下厨房

1 Magazine | 586.3k Followers | @3okjvta | 美食生活杂志

随时随地补充vc,夏天前白起来!

@Eva_M<p>下厨房厨友@Eva_M作为一个爱下厨的新手妈妈,对于宝宝和其他家人的饮食总是严格控制。从营养、健康、卫生的角度来考虑,能自己做就绝不买现成。而日常生活中,她做的最多的就是果汁。<p>家里有不止一台破壁机榨汁机,但使用起来总是很纠结。因为有时候真的只是想用一个橙子或苹果榨一杯果汁,或者给宝宝做一顿各类果泥肉泥蔬菜泥的辅食。而太大的机器东西放少了打不起来,放多了又吃不不掉,洗起来更是费时费力。<p>最近有幸使用了九阳的口袋榨汁机,感觉这些大型机器都可以退居二线了。<b>这个“小杯子”操作简单,容量合适,清洗方便</b>,就连宝宝出门吃水果的问题都解决掉了。<p><b>颜值</b><p>打开包装,简约大气的外观就已经征服了身为外貌协会的我 …

2根香蕉+馄饨皮,能做出这么好吃的点心!

没有烤箱却有一颗想吃甜品的心,没有复杂的烘焙材料但对甜品有着满腔热情,怎么办?当然是化普通为神奇!用不起眼的简单材料,就能做出超惊艳的小点心~你需要的只有2根香蕉、馄饨皮,和一个平底锅!<p><b>快手香蕉派</b><p>by 峻熙妈妈厨房<p>>> Photo by 峻熙妈妈厨房<p><b>··</b> <b>用</b> <b>料</b> <b>··</b><p>香蕉 2根 馄饨皮 油<p><b>··</b> <b>做 法</b> <b>··</b><p><b>1 |</b> 准备好香蕉和馄饨皮。<p><b>2 |</b> 香蕉对半切开后再分四段,分小段切片。并将香蕉片放置馄饨皮中,用手轻推,使其均匀铺在馄饨皮上。<p><b>3 |</b> 馄饨皮对折,四边粘紧。<p><b>4 |</b> 用叉子再按一下四周,加固,防止煎的过程中漏馅。<p><b>5 |</b> 平底锅刷一层植物油,包好的香蕉派放入。<p><b>6 |</b> 煎到一面金黄后,翻面继续煎至两面金黄 …

鲜货 | 厦门38年老店的鱼丸,十几种口味好想尝遍!

有人曾经说:“没有吃过厦门的鱼丸,就无法了解厦门,也无法了解厦门人。”对厦门人来说,鱼丸是点心,也是正餐,甚至可以在宴席上招待贵客。<p>清晨街巷里的鱼丸清香,便是厦门人的故乡印象。尤其是汤色红亮、略带微辣的厦门沙茶面上铺着的几颗鱼丸,<b>鲜香、入味,最是勾魂</b>。<p>也许是因为它美味,也许是因为它简易百搭,很多厦门人的家里也会常备着鱼丸。要吃的时候,<b>从冰箱取出用水煮三分钟,加点盐和葱花就成了地道的厦门鱼丸汤</b>,再下几撮面条就是喷香的热汤面。<p>好吃的鱼丸用本港的鲜鱼剔骨取肉制作,以木槌手工敲打成肉浆,再挤入原汤定型,吃起来<b>紧实弹牙、鲜香回味</b>。手工制作的鱼丸表面偶有坑洼,并不规整好看,但比起机器制作,多了一份难以复制 …

2000个开始下厨的理由,哪个更打动你?

<b>你还记得自己当初为什么开始做饭的吗?</b><p><b>是因为不想吃外卖?</b><p><b>是因为你的 TA 很贪嘴?</b><p><b>还是因为……</b><p><b>这些年自己做饭,你又收获过怎样的幸福和感动?</b><p>今年五一<b>下厨房快闪店「厨房趣多多」</b>入驻云南大理古城的「四季街市」,来到「厨房趣多多」,你可以亲自做一份喷香爆米花🍿、一碗你的独家配方刨冰🍧……<b>你会发现原来自己动手下厨,是一件超有意思的事!!</b><p>那么最初,每个你又是如何爱上做饭这件事的呢?<b>以下是我们精选而出的 20 条厨房记忆,下厨房将免费送投票排名前三的厨友去大理!</b><p><b>📝当初,你为什么开始做饭?</b><p>1<p><b>妈妈做饭很好吃,想要成为像妈妈一样做饭好吃的女人。</b><p><b>一只猪 19岁 广东惠州 厨龄10年</b><p>2<p><b>深夜的外卖吃不到家的味道,凭</b> …

这道菜堪称宵夜之王,比小龙虾还火!

