黑笑

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都说意大利黑醋最贵,我大天朝也有顶级好醋

醋?不就是酸么?柴米油盐酱醋茶,不过寻常之物。但是对于懂得品味生活的人,即使这些生活中最最细微的食材,都能品出门道来。提起好醋,想必大家第一个想到的就是意大利摩德纳的黑醋。这种流淌在意大利厨师血液里的顶级调味品,口感酸甜,醇厚复杂,顶级的黑醋价格甚至可以动辄数万。然而,意大利黑醋虽好,我们天朝的醋却 …

炒出嫩滑肉丝,简单!

肉丝是款百搭原料,关于它的菜,随口就能说出好多,譬如“青椒肉丝”、“京酱肉丝”、“鱼香肉丝”等等。你会发现,除了调味外,肉丝口感也决定着这些菜的好吃程度。今天,厨房君就教你如何炒出嫩滑肉丝!<p><b>-百搭的肉丝嫩炒法-</b><p>by Pan爱美食<p>这道菜谱,在下厨房的评分高达9.1,厨友@凉千依 评价说:“好juicy的肉肉啊~~第一次做出那么嫩那么滑的肉片~”,让人不禁也想尝试一下~<p>Photo by Pan爱美食<p><b>-用料-</b><p>猪前腿瘦肉 200克<p>蛋清 1个<p>盐 少许<p>料酒 少许<p>姜 2片<p>淀粉 少许<p><b>-做法-</b><p>❶ 猪前腿瘦肉一块,<b>里脊肉最好</b>,然后切片。<p>❷ 按照猪肉的纹理,<b>斜纹切丝</b>。<p>❸ 放入碗中,加盐2克,鸡精少许,料酒5克,用手 …

调一碗万能料汁,让所有菜品都美味100倍!

之前推送过《天热不想开火?7盘经典凉菜拯救一周晚餐》,燥热懒散的夏日,不用起油锅的凉菜实在是大确幸了!可是凉拌菜看着简单,要做得好吃却很难,关键在于最后淋上去的那碗酱汁。那么多瓶瓶罐罐的调料,要把握好比例太难了,有没有什么黄金比例,可以调制出一劳永逸的万能酱汁呢?有!<p>厨友<b>@c程程c</b> 的妈妈特别爱吃凉菜,但是每次都要调制不同的酱汁太麻烦了,经过多翻验证,她找出了这个万能酱汁的黄金比例。<p><b>-万能凉菜酱汁-</b><p>by c程程c<p>菜谱中的一汤勺大概 15ml(我们平时喝汤的勺子) ,一茶匙大概 2.5ml(平时盛盐的小勺子)。<p>Photo by c程程c<p><b>-配方-</b><p>生抽 3 汤勺<p>蚝油 1 汤勺<p>醋(香醋、陈醋、米醋都可 …

简单清爽的葱爆虾仁

虾仁本身的鲜甜是其他食材无法比拟的,只靠葱姜蒜,就能把它的本味完全发挥出来。厨友@E路拾缘 发现了把虾仁做得鲜嫩脆口的小窍门:揉搓法+调味比例+蒜末分次入锅。具体做法见菜谱~<p><b>-葱爆虾仁-</b><p>by E路拾缘<p>Photo by E路拾缘<p><b>-用料-</b><p>虾仁 300g<p>小葱 3 条<p>姜末 2g<p>蒜末 5g<p><b>酱汁比例:</b><p>盐 1g<p>糖 1g<p>花雕酒/料酒 5g<p>淀粉 2g<p>清水 30g<p><b>-做法-</b><p>❶ 新鲜虾仁 300g,加用盐 3g 和淀粉 10g 反复轻轻揉搓,搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入盐 1g 和淀粉 2g 腌制 5 分钟。<p>❷ 小葱切段,姜蒜切末。盐1g,糖1g,花雕酒5g,淀粉2g,清水30g调成“酱 …

