张尧棋

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【图】金丝虾的做法_金丝虾怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 准备食材。<p>2. 土豆(中等大小)去皮,擦成细丝备用。海虾洗净,去头去壳,只留尾部的虾壳,纵向切开背部虾肉,去除沙线。把蒜和香菜叶切碎备用。柠檬切成角备用。<p>3. 虾加一半的蒜碎、少许盐、黑胡椒碎、半个柠檬的柠檬汁混合均匀,腌渍10分钟。<p>4. 蛋黄酱加香菜叶碎末、另一半蒜碎、盐和黑胡椒碎搅拌均匀备用。<p>5. 用一个炒锅加热大量油,四成热时放入土豆丝拨散。<p>6. 小火炸至金黄硬挺捞出控干,摊在吸油纸上晾凉备用。<p>7. 中火加热一个平锅,放少许底油,五成热时放入虾,两面煎熟。<p>8. 吃的时候,把煎熟的虾蘸上酱料再裹上一层土豆丝即可。剩余的青柠可以用作装饰,也可以在蘸酱料前挤在虾上。

红烧鸡翅的做法_[红烧鸡翅]_菜谱_美食天下

4张图片<p>食材明细<p>红烧鸡翅的做法步骤<p>小窍门<p>1、红烧鸡翅要先把鸡翅焯水,除去血污,消除异味,使鸡翅表皮紧缩。<p>2、炒糖的时候,先把锅烧热再加油, 把油烧热后再加糖,改中火,筷子不停的搅拌以免糊锅, 这样糖色就好看了。<p>使用的厨具:煮锅、炒锅<p>红烧鸡翅的更多做法<p>最新推荐的菜谱

五香烤鲳鱼的做法_菜谱_美食天下

盐菜蒸腊肉的做法_湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉_菜谱_美食天下

洋葱爆炒虾的做法_菜谱_美食天下

香煎麻辣秋刀鱼

<b>“</b>秋刀鱼是我们家常吃的,别看它是条外貌不起眼的小鱼,可鱼油含量却相当高。且因为它是以浮游微生物为食,较无重金属累积,而且价格非常便宜。只要够新鲜,不管如何烹调,都很美味。煎鱼其实很简单,鱼稍微用盐腌制一下,洗净晾干,猛火下油煎鱼就肯定不会粘锅。煎出来的鱼甘香可口,撒上点辣椒面在配上几片柠檬,一口咬下 …

豆豉尖椒回锅肉

<b>“</b>今天特别想吃回锅肉,老公就去超市买了一块肥四瘦六宽三指的新鲜后腿肉回来做,回锅肉是一道传统川菜,家家都能制作。滋味香浓,是下饭的好菜。在做这道菜的时候我们往往对肉氽水时,喜欢冷水下锅,这样有利于去除血污,但做回锅肉则不同,一定要滚水下锅,才能封住里面的水分,成菜吃起来才更润泽一些,炒的时候,若用菜 …

口水鸡的做法_菜谱_美食天下

5张图片<p>“关于口水鸡除调味以外,白斩鸡、葱油鸡大多做法雷同。重点在如何煮好滑嫩鲜美的鸡!<p>选鸡是首要,娇嫩的三黄鸡和清远鸡最合适。但在物欲横流的大都市,很难买到鲜活未添加激素的肉者。一看:颜色发白微黄有亮度都可,但不能有淤青和红肿血块;二摸:注水鸡肉质会过于紧实有弹性,而未注水的鸡摸起来是平滑,无明显 …

五花肉萝卜干的做法_菜谱_美食天下

豉香蒸排骨的做法_夏季开胃菜---豉香蒸排骨_菜谱_美食天下

1<p>材料:豆岐2汤勺 排骨2根 桂皮1小根 八角2棵 花椒适量 大蒜1瓣(材料为洗净的)调料:橄榄油1勺半 盐巴少许 味精适量 白糖适量 生抽1汤勺 老抽半勺<p>2<p>坐锅上火烧干锅内的水倒入桂皮 八角 花椒烤干 再倒入橄榄油爆香。<p>3<p>把桂皮 八角 花椒捞出倒入大蒜爆香。<p>4<p>倒入豆岐炒香<p>5<p>倒入排骨翻炒变色,倒入生 …

卤牛肉的做法_卤牛肉:无法抵挡的美味_菜谱_美食天下

3张图片<p>“还不曾当娘的日子里,我是懒得下厨的,但对于美食却是挑剔的。哪里的鱼粥好吃,哪里的牛肉好吃……我是了如指掌的。那时,最喜欢跑到一家北方饺子馆吃卤牛肉,香浓入味,酥软可口。 <br>有了小猪以后,自由自在的时间少了,四处游逛寻觅美味的日子也暂告一段落。呆在厨房,琢磨美食的时间多了。这卤牛肉对于我们家来 …

【图】酸辣土豆丝的做法_酸辣土豆丝怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 将带鱼去头去内脏,冲洗干净,切成5 厘米长的段;<p>2. 干香菇用温水泡发,冬笋洗净,切成片,备用。<p>3. 中火烧热炸锅中的油,放入切好的带鱼块<p>4. 炸至鱼块两面上色<p>5. 捞出沥干油份(实耗30毫升)。<p>6. 锅中留底油,放入大葱段和鲜姜片大火炒香,加入泡好的干香菇和冬笋片,随后加入带鱼块、料酒、酱油、香醋和白砂糖,调入泡香菇的水,中火烧入味。<p>7. 最后调入盐,改大火再烧两分钟,汤汁儿收浓就可以了。