炒田螺嘛,一定要够香够辣才好吃,下料不能省!这一盘子田螺,香辣味浓,回味悠长,午夜傍晚端上桌,简直是最棒最顶级的下酒菜!<p><b>香辣田螺</b><p>by 橘丽丝<p>>> Photo by 橘丽丝<p><b>··</b> <b>用</b> <b>料</b> <b>··</b><p>田螺 500g 泡椒 1把 独蒜 5-7个<p>仔姜 1块 大葱 5根 姜 1块 七星椒 100g<p>汉源花椒 1小把 豆瓣酱 2勺 老抽 2勺<p>料酒 1勺 盐 白砂糖 1小勺 香叶 3片<p>山奈 2-3个 八角 1个<p><b>··</b> <b>做 法</b> <b>··</b><p><b>1 |</b> 买回来的田螺在水池里养一天,池里放一勺盐,让田螺自己吐沙。炒之前淘洗4-5遍。<p><b>2 |</b> 剪螺尾用平嘴钳子,比剪刀好用,不容易伤手。用平嘴钳的半圆端夹住螺尾,钳子用力一捏就搞定。全部螺尾夹掉后淘洗至 …

四月它最香,吃起来更香!

四月正是槐花开的好时节,走在两旁槐花盛开的街道上,槐花沁人心脾的芳香会让我们心情愉悦不少呢!这么香的它,拿来做成食物更是无法抗拒。<p>>> Photo by Cherrie樱桃酱<p>厨友@指尖诱人醉:每年春季,都会走进开满白花的槐花林,欣赏万亩槐花林的美色,采摘香气扑鼻的槐花,回家烙成香喷喷的槐花饼,在餐桌上享受清新的美食。<p>>> Photo by 晏。<p>槐花季节当吃槐花,在还能吃得到它的日子里,抓紧时间多做几次吧!除了摊饼,蒸一蒸炒一炒都是不错的吃槐花的选择!<p><b>槐花香饼</b><p>by 清水微喵<p>>> Photo by 清水微喵<p><b>··</b> <b>用</b> <b>料</b> <b>··</b><p>新鲜槐花 面粉 鸡蛋<p>盐 味精 水<p><b>··</b> <b>做 法</b> <b>··</b><p><b>1 |</b> 新鲜槐花去掉叶子等洗净控干 …

世界读书日|来下厨房看好吃的书

世界读书日<p>下厨房邀你共读“好吃的书”<p>▽<p><b>《简单·丰盛·美好》</b><p><b>庄祖宜</b>酝酿、规划多时的第一本食谱,也是她多年来实践厨艺的精华呈现。共<b>85道</b>只要掌握核心技巧就可轻松上手的的中西家常菜,每一道菜都经过精心设计,菜品从法国菜、意大利菜、美国南方菜、印度菜、墨西哥菜到川菜、台菜、上海菜等,不一而足。<p><b>《范志红 吃对你的家常菜2》</b><p>书中收录了<b>二百道</b>范老师私房营养家常美食,<b>饭、粥、煎饼、汤面、炒饭、菜肴、汤羹、零食、饮料</b>等如何兼顾健康和美味的要点,以全彩步骤图解的方式呈现给读者,希望给更多的读者带来切切实实的美味和健康。<p><b>《蓝瓶咖啡的匠艺》</b><p>本书分为<b>种植、烘焙、饮、食</b>四个章节,从源头讲述精品咖啡的制作过程,并将所有蓝瓶 …

这道菜,鲜辣爽脆至极!