入夏了,终于等到了小龙虾最肥美的季节!趁着夏夜凉风,三五知己围坐在一起,打开两罐冰啤酒,小龙虾的麻辣味在空气中逐渐弥漫开。剥开虾壳,取出鲜嫩入味的虾肉,一个一个往嘴里扔,别提有多过瘾了。<p>想吃新鲜热辣的小龙虾,可以在家自制,也可以下馆子。但在家做小龙虾不免费事,光是清洗处理的过程就已经让人失了兴致;出门外食的话,人气稍旺的小龙虾馆子都座无虚席,一排号下来就好几小时,更是等不起。<p>其实味道比得上人气餐厅的麻辣小龙虾,不用开火也能在家吃得到。市集里就有款麻小,就被厨友大赞<b>“新鲜”、“虾肉Q弹紧实”、“够香辣”、“超给力”,吃着特别爽。</b><p>这款麻小来自湖北特产店家“董大人”。董大人的掌柜从事水产行业多年,在 …

如果有一天我突然“挂了”,支付宝、微信里的钱咋办?

<b>财经决策第一号</b>:<i>ENNweekly</i><b>(«长按可复制)</b><p>来源:搜狐财经<p>有句话说得好<p>人生最悲哀的事情莫过于<p>你“挂了”钱还在......<p>现在出门带现金的人越来越少<p>反正小编很少带了<p>钱基本上都在支付宝或微信里存着<p>上哪去带着手机就好了<p>连楼下卖烧烤的小摊位都能微信支付了<p>可闺蜜前几天问了我这样一个问题<p>让我彻底懵了<p><b>“假如有一天你意外离世,</b><p><b>那你微信、支付宝等里面的钱怎么办?</b><p><b>当然除了这些,还有QQ、</b><p><b>以及你的公积金、社保等等!”</b><p>虽然这个问题有点“杞人忧天”<p>但是也很现实呀<p>每个人都有可能遇到<p>所以今天就和小编一起来看看吧!<p><b>支付宝</b><p>据小编的了解,很多人发了工资以后都会把一大部分钱存到支付宝,因为支付宝不管是转账、信用卡还款、充值购 …

少油的茄子,这么做入味又下饭!

美食撰稿人祝汉文曾专门发长文写茄子,他说:“善于调理茄子味道的人,一定是个人情练达的人。”怎么讲呢?茄子是很百搭的食物,烧法百变,各有千秋。但对烧菜人的手艺要求极高,加油加料,最难拿捏的是“度”。因此擅长烧茄子的人,一定很厉害。而在众多难题中,如何把茄子烧得“少油清爽”,是顶顶难事了,一不小心就会过于寡淡。<p>厨房君为你整理了几道适合夏天的茄子菜谱,入味却少油,做法详尽,分享给喜欢茄子,却不知如何料理的你。<p><b>-炒茄泥-</b><p>by 小白素食记录<p>一道缤纷的炒茄泥,既有茄丝,又有香菇丁和尖椒丁。先蒸再炒的茄子,一点都不油了。竟然还非常健康!<p>Photo by 小白素食记录<p><b>-用料-</b><p>茄子 两根<p>尖椒 1 个<p>香菇 三四朵<p>…

糖醋鱼片,酸酸甜甜停不下嘴

酸酸甜甜的滋味很容易让人胃口大开,这道经典的糖醋鱼片是很多人爱吃的味道。炸得外酥里嫩的鱼片,搭配酸甜可口的糖醋汁,酸、甜和鱼的鲜味结合得非常好,热吃冷吃都很不错,在餐桌上也一定会大受欢迎。<p><b>-- 糖醋鱼片 --</b><p>by 烟火间<p><b>-- 用料 --</b><p>主料:<p>草鱼中段 500 克<p>配料:<p>葱姜末 适量<p>熟芝麻 适量<p>腌鱼料:<p>黄酒 1 大勺<p>盐 1/2 小勺<p>白胡椒粉 1/4 小勺<p>蘸粉:<p>干淀粉 适量<p>糖醋汁:<p>白米醋 2-3 大勺 (可用香醋代替,颜色会比较深)<p>白砂糖 2 大勺<p>番茄酱 2 大勺<p>盐 1/2 小勺<p>清水 3 大勺<p>淀粉 1 小勺<p>(1 大勺 = 15ml,1 小勺 = 5ml)<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 取草鱼中段去骨。<p>❷ 斜刀片 …

