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自制糯米藕,比买来的更好吃

自制糯米藕,比买来的更好吃

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江浙一带,再过一段时间,街头巷尾就会出现“自家做的糯米藕~十块钱一大截~”的叫卖声。小贩们把糯米藕浸在大大的不锈钢桶里,里面是冰糖、白糖、红糖按照一定比例调成的浓稠蜜汁。拿长筷子夹起一截完整的莲藕,拔下头尾的牙签,一把短刀,刷刷几下,切成几片薄片,浇一勺蜜汁,末了撒上一些桂花碎。香气四溢~ -蜜汁糯米藕- by 叄柒生活 糯米与藕的脆性发生碰撞,藕的脆感也被糯米与糖慢慢征服,口感变得软糯至极,入口后的甜蜜丝丝绵绵。 Photo by 叄柒生活 -用料- 藕 3 节(约750 克) 红枣 10 颗 桂花 少许 白糖 500 克 冰糖 100 克 红糖 50 克 -做法- ❶ 将藕洗净,刷去表面泥垢,略微将两边蒂头用刀修整 …

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