要清爽解腻时,总要吃些小菜。但那些看似非常简单的小菜,要做出十足的风味也是有难度的,关键就在于一些小技巧,才能调配出恰到好处的味道。<p><b>凉拌藕片</b><p>by 琼肴<p>>> Photo by 午夜飞行xtt<p><b>··</b> <b>用</b> <b>料</b> <b>··</b><p>莲藕 600g 蒜泥 30g<p>红椒 5g 生抽 5g 香醋 5g<p>香麻油 3g 辣椒油 3g 白糖 3g 香菜<p><b>··</b> <b>做 法</b> <b>··</b><p><b>1 |</b> 莲藕洗净,削皮切片,焯水后用冰水不断冲洗,直至变凉后摆放在干净的碟子上。<p><b>2 |</b> 把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀,淋在藕片上即可。根据个人口味撒上适量香菜。<p><b>·· 小 贴 士 ··</b><p><b>1 |</b> 莲藕要选择通气孔较大、节间距长、外形饱满的,带有湿泥土的尤佳。<p><b>2</b> …

种草 | 茶垢、锅具、抽油烟机…陈年油污一擦即净!

琉森<p>厨友@琉森 是市集店铺双林记的老板娘,除了做得一手好潮菜,她对于厨房清洁也颇有心得。最近,琉森就发现了一款安全又少女心满满的清洁用品。<p>相信各位爱好美好食器、精心打造自己厨房天地的美少女厨娘,都曾经往家里搬过一大箱的“魔术海绵”吧?量大还便宜,效果又明显。<p>然而有一天看到朋友圈的一篇评测,才发现这种神奇的海绵原来是三聚氰胺-甲醛-亚硫酸氢钠的聚合物,国外发明它的初衷是为了清理肮脏的船底,而宝洁公司将这个技术用在了家居清洁上,但是仅限于擦墙、浴缸、鞋子等,并没有归类于餐具清洁。<p>看完这篇报道就开始坐立难安,开始留意更安全的清洁用品,大概过了一周多的时间,下厨房的爱尝鲜上架了一款来自英国的去污膏—— …

故事丨沙拉女王港漂记:爱让食物变得如此美味

小赖子-1<p>沙拉星人,不吃会挂。<p>——小赖子-1<p>早在16年夏天,厨友@小赖子 的沙拉菜谱就在下厨房的主页上火了一把,自此拥泵无数。<p>为爱从北京远赴香港的她,在穗港两地做了8年记者、3年PR,现在担任行政管理工作。她自称是正处于尴尬年龄的大仙女,谈爱情嫌老,谈死太早,宅不了high不动,以为自己是正能量发光体,也会因为小情绪累觉不爱,也因为上有老下有小,单选项继续发奋追逐心(nu)中(li)梦(zhuan)想(qian)。<p>港漂十年的赖子说,生活教育了那些年少轻狂一时冲动的货,包括她,她只是恰巧把爱经营的还不错的人,以吃之名义。<p>沙拉镇楼<p><b>沙拉女王,看我七十二变</b><p>“大家怎么评价你的作品呢?“<p>“沙拉女王?”隔着 …

牛肉干别再外面买了,有炒锅就能做!

没有胃口的时候吃点什么?当然是麻辣鲜香的东西了!看剧的时候吃点什么?当然是有嚼劲又停不下来的小零食了!买回来一些牛肉,自己动手做的牛肉干绝对会成为你的最爱~<p><b>麻辣牛肉干</b><p>by 珊瑚的珊<p>>> Photo by 炒鸡无敌逗比多肉<p><b>··</b> <b>用</b> <b>料</b> <b>··</b><p>牛肉 2斤 辣椒粉 30-50g<p>花椒粉 20g 香辣酱 50g 盐 糖<p>白芝麻 50g 花椒油 蒜末 油<p><b>··</b> <b>做 法</b> <b>··</b><p><b>1 |</b> 煮开水,将大块牛肉飞水,煮出血水,去血末。另用平底锅小火炒香芝麻待用。<p><b>2 |</b> 大块牛肉切条,约1cm乘以3cm的条状。<p><b>3 |</b> 加入适量食用油(能没过所有牛肉的量),烧热一下,放入牛肉条,边炒动边炸,小火慢慢炸干牛肉的水分(当在炸的过程中,油慢慢 …

韩剧里的最爱,这一锅爽翻天!