香酥可口的炸鸡,好吃到流泪

这道炸鸡香酥可口,简直好吃到停不下来!赛过大牌快餐店,秒杀街边盐酥鸡。用这个方子,真材实料,安全放心,好吃到都可以去开店啦!<p><b>-- 日式炸鸡 --</b><p>by 马小芸<p><b>-- 用料 --</b><p>带皮鸡腿肉 550g<p>面粉 1 大勺<p>淀粉 1 大勺<p>蒜 1 瓣<p>鸡蛋 2 个<p>姜 2 片<p>盐 适量<p>生抽 适量<p>橄榄油 少许<p>糖 少许<p>孜然粉 少许<p>黑胡椒 少许<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 带皮鸡腿肉,全部去骨。<p>❷ 鸡肉用手拍平,然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮,这样炸出来最好吃。剔下来的鸡腿骨,可以放进保鲜袋里留下来,以后煲汤用。<p>❸ 在切好块的鸡肉里加入适量生抽,适量盐、蒜末、姜末、少量糖、少量橄榄油和少量黑胡椒,然后抓匀腌制半小时以上。 …

银行业互联网化转型困境:越努力,越受伤

这道鸡蛋好吃赛螃蟹,黄磊也做过

在《向往的生活中》,黄磊为孙红雷炒了道赛螃蟹,看得人眼馋嘴也馋。其实这比螃蟹还鲜美的味道,制作起来非常简单,只用四只鸡蛋、轻松几个步骤就能做,快来自己动动手,满足食欲吧~<p><b>-- 赛螃蟹 --</b><p>by lemeng围脖<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡蛋 4 个<p>姜 一小块<p>醋 4 小勺<p>料酒 1 小勺<p>白糖 适量<p>盐 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 主料:选取 4 个鸡蛋,不能太小呦。<p>❷ 姜切末,鸡蛋嗑在碗里,不用搅碎,最好用花生油。<p>❸ 调佐料汁: 4 小勺醋(陈醋最佳)、 1 小勺料酒、糖适量、盐适量,搅拌均匀。<p>❹ 加入姜末;准备一双筷子。<p>❺ 热锅,放入花生油。<p>❻ 油热放入鸡蛋,用筷子迅速搅散,放入调料汁,搅拌均匀,出锅!<p>往期内容 …

极好吃的排骨,随便挑一道都能惊艳餐桌

排骨应该是猪身上最受欢迎的部位之一了吧。在餐厅吃饭时,点道排骨来压阵是极好的;在家里组局,若能拿出一道好味道的排骨,更是会瞬间提升餐桌丰盛感。今天推荐的这些排骨做法,统统色香味俱全,随便挑一道上桌,可是都能让大家称赞叫好呢~<p><b>-- 金牌蒜香骨 --</b><p>by 宅与路上<p>金牌蒜香骨是一道重口味的粤菜,蒜香入骨,回味无穷。它也是很多酒楼的招牌菜之一,今天就在家里试试这让人忍不住吮指的菜吧!<p><b>-- 用料 --</b><p>一字排<p>生蒜<p>干辣椒<p>生抽<p>老抽<p>红糖<p>蚝油(可省)<p>蒜汁<p>蒜蓉辣椒酱<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 排骨洗净,用厨房纸吸干水分。大蒜切碎加少量水用蒜臼捣烂,滤出蒜汁,加入排骨中,加生抽、老抽、红糖、蚝油,一起抓匀腌制 3 小时以上。<p>…

