便发现了一把轻巧称手、锋利又耐用的削皮刀，让手残党也可以做出炫技料理。经常下厨的小伙伴可能都有和我一样的体会：炒菜不麻烦，真正麻烦的是一系列准备工作，洗菜切菜往往最花时间。为了提高效率，不让下厨的快乐变成痛苦，我一直对各种厨房小工具格外感兴趣，其中最基础必需的，就是一把称手的削皮用具。
做这道菜时多蒸点米，下饭神器这个称号可不是白叫的
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懒饭APP「搜索功能」已上线想吃什么，搜什么点击「阅读原文」即可下载在吃什么都没有胃口的日子里，懒饭送你一道下饭神器：虎皮青椒酿肉。青椒清爽，包裹着满满的肉馅，好吃不腻口。倒点汤汁在米饭里，再吃两碗都不过瘾哦！制作方法打开视频，一学就会详细步骤 01 青椒洗净，切去顶部，去掉里面的籽。如果青椒比较大，就从中间切开。 02 肉馅中放入姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌上劲儿，放入葱花和香油，搅拌均匀。
故事丨上海姑娘嫁到台湾，厨房里一解乡愁
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時了台灣額上海寧 “ 很累、壓力很大的時候，我選擇來廚房，給自己釋放的空間。 ——時了台灣額上海寧 ” 从上海到台北，@時了台灣額上海寧（以下简称湾湾）曾经历过一段难以排遣的不适应期，是烘焙帮她找到了排遣抑郁的方式，使她可以在任何时候短暂远离不愉快的心情，专心去做一件自己喜欢的事；也是烘焙帮她在下厨房认识了一群有共同爱好的朋友。三年时间，974次分享，试验过上百个方子，她将他人提供的方子视作一种无私而善良的分享，也愿意把自己的方子提供给更多的人。
不加一滴油，这排骨香到说不出话
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小排加入了乌梅，酸酸甜甜的，最适合没有胃口的天气。这道方子连油都不用放，味道丝毫不打折扣。做完还能存上一锅高汤，事半功倍！乌梅小排 by Yvonne徐 >> Photo by Yvonne徐 ·· 用料 ·· 小肋排 1斤乌梅 6粒土冰糖 40g 白糖 2勺黄酒 2勺生抽老抽米醋 1勺红曲粉香叶 2-3片桂皮 1小片大料 2个小葱生姜 ·· 做法 ·· 1 | 准备原料。把乌梅放入碗中加水浸泡。
3步就可以搞定的鸡腿饭，明天便当就带它了
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懒饭APP「搜索功能」已上线想吃什么，搜什么点击「阅读原文」即可下载只需要3步，这碗蒜香蜂蜜鸡腿饭就可以做好啦！这简直就是肉食动物的福利！肉质香嫩细滑，带着蒜香和蜂蜜的甜，哎呀呀～不配米饭只吃肉好不好？制作方法打开视频，一学就会详细步骤 01 大蒜切末，和盐、去骨的鸡腿一起放入保鲜袋中，揉捏均匀，然后放入冰箱冷藏腌制5小时以上。 02 腌制好的鸡腿放入锅里，开最小火，两面各煎10分钟左右，当鸡皮表面金黄即可。
种草 | 3秒做好一杯冷萃，咖啡小白也能轻松搞定！
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羞答答厨友@羞答答向来喜欢研究各种饮品，夏天当然不可能会错过正当时的冷萃咖啡。最近，「三顿半」的一款新品让她超惊喜。冷萃咖啡是近几年夏天最时髦的饮品。在燥热的夏日里，拿着一杯冷萃，杯壁上析出透亮的水滴，光是想想就觉得心动不已。不单单是被视觉上的凉爽打动，我更多是喜欢上了它的口感——干净清爽，又不失丰富层次。不同于传统高温萃取的咖啡，冷萃咖啡这一没经过高温萃取的咖啡饮品口味上显得更“本真”一些。
范志红减肥食谱，让你秋天继续瘦！