韩剧看得多了,里面的男女主角吃的各种食物也自己摸索起来了。这个泡菜锅就是其中非常简单的一种,有泡菜有辣椒,一煮!不夸张的说,这一大锅我都能喝个精光!<p><b>泡菜锅</b><p>by 何七美味<p>>> Photo by 朴食的陶子<p><b>··</b> <b>用</b> <b>料</b> <b>··</b><p>五花肉 150g 韩国泡菜 1小碗<p>韩国辣酱 2勺 洋葱 香菇 包菜<p>冬瓜 姜 葱 蒜<p><b>··</b> <b>做 法</b> <b>··</b><p><b>1 |</b> 五花肉切片,炒香,会爆出一些油。<p><b>2 |</b> 用五花肉爆出的油炒洋葱和香菇。盛到砂锅内。<p><b>3 |</b> 爆香蒜姜。<p><b>4 |</b> 把泡菜倒入五花肉,炒香。倒入砂锅。<p><b>5 |</b> 倒一碗淘米水。盖过食材。放蔬菜(包菜,冬瓜)<p><b>6 |</b> 加2勺韩国辣酱。如果淡了,可以加点盐。<p><b>7 |</b> 煮15分钟,起锅之前放大葱,调味调 …

鲜货 | 这是一碗动真格的拉面!鲜、香、麻、辣停不下来

再过一个多月,南方地区又要迎来梅雨季。阴雨绵绵的天气,总让人疯狂地想吃藤椒鸡!<p>藤椒鸡浇上热油的那一瞬间,鲜、香、麻、辣的气味混合着油香,各种味道都发挥的淋漓尽致,却又融合的天衣无缝。<b>没有胃口的时候来一碗,鲜嫩的鸡肉浸满了汁水,热辣又爽口,一定会让你食欲大开。</b><p>专注出品日式拉面的市集店铺“<b>拉面说</b>”,就决定研发一款藤椒鸡拉面。Q弹筋道的拉面配上藤椒汤底,再来一大块滑嫩的鸡肉,逗得人口水直流。<p>为了做出地道的藤椒鸡风味,拉面说团队去了趟四川洪雅。洪雅雨量充沛、日照充足,这里出产的藤椒鲜果清香浓郁,尝一颗,感觉是吃了一大块蘸满了芥末的生鱼片,然后喝了两杯野格一样头皮颤栗。<p>厨友<b>@兎兒角</b> 就评价道:“这是一碗 …

犯懒的时候,怎么快速解决一顿饭?

下厨是快乐的事情,但是洗碗却是很痛苦的事情。尤其是犯懒的时候,恨不得一餐就用一个碗, 吃完把这一个碗洗干净就完事儿。不如我们就来试一试这些一碗解决一顿饭的菜谱!<p>∞<p><b>01 |</b> 吉野家牛肉饭<p><b>02 |</b> 酸汤水饺<p><b>03 |</b> 葱油面<p><b>04 |</b> 韩式鸡肉炒年糕<p><b>05 |</b> 什锦菜泡饭<p><b>06 |</b> 蒜香番茄意面<p><b>吉野家牛肉饭</b><p>by olivia85<p>>> Photo by 福山鴨子k<p><b>··</b> <b>用</b> <b>料</b> <b>··</b><p>肥牛片(3人份) 1斤 洋葱 1个<p>胡萝卜 1个 西兰花 1颗 生抽 4勺<p>料酒 2勺 水 3勺 香油 生抽 2勺<p>蜂蜜 1勺 水 2勺 水淀粉<p><b>··</b> <b>做 法</b> <b>··</b><p><b>1 |</b> 胡萝卜切片,西兰花掰成小朵儿洗净并焯水沥干,倒入少许香油和黑芝麻,混合均匀备 …

清新又爽脆,第一口就秒杀你!