豆瓣9.2,它拍出了最赤裸的中国

很多人,都有一个田园生活的梦。<p>与日月星辰为伴、和一砖一瓦诉说往事,在最自然古朴的地方做一个田园人。<p>但<b>真实的村庄</b>,并不是你所向往的那样。<p>自然古朴,可一丁点都不浪漫。<p>鱼叔今天就来推荐一部<b>豆瓣9.2,好于92%</b>的纪录片。<p><b>乡村里的中国</b><p>Village Diary<p>中国有十四亿人口,其中<b>80%以上都是农民</b>。<p>看过的 …

人靠不靠谱,就看这4个细节-凤凰新闻

北方人的年夜饭,这道菜绝对少不了

猪皮刮去油脂,切成细条,小火炖煮,加入花生,恰到好处的调味,,用小小的、方方正正的模具成型规整的备起来,冷却后凝固成冻,一口咬下,猪皮咸香Q弹,花生酥烂。年夜饭桌上不可少的一道菜,这盘美味怎么做?<p><b>-- 花生猪脚皮冻 --</b><p>by 啊呜511<p><b>-- 用料 --</b><p>猪脚 2个<p>猪皮 1张<p>花椒、八角、桂皮 适量<p>水 适 …

酱油炒饭的美味秘诀,8张动图教会你

对于爱吃米饭的人来说,“炒饭”当然也是不能少的。一份好的炒饭,要求表面干爽,粒粒分明,但咬的过程中是有汁的。因此,在米饭的选择上,尽量选择口感偏硬的水份和煮饭模式。关于如何炒饭该调味和翻炒才会更好吃?今天为你送上全动图的酱油炒饭教程,超详解,包教包会哟~<p><b>-- 酱油炒饭 --</b><p>by 多村黄教煮<p><b>-- 用料</b> …

虾仁豆腐,鲜美滑嫩好味道

虾仁豆腐,虾仁不腥无剌,和豆腐搭配在一起,既有虾的鲜,又有豆腐的香,两者结合,一道美味快手菜,就诞生啦~<p><b>-- 虾仁豆腐 --</b><p>by 奚姥姥<p><b>-- 用料 --</b><p>南豆腐 一块<p>草虾 250克<p>葱姜蒜, 各适量<p>料酒 10ml+10ml<p>蚝油 30m1<p>红烧酱油 10ml<p>胡椒粉 黑胡椒碎(腌制时用)<p>盐 1克(腌制时用)<p>生 …

你为什么需要朋友?

其实很多人都并不知道自己为什么需要朋友。<p>他们仅仅是从小被教育、模模糊糊的就被大人灌输了“朋友多了很好”、“多和其他人搞好关系”这种概念就理所当然的接受了要多和别人交友的这种设定。<p>并且,社会将没有朋友、不爱交际就定义为“孤僻的”、“奇怪的”,大人们都会认为孩子不爱交际就是不好的。<p><b>那么社交到底有什么作用</b> …

回国必败的15款美国保健品 附网友亲测真实使用心得

每次回国除了给爸妈买一些护肤品、衣服包包,难免需要再带点保健品回去。市面上那么多保健品,哪些功效比较好?一起来看看晒货粉丝们亲测有效的15款保健品吧!<p><b>送爸爸</b><p>1、Move Free 维骨力<p>送长辈排名No.1的保健品,风湿关节痛家中常备!维骨力含有很多有效成分,氨基葡萄糖:是关节形成软骨的一个重要组成部 …

好物 | 软嫩多汁有嚼劲,在家轻松做出牛排超级大餐

人们爱吃肉的原因有很多,也许是肉与热锅接触的那声“呲啦”,也许是一口咬下去,肉汁在口中爆开,油脂不多不少刚刚好的快意,也许是大口嚼肉的满足感和饱腹感。<p>而一块好的牛排,就能满足肉食星人的全部需要。只要买到新鲜美味、质量有保障的牛排,在家也能做出不输餐厅的牛排大餐。<p>下厨房市集的店铺一块牛排新推出的澳洲进 …