【图】全料凉面的做法_全料凉面怎么做、如何做-贝太菜谱库

• 鲜切面 半斤<br>• 海带 1两<br>• 黄瓜 1根<br>• 榨菜 1两<br>• 绿豆芽 2两<br>• 酸豇豆 3根<br>• 蒜蓉 1汤匙<br>• 盐 1/2 茶匙<br>• 酱油 2汤匙<br>• 醋 1汤匙<br>• 花椒油 1茶匙<br>• 芝麻香油 1汤匙<br>• 小香葱 2根<br>• 剁椒酱 1汤匙<br>• 红油辣子 1汤匙

【图】熬一碗生滚好粥的做法_熬一碗生滚好粥怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 选米:家里熬粥不论用哪种米,最好选一年只产一季的大米。道理很简单,一年一季的稻米蕴涵了天地精华,而且最好是新米,更有米香味。<p>2. 淘米:淘米时只需用手轻轻拨动米粒,使杂质析出,然后倒去淘米水即可。千万不要使劲搓洗米粒,否则米中的维生素等精华就流失了。<p>3. 腌米:米淘洗干净后加入食用油拌匀腌制30分钟,用油腌制过米粒下锅后就能迅速开花,这是煲粥最关键的“要诀”。同时,煮出来的粥也更香滑。<p>4. 煲粥:坐锅热水,水开后下米,中间不能停火,也不能加水,所以水一定要一次加够 (米与水的比例约为1:30)。<p>5. 火候:等粥锅开了后,火候要调到文火武火之间,保持粥已沸而汤不溢的程度,锅里可以放一个搪瓷 …

【图】海带豆腐汤的做法_海带豆腐汤怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】番茄骨汤的做法_番茄骨汤怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2014-6-4发布<p>主料<p>精猪肋排 300g<p>辅料<p>番茄 250g<p>调料<p>姜 20g<br>• 香菜 少许<br>• 盐 5g<p>步骤<p>1. 精猪肋排切成小块,放入沸水锅中煮2分钟至再次沸腾,捞出再用流动水反复冲洗干净,沥干水分。老姜去皮切成片状。<p>2. 取净煮锅(金属、陶质……均可)加入处理好的排骨和姜片,再放入相当于固体材料2-3倍的冷水。先用大火煮沸,撇去汤表面的沫子,再改小火慢煲50分钟。<p>3. 待排骨已经酥烂,改大火并加入切大块的番茄,煮沸后再改为中火煮10分钟。<p>4. 上桌前调入盐,撒上香菜叶即可。

【图】枸杞叶煲瘦肉的做法_枸杞叶煲瘦肉怎么做、如何做-贝太菜谱库

“最”年味6地记——不怕辣辣不怕的重庆官老爹家

重庆:最火爆的团圆饭<p>“辣子、辣子、还是辣子,重庆火锅让一家子都高兴”<p>在春节家宴中,重庆人通常会摆上自家烟熏的腊肉、香肠、腊排骨等带有地方风味的食品,当然火锅是必不可少的。今年的菜品相对于往年有所不同,以前传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。在制作配料上,最能代表川味中麻辣烫的典型性格,正宗的毛肚火锅以厚味重油著称,传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。现在的春节家宴中,蔬菜和菇类变得越来越多了,现在很多重庆人都讲究健康饮食、绿色天然。<p>除了火锅、腊味食品也是必不可少的食物 …

薏米绿豆粥

<b>“</b>薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经;有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利解暑的功效,加上同样清热解暑的绿豆,强强联手,是一道非常适合熬夜看球党的粥。<b>”</b><p>薏米绿豆粥的做法<p><i>1.</i><p>原料<p><i>2.</i><p>把所有食材洗净,焖烧锅的内锅里加适量水,放入小米<p><i>3.</i><p>放入绿豆<p><i>4.</i><p>放入薏米<p><i>5.</i><p>煮沸<p><i>6.</i><p>把锅离火,放入外锅中盖好盖子焖3到 …

红烧排骨

<b>“</b>红烧排骨,一道小有名气的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂,色泽红亮。配一碟青菜一碗米饭即可成就一顿美餐。<b>”</b><p>红烧排骨的做法<p><i>1.</i><p>准备食材。排骨1000克、姜1块、冰糖1小碗<p><i>2.</i><p>焯水。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用<p><i>3.</i><p>炒糖色。将炒锅微微烧热,倒 …

香辣鱿鱼虾的做法_菜谱_美食天下

1张图片<p>食材明细<p>香辣鱿鱼虾的做法步骤<p>小窍门<p>1.土豆可以换成其他自己喜欢的材料。<p>2.一定要烧得干干的,这样虾都是香脆的。<p>3.虾和鱿鱼要提前煸干水份才行。<p>使用的厨具:炒锅<p>最新推荐的菜谱<p>热门专题<p>本菜谱被以下菜单收录<p>最受欢迎的家常菜

蚝油生菜的做法_简单而健康——蚝油生菜_菜谱_美食天下

凉拌麻辣鸡丝的做法_凉拌麻辣鸡丝儿之老爸最爱_菜谱_美食天下

1张图片<p>“这款菜的特色是鸡肉细嫩,原料便宜,制作及其简单,实在是居家旅行之必备凉菜哦,不信你试试<br>其实这道菜第一次是在去年去四川旅游的时候在一个小店里吃到的<br>一口下去根本停不下来,麻辣爽口但是一点儿不会觉得腻<br>以至于那天本来很劳累的我因为这道菜多吃了好多饭,瞬间觉得好满足<br>累都不觉得累了<br>去年老爸老妈来我这里 …

啤酒鸭的做法_菜谱_美食天下