荷兰豆怎么吃最纯正最美味?先拿开水烫一烫,荷兰豆的颜色会变得碧绿碧绿的,然后过冰水,让它们保持碧绿而且更香脆。拿调味汁一拌,撒一把芝麻,一盘子都能立马吃光!<p><b>脆拌荷兰豆</b><p>by 南半球的小猫<p>>> Photo by 南半球的小猫<p><b>··</b> <b>用</b> <b>料</b> <b>··</b><p>荷兰豆 200g 生抽 1-1.5tsp<p>糖 0.5tsp 香醋 芝麻油 0.5-1tsp<p>姜茸 黑芝麻 白芝麻<p><b>··</b> <b>做 法</b> <b>··</b><p><b>1 |</b> 荷兰豆摘蒂撕去筋,洗干净,用开水烫2分钟左右(不开火)<p><b>2 |</b> 然后沥干水分并倒入冰水里面冰镇一会儿。<p><b>3 |</b> 把荷兰豆沥干备用。<p><b>4 |</b> 同时把生抽,糖,醋,香油,姜茸拌匀。<p><b>5 |</b> 把黑白芝麻稍微烘香。<p><b>6 |</b> 用调料和一部分黑白芝麻把荷兰豆拌 …

尝过这道菜,恨不得每天都吃它!

只要你是五花肉的忠实拥簇者,你们家的餐桌上一定出现过这样一道菜:辣椒炒肉。这个辣椒可以是辣得冒火的湖南辣椒、小尖椒,也可以是偏温和一点的青辣椒甚至圆椒。<p>>> Photo by giaa<p>辣椒炒肉怎样才是好吃?厨友@粽子大人有自己明确的标准:要够辣!够油!够重口!放学回家闻到厨房飘的炒辣椒的呛香味,忍不住要流口水。辣辣的青椒,薄且入味的肉片,最最要命的是油汤,让人魂牵梦绕,拌饭能吃两碗!<p>>> Photo by 粽子大人<p>厨友@奚姥姥 做得一手超棒的家常菜,她的这道辣椒炒肉的菜谱评分得到了很多厨友的称赞,把五花肉替换成别的肉类也能做出绝佳的味道。这个菜谱里,豆豉是灵魂,千万别忽略它!<p><b>辣椒炒肉</b><p>by 奚姥 …

春日最搭料理,就是蔬食!

进入4月,春天万物生长,告别了冬日的大鱼大肉,身体也渴望更多蔬食的滋养。但提到蔬食,你可能会觉得清淡无味,让人提不起食欲。<p>而今天由国际环保组织野生救援WildAid与下厨房携手创作的视频短片《蔬食记》中的三位蔬食达人就为大家带来了不同风格的蔬食料理,让蔬食不再无味!用新鲜的蔬食、低负担的烹调方式,使蔬食的味道口感层次丰富,同时吃起来也是轻盈无负担!<p>关注饮食健康的鼓楼梁朝伟这次带来的葱烧豆腐,是一道家常到不能再家常的菜。一块豆腐配上大葱葱段、少许日常调料就能快速上手出锅!<p><b>葱烧豆腐</b><p>by 鼓楼梁朝伟<p><b>🥒··</b> <b>用料</b> <b>··🥕</b><p>北豆腐 1块(大约300g) 大葱葱段 2段<p>小葱 2根 姜片3大片<p>蒜 3颗 植物油 …

京津冀食材包 | 5分钟糯米肉圆,10分钟完美炒饭!即日起周四晚上新

<b>三刻321cooking</b>是下厨房App旗下品牌,提供<b>半成品生鲜料理食材包</b>。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过中央厨房切配、冷链宅配到家,根据详细食谱,让您<b>只需几分钟</b>,就能<b>在家做出餐厅水准的美味大餐</b>。现已开通<b>京津冀</b>地区配送。<p>之前就有小伙伴在调查问卷中提过:<p>想要周末好好做顿饭<p>想要提前规划下周菜单<p>现在都能刚刚好啦!<p>因为“提前上新”被频繁提起<p>为了方便大家的购买<p>从本周起<p>上新时间改为每周四17点<p>现在下单<p>北京同城最快周日收到哦~<p><b>新菜 | 菠萝咖喱炒饭</b><p>¥15/两人份<p>印度香米Basmati米粒纤细,有淡淡坚果香气,淀粉含量少,煮熟后蓬松不黏腻,特别适合做炒饭。<b>中央厨房已将米饭提前蒸好</b>,与鲜嫩鸡腿 …

今天晚餐就吃它,一碗就够!