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—“明明吃了不少，却还是不停地想吃东西，而且越是高热量的食物看着越诱人。” —“苦苦坚持了几个月没吃主食，瘦了好几斤，但随之而来的还有脱发、失眠、月经不正常。后来一停就反弹，现在比以前更胖了。” —“所有流行的减肥方法我几乎都试过了，身体受罪、钱包受累，折腾了一溜够，我现在都想放弃了但又不甘心。” …… 范志红老师说，如果你对很多高热量食物趋之若鹜，那么最大的可能是，日常三餐的质量太低，没有满足身体的营养需求。市面上流行的很多减肥方法都对身体有着极大的伤害，也很难坚持。所以渐渐地，许多人都认为减肥是一件特别难的事情，仿佛不多付出一些代价，就永远瘦不下来一样。
花两步做好，还没装盘就被抢光！
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一个星期里，总有那么一两天只想躺着。这道煲鸡腿，最适合肉食系懒人。只要两步！放电饭锅等着就行，方便得不能再方便了。懒人电饭煲鸡腿 by 懒饭美食 >> Photo by 懒饭美食 ·· 用料 ·· 鸡腿 5个葱段 3-5个姜片 5-8片老抽 10g 生抽 30g 蚝油 30g 干辣椒 3-8个花椒 1小把冰糖 20g 料酒 20g ·· 做法 ·· 1 | 在鸡腿上划几刀. 2 |
鲜货 | 黄桃就要吃这种，比罐头好吃一万倍！
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黄桃罐头吃过不少，尤其记得里面大块的黄桃果肉，糖渍之后细腻柔软，十分爽口。可制成黄桃罐头的黄桃却没吃过几次，市面上也不多见。图片来自厨友@姗胖胖的买家秀其实，新鲜的黄桃本身就很味美多汁，桃味十足。黄桃外表金灿灿的，桃肉也是明黄色，晶莹剔透，看着就让招人喜欢。而且口感香甜，果肉细腻多汁，咬上一口有汁水充沛的感觉，比吃黄桃罐头更能体会到桃肉本身的紧实感和新鲜感。黄毛桃的果肉富含膳食纤维和果胶，口感不像水蜜桃那么软，也不像普通毛桃那么硬，吃起来水润清爽，果肉细腻，恰到好处。
再挑剔的嘴巴，也扛不住这道菜的轰炸
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懒饭APP「搜索功能」已上线想吃什么，搜什么点击「阅读原文」即可下载水果和肉，真的是一种很奇妙的搭配，比如菠萝配猪里脊，做成的菠萝咕噜肉。菠萝清香酸甜，里脊肉嫩可口，每次都忍不住多吃两碗饭！制作方法打开视频，一学就会详细步骤 01 - 腌肉 - 把里脊肉切成两三厘米的块，放入盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌制15分钟。往腌制好的里脊肉块中磕入一个鸡蛋，加淀粉，搅拌，使肉片粘上糊，没有多余的蛋液。
8月份的下饭菜，都被这一盘秒杀！
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厨友 @孙家小厨：这道干煸肉丝，我们这边一般的小炒、饭店都有，很是香辣下饭。绝对算得上一道好吃又好做的菜，而且很拿得出手哦。有次我在家里做，不知道的客人问是不是在饭店炒的，但其实真的很好做（偷笑）干煸肉丝 by 孙家小厨 >> Photo by 孙家小厨 ·· 用料 ·· 猪肉（里脊/后腿瘦肉）干辣椒葱姜花椒生抽料酒白糖 ·· 做法 ·· 1 | 猪肉切丝，我是直接买的的肉丝，买的时候要尽量挑不那么碎的。肉丝加料酒、盐、生抽腌制10分钟。
京津冀食材包 | 鱼饼鸡翅泰式小食成双，甜点饮品换季超低折扣！
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三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、顺丰宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。现已开通京津冀地区配送。昨日处暑炎热离开秋意袭来明日中元盼望亲人再食人间烟火东南亚菜常见香料：香茅古称包茅，曾用于祭祀天地祖先本期两道香茅风味的泰式小食此时食用应时应景鸡翅的另一半泰国血统
这么蒸蛋，光滑细腻颜值高
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用7天掌握一套终身受益的减肥方法！
