北方白桦

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热辣、丰盛一锅端,冬天这么吃才爽!

麻辣香锅可是许多人的心头好,每次总是去餐厅解馋,但一顿下去常常感到油大、负担重。其实自己在家用少量的油也可以炒出火辣诱人的味道,而且食材不局限,喜欢吃什么就放什么。把准备好的食材煎香,再和调料一同翻炒就完成了。冬天来了,如此快手又美味的麻辣香锅还不快试试!<p><b>麻辣香锅</b><p>by 0夏天0<p>Photo by 0夏天0<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>莲藕 1节 莴笋 1条 土豆 1个<p>菜花(小) 1个 木耳 10朵<p>芹菜 2条 大葱 半根 蒜 5瓣<p>姜 4片 蒜苗 2根 香菜 2根<p>虾 1斤 瘦肉 300g 午餐肉 1盒<p>生抽 2汤匙 糖 3茶匙 料酒 2汤匙<p>郫县豆瓣酱 1汤匙 干辣椒 10根<p>花椒 1小把 十三香 1汤匙<p><b>�</b> …

香蕉卷🍌的做法_菜谱_美食天下

东北菜的Top1,吃过的人都爱上它!

如果你问一个在外地的东北人最想念家乡什么,锅包肉一定能排得上前三名。炸得酥脆的肉片裹上酸甜的酱汁,这道菜已经成为了东北的一大标志,像东北话一样征服了越来越多的人。今天厨房君不给大家整别的,就整这盘锅包又!<p><b>锅包肉</b><p>by yanyanfoodtube<p>Photo by yanyanfoodtube<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>猪里脊 1块(约250g) 香菜丝<p>胡萝卜丝 洋葱丝 姜丝<p>马铃薯淀粉 150-200g (制成水淀粉放置2小时以上)<p>酱汁<p>盐 1/2茶勺tsp 味精 1/2茶勺tsp<p>老抽酱油 1茶勺tsp 白醋 1-2茶勺tsp<p>糖 50-100g 开水 15g左右<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 准备 …

少开火,30分钟搞定4道菜,夏天晚餐就要这么吃!

有人做饭不喜欢炒菜,说油烟味太大。<p>有人做饭不喜欢开火,说夏天太热。<p>还有人......<p>好了好了,今天厨房君给大家带来一套可以避免以上所有烦恼,不用对着炉灶,热火朝天的爆炒,只需要简单蒸一蒸、拌一拌,30分钟就搞定一桌的晚餐菜谱,简直是夏日福音。<p>“有人”还在等什么呢?<p><b>-蒜泥白肉-</b><p>by 日食记<p>用时约15分钟。<p>Photo by 日食记<p><b>-用料-</b><p>五花肉<p>蒜泥<p>姜<p>醋<p>白糖<p>油泼辣子<p>料酒<p>酱油<p>花椒粉<p><b>-做法-</b><p>❶ 先准备调料,50g<b>蒜泥</b>,6勺<b>油泼辣</b>,6勺<b>酱油</b>,2勺<b>糖</b>,3勺<b>醋</b>,半勺<b>花椒粉</b>。<p>❷ 调料拌匀。<p>❸ 一整块带皮五花肉,加姜片和料酒,<b>水滚后煮10分钟</b>。煮完捞出过<b>冷水</b>,沥干晾凉,切薄片。<p>❹ 黄瓜刨丝,放在盘子正中间。<p>❺ 将 …

椒盐里脊的做法_菜谱_美食天下

KFC新出的炸鸡披萨,自己也能做!