饼一般都拿来做早餐,两三张下肚就饱饱得了。但其实拿来炒一炒,可以直接做晚餐哦!有这一碗炒饼,其他菜都不用再做了~<p><b>鸡蛋西葫芦炒饼</b><p>by 爱烘焙的露<p>>> Photo by 爱烘焙的露<p><b>··</b> <b>用</b> <b>料</b> <b>··</b><p>西葫芦 鸡蛋 煎饼<p>胡萝卜 青椒 大蒜<p>玉米油 细砂糖 鸡精<p><b>··</b> <b>做 法</b> <b>··</b><p><b>1 |</b> 胡萝卜,青椒,西葫芦切丝,大蒜切片。<p><b>2 |</b> 煎饼切丝。<p><b>3 |</b> 鸡蛋调散成蛋液。<p><b>4 |</b> 锅里倒油烧热,倒入调散的鸡蛋液,嫩嫩的出锅。<p><b>5 |</b> 又倒入一点玉米油烧热,爆香蒜片。<p><b>6 |</b> 放入胡萝卜丝,青椒丝,西葫芦丝翻炒。<p><b>7 |</b> 再放入饼丝,炒熟的鸡蛋,盐,细砂糖翻炒2-3分钟,最后加鸡精调味就OK。<p><b>·</b><b>·厨 友 的 作 品··</b><p>昨天晚上的晚饭 …

鲜货 | 把春天做成面包,这家面包店红得太有道理!

面包是不是世界上最美好的食物?小小的面团,加之多样的食材,在烤炉中慢慢膨胀成喜人的模样,香味也随之弥漫,好像每一粒面包都代表一个美丽的梦想。<p>Cycle&Cycle的店主@浮小笙就是这样的梦想缔造者,她的面包店在市集火爆两年,至今热度不减。她制作的面包,<b>脱离了多余油脂和添加剂的装裱,朴素到可见小麦粗糙的质感</b>,可又似有魔力一般,逗引着人们本真的食欲。<p>经典法式无花果核桃包<p>Cycle&Cycle 的经典口味面包让人百吃不厌,很多厨友都在常年回购。更让人感动的是,小笙每季都会推出新品,各种好吃的口味颠覆想象。这个季节,小笙以“扎根风土”为题,将春的气息揉入面团,推出了这一季的春味新品。<p>这次的春日特惠,<b>C</b> …

明日谷雨,吃它足矣

谷雨,春季的最后一个节气。<p>此时降雨会逐渐增多,是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节,因此也有“雨生百谷”的说法。民间有谷雨饮茶的习俗,将这时的茶叫二春茶。而在饮食方面,则有“雨前香椿嫩如丝”的说法。<p>>> Photo by 4角冰棍<p>作为树上蔬菜,香椿实则为香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,它的颜色犹如玛瑙、翡翠,而且香味浓郁,难怪宋代文豪苏轼用“椿木实而叶香可啖。”来赞美这一节令鲜蔬。<p>>> Photo by Yvonne徐<p>“嫩芽味美郁椿香,不比桑椹逊几芳。”原产于中国的香椿早在汉代就与荔枝齐名,作为南北两大贡品。而谷雨时节的香椿嫩如丝,更是其中的极品,极品定是不能错过的,我们 …

4款可冷冻保存慕斯 给你满口春夏果香

当春夏来临,我们的味蕾也随着温度的上升开始躁动,好像是只有眼睛欣赏春夏美景还不够,总想把这春夏尝一口才满足,最好这一口能带着一点清凉。如果你也想尝一口这样的味道,那<b>Ivy老师</b>在厨 studio 课堂带来的新课程<b>《夏日风情4拼慕斯》</b>也许能满足你的小心思。<p>▽夏日风情四拼慕斯,感谢明日薇甜提供图片。<p>在本次课程中,Ivy老师将教授独家秘制的<b>4款可冷冻保存慕斯</b>教给你,还有更多可搭配内容教给你,让你搭出更多颜值超高的“独家味道”:<p>☉<b>3</b><b>款慕斯胚底的制作及慕斯常用基底的介绍</b>:杏仁胚,开心果达克瓦兹,椰子戚风蛋糕胚<p>☉<b>4款果冻啫喱</b>:菠萝果冻,白桃果冻,莓果啫喱,车厘子果冻<p>☉<b>5款慕斯层</b>:抹茶慕斯,草莓慕斯,芒果百香 …

如何做出超筋道的一根面条?