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减肥本来就不该是一件亏欠自己的事，反而很多人瘦不下来，是因为平时在工作和人际关系中受了委屈，或者对自己有不客观的定位，因为对自己有亏欠，所以特别容易在某个脆弱的时刻崩盘，靠暴饮暴食来弥补。在专栏《张展晖的7日轻松瘦身餐单》中，每一期展晖老师都会告诉你2-3个减肥最棘手的痛点和解决方法，同时附上一日三餐的食谱，一共21餐，表面上看是一整套食谱，本质上，它是告诉你怎么和自己的身体相处，在身体闹脾气的时候，如何了解身体的反应模式、化解意念和身体的矛盾、提供对自己身体和精力的掌控力。希望这7期内容不仅仅是7天的健康减肥指导，也是一件能让你终身受益的好习惯养成指南！
夏末还得要清凉！这盆面绝对不会错
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厨友 @阿拉兔儿蕾：今年夏天太热了，什么都想吃凉的，凉面当然是夏季的面食担当。加点鸡丝，加点绿豆芽，麻辣酸甜咸香，都在这一碗里了。川味鸡丝凉面 by 阿拉兔儿蕾 >> Photo by 阿拉兔儿蕾 ·· 用料 ·· 新鲜面条 1两鸡丝绿豆芽醋 1勺复制酱油 1大勺熟油辣椒 1大勺花椒面 1小勺味精生抽白芝麻粉/酱香油（调味用） 1勺蒜末葱花 ·· 做法 ·· 1 | 2
在家不要经常做这道菜！还没端出去都被抢光了
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懒饭APP现已上线，点击「阅读原文」即可下载没错！说的就是这盘金针菇日本豆腐。豆腐鲜嫩，入口即化，金针菇浸在酱汁儿里，鲜香可口，一尝根本就停不下来！制作方法打开视频，一学就会详细步骤 01 锅内水烧开后，放入洗干净的金针菇，加一点油、盐，金针菇烫至断生，捞出，放在盘子里。 02 把3个日本豆腐切块，均匀裹上干淀粉。取一个深煎锅，多倒些油，油约6成热时，放入豆腐煎炸，定型后用筷子轻轻翻面煎炸至金黄，捞出。
鲜货 | 不用泡的谷物粗粮，比白米饭好吃N倍！
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吃惯了精细白米饭的你，是时候试试更加营养的谷物粗粮饭了！中国居民膳食指南（2017）指出日常膳食要饮食多样，以谷类为主，每天应摄入谷薯类食物250-400g。所以既要吃得好，又要吃得营养健康的关键就在这一碗谷物杂粮饭中。但经常吃谷物饭的朋友们应该都知道，粗粮比精白米质地更为粗糙，为保证口感往往需要提前浸泡几个小时，一不小心还总会出现做饭时才想起杂粮们没泡的尴尬情况。有没有一种方便省事、营养全面的全谷物饭呢？
明日处暑，就吃正当季的它！
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处暑，即为“止暑”，标志着进入气象意义的秋天。正所谓“处暑无三日，新凉直万金”，自明日起，气温逐渐下降；万物开始凋零；稻谷作物成熟收割。北方地区秋高气爽，南方地区则还是秋老虎的天气。这样的时节，正值一年最新鲜的玉米上市。 >> Photo by 瘦肉皮凍 “玉蜀黍、棒子、包谷、包米、玉茭、珍珠米……”很多地区都有各具特色的玉米叫法，它大概是拥有最多别称的蔬菜了。自从开始大规模种植，它凭借自身独特的甜香和丰富的营养元素，迅速成为大众餐桌的常客。玉米正当季，处暑就吃它。
早上做这个吧，还能多睡会儿
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懒饭APP现已上线，点击「阅读原文」即可下载早上不想起床？你需要一个元气满满的早餐！火腿鸡蛋三明治，做起来真的超简单，几片吐司，一个鸡蛋，些许蔬菜，条件允许的话，可以再加几片火腿～吃完以后去上班，精神一整天！括弧，蔬菜火腿任你随心搭配，就是这么爽！制作方法打开视频，一学就会详细步骤 01 将黄瓜洗净，取中间的一段，用削皮刀刨成薄片，相重叠摆放，如上图。 02 锅中放少量的油，煎一个鸡蛋，同时放上两片火腿，煎制焦黄。