KFC新出的这款,满足吃货食肉欲望的炸鸡 Chizza,乍一看特别吓人,这么一大块肉,覆盖以厚厚的芝士。但你看了就是会一秒食欲大增,一口咬下去外焦里嫩,芝士拉丝几公里,热量爆炸。那一刻你根本不想去计算卡路里,就是想大口的吃肉,大口喝啤酒。不过 Chizza 的灵魂在于“刚出锅”,去门店吃,这可要碰运气了,自己在家做,才能保证吃到最好吃的那一口。<p><b>-炸鸡披萨CHIZZA-</b><p>by 太阳猫美食<p>Photo by 太阳猫美食<p><b>-用料-</b><p>鸡胸肉 2 块<p>萨拉米香肠 若干<p>马苏里拉芝士 适量<p>灯笼椒 半个<p>披萨酱 适量<p>黑胡椒 适量<p>面包糠 适量<p>鸡蛋液 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 鸡排用肉锤锤松,加入酱油和黑胡椒腌制 1 小时。<p>❷ 裹一层 …

5分钟做一碗鸡蛋豆腐羹(附盒装豆腐脱模大法)

西兰花、俩鸡蛋、一盒嫩豆腐,只需要微波炉,五分钟就做好一碗鸡蛋豆腐羹。当作营养早餐或是减肥晚餐都很合适。<p><b>-五分钟鸡蛋豆腐羹-</b><p>by 大星大米随便你<p>Photo by 大星大米随便你<p><b>-用料-</b><p>内酯豆腐 半块 200g<p>鸡蛋 2 只<p>西兰花(熟) 适量<p>生抽<p>白胡椒<p><b>-做法-</b><p>❶ 还在为内酯豆腐脱不完整而苦恼吗!(其实这个方子无需摆盘 可自动跳到步骤 5)<p>❷ 盒子对角处各剪一个小口。<p>❸ 剪完口豆腐就应该已经脱落了。没脱不要紧,往口里吹个气,包豆腐脱得溜干净!<p>❹ 一个人吃,取一半豆腐切成薄片。<p>❺ 把豆腐铺在碗底 (当然平时不用摆盘的话直接拿勺子挖盒里的豆腐就好了!)<p>❻ 倒入两只打散的鸡蛋。<p>❼ 放一小勺白胡椒,2—3 …

你心目中的「深夜食堂」是怎样的?

昨晚中国版《深夜食堂》开播,一些网友表示在剧中找不到共鸣点,情节情景都跟自己的生活相去甚远。<p>我们心中的深夜食堂啊,或许并不是日式小饭馆,而只是某家开在马路牙子上,拿小凳棚布搭起来的路边摊儿。下班回家或是深夜嘴馋,闻到咸的烤面筋、甜的红糖年糕、辣的炒螺蛳、麻的小龙虾,各色各味一齐撞上鼻子,是一定要停下来吃上一口的。<b>这些烟火气十足的食物,曾无数次慰藉过我们的胃和心。</b><p>街头小吃啊,一定要趁着那个刚出锅的热乎劲儿,捧在手里吃,夏天路边摊旁的蚊子多,也顾不得去拍蚊子,得把眼前这盒还在嗞嗞作响的臭豆腐吃完再说。<p>每当离开一座城市,定会挂念某个路边摊,某个属于自己的“深夜食堂”。<b>如果你没法随时吃到想吃的“那一口</b> …

青椒木耳鱼片的做法_菜谱_美食天下

好物 | 三分钟快手面,无需高汤也鲜美!

清澈的高汤里,上头铺着五六只粉嫩饱满的鲜虾云吞,黄亮的面条在汤里漂散开,状若银丝,却又韧度十足有嚼劲,吃过广式云吞面的人,大多都会被那纤细的面条惊艳到。<p>这种爽脆弹牙、韧性十足的细面条在广东非常受欢迎。它是以鲜鸡蛋、靓面粉为原料,用竹竿反复弹压面团打制而成的,广东人因“竿”音不吉利而改称“升”。可以说,竹升面是一碗正宗广式云吞面的灵魂,若是替换了别的面条,就算云吞和汤头烹制得再鲜美,都不能称之为云吞面。<p>传统竹升面虽美味,却难以储存,只能即制即食。因此,口感和湿面十分接近且耐储存的干面渐渐开始受到人们的青睐。市集里就有一款正宗手工竹升面,来自三代用心做好面的黎记,厨友们大赞“好吃弹牙”“耐煮”“有 …