小时候看着家里大人揉面团拉面条的时候总觉得很神奇,为什么粉状的东西加了水之后可以变成细长细长的形状?等长大了之后自己也开始和面做面条,才发现要拉出一根长长的、不会断的面条还真不容易!<p><b>一根面</b><p>by 安华小厨<p>>> Photo by 安华小厨<p><b>··</b> <b>用</b> <b>料</b> <b>··</b><p>面粉 100g 盐 2g 水 60g<p><b>··</b> <b>做 法</b> <b>··</b><p><b>1 |</b> 所有的材料混合在一起,揉好搓光的软面团,盖湿布醒二十分钟。<p><b>2 |</b> 将醒好面搓成细长条。爱吃细面的尽量搓的细些。<p><b>3 |</b> 盘入碗中,且在面条上抹上油,封上保鲜膜,醒三十分钟以上。<p><b>4 |</b> 醒好面,待水烧开,温柔而坚定的稳稳的操作!<p><b>5 |</b> 这是煮好的一根面!<p><b>6 |</b> 卧个鸡蛋,下点青菜,浇点鸡汤,就是美美 …

首发 | 有了这个厨房黑科技,“一箱”搞定一日三餐!

<b>厨友@王光光光光</b> 作为一位烘焙达人,因为菜谱步骤详实、专业度高而受到厨友的喜爱。这几天她试用了一个厨房黑科技产品,并为它做出了全方位无死角的深度测评。<p>科技的发展让我们的生活更加智能和便利。作为一枚厨娘,我也常常受益于这一点,<b>感受到科技给烹饪和美食带来的改变。</b><p>在配置父母家和新家的家电时,我尤其偏爱松下品牌,正因为它在<b>百年历史</b>的基础上仍然<b>坚持科技创新</b>,不断更新着家电带给人的<b>新鲜体验感</b>。这不,最近我试用了松下全新推出的<b>SC300B蒸烤箱</b>——一款绝对的“黑科技”利器,一位<b>蒸烤炸炖发酵全能</b>的厨房得力助手。<p>我在社交网络上曾经多次自称是松下的“少女粉”,很重要的一个原因就是我深深折服于松下产品的<b>高颜值</b>。这款 …

种草 | 烤箱也有复古风,N种料理都能轻松搞定!

<b>0夏天0</b><p>厨友@0夏天0在下厨房拥有9万多粉丝,爱在厨房里忙碌的她非常重视厨房器具的便利性和实用性,最近,她就被一台复古小烤箱俘获了芳心!<p>在这个注重颜值的年代,一台貌美的烤箱,就如同一件精雕细琢的家具,一个得过设计大奖的杯子,一个具有北欧风格的花瓶,摆放在家里除了功能,还要赏心悦目。<b>高颜值的意大利品牌ARIETE,融合60年代欧洲风格设计了这台一眼就让你心动的复古小烤箱。</b><p>来,让我们认识一下:<p><b>❶ 复古的设计,迷你的身材,3kg轻体重</b><p>经常有朋友跟我说:我不想烤蛋糕我也不想烤土司,就想在家烤点鸡翅吃,但是一般烤箱太大了,家里没地方放啊!ARIETE只有18升容量,小巧不占地。好东西特别多,适合自己需求 …

这碗面,吃到老都不会腻!

厨房君今日带来的这碗面条有两点必须要提,一是简单,煮一锅面浇上炒好的面酱就行;二是不油腻,都是素菜,还有番茄的酸酸甜甜来提起胃口。简单又好味的它,你一定要试一试!<p><b>双茄素酱拌面</b><p>by 葉子的爱与厨房<p>Photo by 秀外慧中胖妹子<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>茄子 1个 番茄 1个<p>青椒 1个 食用油 盐<p>大蒜 1个 老抽 2小勺 面条 2人份<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 茄子,番茄,青椒分别切丁备用。大蒜切末。<p>2 | 锅热后,倒入食用油,油温7分热时,大火放入大蒜翻炒。<p>3 | 待蒜出香味,放入番茄。<p>4 | 炒到番茄变软出汁。大约需要3分钟左右。<p>5 | 放入茄丁,撒少许食盐。<p>6 | 翻炒均匀后,放老 …

貌美又能瘦的小食,惊艳朋友圈!