“男子气概”的错误打开方式,至少有 26 种 | 好奇心研究所_娱乐_好奇心日报

Snipaste : 用好这款截图贴图利器,写东西快得飞起来 #Win

对于经常写报告,写文章的人来说,开启双屏工作模式,工作效率可大大提高。原因很简单,<b>看参考资料时,不必频繁在不同窗口之间切换</b>。事实上,并不是很多人拥有两个屏幕。很多时候只能在一个屏幕上不停地调整两个窗口,一边码字,一边看参考资料,就好像下面这个工作界面:如果变成以下这个工作界面,会不会更好呢? <b>今天 AppSo(微信号 appsolution)带来了 Snipaste 的 v1.10.0 新版首发,以及分享「如何用它来提高写作效率」的经验心得。</b> Snipaste ,顾名思义,Snip + Paste,<b>截图 + 贴图,这也是这款 Windows …

孜然香辣煎小土豆,一口一个超美味

小土豆煎至酥脆,热油里翻炒着各种香料,再来一把孜然调味。出锅前撒上芝麻和香菜,一口一个根本停不下来,分分钟光盘。<p><b>-- 孜然香辣煎小土豆 --</b><p>by 冇伱灬冇我<p><b>-- 用料 --</b><p>新鲜小土豆 500克<p>葱白 几根<p>洋葱 1小块<p>小米椒或红泡椒 适量<p>大蒜 适量<p>油 适量<p>白糖 少许<p>生抽 适量<p>啤酒或开水 小半碗<p>盐 适量<p>孜 …

多图|一个人的暖心晚餐:5款半小时就能搞定的独享大餐

和这些座椅搭配,读书也变得更有趣了|这个设计了不起_设计_好奇心日报

「这个设计了不起」的微信公众号上线啦,直接搜索「BestDesign」或是「Qthings」就可以订阅,关注我们每日发现的新鲜好设计。<p>书架、茶几、边桌,或是地板,书籍最后的落脚处似乎总是离我们有一些距离。为了让书迷们能够和爱书们更加亲近,不少设计师在将多种家具功能融合在一起这件事上动起了脑筋。本周我 …

蒜蓉粉丝开背虾(附开背虾处理法)

号外:市集双十一大促将于11月8日(周二)晚上8点开始啦~市集Top100的经典好物全场折扣+包邮!<p>新鲜的大虾,浇上爆香的蒜蓉汁,蒸出的汤汁被粉丝充分的吸收,超级美味。不过虾子蒸熟之后,常常蜷曲起来,失了美感。看完今天这篇菜谱,掌握给虾开背的小技巧,蒸出来的大虾平整又入味。<p><b>-- 蒜蓉粉丝开背虾 --</b><p>…

拉屎把男朋友家的厕所堵住了!然后...

新浪微博@跑步指南 | 微信公号跑步指南<p>按理说,头一次去男朋友家见长辈,除了要精心打扮一番之外,还得时刻注意自己的言行举止,目的就是为了能给他们留下个好印象。<p><b>可如果突遇肚子不舒服,想拉屎,该怎么办?</b>近日,就有一个「<b>拉屎把男朋友家厕所堵住了</b>」的尴尬事件疯传于网络,让人哭笑不得。<p>故事来源:微博@痞师傅的 …

酱香酿豆腐:肉馅足,豆腐酥

在小巧的豆腐里填上满满的肉馅,煎至金黄酥香。倒入特调酱汁,焖煮三分钟后,这盘美味又下饭的酱香酿豆腐就能出锅啦~<p><b>-- 酿豆腐 --</b><p>by Binary<p><b>-- 用料 --</b><p>豆腐<p>肉沫<p>姜<p>葱<p>蚝油<p>胡椒粉<p>嫩肉粉<p>酱油<p>盐<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐,搅拌均匀。<p>❷ 豆腐对半切开,再切成六小块,中间 …

技能 | 我们能够从苹果的文案中学到什么? | 极客公园

个人觉得,对于一名科技媒体的编辑来说,规范写作是最为基础的一项技能,它比研究文笔和写法的优先级要更高。<p>很可惜,这样一个看似「微不足道」的要求现在也变成了一件奢侈的事情。就拿很简单的一个单词「iPhone」来说,写成 IPhone 和 iphone …