鸡丝凉面的做法_菜谱_美食天下

家常土豆泥的做法_土豆泥_菜谱_美食天下

手把手教你做出外脆里嫩的上校鸡块

上校鸡块,可以说是快餐界的万年经典款了,在嫩牛五方和墨西哥鸡肉卷的历史洪流里,它依然挺立,堪称常驻“人气王”。但上校鸡块啊,一定要吃刚炸出锅的,外面脆得掉渣,里面嫩得烫口,才好吃!一旦放凉,就失去它的灵魂了。<p>这道“自制上校鸡块”菜谱,保准让你吃到刚出锅的那一波。而且做一次的量,可以冷冻储藏,嘴馋时随时拿出来炸。温馨提示:炸物虽好吃,可不能贪杯噢。<p><b>-上校鸡块-</b><p>by 享受寂寞的叶子<p>这个量做出来大概有 60 块左右。一次做多一点放冰箱慢慢吃。炸的时候不用解冻,油温不要太高。炸到鸡块浮起来就是熟了。<p>Photo by 享受寂寞的叶子<p><b>-用料-</b><p>鸡胸肉 1000 克<p>鸡蛋 1 个+ 蛋清 1 个<p>盐 15 克<p>鱼露 …

白斩鸡(附独家秘制蘸酱料)

口感最嫩滑的鸡肉做法,非白斩鸡莫属了。用肉质细腻的三黄鸡,过一过水,把握住刚刚好的时间,保证肉质紧实又不硌牙。最后调一碗灵魂料汁。夹出一块鸡肉,蘸一蘸料汁,裹上各种味道,再粘上葱花蒜蓉。往嘴里一推,哇,那瞬间耳朵都鸣笛啦!<p><b>-白斩鸡-</b><p>by Lucky荷<p>Photo by Lucky荷<p><b>-用料-</b><p>三黄鸡 半个(差不多 650 克左右)<p>姜、葱、盐、黄酒 适量<p>生抽、老抽 适量<p>姜、糖、麻油 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备做白斩鸡的所有食材,冰箱里冷冻好冰块,鸡洗净控干水份备用。<p>❷ 锅里放入可以浸没鸡身的冷水,用大火煮开后放入鸡,姜片,葱结,适量黄酒,接着用中大火煮 8~10 分钟左右(当中用筷子把鸡翻个身)。<p>❸ 时间到 …

烧茄子

超下饭!零基础教你做家常茄子烧肉!味道浓郁超级美味!

<b>本文由微论坛粉丝(moonbbs.com)@榴莲 原创,版权归属于北美省钱快报和原作者,文字和图片未经许可不得转载,否则将进行追究。</b><p>这道茄子烧肉是楼主年轻的时候(高中)在朋友家吃的他妈妈做的菜。近来莫名十分思念,便向朋友妈妈要来了食谱。自己研制成功后,特来和大家分享。<p><b>准备材料</b><p>你所需要准备的食材及调料 …

独家五香红烧鸡腿~~超级美味

自制辣椒油

红烧鸡翅根儿

手撕菜的魅力:方便、入味、下饭

手撕菜,不用刀不用菜板,根据喜好随意撕。除了手撕方便,撕出来能够更好入味,口感更佳也是手撕菜的一大优势。偶尔还能用手撕菜排解下压力,真是一举多得。方便又好吃的手撕菜,快来一份吧~<p><b>-- 手撕蒜泥茄子 --</b><p>By 苏小祖<p>不费功夫的手撕茄子,想怎么撕就怎么撕,然后一拌,香辣可口。<p><b>--用料--</b><p>长茄子 200g<p>…