很多朋友喜欢吃牛油果,牛油果怎么吃也成了一个值得探讨的问题,其实它和黄瓜、虾是超经典的搭配呀!做成一口一个的小食,超新鲜超满足~如果你不喜欢牛油果,那就用其他酱来代替,一样清爽美味!<p><b>黄瓜牛油果酱卷虾</b><p>by 禄禄圆滚滚<p>Photo by 禄禄圆滚滚<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>黄瓜 1根 牛油果 1个<p>虾仁/虾(去壳) 8只 蒜 1瓣<p>盐 黑胡椒 红椒粉(paprika)<p>柠檬汁 橄榄油 1勺 糖<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 虾仁加盐、黑胡椒,蒜末,红椒粉和少量柠檬汁抓匀,腌制一会儿。也可以加少许姜末,我当时手边没姜就没放~如果是带壳的虾,建议剥壳~<p>2 | 牛油果切小块,放入碗中。<p>3 | 牛油果加盐,黑 …

测评 | 想减肥又控制不住嘴,试试这10款低卡零食!

人类发明了零食,仿佛找到了通向幸福的快捷键。不管是工作日困恹恹的午后,还是无心睡眠的深夜,不管是寂寞到抓狂的空屋内,还是想要逃离的人群中,只要手边还有心爱的零食,都可以一秒内找到属于自己的 Inner peace。<p>可当天气转暖,减肥又被提上日程,难道真要向心爱的零食说再见了吗?万幸,还有低卡零食这种神物的存在!让我们在大快朵颐之后,也不用为卡路里而耿耿于怀。<p>既然要吃,当然要吃最好吃的。研究室这次一共搜刮了全网热门的45种低卡零食,其中竟有布朗尼、薯片这种光听名字就很罪恶的存在,简直刷新认知!<p><b>目录</b><p>如何进行测评选品?<p>结论<p>10款零食详解<p><b>如何进行测评选品?</b><p>研究员们率先把45种低卡零食吃了一遍,挑出了1 …

鸡蛋和它一起蒸,香到无法言语!

椰子可以说是很神奇了,椰汁能让很多本来就好吃的东西变得更美味更甜蜜,椰肉也是甜滋滋的。那么你试过椰子和鸡蛋的组合吗?蛋香+奶香,你绝对无法抗拒!<p><b>椰皇炖蛋</b><p>by nini啤梨<p>Photo by nini啤梨<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>牛奶 100g 细砂糖 椰汁 80g<p>鸡蛋 2只 椰皇 1只<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 把椰子用刀背敲开壳,把椰汁倒出。戳这里,查看如何2分钟内开椰子!<p>2 | 准备2只小鸡蛋,敲开鸡蛋均匀搅拌,一定要轻轻地搅拌,避免出现太多蛋泡。<p>3 | 加入纯牛奶。加入椰汁。<p>4 | 把鸡蛋、牛奶、椰汁的混合液,倒进已清空的原只椰子里,盖上椰肉盖,大火蒸45分钟。<p>5 | 成品,口感超 …

京津冀食材包 | 5分钟搞定麻辣香锅,油焖春笋也能少油少糖!

<b>三刻321cooking</b>是下厨房App旗下品牌,提供<b>半成品生鲜料理食材包</b>。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过中央厨房切配、冷链宅配到家,根据详细食谱,让您<b>只需几分钟</b>,就能<b>在家做出餐厅水准的美味大餐</b>。现已开通<b>京津冀</b>地区配送。<p>过了立春,雨后春笋踏着轻盈的脚步而来,清新、水灵、明媚。春笋最嫩、最鲜,爽脆更是得自天成。所谓<b>“尝鲜无不道春笋”</b>。当年连唐太宗都对春笋朝思暮想,着迷“鲜镜”,每年春笋上市,还要召集群臣共赴笋宴。<p>继腌笃鲜之后,本期三刻又为大家带来一道时令春菜——<b>油焖春笋</b>,三刻誓将江南的鲜美味道进行到底,<b>错过一季真要等来年了</b>。<p><b>新菜 | 三刻私房油焖春笋</b><p>改良少油少糖版<p>油焖春笋是江浙 …