我们爱吃鸡腿的N个理由

鸡腿似乎有种魔力,不管是怎么做出来的,听到“鸡腿”两个字口水就抑制不住了。它方便好做、吃法多样、肉质细嫩,甚至能够拿着鸡腿豪放地啃着吃都成了爱它的一种理由。这么棒的鸡腿,怎么做都可以,今天吃饭就要给自己多加个鸡腿!<p><b>-- 照烧鸡腿 --</b><p>By 牙米<p>鸡腿煎得表皮脆焦,咸咸甜甜的照烧汁吸收进鸡腿里,每一口都 …

清蒸鲈鱼

鸡胸肉饼

明日小满,吃丝瓜炒毛豆

“四月中,小满者,物致于此小得盈满。”<p>北方的小麦籽粒日渐饱满,麦稍向黄,但还未完全成熟,故称“小满”。各地农作物进入一年间的新阶段。南方开始栽秧,水稻田里竖起一排一排整齐的稻苗,共同等待小满后的第一场润雨。<p>小满是与农作物紧密相连的一个节气,北方人企盼着夏熟作物的丰收,南方人等待着田畦水稻的拔节生长。小满时节,市面上多是蔬菜瓜果,苦菜上市、苋菜红亮、毛豆软糯。<p>最惊喜的是乡间屋前的丝瓜架,接二连三开出巨大的明黄色花朵,不消多久,花朵下就垂瓜了。先是默默的两三根,突然有一天清晨起来,看见满架的垂丝瓜,挤在一起热热闹闹。<p>明代张以宁的诗句“黄花翠蔓子累累,写出西风雨一篱”,道出了丝瓜藤蔓的乡土和诗意。眼 …

糖不甩的做法_菜谱_美食天下

香菇青椒肉丝的做法_菜谱_美食天下

葱香腐竹的做法_菜谱_美食天下

生菜这样做,好吃不寡淡

有没有觉得,新鲜的生菜加在汉堡里、拌在沙拉里,都很好吃,但是烧熟的生菜很难吃!炒生菜很容易就做得过于寡淡了。其实!生菜只要简单地用开水白灼,再浇上蒜蓉酱汁,就非常好吃,不信试试?<p><b>-蒜蓉油淋生菜-</b><p>by 晴也<p>Photo by 晴也<p><b>-用料-</b><p>生菜 1 颗<p>蒜 3 瓣<p>酱油 10ml 左右<p>蚝油 1 茶匙<p>砂糖 适量<p>油 少许<p><b>-做法-</b><p>❶ 生菜洗净掰开一片片,蒜洗净拍成蒜蓉。<p>❷ 锅里热油炒香蒜蓉。<p>❸ 倒入酱油、蚝油、及砂糖,炒匀煮开。<p>❹ 煮好的蒜蓉酱盛起备用。<p>❺ 锅里热水煮开,倒入少许油,接着放入生菜白灼半分钟。<p>❻ 盛起灼好的生菜。<p>❼ 浇上蒜蓉酱即可。<p><b>-小贴士-</b><p>生菜易熟,水开后,放入白灼半分钟即可,这样口感会清脆好 …

苦瓜这么做,保证不苦!

眼下正是苦瓜碧绿,最宜入菜的季节。可惜从古至今,苦瓜并不讨人喜欢。一来长相不雅,瓜皮表面坑坑洼洼,很多地方都叫它“癞葡萄”;二来它与生俱来的苦味,与大众口味不符。<p>早年汪曾祺在家里招待朋友,饭桌上有一盘炒苦瓜。朋友问:“这是什么?”汪说是苦瓜。他说:“我倒要尝尝。”夹了一小片入口:“乖乖!真苦啊!为什么的要吃这种东西?!”<p>汪曾祺回了一句:“酸甜苦辣咸,苦也是五味之一。”谁也不能把苦从五味里开除出去。<p>这苦味,难道就真的吃不得么?其实,<b>如</b><b>果你用合适的搭配、调料、做法,就能把苦瓜的“苦味”变成一种悠悠的、完全能接受的“苦香”</b>。<p><b>-老干妈炒苦瓜-</b><p>by Pan小月<p>混着老干妈香辣味儿的苦味儿,是极易入口的。很 …